ES2836111T3 - Mejoras en aparato de prueba de temperatura - Google Patents

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Abstract

Aparato de monitorización de temperatura de productos alimenticios que incluye un alojamiento (2) con medios (6) de control y medios de procesamiento de datos ubicados en el mismo y una sonda (14) que incluye un cuerpo conectado con un miembro (18) alargado para inserción en el producto alimenticio (20) del cual la temperatura va a ser detectada, dicha sonda conectada para permitir que los datos indicativos de la temperatura sean pasados a los dichos medios de procesamiento de datos en el alojamiento (2) y caracterizado porque el dicho alojamiento (2) de aparato y la sonda (14) están sustancialmente formados de un material que es detectable por al menos uno de los aparatos de detección de metales y/o detección de rayos X con al menos el dicho alojamiento (2) y dicho cuerpo de dicha sonda (14) formados de un material polimérico que incluye partículas metálicas para hacer el mismo detectable por el aparato de detección de metales y/o bario para hacer el material polimérico suficientemente denso como para ser detectado por un aparato de detección de rayos X.

Description

DESCRIPCIÓN
Mejoras en aparato de prueba de temperatura
La invención a la cual se refiere esta solicitud es un aparato de un tipo que puede usarse para probar y monitorizar la temperatura de un material. En particular, aunque no necesariamente de manera exclusiva, la invención a la cual se refiere este aparato, es para uso en la prueba de la temperatura de productos alimenticios. La prueba de la temperatura de productos alimenticios es una ocurrencia común y en muchos casos es legalmente requerida y/o aconsejable con el fin de asegurar que el producto alimenticio sea apto para el consumo y/o está siendo almacenado correctamente.
Hay muchos escenarios diferentes en los cuales se requiere la prueba de la temperatura del producto alimenticio y estos incluyen los siguientes;
- cuando un producto alimenticio ha sido cocinado y luego es mantenido a una temperatura, - esto es típicamente requerido cuando, por ejemplo, un bufé caliente está disponible durante un período de tiempo y durante el cual los clientes pueden seleccionar tomar una cantidad del producto alimenticio y luego consumir el mismo. Con el fin de que el producto alimenticio sea apto para consumo es imperativo que el producto alimenticio esté almacenado en o por encima de una temperatura particular durante el período de tiempo por el cual está disponible el mismo.
- Otra potencial razón para monitorizar la temperatura es si el producto alimenticio ha sido cocinado y luego es requerido que sea enfriado y/o congelado para almacenamiento antes de que el mismo deba ser consumido, en cuyo caso es necesario asegurar que la temperatura del producto alimenticio cocinado haya reducido a un nivel suficientemente bajo antes de que el mismo sea enfriado o congelado.
- Otro escenario posible es durante la cocción del producto alimenticio para asegurar que el producto alimenticio haya alcanzado una temperatura requerida para que el mismo sea entonces apto para consumo.
- Otro escenario posible es durante el almacenamiento de productos enfriados o congelados, tales como helados, para asegurar que el producto esté lo suficientemente frío de tal manera que se evite la contaminación del mismo.
Debe anotarse que los ejemplos anteriores no son exhaustivos y que hay muchos escenarios diferentes donde se requiere que sea tomada la temperatura de productos alimenticios, y tomada en momentos relativamente regulares. También, no es suficiente que la superficie del producto alimenticio sea probada, se requiere que se tome la temperatura interna del cuerpo del producto alimenticio. Esto se logra convencionalmente mediante el uso de un medio de control de monitorización de temperatura que incluye un alojamiento que incluye integralmente con el mismo, o está conectado por un cable o alternativamente de manera inalámbrica, una sonda. La sonda se proporciona para ser sujetada e insertada en el producto alimenticio cuya temperatura va a ser probada. Una porción alargada de la sonda que es insertada en el producto alimenticio típicamente está provista de medios para permitir que la temperatura sea monitorizada y esta está conectada eléctricamente al alojamiento que incluye medios de procesamiento para recibir una señal de la porción alargada de la sonda que es indicativa de la temperatura medida de tal manera que permita que un valor de temperatura sea desplegado en una pantalla de visualización en el alojamiento y/o guardado en la memoria en el alojamiento y/o transmitido para procesamiento adicional en una ubicación remota.
Con el fin de obtener la lectura de temperatura, el extremo libre de la sonda está ubicado dentro del producto alimenticio y de esa manera proporciona una indicación de la temperatura del interior del producto alimenticio. Puede ser requerido, con el fin de proporcionar una temperatura promedio, insertar la sonda en el cuerpo de producto alimenticio en diferentes ubicaciones. El documento US 2012/225170 A1 muestra un ejemplo de una sonda de inserción para productos alimenticios.
Por lo tanto, se apreciará que la porción alargada de sonda que está formada típicamente de metal, es detectable si la misma iba a desprenderse del resto del aparato y permanece en el producto alimenticio. Sin embargo, el resto del aparato, en la forma del resto de la sonda, conexión de cable, alojamiento y porciones de los mismos tales como la pantalla de visualización, están hechos típicamente de un material plástico. Esto significa que el aparato en conjunto, los componentes plásticos por separado y fragmentos de los mismos, todos representan un peligro potencial si son retenidos inadvertidamente en o sobre el producto alimenticio ya que la presencia de los mismos no puede ser detectada aparte de tal vez, visualmente. Esto podría causar lesiones, o peor al consumidor final.
Por lo tanto un objetivo de la presente invención es permitir que el aparato de monitorización de temperatura se proporcione en una forma que permita que el mismo sea usado para proporcionar la monitorización de temperatura de un material, tal como un producto alimenticio, de una manera fiable mientras que, al mismo tiempo, permite que la presencia de sustancialmente todos, y preferiblemente todos los componentes del aparato se hagan detectables cuando están sobre o dentro del dicho cuerpo de material de tal manera que se evite que el mismo sea un peligro potencial, si no es detectado.
En un primer aspecto de la invención, se proporciona un aparato de monitorización de temperatura de productos alimenticios que incluye un alojamiento con medios de control y medios de procesamiento de datos ubicados en el mismo y una sonda que incluye un cuerpo conectado con un miembro alargado para inserción en el producto alimenticio cuya temperatura va a ser detectada, dicha sonda conectada para permitir que los datos indicativos de la temperatura sean pasados a los dichos medios de procesamiento de datos en el alojamiento y caracterizado porque el dicho alojamiento de aparato y sonda están formados sustancialmente de un material que es detectable por al menos uno del aparato de detección de metales y/o detección de rayos X con al menos el dicho alojamiento y dicho cuerpo de dicha sonda formados de un material polimérico que incluye partículas metálicas para hacer el mismo detectable por el aparato de detección de metales y/o bario para hacer el material polimérico suficientemente denso como para ser detectado por el aparato de detección de rayos X.
En una realización, el miembro alargado de la sonda está formado por metal que es detectable por el aparato de detección de metales y el alojamiento y el resto de la sonda está formado por un material polimérico que incluye partículas metálicas en una cantidad suficiente para hacer el mismo detectable por el aparato de detección de metales y/o bario para hacer el polímero suficientemente denso como para ser detectado por el aparato de detección de rayos X.
En una realización, las partículas metálicas y bario, están ubicados dentro del polímero durante la formación del polímero con las partículas metálicas y bario son agregados y mezclados y dispersos con el mismo de tal manera que se extiendan sustancialmente a lo largo del material polimérico asegurando de esa manera, que cuando el material polimérico es usado subsecuentemente para formar los componentes del aparato de monitorización de temperatura las partículas metálicas y/o bario son dispersos a lo largo del material haciendo de esa manera detectables los componentes y fragmentos o porciones de los mismos que pueden ser separados de los componentes durante uso.
En una realización, la sonda está formada por el miembro alargado y el cuerpo que es usado como una porción de sujeción para uso de la sonda y está formado por el material polimérico. Típicamente el dicho cuerpo y miembro alargado están formados por separado y luego unidos en conjunto para formar la sonda.
En una realización el aparato es para uso en la industria alimentaria para detectar la temperatura de un producto alimenticio mediante la inserción del miembro alargado en el producto alimenticio. Típicamente se requiere que el aparato sea usado a intervalos regulares durante la provisión de dicho producto alimenticio para consumo.
En una realización el alojamiento incluye medios de visualización para indicar la temperatura detectada del cuerpo de materia en el cual el mismo está insertado en ese momento.
Típicamente la sonda está conectada al alojamiento a través de una conexión por cable, o alternativamente de manera inalámbrica.
En una realización el polímero usado para formar el aparato también es procesado también para protección de producto antimicrobiano.
Ahora se describe una realización específica de la invención con referencia a los dibujos acompañantes; en donde
La figura 1 ilustra un ejemplo de aparato de monitorización de temperatura de acuerdo con una realización de la invención;
La figura 2 ilustra la sonda en uso con un producto alimenticio de acuerdo con una realización de la invención; y
La figura 3 ilustra una realización adicional del aparato de acuerdo con la invención.
Con referencia ahora a las figuras 1 y 2 hay un aparato de monitorización de temperatura ilustrado de acuerdo con una realización de la invención. Sin embargo, debe apreciarse que este es sólo un ejemplo y que el concepto inventivo puede ser usado en cualquier forma de aparato de monitorización de temperatura de este tipo general, ventajosamente. Por ejemplo, en ciertas realizaciones el alojamiento se puede proporcionar como una parte integral del cuerpo desde el cual sobresale el miembro alargado de tal manera que el alojamiento y la sonda se proporcionan integralmente como se ilustra en la figura 3 y para los cuales son usados los mismos números de referencia para los mismos componentes como se muestra en las figuras 1 y 2.
El aparato en esta realización incluye un alojamiento 2 en el cual se proporcionan un número de componentes instalados con el mismo, incluyendo una pantalla 4 de visualización en la cual es detectada la temperatura monitorizada, botones 6 de control para permitir que las funciones sean seleccionadas es decir encendido/apagado, Fahrenheit/Celsius, sensibilidad de monitorización y/u otras selecciones de usuario que van a ser hechas. También se proporciona un medio 8 de conexión para la recepción del tapón 10 conector conectado a un cable 12 de una sonda 14. La sonda está provista de un cuerpo que tiene una porción 16 de sujeción y una porción 18 alargada de metal y es esta porción alargada la cual se proporciona para ser insertada en el producto alimenticio con el fin de que la temperatura del mismo sea monitorizada y señales indicativas de la temperatura devueltas a través del cable 12 a los medios de procesamiento de datos provistos en el alojamiento que luego permiten que la temperatura sea desplegada en la pantalla 4 de visualización. En otras realizaciones la sonda se puede proporcionar integralmente con el alojamiento y sin la necesidad de que el cable sea proporcionado o puede ser conectada para transmitir datos de manera inalámbrica a través de un transmisor/receptor provisto en el cuerpo de sonda y un transceptor provisto en el alojamiento. Los medios de procesamiento de datos proporcionados dentro del alojamiento pueden ser de cualquier tipo convencional que permitan que las lecturas de temperatura de la porción 18 de miembro alargado sean convertidas a un formato de visualización de temperatura.
La figura 2 ilustra la manera en la cual la porción 18 de miembro alargado de extremo 18' libre, cuando el aparato está en uso, es insertada en un cuerpo de producto alimenticio 20, que en esta realización está en un contenedor 22, para cuyo producto alimenticio, la temperatura va a ser probada. Después de un período de tiempo, los datos para la temperatura detectada por la porción 18 alargada en el producto alimenticio indicarán un valor de temperatura sustancialmente constante para el producto alimenticio y el usuario puede entonces determinar si esa es la temperatura adecuada para almacenamiento, o para que el producto alimenticio sea cocinado etc. Particularmente cuando el producto alimenticio está siendo almacenado o está en exhibición para consumo continuo, se requiere que el usuario use el aparato a intervalos regulares y por lo que se apreciará que cada tiempo de uso representa una oportunidad para que parte del aparato se rompa o fragmente y por tanto se deja en o sobre el producto alimenticio sin que el usuario sea consciente. De acuerdo con la invención, el producto alimenticio puede ser verificado además usando un aparato de detección de metales y/o detección de rayos X y cualquier fragmento del aparato de verificación de temperatura que esté presente será detectado y, si hay una detección, el producto alimenticio puede ser eliminado, evitando así que se presente cualquier peligro al consumidor potencial del producto alimenticio.
En la figura 3 se muestra que el cuerpo 16 y alojamiento 2 se proporcionan en combinación y la sonda 18 se extiende desde el alojamiento 2/cuerpo 16 directamente sin la necesidad de una conexión 12 de cable o una conexión 8,10 de tapón y enchufe.
Dado que todo el aparato es usado en las cercanías del producto alimenticio, todos los componentes representan un peligro si todos, o un fragmento del mismo, cayeran en y no se detectarán en el producto alimenticio. Esto se debe al hecho de que convencionalmente no hay posibilidad de que el cuerpo de sonda o alojamiento, o fragmentos del mismo, sea detectado en el producto alimenticio aparte de visualmente, que es un aparato de procesamiento de alimentos de alto rendimiento, es extremadamente improbable. Esto significa que convencionalmente los fragmentos aún estarían presentes en el momento de consumo del producto alimenticio.
Este riesgo es reducido sustancialmente de acuerdo con la invención ya que al menos los componentes de superficie exterior del aparato son fabricados a partir de un polímero detectable o metal o aleación de metal detectable, como son aquellos componentes que se consideran capaces de ser separados del resto del aparato. El polímero se hace detectable mediante la inclusión y dispersión en el mismo de suficientes partículas metálicas detectables a lo largo del polímero y/o bario disperso en el polímero para hacer el polímero, y por tanto los componentes fabricados a partir del mismo tales como el alojamiento y cuerpo de sonda, detectables con metal y/o detectable por rayos X.
Por lo tanto, esto permite que el producto alimenticio sea probado usando un aparato de detección adecuado, posiblemente proporcionado como parte del aparato de monitorización de temperatura, pero más probablemente por separado del mismo, antes de que el producto alimenticio esté disponible para consumo y por lo tanto sería detectado cualquier fragmento de aparato antes de que el producto alimenticio esté disponible y se evitará el peligro potencial.
En una realización el polímero que es usado puede ser un primer polímero que no es detectable que es mezclado con un polímero adicional en el cual se incluyen las partículas metálicas y/o bario. En una realización el dicho polímero adicional puede comprender en el rango de 15-30% del material polimérico combinado que es mezclado en el estado fluido y luego usado de una manera convencional para ser moldeado para formar las partes componentes del aparato. En una realización el dicho material polimérico adicional incluye en el rango de 10-20% de partículas metálicas y/o 42-47% de bario.
Esto de acuerdo con la invención se evita que el aparato que es usado para determinar la seguridad del producto alimenticio para consumo midiendo la temperatura del mismo sea por sí mismo un peligro potencial para el consumidor subsecuente del producto alimenticio.

Claims (10)

  1. REIVINDICACIONES
    1. Aparato de monitorización de temperatura de productos alimenticios que incluye un alojamiento (2) con medios (6) de control y medios de procesamiento de datos ubicados en el mismo y una sonda (14) que incluye un cuerpo conectado con un miembro (18) alargado para inserción en el producto alimenticio (20) del cual la temperatura va a ser detectada, dicha sonda conectada para permitir que los datos indicativos de la temperatura sean pasados a los dichos medios de procesamiento de datos en el alojamiento (2) y caracterizado porque el dicho alojamiento (2) de aparato y la sonda (14) están sustancialmente formados de un material que es detectable por al menos uno de los aparatos de detección de metales y/o detección de rayos X con al menos el dicho alojamiento (2) y dicho cuerpo de dicha sonda (14) formados de un material polimérico que incluye partículas metálicas para hacer el mismo detectable por el aparato de detección de metales y/o bario para hacer el material polimérico suficientemente denso como para ser detectado por un aparato de detección de rayos X
  2. 2. Aparato de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado porque el dicho miembro (18) alargado de la sonda (14) está formado por un metal o aleación de metal que es detectable por el aparato de detección de metales.
  3. 3. Aparato de acuerdo con la reivindicación 2 caracterizado porque las partículas metálicas y/o bario, están ubicados dentro del material polimérico y dispersos sustancialmente a lo largo del material polimérico del dicho alojamiento (2).
  4. 4. Aparato de acuerdo con la reivindicación 3 caracterizado porque las partículas metálicas y/o bario están dispersos a lo largo del alojamiento (2) de tal manera que los componentes, fragmentos y/o porciones de los mismos separados del aparato durante uso, son detectables por dicho aparato de detección de metales y/o detección de rayos X.
  5. 5. Aparato de acuerdo con la reivindicación 4 caracterizado porque el cuerpo de la sonda es usado como una porción (16) de sujeción para uso de la sonda.
  6. 6. Aparato de acuerdo con la reivindicación 5 caracterizado porque el cuerpo y miembro (18) alargado están formados como componentes separados y luego unidos en conjunto para formar la sonda (14).
  7. 7. Aparato de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado porque el alojamiento (2) incluye medios (4) de visualización para indicar la temperatura detectada del producto alimenticio en el cual es insertado el miembro (18) alargado en ese momento.
  8. 8. Aparato de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes caracterizado porque la sonda (14) está conectada al alojamiento (2) a través de una conexión (12) por cable, físicamente como una parte integral del mismo para permitir la transferencia de datos entre el mismo y los medios de procesamiento de datos.
  9. 9. Aparato de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1-7 caracterizado porque los datos son transferidos entre la sonda (14) y los medios de procesamiento de datos de manera inalámbrica.
  10. 10. Aparato de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes caracterizado porque el cuerpo y alojamiento (2) se proporcionan como un componente integral del cual depende el miembro (18) alargado.
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