ES2358826A1 - Device for the selective elimination of oxygen of beverages before bottling and its isolated procedure. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) - Google Patents
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Abstract
Description
Dispositivo para la eliminación selectiva del oxígeno de bebidas antes del embotellado y su procedimiento asociado.Device for the selective removal of Beverage oxygen before bottling and its procedure associated.
La presente invención trata de un dispositivo para la eliminación selectiva del oxígeno y otros gases disueltos de bebidas refrescantes, vinos, cervezas, etc., antes del embotellado y su procedimiento asociado, de manera que se consigue alargar la vida útil de la bebida en cuestión, sin que sufra alteraciones en sus propiedades, y con bebidas de mejores calidades físicas y microbiológicas.The present invention is about a device for the selective removal of oxygen and other dissolved gases from soft drinks, wines, beers, etc., before bottling and its associated procedure, so that life is lengthened useful of the drink in question, without suffering alterations in its properties, and with drinks of better physical qualities and microbiological
El oxígeno es una molécula indispensable en la elaboración de bebidas como el vino, que ayuda a conseguir levaduras fermentativas con una membrana celular más fuerte y que provoca la estabilización colorante.Oxygen is an indispensable molecule in the elaboration of drinks such as wine, which helps to obtain yeasts fermentative with a stronger cell membrane that causes the dye stabilization
Sin embargo, una vez embotellado el vino, el oxígeno es su principal enemigo. Cada miligramo de oxígeno disuelto es capaz de oxidar cuatro miligramos de dióxido de azufre. El dióxido de azufre se utiliza para garantizar la estabilidad del producto en proporciones adecuadas, pues un exceso podría afectar a sus características organolépticas. Así pues, en presencia de oxígeno el efecto conservante del dióxido de azufre disminuye. Vinos con bajo contenido de dióxido de azufre pueden sufrir fenómenos de oxidación indeseable. Además, pueden aparecer aromas de evolución y tonalidades no adecuadas en vinos blancos, rosados y tintos, como pardeamientos, tonalidades cebolla y teja o similares.However, once the wine was bottled, the Oxygen is your main enemy. Every milligram of dissolved oxygen It is capable of oxidizing four milligrams of sulfur dioxide. He sulfur dioxide is used to ensure the stability of the product in adequate proportions, as an excess could affect its organoleptic characteristics. So, in the presence of oxygen the preservative effect of sulfur dioxide decreases. Wines with low sulfur dioxide content they can suffer phenomena of undesirable oxidation In addition, aromas of evolution and shades not suitable in white, rosé and red wines, such as browning, onion and tile shades or similar.
Hoy en día, para proteger el vino de las oxidaciones se cuenta con gases inertes. Antiguamente se le agregaba el clarificante al vino mediante una bomba centrífuga, se remontaba una vez y media el volumen del vino a clarificar. En esa operación se producía una incorporación de oxígeno, lo que daba lugar a reacciones de oxidación. Hoy, por medio de gases inertes, por ejemplo nitrógeno, se puede lograr el no contacto del vino con el oxígeno.Today, to protect wine from Oxidations are counted with inert gases. Formerly it was added the wine clarifier by means of a centrifugal pump, went back once and a half the volume of the wine to clarify. In that operation there was an incorporation of oxygen, which resulted in oxidation reactions Today, through inert gases, by nitrogen example, the non-contact of the wine with the oxygen.
Se considera fundamental eliminar el oxígeno antes de embotellar, de forma que el vino pueda evolucionar más lentamente, se respeten los aromas y los colores. De este modo, el primer beneficiario será el elaborador, ya que se asegurará una vida útil de dióxido de azufre libre mayor y por tanto mayor vida útil del vino que elabora y/o embotella. El segundo beneficiario será el consumidor, que podrá disfrutar de vinos jóvenes en un tiempo de consumo más elevado, evitando posibles pardeamientos de vinos y respetando los aromas.It is considered essential to eliminate oxygen before bottling, so that the wine can evolve more Slowly, the aromas and colors are respected. In this way, the The first beneficiary will be the developer, as it will ensure a life free sulfur dioxide useful longer and therefore longer life of the wine he makes and / or bottled. The second beneficiary will be the consumer, who can enjoy young wines in a time of higher consumption, avoiding possible browning of wines and Respecting the aromas.
La inertización de un alimento o bebida consiste en la sustitución del aire que está en contacto con el producto, por gases inertes tales como el nitrógeno que no reaccionan con el mismo, evitando así el deterioro de su calidad tanto física como microbiológico, durante los procesos de elaboración, envasado o conservación. El oxígeno del aire puede reaccionar con determinados compuestos del producto (grasas, proteínas, etc.) produciendo un deterioro de la calidad (enranciamiento, pardeamiento, desnaturalización de las proteínas, sabores extraños, etc.).The inertization of a food or drink consists in the replacement of the air that is in contact with the product, by inert gases such as nitrogen that do not react with the same, thus avoiding deterioration of its physical and physical quality microbiological, during the processes of elaboration, packaging or conservation. The oxygen in the air can react with certain product compounds (fats, proteins, etc.) producing a deterioration of quality (thickening, browning, denaturation of proteins, strange flavors, etc.).
En el embotellado y taponado de bebidas, especialmente vinos los gases neutros utilizados, tanto en botellas vacías como en botellas llenas antes del taponado, desplazan el aire. De esta forma los vinos embotellados se conservan mucho mejor y por más tiempo. La presencia del oxígeno del aire provoca la aparición de pardeamientos, pérdidas de sabor y gustos desagradables en el vino. Para aumentar la duración de la conservación del producto, es indispensable rebajar la concentración de oxígeno presente en el espacio libre que existe entre la superficie del vino y la boca del envase, lo que se consigue muy bien con gases inertes.In the bottling and capping of beverages, especially the neutral gases used, both in bottles empty as in full bottles before capping, they move the air. In this way bottled wines are preserved much better and for longer. The presence of oxygen in the air causes appearance of browning, loss of taste and unpleasant tastes in the wine To increase the shelf life of product, it is essential to lower the oxygen concentration present in the free space that exists between the surface of the wine and the mouth of the container, which is achieved very well with gases inert
Se conoce la patente ES 432179 describe un procedimiento para la eliminación de oxígeno del vino, mediante un barrido de gas inerte, donde a través de unos aparatos de entrada, separados, se introduce nitrógeno en el vino y dióxido de carbono al mismo tiempo, a través de unos filtros tubulares. Se dispone de un recipiente de paso con un tubo de entrada y otro de salida para el vino que se ha de barrer, disponiendo este recipiente de paso de dos filtros tubulares, uno a continuación del otro y separados mediante unos tabiques y paredes de cierre a fin de formar dos cámaras independientes de las que una lleva un tubo de entrada para el nitrógeno y la otra un tubo de entrada para el dióxido de carbono.Patent ES 432179 is known describes a procedure for the removal of oxygen from the wine, by means of a Inert gas sweep, where through some input devices, separated, nitrogen is introduced into the wine and carbon dioxide at same time, through tubular filters. It has a passage vessel with an inlet and an outlet tube for the wine that has to be swept, arranging this two-step container tubular filters, one after the other and separated by some partitions and closing walls in order to form two chambers independent of which one carries an inlet tube for the nitrogen and the other an inlet tube for the dioxide of carbon.
La presente invención resuelve de forma plenamente satisfactoria la problemática anteriormente descrita. Consiste en un equipo utilizado antes del embotellado de la bebida y su procedimiento asociado, que consigue eliminar el oxígeno disuelto que tenga dicha bebida, alargando en gran medida su vida media.The present invention resolves in a manner the problem described above is fully satisfactory. It consists of equipment used before bottling the beverage and its associated procedure, which manages to eliminate dissolved oxygen having this drink, greatly extending its half-life.
Es un dispositivo sencillo de fácil manejo, que puede incorporarse en cualquier bodega sin necesidad de variar la forma de trabajo. Además, con la eliminación completa del oxígeno disuelto, posibilita el embotellamiento con menor contenido en dióxido de azufre libre. Del mismo modo, aumenta el carácter antioxidante del dióxido de azufre por la mayor durabilidad en botella. Al no disponer de oxígeno libre, el color de los vinos blancos y rosados es más estable en el tiempo, y el perfil aromático de los vinos se mantiene durante más tiempo.It is a simple device easy to use, which It can be incorporated into any warehouse without changing the way of working. In addition, with the complete elimination of oxygen dissolved, it allows bottling with less content in free sulfur dioxide. Similarly, increases the character Sulfur dioxide antioxidant due to the durability in bottle. By not having free oxygen, the color of the wines white and pink is more stable over time, and the aromatic profile of the wines stays for longer.
Es un sistema manual, que permite su control completo a través de la pantalla táctil, monitorizando todas las variables y teniendo además la posibilidad de control remoto. El principio de funcionamiento del dispositivo se basa en la utilización de membranas selectivas de las moléculas que se desean eliminar. Se trata de tamices moleculares específicos de oxígeno. Para su eliminación se puede usar un flujo de gas inerte, por ejemplo nitrógeno, en contracorriente al flujo del producto a tratar; también se puede aplicar un flujo de vacío que provoque el arrastre de la molécula a eliminar; o incluso una combinación de ambas, corriente de nitrógeno más vacío.It is a manual system, which allows its control complete through the touch screen, monitoring all variables and also having the possibility of remote control. He device operating principle is based on the use of selective membranes of the desired molecules remove. These are specific molecular sieves of oxygen. For its elimination an inert gas flow can be used, for nitrogen example, countercurrent to the flow of the product to try; You can also apply a vacuum flow that causes the drag of the molecule to be removed; or even a combination of both, more empty nitrogen stream.
El dispositivo de la invención consiste en una especie de armario de acero inoxidable o cualquier otro material apropiado, dentro del cual se ubican todos los elementos necesarios para llevar a cabo el procedimiento de eliminación de oxígeno. Comprende unos pulsadores y una pantalla táctil de medida y presentación digital de todas las variables del proceso, integrando la monitorización y control, y automatizado bajo un procesador industrial. Todos los accionamientos del sistema están gobernados por electroválvulas. Posee medios de apertura para facilitar el manejo para facilitar el manejo y acceso a todos los componentes, dejando el interior del armario al descubierto completamente. En uno de los laterales del armario, se encuentran la entrada del líquido del que se va a extraer el oxígeno, dispuesta preferentemente en la parte inferior izquierda del armario, y la salida del líquido una vez tratado, dispuesta preferentemente en la parte inferior derecha del armario. Así mismo, en el otro lateral se encuentran la salida para la expulsión de gases y del agua sobrante.The device of the invention consists of a kind of stainless steel cabinet or any other material appropriate, within which all necessary elements are located to carry out the oxygen removal procedure. It includes buttons and a touch screen measuring and digital presentation of all process variables, integrating monitoring and control, and automated under a processor industrial. All system drives are governed by solenoid valves. It has opening means to facilitate the handling to facilitate handling and access to all components, leaving the inside of the closet fully exposed. In one from the sides of the closet are the liquid inlet from which oxygen is to be extracted, preferably arranged in the bottom left of the cabinet, and the liquid outlet a once treated, preferably arranged in the lower right Closet Also, on the other side are the exit for the expulsion of gases and excess water.
Dentro del armario se dispone de todos los elementos necesarios para llevar a cabo el procedimiento, electroválvulas, presostatos, caudalímetros, sensores de oxígeno, torre-columna de adsorción, etc.Inside the closet are available all elements necessary to carry out the procedure, solenoid valves, pressure switches, flow meters, oxygen sensors, adsorption column tower, etc.
El procesador está asociado a todos los dispositivos de accionamiento del sistema, reductores de presión, caudalímetros, presostatos, control de temperatura, etc., controlando todos los flujos a través de electroválvulas dispuestas adecuadamente para realizar las operaciones, y monitorizando los resultados a través de la pantalla táctil.The processor is associated with all system drive devices, pressure reducers, flow meters, pressure switches, temperature control, etc., controlling all flows through arranged solenoid valves properly to perform the operations, and monitoring the results through the touch screen.
La torre-columna es una torre de adsorción dispuesta para la eliminación del oxígeno disuelto, basada en un tamiz molecular de una membrana selectiva de oxígeno, de manera que al atravesar el líquido la columna, dicha membrana adsorbe únicamente las moléculas de oxígeno, sin alterar el resto de propiedades del líquido. Dependiendo de la cantidad de oxígeno a eliminar y del caudal de líquido a tratar, se pueden aplicar tres procedimientos distintos.The column tower is a tower of adsorption arranged for the elimination of dissolved oxygen, based in a molecular sieve of an oxygen selective membrane, of so that when the liquid passes through the column, said membrane adsorb only oxygen molecules, without altering the rest of liquid properties Depending on the amount of oxygen to remove and from the flow of liquid to be treated, three can be applied different procedures
Además del control a través de la monitorización en la pantalla táctil, el dispositivo está dotado de la tecnología necesaria para poder realizar el control remoto del procedimiento de eliminación de oxígeno a través del dispositivo de la invención.In addition to control through monitoring on the touch screen, the device is equipped with the technology necessary to perform the remote control of the procedure oxygen removal through the device of the invention.
Para la eliminación del oxígeno, como se ha comentado, existen tres posibilidades. Una de ellas consiste en el arrastre, aportando un gas inerte a contracorriente del líquido a tratar, a través de la torre-columna, mientra el líquido se introduce por la parte inferior de la torre-columna. La temperatura del proceso no varía. Otra de las posibilidades para la eliminación del oxígeno es por el método de vacío. Se cierra la electroválvula de aporte de gas. Se hace vacío, bien por medio de una bomba alimentada por agua, que gira a gran velocidad y al expulsarla ejerce vacío, o bien por medio de un dispositivo alimentado por aire comprimido que aprovecha el efecto Venturi al pasar un caudal de aire a elevada presión. Hay una salida del sobrante de agua y una para el oxígeno a la atmósfera. Y por último, una tercera posibilidad combina el vacío con el aporte de gas inerte, de manera que entra el gas por la parte superior y en ese momento se aplica vacío. El caudal de gas inerte necesario en este caso es más bajo.For the removal of oxygen, as has been commented, there are three possibilities. One of them consists of drag, providing an inert gas against the flow of the liquid to treat, through the tower-column, while the liquid is introduced through the bottom of the tower-column The process temperature does not vary. Another possibility for the elimination of oxygen is by the vacuum method The gas supply solenoid valve is closed. Be it is empty, either by means of a water-powered pump, which spins at high speed and when expelled exerts a vacuum, or by of a device powered by compressed air that takes advantage of the Venturi effect when passing a high pressure air flow. There is a water left over and one for oxygen into the atmosphere. Y Finally, a third possibility combines the void with the contribution of inert gas, so that the gas enters from the top and in That moment is applied empty. The necessary inert gas flow in This case is lower.
El procedimiento de arrastre consiste en la eliminación del oxígeno a través del arrastre en contracorriente de un gas inerte, preferentemente nitrógeno, aunque es posible también utilizar otros gases inertes como CO_{2}, He, Ne, etc. Para llevarlo a cabo, se aporta este gas inerte por la parte superior de la torre-columna, abriendo la electroválvula, y pasando a través de un filtro, un reductor de presión, un caudalímetro y un presostato. Así, se ajusta el caudal en función de la cantidad de oxígeno que se desea arrastrar, con una presión de alimentación mayor de un bar. El gas entra en contracorriente al líquido, introducido por la parte inferior de la torre-columna, que como se ha comentado, a su vez pasa a través de un presostato, caudalímetro, y sensor de oxígeno, abriendo su electroválvula asociada. El arrastre se produce por diferencia de presiones parciales, de manera que la presión parcial del oxígeno es mayor que la presión parcial del gas de arrastre, llevando el sistema al equilibrio. La temperatura del proceso no varía. El líquido tratado sale por la parte superior de la torre columna, atravesando un presostato, un caudalímetro y un control de temperatura. Del mismo modo, un sensor de oxígeno a la salida de la torre-columna conectado a un controlador de oxígeno, al que también se conectado el sensor de oxígeno de la entrada de líquido, y a su vez conectado al procesador, nos dará indicación de la cantidad del mismo que se ha eliminado en el proceso.The dragging procedure consists of the oxygen removal through countercurrent dragging of an inert gas, preferably nitrogen, although it is also possible use other inert gases such as CO2, He, Ne, etc. For carry it out, this inert gas is provided by the top of the column tower, opening the solenoid valve, and passing through a filter, a pressure reducer, a flowmeter and a pressure switch. Thus, the flow rate is adjusted based on the amount of oxygen that you want to drag, with a pressure of Main power of a bar. The gas enters countercurrent to liquid, introduced by the bottom of the tower-column, which as mentioned, in turn passes through a pressure switch, flowmeter, and oxygen sensor, opening its associated solenoid valve. The drag is produced by difference of partial pressures, so that the partial pressure of oxygen is greater than the partial pressure of the entrainment gas, bringing the system to balance. The process temperature does not it varies. The treated liquid comes out from the top of the tower column, crossing a pressure switch, a flow meter and a control of temperature. Similarly, an oxygen sensor at the exit of the column tower connected to an oxygen controller, to which the oxygen sensor of the input of liquid, and in turn connected to the processor, will give us indication of the amount of it that has been eliminated in the process.
Otra de las posibilidades para la eliminación del oxígeno es por el método de vacío. Se cierra la electroválvula de aporte de gas, y se abren las electroválvulas asociadas a la columna necesarias para generar el vacío por la parte de arriba y por la parte de debajo de la torre-columna, por medio de una corriente de agua accionada bien por una bomba, que gira a gran velocidad y al expulsarla ejerce vacío, o bien a través de una corriente de aire presurizado que al pasar por un elemento y aprovechando el efecto Venturi también proporciona el vacío necesario. Existe una salida habilitada para la expulsión de los gases extraídos a la atmósfera, y una salida para el agua sobrante utilizada en el procedimiento.Another possibility for disposal of oxygen is by the vacuum method. The solenoid valve closes gas supply, and the solenoid valves associated with the column needed to generate the void from the top and by the part below the tower-column, by means of a stream of water driven well by a pump, which spins at high speed and when expelled exerts a vacuum, or through of a stream of pressurized air that when passing through an element and taking advantage of the Venturi effect also provides the vacuum necessary. There is an exit enabled for the expulsion of gases extracted into the atmosphere, and an outlet for excess water used in the procedure.
Una última posibilidad combina el método de vacío con el aporte de gas inerte, de manera que entra el gas por la parte superior de la torre-columna y en ese momento se aplica vacío. El caudal de gas inerte necesario es más bajo. Así, se adsorbe el oxígeno en contracorriente del mismo modo que en el primer procedimiento descrito, y se elimina por la aplicación de vacío con el segundo método.One last possibility combines the method of empty with the supply of inert gas, so that the gas enters through the top of the column tower and at that time It is applied empty. The necessary inert gas flow is lower. So, oxygen is adsorbed in countercurrent in the same way as in the first procedure described, and is removed by the application of empty with the second method.
El dispositivo propuesto tiene grandes ventajas frente a los ya existentes, pues satisface las necesidades del usuario adaptándose a cualquier planta ya en funcionamiento, sacando una toma de microfiltración a la línea de embotellado. No influye en el trabajo habitual de la bodega, no altera las propiedades de la bebida y no produce aumento de temperatura, permitiendo el control remoto de todo el sistema.The proposed device has great advantages compared to the existing ones, because it meets the needs of the user adapting to any plant already in operation, taking out a microfiltration socket to the bottling line. Does not influence the usual work of the winery does not alter the properties of the drink and does not produce temperature rise, allowing control Remote of the entire system.
Para completar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de la realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:To complete the description that is being performing and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, according to a preferred example of the practical realization of it, is accompanied as an integral part of said description, a set of drawings where with character Illustrative and not limiting, the following has been represented:
La Figura 1.- muestra un esquema del proceso de eliminación del oxígeno. Se ha representado en línea discontinua la parte perteneciente al controlador de oxígeno, la pantalla táctil y el procesador de control donde se registran y vigilan todas las operaciones que se están realizando. Desde aquí además, se accionan todas las electroválvulas del sistema que controlas los flujos de los diferentes fluidos participantes. La torre-columna recibe por la parte inferior el líquido a tratar, saliendo por la parte superior, por la que se introduce la corriente de gas inerte a contracorriente del líquido a tratar, y expulsando los gases sobrantes por la parte inferior a la atmósfera. En caso de aplicar vacío para la eliminación del oxígeno, se abren las electroválvulas que conectan con la torre-columna, aportando agua a través de una bomba que genera vacío.Figure 1 shows a schematic of the process of oxygen removal The dashed line has been represented part belonging to the oxygen controller, the touch screen and the control processor where all the records are registered and monitored operations that are being carried out. From here also, they are activated all the solenoid valves of the system that control the flows of The different participating fluids. The tower-column receives from the bottom the liquid to be treated, coming out from the top, through which introduces the inert gas stream to the liquid countercurrent to treat, and expelling leftover gases from the bottom of the atmosphere. In case of applying vacuum for oxygen removal, the solenoid valves that connect to the tower-column, providing water through a pump It generates emptiness.
La Figura 2.- muestra una vista en perspectiva de una posible realización preferente del dispositivo utilizado para llevar a cabo el procedimiento de eliminación de oxígeno, por su parte delantera, en cuyo interior se ubican el resto de componentes.Figure 2.- shows a perspective view of a possible preferred embodiment of the device used for carry out the oxygen removal procedure, for its front part, inside which the rest of components.
La Figura 3.- muestra una vista en perspectiva por la parte trasera de una posible realización preferente del dispositivo utilizado para llevar a cabo el procedimiento de eliminación de oxígeno, con los medios de apertura abiertos.Figure 3.- shows a perspective view by the rear of a possible preferred embodiment of the device used to carry out the procedure of oxygen removal, with the opening means open.
La presente invención consiste en un dispositivo para la eliminación selectiva del oxígeno de bebidas antes del embotellado y su procedimiento asociado.The present invention consists of a device for the selective removal of oxygen from beverages before bottling and its associated procedure.
El dispositivo de la invención, representado en las Figuras 2 y 3 a modo de realización preferente, comprende un armario preferentemente metálico, que dispone de una pantalla táctil (21) y unos pulsadores (24) en su parte superior, asociados a un procesador (22) que controla y monitoriza las variables del proceso a través de dispositivos adecuados. En su exterior dispone de unas tomas para la entrada y salida de los diversos flujos (1, 9, 10, 16, 17, 20). Además, está dotado medios de apertura para posibilitar el acceso y manipulación de los componentes internos.The device of the invention, represented in Figures 2 and 3 by way of preferred embodiment comprise a preferably metal cabinet, which has a touch screen (21) and some buttons (24) in its upper part, associated with a processor (22) that controls and monitors process variables through suitable devices. Outside it has some sockets for the entry and exit of the various flows (1, 9, 10, 16, 17, 20). In addition, it is equipped with opening means to enable access and manipulation of internal components.
Dentro del armario se dispone de todos los elementos necesarios para llevar a cabo el procedimiento. Tal y como puede observarse en el diagrama de la figura 1, los elementos internos son los siguientes:Inside the closet are available all necessary elements to carry out the procedure. Just like can be seen in the diagram of figure 1, the elements Internal are the following:
- --
- Electroválvula (3)Solenoid valve (3)
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- Caudalímetro (2)Flowmeter (2)
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- Presostato (7)Pressure switch (7)
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- Sensor de oxígeno (4) a la entrada de la torre-columnaSensor of oxygen (4) at the entrance of the column tower
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- Torre-columna (5)Column tower (5)
- --
- Presostato (7')Pressure switch (7 ')
- --
- Caudalímetro (2')Flowmeter (2 ')
- --
- Control de temperatura (8)Temperature control (8)
- --
- Sensor de oxígeno (4') a la salida de la torre-columnaSensor of oxygen (4 ') at the exit of the column tower
- --
- Controlador de oxígeno (6)Oxygen Controller (6)
- --
- Pantalla táctil (21)Touch screen (21)
- --
- Procesador (22)Processor (22)
- --
- Filtro (11)Filter (eleven)
- --
- Reductor de presión (12)Pressure Reducer (12)
- --
- Caudalímetro (2'')Flowmeter (2 '')
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- Presostato (7'')Pressure switch (7``)
- --
- Electroválvula (13)Solenoid valve (13)
- --
- Electroválvula (14)Solenoid valve (14)
- --
- Electroválvula (15)Solenoid valve (15)
- --
- Filtro (18)Filter (18)
- --
- Electroválvula (19)Solenoid valve (19)
- --
- Reductor de presión (12')Pressure reducer (12 ')
- --
- Presostato (7''')Pressure switch (7 '' ')
- --
- Bomba (23)Bomb (2. 3)
\vskip1.000000\baselineskip\ vskip1.000000 \ baselineskip
Las entradas y salidas de los diferentes fluidos han sido representadas también en el diagrama del siguiente modo:The inputs and outputs of the different fluids have also been represented in the following diagram mode:
- --
- Entrada de líquido (1)Liquid inlet (1)
- --
- Aporte de gas (10)Input gas (10)
- --
- Salida de líquido (9)Departure liquid (9)
- --
- Expulsión a la atmósfera (16)Expulsion into the atmosphere (16)
- --
- Aporte de agua (17)Input water (17)
- --
- Sobrante (20)Leftover (20)
\vskip1.000000\baselineskip\ vskip1.000000 \ baselineskip
La torre-columna (5) de adsorción dispuesta en el interior del armario se está basada en un tamiz molecular de una membrana selectiva de oxígeno, que es capaz de adsorber el oxígeno disuelto del líquido a tratar sin alterar el resto de propiedades. La entrada de líquido (1) a la misma se realiza por la parte inferior de la citada torre-columna (5), y la salida (9) del mismo una vez tratado se realiza por la parte superior de la torre-columna (5). Dicha torre-columna (5) está a su vez conectada a una entrada de gas inerte (10) para la eliminación del oxígeno a contracorriente, y a una entrada de agua (17) para la eliminación del oxígeno disuelto aplicando vacío a través de una bomba (23), estando asociadas dichas entradas de gas inerte (10) y agua (17) a unas salidas de expulsión del oxígeno a la atmósfera (16) y del sobrante de agua (20).The column tower (5) of adsorption arranged inside the cabinet is based on a molecular sieve of an oxygen selective membrane, which is capable of adsorbing dissolved oxygen from the liquid to be treated without altering the Other properties The liquid inlet (1) to it is performed by the bottom of the aforementioned tower-column (5), and the exit (9) of it once treaty is done by the top of the column tower (5). Bliss tower-column (5) is in turn connected to a inert gas inlet (10) for the removal of oxygen at countercurrent, and to a water inlet (17) for disposal of dissolved oxygen by applying vacuum through a pump (23), said inert gas inlets (10) and water (17) being associated with outlets for the expulsion of oxygen into the atmosphere (16) and of the leftover water (20).
El dispositivo dispone de presostatos electrónicos (7, 7', 7'', 7''') y caudalímetros (2, 2', 2'') asociados al procesador (22), que permiten el control y monitorización del flujo de entrada de líquido (1), flujo de salida del líquido (9), presión de gas de arrastre (10) y nivel de vacío (17). Así mismo, se dispone de unos sensores de oxígeno (4, 4') antes y después de su paso por la torre-columna (5) de adsorción, asociados a un controlador de oxígeno (6), y éste a su vez al procesador (22), que permiten el control y monitorización del contenido de oxígeno a través de la pantalla táctil (21).The device has pressure switches electronics (7, 7 ', 7' ', 7' '') and flow meters (2, 2 ', 2' ') associated to the processor (22), which allow the control and liquid inlet flow monitoring (1), outflow of liquid (9), drag gas pressure (10) and vacuum level (17). Likewise, oxygen sensors are available (4, 4 ') before and after its passage through the tower-column (5) of adsorption, associated with an oxygen controller (6), and this to its time to the processor (22), which allow the control and monitoring of the oxygen content through the touch screen (21).
Además del control a través de la monitorización en la pantalla táctil (21), el dispositivo está dotado de la tecnología necesaria para poder realizar el control remoto del procedimiento de eliminación de oxígeno a través del dispositivo de la invención.In addition to control through monitoring on the touch screen (21), the device is equipped with the technology needed to perform remote control of the oxygen removal procedure through the device the invention.
El procedimiento para la eliminación selectiva del oxígeno de bebidas antes del embotellado comprende las siguientes etapas:The procedure for selective disposal of beverage oxygen before bottling comprises the following stages:
- (a)(to)
- se abre la electroválvula de entrada de líquido (1) a tratar, pasando a través de un caudalímetro (2), un presostato (7) y un sensor de oxígeno (4).be open the liquid inlet solenoid valve (1) to be treated, going to through a flow meter (2), a pressure switch (7) and a sensor oxygen (4).
- (b)(b)
- el líquido a tratar (1) entra por la parte inferior de una torre-columna (5) de adsorción basada en un tamiz molecular de una membrana selectiva de oxígeno, capaz de adsorber el oxígeno disuelto del líquido a tratar sin alterar el resto de propiedades.he liquid to be treated (1) enters through the bottom of a adsorption tower-column (5) based on a sieve molecular of a selective oxygen membrane, capable of adsorbing the dissolved oxygen of the liquid to be treated without altering the rest of properties.
- (c)(C)
- el líquido tratado (9) sale por la parte superior de la torre-columna (5), pasando a través de un presostato (7'), un caudalímetro (2) y un sensor de oxígeno (4'), y pudiendo existir un control de temperatura (8) a la salida,he treated liquid (9) exits the top of the tower-column (5), passing through a pressure switch (7 '), a flow meter (2) and an oxygen sensor (4'), and being able to there is a temperature control (8) at the exit,
donde estos dispositivos de control, caudalímetros (2, 2'), presostatos (7, 7'), sensores de oxígeno (4, 4') y electroválvulas (3), se encuentran asociados a un procesador (22) que permite el manejo, operación y monitorización de todas las variables del proceso a través de la pantalla táctil (21) del dispositivo de la invención.where these control devices, flow meters (2, 2 '), pressure switches (7, 7'), oxygen sensors (4, 4 ') and solenoid valves (3), are associated with a processor (22) that allows the management, operation and monitoring of all process variables through the touch screen (21) of the device of the invention.
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Existen tres posibilidades para la eliminación del oxígeno. En el método de arrastre, antes de la etapa (c) del procedimiento, se abre la electroválvula (13) que da paso a una corriente de un gas inerte (10) que pasa a través de un filtro (11), un reductor de presión (12), un caudalímetro (2'') y un presostato (7''), antes de su entrada a la torre-columna (5) por la parte superior de la misma. Dicha corriente de gas inerte (10) entra en contracorriente al líquido a tratar (1), arrastrando al oxígeno disuelto a consecuencia de la diferencia de presiones parciales, y expulsando los gases a la atmósfera (16) por la parte inferior de la torre-columna a través de la electroválvula (15). La presión de alimentación del gas inerte (10) es mayor de 1 bar, ajustándose el caudal en función de la cantidad de oxígeno que se desee arrastrar.There are three possibilities for disposal of oxygen In the drag method, before step (c) of the procedure, the solenoid valve (13) that gives way to a current of an inert gas (10) passing through a filter (11), a pressure reducer (12), a flow meter (2 '') and a pressure switch (7``), before entering the column tower (5) on top of it. Said inert gas stream (10) enters in a countercurrent to the liquid to be treated (1), dragging to dissolved oxygen as a result of the pressure difference partial, and expelling gases into the atmosphere (16) on the part bottom of the tower-column through the solenoid valve (15). The inert gas supply pressure (10) is greater than 1 bar, adjusting the flow rate according to the quantity of oxygen that you want to drag.
Otro método para la eliminación del oxígeno consiste en la combinación del método de arrastre con vacío. De este modo, al mismo tiempo que se da paso a la corriente de gas inerte (10), se abren las electroválvulas (14) y (15), de manera que se generará vacío en la torre-columna (5) a través de una corriente de agua (17) impulsada por una bomba (23), abriendo la electroválvula (19) y pasando a través de un filtro (18), un reductor de presión (12') y un presostato (7'''), haciendo que el agua gire a gran velocidad y se elimine por la salida del sobrante (20).Another method for oxygen removal It consists of the combination of the drag and vacuum method. Of this mode, while giving way to the inert gas stream (10), the solenoid valves (14) and (15) are opened, so that will generate vacuum in the tower-column (5) through a stream of water (17) driven by a pump (23), opening the solenoid valve (19) and passing through a filter (18), a pressure reducer (12 ') and a pressure switch (7' ''), causing the water rotate at high speed and be removed by the excess outlet (twenty).
Por último, una tercera forma de eliminar el oxígeno consiste en la aplicación únicamente de vacío. Antes de la etapa (c) del procedimiento, se abren las electroválvulas (14) y (15), manteniendo cerrada la electroválvulas (13) de aporte de gas inerte, de manera que da paso a una corriente de agua (17) que pasa a través de un filtro (18), una electroválvulas (19), un reductor de presión (12') y un presostato (7'''), gracias a una bomba (23), que hace que el agua gire a gran velocidad y al expulsarla se genera un vacío, eliminando los gases a la atmósfera (16) y el agua sobrante (20). Un variador de frecuencia en la bomba (23) de vacío controla su velocidad, en función de la extracción de oxígeno deseada.Finally, a third way to eliminate the Oxygen consists in the application of vacuum only. Before the step (c) of the procedure, the solenoid valves (14) are opened and (15), keeping the gas supply solenoid valves (13) closed inert, so that it gives way to a stream of water (17) that passes through a filter (18), a solenoid valve (19), a reducer of pressure (12 ') and a pressure switch (7' ''), thanks to a pump (23), which it causes the water to spin at high speed and when ejected it generates a vacuum, eliminating gases into the atmosphere (16) and excess water (twenty). A frequency inverter in the vacuum pump (23) controls its speed, depending on the desired oxygen extraction.
Claims (11)
- (a)(to)
- se abre la electroválvula de entrada de líquido (1) a tratar, pasando a través de un caudalímetro (2), un presostato (7) y un sensor de oxígeno (4).be open the liquid inlet solenoid valve (1) to be treated, going to through a flow meter (2), a pressure switch (7) and a sensor oxygen (4).
- (b)(b)
- el líquido a tratar (1) entra por la parte inferior de una torre-columna (5) de adsorción basada en un tamiz molecular de una membrana selectiva de oxígeno, capaz de adsorber el oxígeno disuelto del líquido a tratar sin alterar el resto de propiedades.he liquid to be treated (1) enters through the bottom of a adsorption tower-column (5) based on a sieve molecular of a selective oxygen membrane, capable of adsorbing the dissolved oxygen of the liquid to be treated without altering the rest of properties.
- (c)(C)
- el líquido tratado (9) sale por la parte superior de la torre-columna (5), pasando a través de un presostato (7'), un caudalímetro (2) y un sensor de oxígeno (4'), y pudiendo existir un control de temperatura (8) a la salida,he treated liquid (9) exits the top of the tower-column (5), passing through a pressure switch (7 '), a flow meter (2) and an oxygen sensor (4'), and being able to there is a temperature control (8) at the exit,
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2009
- 2009-05-19 ES ES200930181A patent/ES2358826B1/en active Active
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| Publication number | Publication date |
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| ES2358826B1 (en) | 2012-03-20 |
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