ES2213223T3 - Uso de polifosfatos sodicos acidos para inhibir germinacion de moho y levaduras. - Google Patents
Uso de polifosfatos sodicos acidos para inhibir germinacion de moho y levaduras.Info
- Publication number
- ES2213223T3 ES2213223T3 ES97942848T ES97942848T ES2213223T3 ES 2213223 T3 ES2213223 T3 ES 2213223T3 ES 97942848 T ES97942848 T ES 97942848T ES 97942848 T ES97942848 T ES 97942848T ES 2213223 T3 ES2213223 T3 ES 2213223T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- weight
- mold
- polyphosphates
- sodium
- yeast
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/12—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation
- C12H1/14—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation with non-precipitating compounds, e.g. sulfiting; Sequestration, e.g. with chelate-producing compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N59/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing elements or inorganic compounds
- A01N59/26—Phosphorus; Compounds thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/097—Preservation
- A23C19/10—Addition of preservatives
- A23C19/105—Inorganic compounds; Inert or noble gases; Carbon dioxide
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
- A23C3/08—Preservation of milk or milk preparations by addition of preservatives
- A23C3/085—Inorganic compounds, e.g. lactoperoxidase - H2O2 systems
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/358—Inorganic compounds
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Dentistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Pest Control & Pesticides (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Plant Pathology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Pretreatment Of Seeds And Plants (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
LA PRESENTE INVENCION TRATA DEL EMPLEO DE POLIFOSFATOS DE SODIO ACIDOS PARA INHIBIR LA GERMINACION DE MOHOS Y ACOMICETOS, A CUYO EFECTO SEGUN LA INVENCION EL POLIFOSFATO POSEE UN CONTENIDO DE P 2 O 5 DE UN 70 A UN 77 % EN PESO, UN CONTE NIDO DE NA 2 O DE UN 20 A UN 27 % EN PESO, UN CONTENIDO DE AGUA DE UN 2 A UN 3 % EN PESO Y UN GRADO DE CONDENSACION LINEAL MEDIO DE 8 A 20.
Description
Uso de polifosfatos sódicos ácidos para inhibir
la germinación de moho y levaduras.
El presente invento se refiere al uso de
polifosfatos sódicos ácidos para inhibir la germinación de moho y
levaduras, teniendo los polifosfatos un contenido de P_{2}O_{5}
de 70 a 77% en peso y un contenido de Na_{2}O de 20 a 27% en
peso.
Se sabe que diversos fosfatos condensados tales
como el polifosfato sódico vítreo, que se denominó antes como
hexametafosfato sódico, tripolifosfato sódico, tetrapolifosfato
sódico y metafosfato sódico, in vitro ejercen un efecto
inhibidor contra diversas especies de bacterias. Este efecto es más
pronunciado en las bacterias grampositivas que en las
gramnegativas, ya que éstas pueden degradar mejor los polifosfatos
vía la fosforasa. Hasta ahora, no se ha aclarado unívocamente el
mecanismo de acción, pero se supone que los polifosfatos perturban
diversos procesos enzimáticos formando complejos con iones
metálicos tales como el calcio y el magnesio y dañan las paredes
celulares (compárese con Phosphates in Food Processing, Chapter 15
en T.E. Furia, Handbook of Food Additives, 2^{a} edic., CRC
Press, Clevelend EE.UU. 1972, Pags. 621-631 y
738-742.
Estos fosfatos autorizados en la industria
alimentaria son fosfatos "neutrales" que en una solución
acuosa tienen un pH entre 6 y 8, contenidos de P_{2}O_{5}
inferiores a un 70% y contenidos de N_{2}O de más de un 30%.
Mientras que estos fosfatos a una temperatura normal son muy
estables en una solución neutral hasta ligeramente alcalina, a
temperaturas más altas y en solución ácida son hidrolizados a
ortofosfatos.
E. J. Griffith describió en 1956 nuevos fosfatos
sódicos ácidos que se produjeron por la fusión de
dihidrógenofosfatos de monosodio con ácido fosfórico (compárese con
US-P 2,774,672 y JACS 78, 1956,
3867-3870). Adicionando ácido fosfórico, en los
productos finales vítreos o cristalinos se obtienen contenidos de
P_{2}O_{5} de más de un 70%. Los correspondientes productos son
difíciles de disolver en agua, muy ácidos y relativamente estables
en una solución acuosa. Por lo visto, los polifosfatos ácidos,
juntamente con los correspondientes carbonatos, se usan como
levadura química.
De la DE 43 05 105 - C1 se sabe además que tales
fosfatos ácidos pueden usarse también para el tratamiento
bacteriostático de carne y aves.
De DE 41 28 124 - C2 se sabe que tales fosfatos
con un contenido de P_{2}O_{5} de un 73 - 77% en peso pueden
adicionarse al fabricar quesos y evitan una mala fermentación
formando bacterias anaerobias, sin obstaculizar la maduración del
queso.
Se sabe además que el ortofosfato sódico, los
tripolifosfatos sódicos, pero también los ultrametafosfatos sódicos
en la leche fermentada (yogurt) ejercen un efecto estabilizante
sobre los cultivos de Lactobacillus bulgaricus o
Streptococcus thermophilus usados y que fomentan el
crecimiento de las bacterias (compárese con CA 92(23:
196522p)).
Hasta ahora no se ha observado ningún efecto
sobre el moho ni los sacaromicetos.
En el artículo de Lebronet al "Inhibition of
mould growth and mycotoxin production in high moisture corn treated
with phosphates" en el Journal of Food Protection, tomo 52, Nº
5, páginas 329-336, 1989 se describen también
polifosfatos sódicos ácidos para inhibir la germinación de moho en
granos de trigo en una concentración de 1% en peso. El uso de tales
fosfatos permite mejorar el almacenamiento de granos de trigo
húmedo que, frecuentemente, están afectados por moho. La inhibición
del crecimiento del moho resulta con concentraciones de más de 1%
en peso del fosfato adicionado. Los polifosfatos ácidos aquí usados
no son idénticos a los del invento. La diferencia entre estos dos
usos se halla, además, en la concentración, es decir, con el agente
del invento, el efecto inhibidor de la germinación se inicia con
una concentración mucho más baja.
En la FR-A 1 568 003 (Stauffer
Chemical Company) se da a conocer un procedimiento que se
caracteriza por el hecho de que una colonia del hongo respectivo
apresa una cantidad suficiente de un polifosfato de la fórmula
general
en el que X significa hidrógeno o un metal
alcalino, Y un metal alcalino y Z el símbolo para una longitud
media de la cadena de un mínimo de 2 y un máximo de 9. Los
productos aquí descritos no corresponden a las combinaciones del
invento en el que el contenido de P_{2}O_{5} es del 70 al 77
por
ciento.
Fue una sorpresa encontrar ahora que los
polifosfatos sódicos ácidos con contenidos de P_{2}O_{5} del 70
al 77% en peso, contenidos de Na_{2}O del 20 al 27% en peso y
contenidos de H_{2}O del 2 al 3% en peso son efectivos también
contra moho y levadura y puede usarse como agente contra la
afección por hongos de los alimentos y útiles elaboradores de
alimentos.
Hasta ahora se desconoce la causa del por qué
estos polifosfatos ácidos que, igual que otros fosfatos, poseen un
efecto fomentador del crecimiento, p.ej., de las bacterias del
ácido láctico y sólo en las bacterias de Listeria,
Salmonella y Chlostridia tienen un efecto inhibidor,
poseen también un efecto inhibidor pronunciado contra el moho y la
levadura.
Los agentes según el invento se aplican como
polvo seco o, preferentemente, como suspensiones acuosas con
concentraciones de hasta un 25% en peso, especialmente, de un 1,0
al 5% de fosfato.
Los agentes tienen que estar contenidos en los
alimentos a conservar en una cantidad de un 0,1 al 1,0% en
peso.
De conformidad con el invento se pueden conservar
pickles de frutas y verduras, cerveza, productos lácteos tales como,
p.ej., postres de pudding, productos de mousse, productos que
contienen yogur y bebidas sobre la base de suero de leche, los
cuales contienen una cierta cuota de líquido en los que se disuelven
lentamente los fosfatos ácidos difíciles de disolver,
convirtiéndose así en fosfatos de baja polimerización que son
corrientes en los alimentos (ortofosfato, pirofosfato,
metafosfato.
Pero también es posible mezclar el agente como
polvo seco con productos tales como cereales, harina, pastas, etc.,
para conseguir una conservación al almacenarlos y elaborarlos. Como
lo han demostrado los ensayos, de este modo se puede reducir
significativamente las afecciones por moho y levadura.
También es posible usar el agente de acuerdo con
el invento como líquidos de limpieza o de enjuague para cañerías y
depósitos en los que se elaboran alimentos, siendo convenientes
concentraciones del 1 al 50% en peso.
Además, puede suponer una ventaja mezclar el
agente de acuerdo con el invento, adicionalmente con los fosfatos
neutrales para productos alimenticios u otros bacteriostáticos
conocidos tales como sorbatos o nitratos y aplicarlos
conjuntamente.
Se da especialmente la preferencia a un efecto
tampón de la mezcla con ortofosfato trisódico a un pH de 5,5 a 6,5,
gracias a lo cual se evita un acidificación excesiva de los
alimentos a tratar.
A base de los ejemplos que siguen se describirá
más detalladamente el invento, sin que por eso nos limitemos a
estos
100 kg de fosfato monosódico (anhidrido) y 36 l
de ácido fosfórico al 83% en peso (= 60 kg) (Na/P = 0,62) se
homogenizan y se echan en un horno de cámara discontinuo
precalentado a 600ºC. Se calienta la mezcla aproximadamente a los
largo de 60 minutos a una temperatura de fusión de 400ºC
(temperatura del baño). Sobre la superficie de la fusión se ve
claramente la formación de burbujas del agua condensada que sale. A
continuación, la masa de fusión clara se echa en una coquilla para
fundir fría. Al enfriarse el material se queda sin burbujas y es
transparente como el cristal. Luego, el material se saca de la
coquilla para fundir, se tritura, muele y se guarda en depósitos
cerrados herméticamente al aire.
| pH | 1,7 solución al 5% en peso |
| Contenido de P_{2}O_{5} | 77,0% en peso |
| Contenido de Na_{2}O | 20,55 |
| Contenido de H_{2}O | 2,45 |
Hidróxido sódico al 50% en peso y ácido fosfórico
al 83% en peso, en la relación Na/P = 0,73 son conducidos
continuamente a un depósito de reacción vía dos bombas
dosificadoras y cañerías separadas. Se genera una suspensión
caliente de ácido ortofosfórico neutralizado en parte que, a
continuación, es conducido a un horno de cámara calentado
directamente. El calentamiento del horno de cámara se regula a
través de la temperatura del aire de salida y se mantiene a 500ºC.
Bajo condensación, la suspensión pasa por el horno de cámara con un
tiempo de permanencia media de 2 horas aproximadamente. El fosfato
fundido terminado de reaccionar es evacuado continuamente de la
salida del horno a través de un canal de rebose en un tambor
refrigerante enfriado con agua. Allí, el material se solidifica
formando un vidrio que, a continuación se tritura y muele. El
material se echa en envases de cierre hermético al aire, habiendo
que tener en cuenta que se almacene en sitio seco.
| pH | 1,9 |
| Contenido de P_{2}O_{5} | 73,0% en peso |
| Contenido de Na_{2}O | 24,2 |
| Contenido de H_{2}O | 2,8 |
| Solubilidad | 90 min. (solución al 5% en peso agitada) claramente soluble |
| Pérdida por calcinación | 2,0% en peso |
Preparación por combustión del fósforo elemental
y adsorción del pentóxido de fósforo que se genera en ácido
fosfórico bajo disolución continua a una densidad definida
adicionando agua desionizada.
Datos del
producto
| Densidad (25ºC) | 1,664 g/ml |
| P_{2}O_{5} | 60,1% en peso |
| As | < 0,5 ppm típico: 0,1 ppm |
| F | < 10 ppm |
| Metales pesados | < 20 ppm |
| Cobre | < 10 ppm |
| Cinc | < 3 ppm |
| H_{3}PO_{3} | < 0,1% en peso |
| Plomo | < 1 ppm |
| Densidad | 1,52 g/l |
| Contenido | 50,0% en peso |
| Hg | < 1 ppm |
| Al | < 10 ppm |
| Hierro | < 3 mm |
| Cloruro | < 10 ppm |
| Potasio | < 50 ppm |
| Arsénico | < 0,3 ppm |
El contenido de hidróxido sódico se revisa por
suministro determinando la densidad y titración. Los demás
parámetros se determinan mediante pruebas al azar a través de los
análisis de los elementos traza de la absorción atómica.
Un horno de cámara para preparar el producto
según el ejemplo 2, abarca el horno de cámara propiamente dicho en
material refractario, resistente a los ácidos con aberturas para un
mechero de gas, un conducto de salida del polifosfato fundido y de
los gases de escape, así como de un conducto de alimentación para
polifosfato sódico y ácido fosfórico o bien P_{2}O_{5}, además,
un tambor refrigerante enfriado con agua y mecanismos de molienda
en los que se lleva a cabo las trituraciones bastas y finas.
El polifosfato sódico con un contenido de
P_{2}O_{5} al 73% en peso según el ejemplo 2, se disuelve o
bien suspende en concentraciones de 1, 2, 5, 10 y 50% en agua y se
ajusta con fosfato trisódico a un pH 6,5 o 5,5 aproximadamente.
1 kg de polvo de polifosfato sódico con un
contenido de P_{2}O_{5} del 77% en peso según el ejemplo 1 se
mezcla en seco con 0,6 kg de polvo de ortofosfato trisódico y se
muele en un molino de chorro a una finura de \leq 50 \mum,
preferentemente \leq 30 \mum.
En esta forma se apropia como aditivo de
conservación para productos sólidos.
Cepa de prueba: Saccharomyces cerevisiae
(DSM
1333)
Los gérmenes de una suspensión de esporas (en
agua de la cañería estéril) fueron inoculados en un agente
nutritivo de agar (substrato nutritivo sólido). La siembra se hizo
de modo que un titer fue ajustado a 10^{5} esporas/g o bien ml.
Tras el tratamiento térmico, el número de gérmenes fue de 10^{3}
por g o bien ml en el momento t_{o}. El número de gérmenes se
determinó sobre agar YGC (Merck 116000) en el procedimiento de
fundición de placas.
En la serie de concentraciones entre 0,01% y 1%,
para el germen arriba mencionado se obtuvo el siguiente
resultado:
La concentración del 0,05% de los polifosfatos
ácidos mencionados conduce ya a un retardo evidente del crecimiento
de Saccharomyces cerevisia; a partir de una concentración del 0,3%
se presenta una inhibición completa del crecimiento.
Cepa de prueba: Aspergillus
niger
Los gérmenes de una suspensión de esporas (en
agua de la cañería estéril) fueron inoculados en un agente
nutritivo de agar (substrato nutritivo sólido). La siembra se hizo
de modo que un titer fue ajustado a 10^{5} esporas/g o bien ml.
Tras el tratamiento térmico, el número de gérmenes fue de 10^{3}
por g o bien ml en el momento t_{o}. El número de gérmenes se
determinó sobre agar YGC (Merck 116000) en el procedimiento de
fundición de placas.
En concentraciones de 0,1% a 0,3% se constató una
inhibición evidente del crecimiento; entre el 0,5% y el 1% no se
constató ningún crecimiento más.
En correspondencia se testaron otras levaduras y
moho de las especies mencionadas bajo estas líneas a una
concentración del 0,5% y, también aquí, se constató que ya no tuvo
lugar crecimiento alguno:
Levaduras
- Debaryomyoces hansenii
- Pichia anomala
- Dekkera bruxellensis
- Kluyveromyces polysporus
- Totulaspora delbruecii
- Candida albicans
Moho
- Fusariun tabacinum
- Fusariun monoliforme
- Fusarium culmorum
- Aspergilus flavus
- Eurotium
- Mucor sp.
Una fuerte inhibición del crecimiento resultó a
una concentración del 0,1% y del 0,3% de polifosfatos ácidos para
las siguientes especies de moho:
- Penicilium candidum
- Penicilium roquefortii
Debido a los resultados mencionados, obtenidos
para los gérmenes de prueba en un cultivo nutritivo de agar, debe
partirse de la base de que un efecto inhibidor sobre los gérmenes
se consigue igualmente en los alimentos.
Por esta razón, el uso de los polifosfatos ácidos
descritos, es especialmente favorable en tales alimentos que, debido
a su pH representan un agente preferido por la levadura y moho que,
por consiguiente, están sometidos a un rápido deterioro: P.ej.,
zumos de frutas (zumo de naranja) mermeladas para diabéticos,
requesón y preparaciones de requesón, queso fresco y preparaciones
de queso fresco, queso y preparaciones de queso, queso fundido y
preparaciones del queso fundido, productos sobre la base de
yogur.
Además, es ventajoso el uso de los polifosfatos
ácidos descritos, p.ej., para cereales o en la fabricación de
cerveza.
Claims (4)
1. Uso de polifosfatos sódicos ácidos para
inhibir la germinación de moho y levadura en los alimentos,
caracterizado por el hecho de que el polifosfato tiene un
contenido de P_{2}O_{5} del 70 al 77% en peso, preferentemente
del 71 al 75% en peso, un contenido de Na_{2}O del 20 al 27% en
peso, preferentemente del 22 al 26% en peso, un contenido de agua
del 2 al 3% en peso y un grado medio de condensación lineal de 8 a
20, añadiendo el fosfato en una concentración del 0,1 al 1% en
peso.
2. Uso según la reivindicación 1,
caracterizado por el hecho de que se aplican los
polifosfatos sódicos ácidos en una mezcla con metafosfatos sódicos,
citratos, sorbatos y/o fosfato trisódico neutrales.
3. Uso según una de las reivindicaciones del 1 al
2, caracterizado por el hecho de que el fosfato se tampona
preferentemente con ortofosfato trisódico a un pH de 5,5 a 6,5.
4. Uso según una de las reivindicaciones del 1 al
4, caracterizado por el hecho de que el fosfato está
contenido en los alimentos en una concentración del 0,1 al 1% en
peso, preferentemente en 0,5% en peso.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19633895A DE19633895C1 (de) | 1996-08-22 | 1996-08-22 | Verwendung von sauren Natriumpolyphosphaten zur Keimhemmung von Schimmel und Hefen |
| DE19633895 | 1996-08-22 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2213223T3 true ES2213223T3 (es) | 2004-08-16 |
Family
ID=7803366
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES97942848T Expired - Lifetime ES2213223T3 (es) | 1996-08-22 | 1997-08-02 | Uso de polifosfatos sodicos acidos para inhibir germinacion de moho y levaduras. |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0869722B1 (es) |
| JP (1) | JPH11513900A (es) |
| AT (1) | ATE255822T1 (es) |
| AU (1) | AU4453797A (es) |
| CA (1) | CA2232584C (es) |
| DE (2) | DE19633895C1 (es) |
| DK (1) | DK0869722T3 (es) |
| ES (1) | ES2213223T3 (es) |
| WO (1) | WO1998007336A1 (es) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU5614499A (en) * | 1999-01-20 | 2000-08-07 | Firma Darinphos Ag | Phytosanitary product for crop plants |
| AU2002218438A1 (en) * | 2000-12-05 | 2002-06-18 | S.I.P.C.A.M. Societa' Italiana Prodotti Chimici E Per L'agricoltura Milano S.P.A. | Polyphosphate microbicide for pre- and postharvest crop protecion |
| DE10163954C5 (de) | 2001-12-22 | 2016-12-22 | Bk Giulini Gmbh | Verwendung einer Phosphatmischung zur Herstellung von konzentrierten Lösungen und Salzlaken für die Nahrungsmittelindustrie |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2774672A (en) * | 1955-03-18 | 1956-12-18 | Monsanto Chemicals | Metaphosphate composition |
| IL29174A (en) * | 1967-01-03 | 1971-07-28 | Stauffer Chemical Co | Fungicidal polyphosphates |
| JPS4852932A (es) * | 1971-11-05 | 1973-07-25 | ||
| US4309451A (en) * | 1979-06-20 | 1982-01-05 | Pennwalt Corporation | Liquid antimicrobial treatment for storage grain |
| US4988523A (en) * | 1987-04-14 | 1991-01-29 | Liberty Enterprises, Inc. | Method and composition for preserving fresh peeled fruits and vegetables |
| SU1532051A1 (ru) * | 1988-01-27 | 1989-12-30 | Донской сельскохозяйственный институт | Дезинфицирующее средство |
| DE4128124C2 (de) * | 1991-08-24 | 1993-12-02 | Benckiser Knapsack Ladenburg | Verwendung von Natriumpolyphosphaten zur Herstellung von Käse |
| DE4305105C1 (de) * | 1993-02-19 | 1994-08-18 | Benckiser Knapsack Ladenburg | Verwendung von sauren Natriumpolyphosphaten zur Behandlung von Fleisch und Geflügel |
-
1996
- 1996-08-22 DE DE19633895A patent/DE19633895C1/de not_active Revoked
-
1997
- 1997-08-02 WO PCT/EP1997/004270 patent/WO1998007336A1/de active IP Right Grant
- 1997-08-02 ES ES97942848T patent/ES2213223T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1997-08-02 EP EP97942848A patent/EP0869722B1/de not_active Expired - Lifetime
- 1997-08-02 AU AU44537/97A patent/AU4453797A/en not_active Abandoned
- 1997-08-02 JP JP10510335A patent/JPH11513900A/ja not_active Ceased
- 1997-08-02 CA CA002232584A patent/CA2232584C/en not_active Expired - Fee Related
- 1997-08-02 DE DE59711106T patent/DE59711106D1/de not_active Expired - Fee Related
- 1997-08-02 DK DK97942848T patent/DK0869722T3/da active
- 1997-08-02 AT AT97942848T patent/ATE255822T1/de not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH11513900A (ja) | 1999-11-30 |
| CA2232584C (en) | 2004-10-12 |
| WO1998007336A1 (de) | 1998-02-26 |
| DE59711106D1 (de) | 2004-01-22 |
| CA2232584A1 (en) | 1998-02-26 |
| ATE255822T1 (de) | 2003-12-15 |
| EP0869722A1 (de) | 1998-10-14 |
| DK0869722T3 (da) | 2004-04-05 |
| AU4453797A (en) | 1998-03-06 |
| EP0869722B1 (de) | 2003-12-10 |
| DE19633895C1 (de) | 1997-11-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101317685B (zh) | 一种生鲜湿面保鲜方法 | |
| Elliott et al. | Polyphosphate inhibition of growth of pseudomonads from poultry meat | |
| MXPA05006955A (es) | Estabilizacion de queso mozzarella fresco usando suero de leche fermentado. | |
| ES2213223T3 (es) | Uso de polifosfatos sodicos acidos para inhibir germinacion de moho y levaduras. | |
| Sampedro et al. | Pulsed electric fields (PEF) processing of milk and dairy products | |
| CA2522182A1 (en) | Acidic composition and its uses | |
| ES2420704T3 (es) | Hexametafosfato de sodio y potasio y metafosfato de potasio con bajo contenido de materiales insolubles | |
| CN108391717A (zh) | 一种高档冷鲜牛肉的加工方法 | |
| Evrendilek | Non-thermal processing of milk and milk products for microbial safety | |
| Iturriaga et al. | Behavior of Listeria monocytogenes in avocado pulp and processed guacamole | |
| Prasetyaningrum et al. | Prototype penyimpanan buah dan sayur menggunakan ozon dan metode evaporative cooling sebagai sistem pendingin | |
| Fujikawa et al. | Patterns of bacterial destruction in solutions by microwave irradiation | |
| US3520700A (en) | Process for the pasteurization of egg whites | |
| IL31337A (en) | Process of pasteurization of whole eggs | |
| JPS60260401A (ja) | オゾン氷の製造法 | |
| FI122334B (fi) | Menetelmä elintarvikkeiden käsittelemiseksi | |
| IL29157A (en) | Bacteriocidal polyphosphates | |
| Nielsen et al. | Microbiological effects of a partial or total replacement of sodium in sodium chloride with other cations-model systems | |
| WO2019057260A1 (es) | Procedimiento para la conservacion de todo tipo de alimentos, crudos y pre-cocidos, sin uso de preservantes o aditivos | |
| US3737330A (en) | Process for the pasteurization of egg whites | |
| Ghabbour et al. | Controlled fermentation of heat-shocked, unsalted and inoculated Moroccan Picholine green olives | |
| JPH0928361A (ja) | 乳酸菌類の制御方法 | |
| JPH0332346B2 (es) | ||
| US3549388A (en) | Process for the pasteurization of egg products and products so prepared | |
| JP6603928B1 (ja) | 除菌処理後に加熱処理を施すことにより可食および／または可飲性として用いる除菌剤 |