ES2645254B1 - Procedimiento para la preparación de un compuesto nutricional antioxidante sin fructosa elaborado a partir de la fruta de la granada, y compuesto obtenido del mismo - Google Patents

Procedimiento para la preparación de un compuesto nutricional antioxidante sin fructosa elaborado a partir de la fruta de la granada, y compuesto obtenido del mismo Download PDF

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Abstract

Procedimiento para la preparación de un compuesto nutricional antioxidante sin fructosa elaborado a partir de la fruta de la granada, que está integrado por las etapas de extracción de los polifenoles extraíbles contenidos en la corteza de la fruta de la granada, deshidratación y molienda de la corteza de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraíbles y polifenoles no extraíbles, deshidratación y molienda de las membranas internas de la fruta de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraíbles y polifenoles no extraíbles, deshidratación y molienda de las semillas de la fruta de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraíbles y polifenoles no extraíbles. La presente invención también protege el compuesto resultante del procedimiento descrito.

Description

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PROCEDTMTENTO PARA LA PREPARACI6N DE UN COMPUESTO NUTRICIONAL ANTIOXIDANTE SIN FRUCTOSA ELABORADO A PARTIR DE LA FRUTA DE LA GRANADA, Y COMPUESTO OBTENIDO
DEL MISMO
D E S C R I P C I 6 N
Objeto de la invencion.
La presente invencion se refiere a un compuesto nutricional, elaborado a partir de tres elementos ricos en antioxidantes, que proceden de la fruta del granado (Punica Granatum), en concreto de la corteza o pericarpio, membranas internas y semillas alojadas en el grano o arilo de la fruta, siendo este arilo del que se extrae el zumo de granada.
Los compuestos antioxidantes de las tres partes de la fruta del granado disponen de dos tipos de antioxidantes: polifenoles extraibles (PE) y no extraibles (PNE).
La principal ventaja que ofrece la presente invencion es la ausencia del zumo de los granos, que hacen al compuesto de la invencion adecuada para el consumo humano sin alterar los niveles de glucosa, siendo especialmente recomendable para personas diabeticas, ingiriendo de esta forma los antioxidantes de los tres compuestos sin fructosa.
Estado de la tecnica/Antecedentes de la invencion.
La granada es una fruta consumida popularmente como fruta fresca, zumos, bebidas, productos alimenticios (mermeladas y jaleas), y los extractos son utilizados como ingredientes botanicos en las hierbas medicinales y suplementos dieteticos.
Los extractos antioxidantes que se obtienen principalmente de la corteza de la fruta, son los denominados extraibles(PE), que se obtienen a traves de diluciones acuosas,
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alcoholicas o tambien por fluidos super criticos, etc., y que posteriormente son sometidos a procesos de secado, evaporando el agua, convirtiendo los antioxidantes extraibles (PE) en un polvo concentrado, este extracto suele tener una concentracion de punicalaginas (PE) que suele oscilar entre un 12% y un 45% de concentracion total, dependiendo del sistema de obtencion utilizado y de la concentracion de PE que de forma natural posee la corteza de la fruta, en este caso los antioxidantes denominados no extraibles (PNE)son desechados, pues estos solo estan disponibles en forma solida, quedando retenidos en el residuo resultante de la extraccion mencionada.
En los ultimos 10 anos se ha hecho un progreso muy significativo hacia una comprension mucho mas completa de las relaciones entre los compuestos de la granada y sus efectos farmacologicos. La aplicacion medicinal de la granada se remonta a tiempos antiguos y se observo incluso en la mitologia egipcia. Se ha descrito propiedades beneficiosas de todas las partes de la granada, principalmente en relation a su actividad antioxidante, propiedades antibacterianas,
anticancerigenas, etc.
Diversos estudios relacionados con la fruta de la granada ponen de manifiesto que los mejores resultados terapeuticos se alcanzan cuando el total de antioxidantes (PE y PNE) actuan conjuntamente y de forma sinergica entre ellos.
Los beneficios terapeuticos son sus acciones antioxidantes, antibacterianas y antimicrobianas, propiedades anticancerigenas, antiinflamatorias. Estudios recientes proponen a la granada como una estrategia nutricional potencial para retrasar la progresion de trastornos neurodegenerativos como la enfermedad de Alzheimer y sugieren que las punicalaginas, principales compuestos presentes en la piel de la granada, inhiben la neuroinflamacion en microglia activada, demostrando su potencial como estrategia de prevention nutricional en los trastornos neurodegenerativos.
En cuanto a la actividad antioxidante, la presencia de polifenoles como punicalaginas, acido elagico y antocianos en el zumo de granada y en otras partes de
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la granada esta relacionada con un aumento de la actividad antioxidante y la induction de un efecto antiinflamatorio, siendo ademas las punicalaginas (PE) las mayores responsables del mencionado efecto.
No obstante, los mayores efectos se consiguen cuando la totalidad de antioxidantes (extraibles y no extraibles) actuan de forma conjunta, aumentando de esta forma las sinergias entre ambos y por ende los efectos terapeuticos beneficiosos para la salud.
La granada y sus componentes (concretamente los extractos de piel) tambien poseen efectos antimicrobianos inactivando o inhibiendo el crecimiento de bacterias.
Ademas, los compuestos polifenolicos presentes en la granada han mostrado tener una actividad antiproliferativa, antiinvasiva y pro-apoptotica en diversas lineas celulares de cancer (colon, prostata y mama) y modelos animales, ademas de ejercer un efecto anti-hepatotoxico, y prevenir el avance neurodegenerativo (deterioro cognitivo, Alzheimer, Parkinson).
Por otro lado, estudios recientes sugieren que el acido elagico (PNE) y sus metabolitos (urolitinas) a altas concentraciones en la dieta, pueden contribuir a la prevention del cancer de colon por modulation de la expresion de multiples genes de las celulas epiteliales que revisten el colon.
Estos compuestos tambien pueden mejorar la salud cardiovascular, la atenuacion de arterosclerosis, la disminucion de la presencia de marcadores de inflamacion en sangre, la reduction del oxido nitrico, disminuyendo la disfuncion endotelial.
Existe en el mercado una gran variedad de zumos y nectares elaborados con el zumo extraido de sus granos, que contienen cantidades importantes de fructosa, y que, por tanto, cuando son consumidos por personas con diabetes pueden elevar considerablemente sus niveles de glucosa en sangre.
Por todo lo anterior, el consumo del zumo de granada ha despertado un gran interes entre el publico por su capacidad de prevenir y tratar enfermedades
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neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. No obstante, estas enfermedades se concentran en las edades avanzadas de la poblacion, dandose el caso, que muchas de ellas sufren de Diabetes tipo II, con el inconveniente que conlleva el consumo de zumo en las personas diabeticas, debido a la fructosa que contiene la fruta y por anadidura los zumos naturales.
Por todo lo anterior, se observa la carencia de productos que elaborados a base de los antioxidantes totales - punicalaginas extraibles y punicalaginas no extraibles (PE+PNE) - de los tres elementos que intervienen en la formulacion objeto de la presente invencion, que obtenidos de la fruta de la granada(corteza, membranas internas y semillas) y que ademas contengan los dos tipos de antioxidantes que contiene de forma natural la fruta (PE+PNE) y que no aporten la fructosa que contienen los zumos, evitando de esta forma la elevacion de los niveles de glucosa en sangre en personas diabeticas o en personas que por conveniencia para su salud rehuyen la ingesta de fructosa procedente de la fruta.
Descripcion de la invencion.
La presente invencion se refiere a un procedimiento para la preparation de un compuesto nutricional antioxidante sin fructosa elaborado a partir de la fruta de la granada y el compuesto obtenido del procedimiento.
El compuesto nutricional de la invencion esta formado principalmente por compuestos bioactivos antioxidantes, que aportan un potente efecto antiinflamatorio, estando obtenidos en su totalidad de forma natural, sin la utilizacion de disolventes ni compuestos quimicos, de la fruta de la granada (corteza, membranas internas y semillas). Asi, le confiere a la formulacion objeto de la presente invencion una composition 100% natural, libre de compuestos toxicos y quimicos, sin la fructosa de la fruta y con los dos tipos de antioxidantes que de forma natural contiene la fruta de la granada (PE+PNE).
De esta manera, el procedimiento de preparacion del compuesto de la invencion comprende las siguientes etapas:
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- Extraction de los polifenoles extraibles contenidos en la corteza de la fruta de la granada, donde al elemento resultante se le denomina compuesto A,
- Deshidratacion y molienda de la corteza de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles de un tamano entre 50 y 250 micras, siendo el elemento resultante el compuesto B,
- Deshidratacion y molienda de las membranas internas de la fruta de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles (compuesto C) de un tamano entre 50 y 250 micras,
- Deshidratacion y molienda de las semillas de la fruta de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles (compuesto D) de un tamano entre 50 y 250 micras, y
- Mezcla de los compuestos A, B, C y D.
De esta forma, el compuesto de la invention no comprende el zumo extraido de los arilos o granos, por lo que el compuesto obtenido no contiene elevadas cantidades de fructosa, que de forma natural contiene la fruta.
Opcionalmente, la etapa que deshidrata y muele las semillas puede estar precedida de una etapa previa de desengrasado. Mientras que la temperatura a la que se someten la corteza, las membranas internas y las semillas durante la etapa de deshidratacion es, preferentemente, menor o igual a 45°C.
Asimismo, las etapas de deshidratacion de la corteza, las membranas internas y las semillas se llevara a cabo en un lugar cerrado con el fin de evitar la exposition de los polifenoles contenidos en el compuesto resultante a la radiation solar, ya que se ha observado la perdida de calidad de los polifenoles totales por la action de la radiation solar.
A continuation se describen los elementos que forman parte del compuesto nutricional objeto de la presente invention, obtenidos de la fruta de la granada:
a) Polifenoles extraibles (PE) de la corteza de la fruta de la granada, obtenidos mediante extraction acuosa u otro medio, que no utiliza disolventes ni
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productos quimicos, y que por medio de un proceso de evaporation del agua de la mezcla, se convierte en un polvo 100% soluble de tamano de particula tamizado entre un minimo de 50 y un maximo de 250 micras. Se denomina resultado de esta etapa compuesto A, siendo sus principales compuestos bioactivos las Punicalaginas.
b) Polifenoles extraibles y Polifenoles no extraibles (PE+PNE) de la corteza de la fruta de la granada, obtenidos mediante la molienda de la corteza y o raspadura de esta, previamente deshidratada, obteniendo un polvo de un tamano de particula, que debidamente tamizado oscila entre 50 y 250 micras, este producto objeto de la presente invention podra presentar una concentration de polifenoles totales (PE+PNE). En adelante Compuesto B. Siendo sus principales compuestos bioactivos, punicalaginas, taninos hidrolizables; acido elagico y acido galico que se caracterizan por una baja solubilidad.
c) Polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles (PE+PNE) obtenidos de las membranas internas de la fruta, que debidamente deshidratados y molidos, son convertidos en polvo con un tamano de particula, que debidamente tamizado para usar en la presente invention, oscila entre un minimo de unas 50 micras y un maximo de 250 micras, esta parte de la formulation tiene un rango de solubilidad bajo. En adelante Compuesto C. Siendo sus principales compuestos bioactivos: las punicalaginas y el acido Elagico.
d) Polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles (PE+PNE) de la semilla de la granada, obtenidos de la molienda de la semilla, que previamente a su molienda, puede haber sido sometida a un proceso de desengrasado (proceso que no afecta a la cantidad y la calidad de los antioxidantes de este compuesto), consistente en la extraction del acido Punicico, tambien conocido como Omega 5, obteniendo un polvo, cuyo tamano medido en micras y debidamente tamizado, puede oscilar entre un minimo de 50 y 250 micras como maximo. En adelante Compuesto D. Siendo sus principales compuestos bioactivos: las punicalaginas, acidos fenolicos conjugados, acido
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elagico, acidos fenolicos polimericos, lipidos (en semillas sin desengrasar) y acido graso conjugado Omega 5.
Los cuatro elementos indicados (A, B, C, D), que integran la formulation principal, comprenden la totalidad de ingredientes antioxidantes (PE y PNE) que de forma natural contiene la fruta de la granada en su estructura, y que, al no contener la fructosa de los arilos, no altera los niveles de glucosa en sangre cuando son ingeridos por personas diagnosticadas con diabetes.
Las funcion terapeutica, mas importante que estos cuatro compuestos obtenidos de las tres partes de la fruta de la granada (corteza, membranas internas y semillas) objeto de la presente invention aportan para la mejora de la salud de las personas, es su contenido antioxidante, que produce un importante efecto antiinflamatorio, otorgando la combinacion de los PE y los PNE de los tres compuestos de la fruta de la granada objeto de la presente invencion, unos efectos sinergicos muy interesantes para la salud y el bienestar del consumidor y sin aportacion de fructosa.
Por lo que el compuesto de la invencion, que no contiene fructosa, y que presenta todos los beneficios mencionados anteriormente, lo hace altamente recomendable para personas con diabetes o que estan interesadas en consumir la totalidad de los antioxidantes que de forma natural contiene la fruta, sin anadir fructosa a su dieta.
La presentation al publico del compuesto de la invencion para su ingesta, puede ser presentada en varias formatos, entre los que destacamos:
1. capsulas.
2. comprimidos
3. sobres y envases de un solo uso individual.
4. granel, en bolsas, botes, etc.
El compuesto objeto de la presente invencion se fabrica y comercializa, tanto bajo el marcado de producto ecologico como convencional (sin la certification ecologica correspondiente).
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Ventajosamente, el compuesto de la invention formado por los PE+PNE de los tres compuestos de la fruta de granada (corteza, membranas internas y semillas) podra ser consumida directamente o mezclada con otros ingredientes nutricionales o alimentos existentes en el mercado.
Los polifenoles extraibles (PE) poseen pesos moleculares bajos y se solubilizan facilmente en cualquier dilution acuosa, la proportion soluble de los PE es del 100%. Sin embargo, los polifenoles no extraibles (PNE) poseen pesos moleculares elevados y no son solubles, la proportion insoluble de los PNE, que se utilizan en la presente invention es de aprox. un 96%.
La no solubilidad de alguna de las partes de los cuatro compuestos de la Formulation Principal objeto de la presente invention, cuando es consumida a granel; lo hacen especialmente adecuado para su mezcla y consumo en alimentos con cierta consistencia, como yogures, pures de frutas y verduras, gazpacho, mezclado con otros ingredientes, tales como harinas, como cobertura y mezclado con chocolate, ensaladas, etc.
En la mezcla a granel con liquidos, sera necesaria una agitation adecuada para su completa dilution e ingesta.
Cuando se ingiera mediante capsula o comprimido, no tendra ningun inconveniente pues pasara directamente al aparato digestivo.
La presente invention esta, ventajosamente, indicada para la prevention de las enfermedades neurodegenerativas (deterioro cognitivo, Alzheimer, Parkinson, etc.) debido al potente efecto antiinflamatorio que produce la combination de PE y PNE.
Opcionalmente, la composition de la invention puede ser reforzada con la adicion de los siguientes minerales y Vitaminas, siendo todas ellas aptas para el consumo humano y que posibilitan crear sinergias entre ellas:
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• Hierro, contribuye a la funcion cognitiva normal, mezclado en una proportion de 2,10 miligramos como mmimo y un maximo de 4 miligramos por cada 100 gramos de la formulation principal.
• Yodo, contribuye a la funcion cognitiva normal, mezclado en una proporcion de 22,5 microgramos como mmimo y 50 microgramos como maximo por cada 100 gramos de la formulacion principal.
• Zinc, contribuye a la funcion cognitiva normal, mezclado en una proporcion de 1,50 miligramos como mmimo y 3 miligramos como maximo por cada 100 gramos de la formulacion principal.
• Vitamina B5 (acido pantotenico) contribuye a la smtesis y al metabolismo normal de las hormonas esteroideas, la vitamina D y algunos neurotransmisores. Asimismo, el acido pantotenico contribuye al rendimiento intelectual normal, mezclado en una proporcion de 1 miligramo como mmimo y 2 miligramos como maximo por cada 100 gramos de la formulacion principal.
Estos tres minerales y la Vitamina b5 (acido Pantotenico) son aptas para el consumo humano, de acuerdo a la legislation sanitaria vigente.
Cabe destacar que un alto consumo de acido elagico (PNE) tambien ayuda a prevenir el cancer de colon a traves del metabolismo de las Urolitinas. Esta es la razon por la cual el compuesto de la invencion es recomendable para la prevencion de esta enfermedad, siempre que la suma de los compuestos B, C y D sea igual o superior al 90%, ya que son estos los que aportan el acido elagico.
Realizaciones de la invention.
A continuation se describen cuatro ejemplos de realizaciones de la invencion, de manera que para realizacion ha sido detallada en base a unos compuestos bioactivos debidamente caracterizados que, al tratarse de productos naturales, los resultados de
concentration de los compuestos biactivos pueden variar de un lote a otro (frutas de fincas distintas, modo de cultivar, tipo de tierra, la maduracion de la fruta, el clima, etc.), motivo por el cual las formulaciones, porcentajes de cada compuesto y recomendacion de dosis diaria de consumo podria variar en funcion de las 5 caracterizaciones de cada lote de compuestos.
Ejemplo 1
A continuation, en la tabla 1 se detalla el ejemplo 1 de realization donde se 10 presentan los compuestos, porcentajes y dosis diaria recomendable.
TABLA 1
INGREDIENTES FUNCIONALES
Dosis diaria recomendada 1 -2 g
Compuesto A
Extracto Acuoso de Corteza de granada en polvo, pureza punicalaginas 15% 0,7 - 0,9 g
Compuesto B
Corteza de granada en polvo, pureza punicalaginas 0,2% 0,2 - 0,5 g
Compuesto C
Membranas en polvo (deshidratada, molida y tamizada) pureza punicalaginas 4% 0,2 - 0,5 g
Compuesto D
Semilla de granada en polvo (deshidratada, molida y tamizada) desgrasada y sin desgrasar. Pureza 0,5% acido elagico 0,2 - 0,5 g
Acido pantotenico (Vitamina B5)
1 - 5 mg
Hierro
2 - 5 mg
Yodo
23 - 30 mg
Zinc
1,5 - 3 mg
La realization del ejemplo 1 se recomienda para el tratamiento preventivo del 15 Deterioro Cognitivo y prevention de las enfermedades neurodegenerativas
(Alzheimer, Parkinson). Concretamente, dirigido a personas con antecedentes geneticos e historial familiar, con tendencias neurodegenerativas, y en las que no es conveniente la ingesta de fructosa, bien porque sufren diabetes o por cualquier otra causa que no recomienda la ingesta de fructosa.
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Ejemplo 2
A continuation, en la tabla 2 se detalla el ejemplo 2 de realization donde se presentan los compuestos, porcentajes y dosis diaria recomendable.
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TABLA2
INGREDIENTES FUNCIONALES
Dosis diaria recomendada 1 - 3 g
Compuesto A
Extracto Acuoso de Corteza de granada en polvo, pureza punicalaginas 15% 0,90 - 1,50 g
Compuesto B
Corteza de granada en polvo, pureza punicalaginas 0,2% 0,2 - 0,5 g
Compuesto C
Membranas en polvo (deshidratada, molida y tamizada) pureza punicalaginas 4% 0,1 - 0,5 g
Compuesto D
Semilla de granada en polvo (deshidratada, molida y tamizada) desgrasada y sin desgrasar. Pureza 0,5% acido elagico 0,1 - 0,5 g
Acido pantotenico (Vitamina B5)
2 - 5 mg
Hierro
2 - 5 mg
Yodo
30 - 40 mg
Zinc
2 - 5 mg
La realizacion del ejemplo 2 se recomienda para el tratamiento de nivel leve de las enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson). Concretamente, dirigido a 15 personas con antecedentes geneticos e historial familiar, con tendencias
neurodegenerativas, y en las que no es conveniente la ingesta de fructosa, bien porque sufren diabetes o por cualquier otra causa que no recomienda la ingesta de fructosa.
5 Ejemplo 3
A continuation, en la tabla 3 se detalla el ejemplo 3 de realization donde se presentan los compuestos, porcentajes y dosis diaria recomendable.
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TABLA3
INGREDIENTE S FUNCIONALE S
Dosis diaria recomendada 1 - 3,5 g
Compuesto A
Extracto Acuoso de Corteza de granada en polvo, pureza punicalaginas 15% 1,2 -2 g
Compuesto B
Corteza de granada en polvo, pureza punicalaginas 0,2% 0,15 - 1 g
Compuesto C
Membranas en polvo (deshidratada, molida y tamizada) pureza punicalaginas 4% 0,04 - 0,1 g
Compuesto D
Semilla de granada en polvo (deshidratada, molida y tamizada) desgrasada y sin desgrasar. Pureza 0,5% acido elagico 0,03 - 0,1 g
Acido pantotenico (Vitamina B5)
2,5 - 5 mg
Hierro
3 - 5 mg
Yodo
50-100 mg
Zinc
3 - 5 mg
La realizacion del ejemplo 3 se recomienda para el tratamiento de nivel moderado de las enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson). Concretamente, 15 dirigido a personas con antecedentes geneticos e historial familiar, con tendencias
neurodegenerativas, y en las que no es conveniente la ingesta de fructosa, bien porque sufren diabetes o por cualquier otra causa que no recomienda la ingesta de fructosa.
5 Ejemplo 4
A continuation, en la tabla 4 se detalla el ejemplo 4 de realization donde se presentan los compuestos, porcentajes y dosis diaria recomendable.
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TABLA4
INGREDIENTES FUNCIONALES
Dosis diaria recomendada 0,5 - 8 g
Compuesto A
Extracto Acuoso de Corteza de granada en polvo, pureza punicalaginas 15% 0,03 - 0,05 g
Compuesto B
Corteza de granada en polvo, pureza punicalaginas 0,2% 0,12 - 1 g
Compuesto C
Membranas en polvo (deshidratada, molida y tamizada) pureza punicalaginas 4% 0,3 g - 1 g
Compuesto D
Semilla de granada en polvo (deshidratada, molida y tamizada) desgrasada y sin desgrasar. Pureza 0,5% acido elagico 1,05 - 5 g
La realizacion del ejemplo 4 destaca porque la suma de los porcentajes de los elementos B, C y D es mayor o igual al 90% del porcentaje total de la formulation, y 15 donde el compuesto A unicamente aporta un porcentaje maximo del 2% a la composition total.
La formulation del ejemplo 4 se caracteriza por su alto contenido en acido elagico con la finalidad de prevenir el Cancer de Colon en personas con antecedentes geneticos e historial familiar propensas a contraer esta enfermedad.
5 Opcionalmente, esta formulation concreta puede ser adicionada, ademas, de un porcentaje de fibra soluble, que puede oscilar desde un 5% hasta un 20% del peso total de la formulation y que, al no contener fructosa, es idonea para ser consumida por personas diabeticas.

Claims (10)

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    R E I V I N D I C A C I O N E S
    1. Procedimiento para la preparation de un compuesto nutritional antioxidante sin fructosa elaborado a partir de la fruta de la granada, caracterizado porque comprende las siguientes etapas:
    - Extraction de los polifenoles extraibles contenidos en la corteza de la fruta de la granada (compuesto A),
    - Deshidratacion y molienda de la corteza de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles (compuesto B) de un tamano entre 50 y 250 micras,
    - Deshidratacion y molienda de las membranas internas de la fruta de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles (compuesto C) de un tamano entre 50 y 250 micras,
    - Deshidratacion y molienda de las semillas de la fruta de la granada para obtener un polvo de polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles (compuesto D) de un tamano entre 50 y 250 micras, y
    - Mezcla de los compuestos A, B, C y D.
  2. 2. Procedimiento para la preparation de un compuesto nutricional antioxidante sin fructosa segun reivindicacion 1, caracterizado porque la semilla a partir de la que se obtiene el compuesto D es sometida a un etapa previa de desengrasado.
  3. 3. Procedimiento para la preparation de un compuesto nutricional antioxidante sin fructosa segun reivindicacion 1, caracterizado porque la temperatura a la que se someten la corteza, las membranas internas y las semillas durante la etapa de deshidratacion es menor o igual a 45°C.
  4. 4. Procedimiento para la preparation de un compuesto nutricional antioxidante sin fructosa segun reivindicacion 1, caracterizado las etapas de deshidratacion de la corteza, las membranas internas y las semillas se llevara a cabo en un lugar cerrado para evitar la exposition de los polifenoles contenidos en el compuesto resultante a la radiation solar.
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  5. 5. Compuesto nutricional antioxidante sin fructosa, elaborado a partir de la fruta de la granada, obtenido mediante el procedimiento descrito segun cualquiera de las reivindicaciones anteriores estando caracterizado por la mezclas de los siguientes compuestos:
    - Polifenoles extraibles extraidos de la corteza de la fruta de la granada (compuesto A),
    - Polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles de la corteza de la granada (compuesto B) deshidratados y molidos,
    - Polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles de las membranas internas de la fruta de la granada (compuesto C) deshidratadas y molidas, y
    - Polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles de las semillas de la fruta de la granada (compuesto D) deshidratadas y molidas.
  6. 6. Compuesto nutricional antioxidante sin fructosa, segun reivindicacion 5, caracterizado porque comprende hierro.
  7. 7. Compuesto nutricional antioxidante sin fructosa, segun reivindicaciones 5a o 6a, caracterizado porque comprende yodo.
  8. 8. Compuesto nutricional antioxidante sin fructosa, segun reivindicaciones 5a, 6a o 7a, caracterizado porque comprende zinc.
  9. 9. Compuesto nutricional antioxidante sin fructosa, segun reivindicaciones 5a, 6a, 7a o 8a, caracterizado porque comprende vitamina B5.
  10. 10. Compuesto nutricional antioxidante sin fructosa, segun cualquiera de las reivindicaciones 5 a 9, caracterizado porque la suma del contenido de polifenoles extraibles y polifenoles no extraibles obtenidos de la deshidratacion y molienda de la corteza, membranas internas y semillas de la fruta de la granada es mayor o igual al 90% para prevenir el cancer de colon.
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