ES249369A1 - Procedimiento de obtenciën de productor de jugos citricos destinados a diluirse con agua - Google Patents
Procedimiento de obtenciën de productor de jugos citricos destinados a diluirse con aguaInfo
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Abstract
Procedimiento de obtención de productos de jugos cítricos destinados a diluirse con aguacaracterizado por comprender las etapas de añadir a un jugo cítrico natural de basepara cada volúmen de agente de dilución destinado a emplearseun porcentaje de azúcar y de ácido cítrico suficientepara mantener la relación azúcar:ácido comprendida entre 7:1 y 17:1; de añadir una cantidad de agente de compensaciónsuficiente para mantener el pH del producto una vez diluidoentre 28 y 3.8 de desarrollar el gusto de los componentes de saboreo del jugo cítrico naturalpor adición de una pequeña cantidadde compuestos elegidos de una clase constituida por los cloruros de calcio o de magnesiocitrato sódico o potásicosuccionato sódicotartrato sódicoácido málicocloruro sódicoácido tartárico y tartratos.
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| ES (1) | ES249369A1 (es) |
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1959
- 1959-05-13 ES ES0249369A patent/ES249369A1/es not_active Expired
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