ES2241472A1 - Deseeding of a pomegranate comprises sectioning and incision, for pressing and jetting with fluid - Google Patents

Deseeding of a pomegranate comprises sectioning and incision, for pressing and jetting with fluid

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Abstract

The deseeding of a pomegranate has forming of two halves of the pomegranate after cutting through the skin throughout the perimeter and making incisions at the ends of the pomegranate. Pressing of the convex zone of the halved with application of two lateral jaws (6,7) is supplemented by jetting with fluid.

Description

Método para desgranar granadas.Method for shelling grenades.

Sector técnico de la invenciónTechnical sector of the invention

La invención se refiere a un método para desgranar granadas, que comprende la escisión de la granada en dos medias granadas esencialmente semiesféricas y la aplicación de un chorro de un fluido a presión sobre la cara expuesta de la granada, para producir el desprendimiento de los granos adheridos a la pulpa de la granada.The invention relates to a method for shelling grenades, which includes the splitting of the grenade in two essentially semi-spherical grenades and the application of a jet of a pressurized fluid on the exposed face of the grenade, to produce the detachment of the grains adhered to the pulp of the pomegranate.

Antecedentes de la invenciónBackground of the invention

La granada es un fruto pulposo de buen sabor que tiene una corteza delgada y correosa, que cubre multitud de granos encarnados y jugosos, dulces unas veces, agridulces otras, separados en varios grupos por tabiques membranosos, y cada uno con una pepita blanquecina algo amarga. Los granos de la granada son muy refrescantes y apreciados como comestible, y es sabido que, además, la granada también encuentra aplicación en medicina contra las enfermedades de la garganta.Pomegranate is a good-tasting pulpy fruit that It has a thin and leathery bark, which covers a multitude of grains embodied and juicy, sweet sometimes, bittersweet other, separated in several groups by membranous partitions, and each with a nugget whitish something bitter. Pomegranate grains are very refreshing and appreciated as edible, and it is known that, in addition, the pomegranate also finds application in medicine against throat diseases

El aprovechamiento de la granada exige la extracción o separación de los granos y pepitas de las pulpas, operación denominada "desgranado", y que resulta ser muy engorrosa si se realiza manualmente, dificultad que ha provocado que este fruto no haya tenido todo el éxito comercial que sería de desear.The use of pomegranate requires the extraction or separation of the grains and nuggets of the pulps, operation called "shelling", and that turns out to be very cumbersome if done manually, difficulty that has caused This fruit has not had all the commercial success that would be to wish.

Son conocidos actualmente múltiples métodos y aparatos para la extracción de granos de granadas y de frutos cítricos.Multiple methods are currently known and apparatus for extracting pomegranate grains and fruits citrus

En particular, las patentes EP 0 555 573 y US 5.088.393 describen un aparato para separar la pulpa del fruto que ha sido cortado quedando expuesta una porción del fruto rodeada de una zona de piel o corteza que comprende medios para montar la fruta, para montar y dirigir uno o más chorros de gas sobre la porción expuesta de pulpa, para la separación de ésta del resto de la fruta y para impedir que el chorro incida sobre la piel o corteza. En estos documentos se sugiere la posibilidad de encontrar aplicación en granadas, pero en ninguno de ellos se justifica en modo alguno la forma de hacerlo.In particular, patents EP 0 555 573 and US 5,088,393 describe an apparatus for separating the pulp from the fruit that a portion of the fruit surrounded by an area of skin or cortex comprising means to mount the fruit, to mount and direct one or more jets of gas on the exposed portion of pulp, for separating it from the rest of the fruit and to prevent the jet from hitting the skin or Cortex. These documents suggest the possibility of finding application in grenades, but none of them is justified in any way how to do it.

La patente US 4.300.448 da a conocer otro aparato para separar la pulpa frutos, en este caso frutos cítricos, para la preparación de bebidas, en el que los frutos se cortan por un plano diametral medio y se sitúan sobre un tambor giratorio, en el que unos medios de eyección de un fluido actúan para separar los gajos del fruto cítrico. El objeto de esta patente no parece indicado para el desgranado de granadas, pues su finalidad es separar la pulpa entera de la piel.US 4,300,448 discloses another apparatus to separate the pulp fruits, in this case citrus fruits, for the beverage preparation, in which the fruits are cut by a plane diametral medium and are placed on a rotating drum, in which fluid ejection means act to separate the segments of citrus fruit The purpose of this patent does not seem indicated for the shelling of grenades, because its purpose is to separate the pulp whole skin.

La patente ES 2.063.594 describe una máquina desgranadora de granadas compuesta por un recipiente, un mazo percutor, un conjunto de arandelas adaptadoras, un capuchón y una base elástica, que funciona colocando media granada sobre la boca del recipiente con el plano de corte enfrentado al mismo y percutiendo la corteza de la misma con el mazo, de forma que los granos se desprenden y caen al recipiente. Esta máquina presenta el inconveniente de que la percusión sobre la media granada puede dañar los granos y ensuciar el entorno.Patent ES 2,063,594 describes a machine grenade cutter consisting of a container, a mallet firing pin, a set of adapter washers, a cap and a elastic base, which works by placing half a grenade over the mouth of the container with the cutting plane facing it and percuting the bark of it with the mallet, so that the Grains break off and fall into the bowl. This machine presents the drawback that percussion on the half grenade can damage the beans and dirty the environment.

La patente US 4.530.278 da a conocer un aparato para la separación mecánica de los granos de las granadas que comprende un chorro de gas dirigido sobre la porción del producto a separar. Este aparato está dotado de medios para dejar expuesto el interior de la granada y para dirigir el chorro para efectuar la separación deseada.US 4,530,278 discloses an apparatus for the mechanical separation of grains from pomegranates that comprises a jet of gas directed on the product portion a pull apart. This device is equipped with means to expose the inside the grenade and to direct the jet to effect the desired separation

El aparato de la US 4.530.278 presenta unos medios de sujeción de la granada, consistentes en una cazoleta cóncava, provista de unos pinchos de fijación de la granada. Estos medios de sujeción presentan los inconvenientes de que pueden dañar el grano de la granada. Además, no permiten el desgranado de cualquier tamaño de granada, siendo sólo aptos para granadas dentro de un rango muy estrecho de diámetros, cuando es sabido que los diámetros, formas y tamaños de este fruto pueden presentar variabilidades muy grandes. Por otra parte, el aparato es de una gran complejidad, lo cual supone otro inconveniente.The device of US 4,530,278 has some grenade clamping means, consisting of a bowl concave, provided with some skewers fixing the grenade. These fastening means have the disadvantages that they can damage The grain of the pomegranate. In addition, they do not allow the shelling of any size of grenade, being only suitable for grenades inside of a very narrow range of diameters, when it is known that Diameters, shapes and sizes of this fruit may present very large variability On the other hand, the device is one great complexity, which is another inconvenience.

La finalidad de la presente invención es aportar un método de remoción de granos de granadas que permita dar solución simultánea a todos los inconvenientes citados.The purpose of the present invention is to provide a method of removing pomegranate grains that allows Simultaneous solution to all the mentioned problems.

Explicación de la invenciónExplanation of the invention.

A tal finalidad, el objeto de la presente invención es un nuevo método para desgranar granadas, del tipo indicado al inicio, que en su esencia se caracteriza porque, a partir de la granada entera, el método comprende los pasos de:To this end, the purpose of this invention is a new method for shelling grenades, of the type indicated at the beginning, which is essentially characterized by Starting from the whole grenade, the method comprises the steps of:

- realización de un corte perimetral sobre la piel o corteza de la granada, según un plano esencialmente medio de la misma, teniendo dicho corte una profundidad igual o similar al espesor de la piel o corteza,- realization of a perimeter cut over the skin or bark of the pomegranate, according to an essentially medium plane of the same, said cut having a depth equal to or similar to skin or crust thickness,

- separación por tracción de la granada en dos medias granadas, quedando expuestos los granos de la granada;- Tension separation of the grenade in two half pomegranates, the grains of the pomegranate being exposed;

- sujeción de cada media granada mediante unos medios de sujeción;- clamping of each half grenade by means of fastening means;

- cierre de unas garras laterales sobre la periferia de la media granada, que ejercen sobre la media granada una fuerza lateral (F2)- closing of side claws on the periphery of the half grenade, which exert on the half grenade a lateral force (F2)

- aplicación de una fuerza superior (F1) por la parte convexa de la media granada, contraria a la cara expuesta de ésta, en dirección hacia la cara expuesta en sentido esencialmente perpendicular al de actuación de las garras;- application of a superior force (F1) by convex part of the half grenade, contrary to the exposed face of this, in the direction towards the exposed face essentially perpendicular to the performance of the claws;

- incremento gradual de la fuerza (F1), de suerte que la fuerza lateral (F2) ejercida por las garras sobre la media granada pasa a ser muy leve y dichas garras se enganchan a la piel, produciendo la abertura por arrastre de la media granada a modo de una flor, en la forma de múltiples gajos; y- gradual increase in strength (F1), in luck that the lateral force (F2) exerted by the claws on the average Pomegranate becomes very mild and these claws are hooked to the skin, producing the drag opening of the half grenade by way of a flower, in the form of multiple segments; Y

- aplicación de dicho chorro de fluido a presión sobre las caras expuestas de los múltiples gajos, para el desprendimientos de los granos de la pulpa.- application of said jet of fluid under pressure on the exposed faces of the multiple segments, for the detachment of the pulp grains.

De acuerdo con otra característica de la invención, previamente al paso de separación por tracción de la granada en dos medias granadas, el método comprende el paso intermedio de realización de unas leves incisiones a modo de cortes en la periferia de los extremos de la piel o corteza cortados perimetralmente.According to another feature of the invention, prior to the tensile separation step of the grenade in two half grenades, the method comprises the step intermediate of making slight incisions as cuts at the periphery of the ends of the skin or bark cut perimeter.

Según otra característica de la presente invención, dichas incisiones son de una profundidad menor que el espesor de la piel o corteza.According to another feature of the present invention, said incisions are of a depth less than the skin thickness or crust.

De acuerdo con otra característica del método de la invención, dicho paso de sujeción de cada media granada mediante unos medios de sujeción comprende la utilización de ventosas que actúan por succión sobre la piel exterior de la media granada.According to another feature of the method of the invention, said clamping step of each half grenade by fastening means includes the use of suction cups that they act by suction on the outer skin of the half pomegranate.

Según la invención, dicho paso de realización de unas leves incisiones se puede realizar antes o, alternativamente después, del paso de separación por tracción de la granada.According to the invention, said embodiment step of slight incisions can be made before or alternatively then, the separation step by traction of the grenade.

El fluido aplicado será preferentemente agua o aire, dependiendo del tipo y procedencia de las granadas a desgranar.The applied fluid will preferably be water or air, depending on the type and origin of the grenades thresh.

Según una realización preferida, el método de la invención comprende la aplicación de un movimiento vibratorio a la media granada, para colaborar en el desprendimiento de los granos.According to a preferred embodiment, the method of invention comprises the application of a vibratory motion to the half grenade, to assist in the detachment of grain.

Preferiblemente, dicho movimiento vibratorio se aplica a través de las garras.Preferably, said vibratory motion is Apply through the claws.

Según una forma de realización de la invención, las garras son independientes.According to an embodiment of the invention, The claws are independent.

Apreciarán los expertos en la técnica que el método de la presente invención permite solucionar de una forma eficaz y simple los inconvenientes reseñados. En particular, al cortar sólo la piel se simplifica mucho el método y disminuyen las mermas de producción. Por otra parte, los leves cortes o incisiones laterales, practicados preferentemente antes de la separación de la granada en dos medias granadas, facilitan el desgarro, aumentando la productividad del desgranado.Those skilled in the art will appreciate that the method of the present invention allows to solve in a way Effective and simple inconveniences outlined. In particular, at cutting only the skin greatly simplifies the method and decreases the production losses. On the other hand, the slight cuts or incisions lateral, preferably practiced before the separation of the grenade in two half grenades, facilitate tearing, increasing the shelling productivity.

Además, las pinzas permiten aplicar este método de la invención a toda granada, cualquiera que sea su forma, tamaño y número y magnitud de irregularidades en la piel.In addition, the tweezers allow this method to be applied. from the invention to any grenade, whatever its shape, size and number and extent of skin irregularities.

Breve descripción de los dibujosBrief description of the drawings

En los dibujos adjuntos se ilustra, a título de ejemplo no limitativo, una forma de realización del método objeto de la invención. En dichos dibujos:The attached drawings illustrate, by way of non-limiting example, an embodiment of the object method of the invention. In these drawings:

la Fig. 1, es una primera vista esquemática en alzado que ilustra el paso de sujeción de la media granada producida;Fig. 1, is a first schematic view in elevation illustrating the clamping step of the half grenade produced;

la Fig. 2 es una segunda vista esquemática en alzado que ilustra el paso de aplicación de unas garras laterales; yFig. 2 is a second schematic view in elevation illustrating the application step of lateral claws; Y

la Fig. 3 es una tercera vista esquemática en alzado que muestra las etapas de desgarro y de separación de los granos.Fig. 3 is a third schematic view in elevation showing the tearing and separation stages of the grain.

Descripción detallada de los dibujosDetailed description of the drawings

En dichos dibujos puede apreciarse diferentes fases operativas del método para desgranar granadas de la presente invención.In these drawings it can be seen different operational phases of the method for shelling grenades from this invention.

A partir de la granada entera, en primer lugar se realiza un corte perimetral sobre la piel 9 o corteza de la misma, según un plano esencialmente medio. Este corte es de una profundidad igual o similar al espesor de la piel 9 o corteza,From the whole grenade, first of all performs a perimeter cut on the skin 9 or bark thereof, according to an essentially medium plane. This cut is from a depth equal to or similar to skin thickness 9 or cortex,

Seguidamente se escinde por tracción la granada en dos medias granadas 1, quedando expuestos los granos de la granada en cada una de ellas. Esta operación de escisión se realiza mediante tracción, con total exención de acciones de corte ulteriores.Then the grenade is split by traction in two half grenades 1, exposing the grains of the Pomegranate in each of them. This excision operation is performed by traction, with total exemption of cutting actions later.

Antes o después de la operación de escisión, se realizan unas leves incisiones a modo de cortes en la periferia de los extremos de la piel 9 o corteza que han sido cortados perimetralmente. Preferentemente, estas incisiones se realizan tras la operación de escisión o separación, toda vez que así se permite una mayor productividad del método.Before or after the excision operation, they make slight incisions as cuts on the periphery of the ends of the skin 9 or cortex that have been cut perimeter. Preferably, these incisions are made after the excision or separation operation, provided that this is allowed greater productivity of the method.

Es preferible que dichas incisiones sean de una profundidad menor que el espesor de la piel 9 o corteza.It is preferable that said incisions are of one depth less than the thickness of the skin 9 or cortex.

A continuación se sujeta cada media granada 1 mediante unos medios de sujeción, adoptando la posición operativa mostrada en la Fig. 1. Esta sujeción de cada media granada 1 mediante unos medios de sujeción comprende la utilización de ventosas 5 que actúan por succión sobre la piel exterior de la media granada 1.Then each half grenade is held 1 by means of fastening means, adopting the operative position shown in Fig. 1. This clamping of each half grenade 1 by means of fastening means includes the use of suction cups 5 acting by suction on the outer skin of the half grenade 1.

Después, o simultáneamente, unas garras laterales 6, 7 se cierran sobre la periferia de la media granada 1, ejerciendo sobre la media granada 1 una fuerza lateral F2, según se ilustra en la Fig. 2. Las garras 6 y 7 son preferentemente independientes, y pueden estar accionadas por sendos dispositivos de accionamiento.Then, or simultaneously, side claws 6, 7 are closed on the periphery of the half grenade 1, exerting on the half grenade 1 a lateral force F2 , as illustrated in Fig. 2. The claws 6 and 7 are preferably independent , and may be operated by two drive devices.

A través de las garras 6 y 7 se provee un movimiento vibratorio a la media granada 1, para colaborar en el desprendimiento de los granos 4.Claws 6 and 7 provide a vibratory movement to the half grenade 1, to collaborate in the detachment of grains 4.

A continuación, se aplica una fuerza superior F1, mediante la extensión del cilindro 11, a la parte convexa de la media granada 1, contraria a la cara expuesta 3 de ésta, en dirección hacia la cara expuesta en sentido esencialmente perpendicular al de actuación de las garras 6, 7, adoptando la posición operativa mostrada en la Fig. 3. La fuerza F1 puede ser aplicada, por ejemplo, mediante un cilindro 11.Next, a higher force F1 is applied, by extending the cylinder 11, to the convex part of the half grenade 1, opposite to the exposed face 3 thereof, in the direction towards the exposed face essentially perpendicular to the actuation of the claws 6, 7, adopting the operative position shown in Fig. 3. The force F1 can be applied, for example, by means of a cylinder 11.

Subsiguientemente, se va aumentando gradualmente la fuerza F1, hasta que la fuerza lateral F2 ejercida por las garras 6, 7 sobre la media granada 1 llega a ser muy pequeña. Entonces, las garras 6 y 7 se enganchan a la piel 9, produciendo el avance continuado de la extensión del cilindro 11, la abertura por arrastre de la media granada 1 a modo de una flor, en la forma de múltiples gajos 10, según se ilustra en la Fig. 3.Subsequently, the force F1 is gradually increased, until the lateral force F2 exerted by the claws 6, 7 on the half grenade 1 becomes very small. Then, the claws 6 and 7 are hooked to the skin 9, producing the continuous advance of the extension of the cylinder 11, the drag opening of the half grenade 1 as a flower, in the form of multiple segments 10, as illustrated in Fig. 3.

Por último, se aplica un chorro 2 de fluido a presión sobre las caras expuestas de los múltiples gajos 10, para el desprendimientos de los granos 4 de la pulpa, según es de ver también en la Fig. 3.Finally, a jet of fluid 2 is applied to pressure on the exposed faces of the multiple segments 10, to the detachment of the pulp grains 4, as it is to be seen also in Fig. 3.

Una vez desprendidos los granos 4, éstos pueden ser eventualmente sometidos a las operaciones de:Once the grains 4 are detached, they can eventually be subjected to the operations of:

- recepción a través de un recipiente de los granos 4 y las partes de la granada que se han desprendido de los granos 4;- reception through a container of 4 grains and the parts of the pomegranate that have come off the grains 4;

- transporte de los granos 4 obtenidos mediante unos medios de transporte;- transport of grains 4 obtained by means of transport;

- higienización, y secado del producto obtenido; y- sanitation, and drying of the product obtained; Y

- pesado y envasado del producto obtenido.- weighing and packaging of the product obtained.

El fluido aplicado puede ser agua o aire, dependiendo del tipo y procedencia de las granadas a desgranar. En concreto, por ejemplo, para las granadas del tipo de las producidas en España, se obtiene un mayor rendimiento, en tanto que para las conocidas comercialmente como "wonderful", es más ventajoso utilizar aire.The applied fluid can be water or air, depending on the type and origin of the grenades to be shelled. Specifically, for example, for grenades of the type produced in Spain, a higher yield is obtained, while for those known commercially as "wonderful", it is more advantageous to use air.

Descrita suficientemente la naturaleza de la presente invención, así como la manera de ponerla en práctica, se hace constar que todo cuanto no altere, cambie o modifique su principio fundamental, queda sujeto a variaciones de detalle.Describe sufficiently the nature of the The present invention, as well as how to implement it, is states that everything that does not alter, change or modify its fundamental principle, is subject to variations in detail.

Claims (11)

1. Método para desgranar granadas, que comprende la escisión de la granada en dos medias granadas (1) esencialmente semiesféricas y la aplicación de un chorro (2) de un fluido a presión sobre la cara expuesta (3) de la granada, para producir el desprendimiento de los granos (4) adheridos a la pulpa de la granada, caracterizado porque, a partir de la granada entera, el método comprende los pasos de:1. Method for shelling grenades, which comprises the cleavage of the grenade into two essentially semi-spherical grenades (1) and the application of a jet (2) of a pressurized fluid on the exposed face (3) of the grenade, to produce the detachment of the grains (4) adhered to the pulp of the pomegranate, characterized in that, from the whole pomegranate, the method comprises the steps of: - realización de un corte perimetral sobre la piel o corteza de la granada, según un plano esencialmente medio de la misma, teniendo dicho corte una profundidad igual o similar al espesor de la piel o corteza,- realization of a perimeter cut over the skin or bark of the pomegranate, according to an essentially medium plane of the same, said cut having a depth equal to or similar to skin or crust thickness, - separación por tracción de la granada en dos medias granadas (1), quedando expuestos los granos de la granada;- Tension separation of the grenade in two half grenades (1), exposing the grains of the pomegranate; - sujeción de cada media granada mediante unos medios de sujeción (5);- clamping of each half grenade by means of fastening means (5); - cierre de unas garras laterales (6, 7) sobre la periferia de la media granada (1), que ejercen sobre la media granada una fuerza lateral (F2)- closing of side claws (6, 7) on the periphery of the half grenade (1), which exert on the average grenade a lateral force (F2) - aplicación de una fuerza superior (F1) por la parte convexa de la media granada, contraria a la cara expuesta (3) de ésta, en dirección hacia la cara expuesta en sentido esencialmente perpendicular al de actuación de las garras (6, 7);- application of a superior force (F1) by convex part of the half grenade, contrary to the exposed face (3) of this, in the direction towards the exposed face in the direction essentially perpendicular to the performance of the claws (6, 7); - incremento gradual de la fuerza (F1), de suerte que la fuerza lateral (F2) ejercida por las garras (6, 7) sobre la media granada (1) pasa a ser muy leve y dichas garras se enganchan a la piel (9), produciendo la abertura por arrastre de la media granada a modo de una flor, en la forma de múltiples gajos (10); y- gradual increase in strength (F1), in luck that the lateral force (F2) exerted by the claws (6, 7) on the half grenade (1) becomes very light and these claws get caught to the skin (9), producing the drag opening of the stocking pomegranate as a flower, in the form of multiple segments (10); Y - aplicación de dicho chorro (2) de fluido a presión sobre las caras expuestas de los múltiples gajos (10), para el desprendimientos de los granos (4) de la pulpa.- application of said jet (2) of fluid to pressure on the exposed faces of the multiple segments (10), to the detachment of the grains (4) from the pulp. 2. Método según la reivindicación 1, caracterizado porque, previamente al paso de separación por tracción de la granada en dos medias granadas, comprende el paso intermedio de realización de unas leves incisiones a modo de cortes en la periferia de los extremos de la piel o corteza cortados perimetralmente.2. Method according to claim 1, characterized in that, prior to the passage of separation of the grenade by traction in two half grenades, it comprises the intermediate step of making slight incisions as cuts in the periphery of the ends of the skin or bark cut perimeter. 3. Método según la reivindicación 2, caracterizado porque dichas incisiones son de una profundidad menor que el espesor de la piel o corteza.3. Method according to claim 2, characterized in that said incisions are of a depth less than the thickness of the skin or cortex. 4. Método según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho paso de sujeción de cada media granada (1) mediante unos medios de sujeción comprende la utilización de ventosas (5) que actúan por succión sobre la piel exterior de la media granada.Method according to claim 1, characterized in that said clamping step of each half grenade (1) by means of clamping means comprises the use of suction cups (5) that act by suction on the outer skin of the half grenade. 5. Método según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho paso de realización de unas leves incisiones se realiza antes del paso de separación por tracción de la granada.5. Method according to claim 1, characterized in that said step of realization of slight incisions is carried out before the step of separation by traction of the grenade. 6. Método según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho paso de realización de unas leves incisiones se realiza después del paso de separación por tracción de la granada.Method according to claim 1, characterized in that said step of making slight incisions is carried out after the separation step by traction of the grenade. 7. Método según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho fluido es agua.7. Method according to claim 1, characterized in that said fluid is water. 8. Método según la reivindicación 1, caracterizado porque dicho fluido es aire.8. Method according to claim 1, characterized in that said fluid is air. 9. Método según la reivindicación 1, caracterizado porque comprende la aplicación de un movimiento vibratorio a la media granada (1), para colaborar en el desprendimiento de los granos (4).Method according to claim 1, characterized in that it comprises the application of a vibratory movement to the half grenade (1), to assist in the detachment of the grains (4). 10. Método según la reivindicación 9, caracterizado porque dicho movimiento vibratorio se aplica a través de las garras (6, 7).Method according to claim 9, characterized in that said vibratory movement is applied through the claws (6, 7). 11. Método según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dichas garras son independientes.Method according to any one of the preceding claims, characterized in that said claws are independent.
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