ES2542162B1 - Procedure for obtaining a textile product with aromatic microencapsulation and textile product obtained from it - Google Patents
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Abstract
Procedimiento para la obtención de un producto textil con microencapsulado aromático y producto textil obtenido a partir del mismo.#Procedimiento para la obtención de un producto textil que contiene un microencapsulado aromático, de manera que el producto textil es sometido a una etapa de prelavado para el desapresto, dos aclarados con agua fría, adición del producto aromático microencapsulado junto con agua a una temperatura entre 30ºC y 45ºC durante 8 minutos, vaciado y, finalmente, centrifugado a una velocidad máxima de 800rpm. Posteriormente, se realiza el secado del producto textil al pasar por rodillos calientes a una velocidad mayor o igual a 25 m/s y una temperatura igual o menor de 130ºC. También es objeto de la invención el producto textil obtenido a partir del procedimiento descrito, concretamente, servilletas aromatizadas que son utilizadas en la restauración y hostelería para el maridaje de platos.Procedure for obtaining a textile product with aromatic microencapsulation and textile product obtained therefrom. # Procedure for obtaining a textile product containing an aromatic microencapsulation, so that the textile product is subjected to a prewash stage for Disappeared, two rinsed with cold water, addition of the microencapsulated aromatic product together with water at a temperature between 30 ° C and 45 ° C for 8 minutes, emptied and, finally, centrifuged at a maximum speed of 800rpm. Subsequently, the drying of the textile product is carried out by passing through hot rollers at a speed greater than or equal to 25 m / s and a temperature equal to or less than 130 ° C. Also object of the invention is the textile product obtained from the described process, namely, flavored napkins that are used in catering and hospitality for the pairing of dishes.
Description
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OBJETO DE LA INVENCIÓN OBJECT OF THE INVENTION
La presente invención se refiere a un procedimiento para la obtención de un producto textil que incorpora un microencapsulado aromático, de manera que el contenido del aroma se conserva en la microcápsula hasta que no recibe un estímulo físico que provoque su rotura. 10 The present invention relates to a process for obtaining a textile product that incorporates an aromatic microencapsulate, so that the aroma content is preserved in the microcapsule until it receives a physical stimulus that causes its breakage. 10
El objeto de la invención es proporcionar un producto textil, concretamente una servilleta, a partir del procedimiento descrito que contiene un aroma microencapsulado y cuya emanación tendrá lugar únicamente cuando el usuario realice un estímulo físico sobre la misma. The object of the invention is to provide a textile product, specifically a napkin, from the described process containing a microencapsulated aroma and whose emanation will take place only when the user makes a physical stimulus on it.
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En la actualidad la hostelería de alto nivel ha realizado un enorme esfuerzo por maridar sus platos con la presencia de un aroma en el ambiente que los acompañe. At present, the high-level hospitality industry has made an enormous effort to pair their dishes with the presence of an aroma in the environment that accompanies them.
Este objetivo por parte del restaurador es de gran complejidad y pasa por agradar todos los 20 sentidos del comensal. This objective on the part of the restaurateur is of great complexity and happens to please all the 20 senses of the diner.
Actualmente, algunos restauradores consiguen la presencia de un aroma junto con la presentación del plato colocando una esencia natural obtenida a través de destilados en el bajo plato a su vez caliente para que se evapore esa esencia y sea percibida por el comensal, 25 maridando el aroma con el plato que va a degustar. Currently, some restaurateurs achieve the presence of an aroma along with the presentation of the dish by placing a natural essence obtained through distillates in the low plate, which in turn is hot so that the essence evaporates and is perceived by the diner, 25 pairing the aroma With the dish you are going to taste.
En otros casos, el restaurador utiliza otro procedimiento que pasa por introducir el aroma, como gas o aire, en un pequeño cojín el cual se perfora mediante alfileres. Al colocar el plato 30 sobre el cojín, el peso del mismo hace que el aire contenido en su interior salga lentamente, maridando el plato que se va a degustar. In other cases, the restorer uses another procedure that involves introducing the aroma, such as gas or air, into a small cushion which is pierced by pins. When placing the plate 30 on the cushion, the weight of the cushion causes the air contained inside it to come out slowly, pairing the dish to be tasted.
Otros sin embargo, han introducido métodos menos eficaces que implican la pulverización del aroma al lado de la mesa donde se servirá el plato que se pretende maridar. En estos casos, el 35 paso del camarero por la zona supone un desplazamiento del aroma a otras mesas que, posiblemente, no estén degustando el mismo plato, por lo que se crea una mezcla de sabores con aromas indebidos. Siendo este un sistema de nula efectividad. Others, however, have introduced less effective methods that involve spraying the aroma next to the table where the dish to be paired will be served. In these cases, the passage of the waiter through the area involves a shift of the aroma to other tables that, possibly, are not tasting the same dish, so that a mixture of flavors with improper aromas is created. This being a system of zero effectiveness.
Así, los métodos y aplicaciones empleadas hasta el momento para conseguir el maridaje del 40 plato con un aroma adecuado suponen un alto gasto, una inversión importante de tiempo de preparación del sistema a aplicar que necesariamente debe tener lugar mientras se prepara el plato a degustar y una elevada complejidad del sistema en muchos casos que supone la imposición de un aroma para toda una mesa, sin poder dirigirlo a cada uno de los comensales de manera personal. 45 Thus, the methods and applications used so far to achieve the pairing of the dish with an adequate aroma represent a high expense, a significant investment in the preparation time of the system to be applied that must necessarily take place while preparing the dish to taste and a high complexity of the system in many cases that implies the imposition of an aroma for a whole table, without being able to direct it to each of the guests in a personal way. Four. Five
El procedimiento que se preconiza está previsto para aromatizar un producto textil, concretamente la aromatización de servilletas mediante la presencia de un microencapsulado 50 aromático. The procedure that is recommended is intended to aromatize a textile product, specifically the aromatization of napkins by the presence of an aromatic microencapsulate 50.
A diferencia de los procesos convencionales de lavado y secado llevados a cabo en lavanderías industriales, el procedimiento que se preconiza implica una variación de determinados parámetros y la utilización de compuestos diferentes y novedosos durante las etapas de tratamiento del producto textil para conseguir la adecuada fijación de las microcápsulas. 5 Unlike the conventional washing and drying processes carried out in industrial laundries, the procedure that is proposed involves a variation of certain parameters and the use of different and novel compounds during the stages of treatment of the textile product to achieve the proper fixing of The microcapsules 5
El procedimiento está integrado por las etapas de lavado y secado. The procedure is integrated by the washing and drying stages.
En la etapa de lavado, primeramente, es necesario realizar un prelavado que consiste en un desapresto al añadir un producto desaprestante en una cantidad baja y a una temperatura del agua elevada. Concretamente, se adiciona jabón en escamas en una cantidad de entre 2 a 5 10 gramos por cada 12 servilletas y aplicando una temperatura de entre 30ºC y 40ºC durante al menos 10 minutos de lavado a un pH de 7. In the washing stage, first of all, it is necessary to carry out a prewash consisting of a release when adding a depressant product in a low quantity and at a high water temperature. Specifically, soap is added in flakes in an amount of between 2 to 5 10 grams per 12 napkins and applying a temperature between 30 ° C and 40 ° C for at least 10 minutes of washing at a pH of 7.
El jabón en escamas, a diferencia del jabón convencional en polvo o líquido utilizado en lavanderías industriales, suaviza la prenda de una manera menos agresiva, otorgándole 15 volumen a la prenda y preparándolo para la recepción de las microcapsulas aromatizadas. Flake soap, unlike conventional powder or liquid soap used in industrial laundries, softens the garment in a less aggressive manner, giving the garment 15 volume and preparing it for the reception of the flavored microcapsules.
Seguidamente se realiza el vaciado y un par de aclarados con agua fría, concretamente con agua de red. Then the emptying and a couple of rinses with cold water, specifically with mains water.
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Posteriormente, se adiciona el producto microencapsulado aromático junto con agua, siendo la cantidad de producto aromático de entre 10 gramos a 35 gramos por cada litro de agua. La temperatura de trabajo al adicionar las microcápsulas es, inicialmente, de 30ºC durante al menos 3 minutos, aumentando progresivamente durante al menos 5 minutos hasta una temperatura máxima de 45ºC, siendo el pH entre 6 y 7. Así, el período que permanece las 25 microcapsulas en el baño junto con la prenda es de, al menos, 8 minutos para la adecuada fijación. Subsequently, the aromatic microencapsulated product is added together with water, the amount of aromatic product being between 10 grams to 35 grams per liter of water. The working temperature when adding the microcapsules is, initially, 30 ° C for at least 3 minutes, gradually increasing for at least 5 minutes to a maximum temperature of 45 ° C, the pH being between 6 and 7. Thus, the period that remains 25 Microcapsules in the bathroom together with the garment is at least 8 minutes for proper fixation.
Este producto microencapsulado se fabrica por emulsión, obteniéndose un líquido blanco y viscoso. Los aromas pueden ser esencias naturales obtenidas la mayoría de ellas por 30 destilado. This microencapsulated product is manufactured by emulsion, obtaining a white and viscous liquid. The aromas can be natural essences obtained most of them by distillate.
La siguiente etapa del procedimiento es el vaciado para, a continuación, realizar el centrifugado del producto textil con una velocidad menor o igual a 800 rpm, ya que una mayor velocidad supondría una mayor fricción y la consecuente rotura de las microcapsulas. 35 The next stage of the procedure is the emptying to then carry out the centrifugation of the textile product with a speed less than or equal to 800 rpm, since a higher speed would imply greater friction and the consequent breakage of the microcapsules. 35
Finalmente, se procede al secado mediante calandra, siendo la velocidad de paso del producto textil por los rodillos calientes mayor o igual a 25 m/s y a una temperatura igual o menor de 130ºC. Finally, it is dried by means of a calender, the speed of the textile product passing through the hot rollers being greater than or equal to 25 m / s and at a temperature equal to or less than 130 ° C.
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Opcionalmente, cuando las servilletas han sido utilizadas es posible reutilizarlas para posteriores usos. Para ello es necesario contemplar la inclusión de las etapas de desinfección mediante hipoclorito y neutralizado mediante ácido fórmico. Optionally, when the napkins have been used it is possible to reuse them for later use. For this it is necessary to contemplate the inclusion of the disinfection steps by hypochlorite and neutralized by formic acid.
En este sentido, la neutralización se realiza previa a la etapa de aromatizado y se adiciona 45 ácido fórmico con el fin de eliminar cualquier resto de hipoclorito. In this sense, the neutralization is carried out prior to the aromatizing stage and formic acid is added in order to eliminate any hypochlorite residue.
Ventajosamente, se emplea ácido fórmico en lugar del habitualmente empleado ácido acético para la neutralización. El motivo es evitar que la ropa adquiera un característico olor a vinagre que resulta del uso del ácido acético. 50 Advantageously, formic acid is used instead of the usual acetic acid used for neutralization. The reason is to prevent clothing from acquiring a characteristic vinegar smell that results from the use of acetic acid. fifty
Por tanto, la presente invención presenta como gran ventaja su reutilización y bajo coste con Therefore, the present invention has as a great advantage its reuse and low cost with
respecto las otras técnicas ya conocidas. Así, el producto textil puede contener inicialmente un aroma microencapsulado a piruleta y una vez que ha sido utilizada es sometido al procedimiento descrito con el fin de contener seguidamente un producto aromático microencapsulado de trufa. respect the other techniques already known. Thus, the textile product may initially contain a microencapsulated scent of lollipop and once it has been used it is subjected to the procedure described in order to subsequently contain a microencapsulated aromatic product of truffle.
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Es igualmente objeto de la presente invención el producto textil aromatizado obtenido a partir del procedimiento descrito anteriormente. The aromatic textile product obtained from the process described above is likewise the object of the present invention.
Este producto textil que la invención propone resuelve de forma plenamente satisfactoria la problemática anteriormente expuesta en alta hostelería, merced al novedoso procedimiento de 10 microencapsulado aromático detallado anteriormente y sumamente efectivo, que permite obtener servilletas las cuales únicamente desprenden su aroma cuando se ejerce sobre ellas un estímulo externo. This textile product that the invention proposes solves in a fully satisfactory way the problem previously exposed in high hospitality, thanks to the novel procedure of 10 aromatic microencapsulated detailed above and extremely effective, which allows to obtain napkins which only give off their aroma when they are exerted on them external stimulus
Este producto textil debe tener un gramaje determinado para la correcta absorción del aroma. 15 Concretamente, el gramaje debe ser entre 240 y 290 gramos por metro cuadrado. This textile product must have a specific weight for the correct absorption of the aroma. 15 Specifically, the weight should be between 240 and 290 grams per square meter.
Ventajosamente, y a diferencia de los sistemas mencionados en los antecedentes, el producto obtenido en la presente invención no necesita tiempo para su puesta a punto, es decir no es necesaria preparación alguna al presentarse el plato que acompaña y, además, permite utilizar 20 en una misma mesa diferentes aromas, empleando un aroma distinto por cada uno de los comensales. Advantageously, and unlike the systems mentioned in the background, the product obtained in the present invention does not need time for its set-up, that is, no preparation is necessary when the accompanying dish is presented and, in addition, it allows using 20 in same table different aromas, using a different aroma for each of the diners.
Se consigue de esta manera unas servilletas con un microencapsulado aromático que supone una solución práctica, limpia, cómoda e impactante ya que un mismo producto contiene la 25 estimulación del gusto del tacto (por las texturas del tejido), la vista (por los colores y bordados) y el olfato (gracias al microencapsulado aromático) del comensal. In this way, napkins with an aromatic microencapsulation are achieved, which is a practical, clean, comfortable and impressive solution since the same product contains the stimulation of the taste of the touch (by the textures of the fabric), the view (by the colors and embroidery) and the smell (thanks to the aromatic microencapsulation) of the diner.
De esta manera, el comensal percibe una intensidad muy elevada del aroma que contiene la servilleta al limpiarse con ella, ya que se produce la rotura de las microcápsulas con la fricción 30 cerca de la nariz, maridando así perfectamente el plato y ensalzando el sabor del mismo, siendo así una experiencia organoléptica total. In this way, the diner perceives a very high intensity of the aroma that the napkin contains when cleaning with it, since the rupture of the microcapsules occurs with friction 30 near the nose, thus perfectly pairing the plate and extolling the flavor of the same, thus being a total organoleptic experience.
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En el producto textil con microcapsulado aromático, obtenido según el procedimiento de la invención, participan servilletas de un gramaje de 255 gramos por metro cuadrado, donde la composición adecuada para la absorción de las microcápsulas es de entre el 25% y 50% de lino, entre el 15 % y 50% de algodón, entre el 10% y el 15% de viscosa y entre 15% y 20% de poliéster. Los ligamentos empleados para la obtención del producto textil son indistintamente el 40 tafetán o el raso. In the textile product with aromatic microcapsulation, obtained according to the method of the invention, napkins of a gram weight of 255 grams per square meter participate, where the composition suitable for the absorption of the microcapsules is between 25% and 50% of flax, between 15% and 50% cotton, between 10% and 15% viscose and between 15% and 20% polyester. The ligaments used to obtain the textile product are indifferently 40 taffeta or satin.
El procedimiento para la obtención del producto textil aromatizado consta de un prelavado donde se añaden 3 gramos de jabón en escamas por cada 12 servilletas, aplicando una temperatura de 30ºC durante 10 minutos. 45 The procedure for obtaining the flavored textile product consists of a prewash where 3 grams of soap are added in flakes per 12 napkins, applying a temperature of 30 ° C for 10 minutes. Four. Five
Así, tras el vaciado del prelavado se adiciona 1 gramo de cloro activo por cada litro de agua para la desinfección, siendo el pH de trabajo de 11. Thus, after emptying the prewash, 1 gram of active chlorine is added per liter of water for disinfection, the working pH being 11.
En la fase siguiente se realizan dos aclarados con agua fría y el neutralizado de cualquier resto 50 que pudiera quedar de hipoclorito mediante la adición de ácido fórmico. In the next phase, two rinses are carried out with cold water and the neutralization of any residue that could be left of hypochlorite by the addition of formic acid.
La siguiente etapa es la de aromatizado mediante la adición de las microcápsulas aromáticas. Concretamente, 20 gramos de producto por cada litro de agua. The next stage is to aromatize by adding the aromatic microcapsules. Specifically, 20 grams of product per liter of water.
Para la correcta absorción del producto se somete inicialmente el baño a 30ºC durante 3 minutos y seguidamente se aumenta la temperatura hasta 40ºC durante 5 minutos, con un pH 5 de trabajo entre 6 y 7. For the correct absorption of the product, the bath is initially subjected to 30 ° C for 3 minutes and then the temperature is increased to 40 ° C for 5 minutes, with a working pH between 6 and 7.
Posteriormente, se realiza el vaciado y el centrifuga a una velocidad de 600 rpm. Subsequently, emptying and centrifuging at a speed of 600 rpm.
Finalmente, las servilletas son secadas mediante calandra. Así, se hacen pasar por unos 10 rodillos calientes a una velocidad de 30 m/s con una temperatura de 120ºC. Finally, the napkins are dried by calender. Thus, they are passed through about 10 hot rollers at a speed of 30 m / s with a temperature of 120 ° C.
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