ES2531262T3 - Línea de porcionado - Google Patents

Abstract

Procedimiento para la elaboración de porciones de peso exacto (1a, b), compuestas a partir de productos individuales de gran tamaño, en particular lonjas de carne (2a, b...) de peso variado, en recipientes, particularmente en bandejas (3), a) puesta a disposición y aproximación de los productos individuales, por un lado, y de los recipientes, por otro lado, b) inserción de un número, en particular siempre igual, de productos individuales en cada recipiente, en particular automáticamente, c) pesaje de los recipientes individuales llenados, d) separación automática de los recipientes pesados en una vía de peso correcto (4) y al menos un almacén temporario de peso demasiado pesado (5) y al menos un almacén temporario de peso demasiado liviano (6), e) puesta a disposición, en cada caso, de una porción demasiado liviana (8) del almacén temporario de peso demasiado liviano (6) y una porción demasiado pesada (7) del almacén temporario de peso demasiado pesado (5), una al lado de otra sobre balanzas de compensación (9a, b) separadas, f) sustitución, en particular sustitución automática, de uno o en caso de necesidad también dos productos individuales de la porción demasiado liviana (8) contra tales de la porción demasiado pesada (7) y viceversa, hasta que las dos porciones (7, 8) estén dentro del intervalo de peso nominal, g) traslado de todas las porciones que se encuentran dentro del peso nominal, en particular a una vía de peso correcto (4), caracterizado por h) la puesta a disposición de los productos individuales en un orden tal que los productos individuales, en una secuencia larga son, cíclicamente, cada vez más livianos o cada vez más pesados.