ES2207374B1

ES2207374B1 - LINING MACHINE.

Info

Publication number: ES2207374B1
Application number: ES200102657A
Authority: ES
Inventors: Dino Bertani; Stafano Berciga; Luigi Salati
Original assignee: FMC Technologies Italia SpA
Current assignee: John Bean Technologies SpA
Priority date: 2000-12-13
Filing date: 2001-11-29
Publication date: 2005-08-16
Anticipated expiration: 2021-11-29
Also published as: ITMI20002693A1; IT1319531B1; US20020069622A1; FR2817834A1; ES2207374A1; FR2817834B1

Abstract

Máquina de entalar. La presente invención se refiere a una máquina de enlatar para un producto alimenticio (2), como por ejemplo atún o similar, comprendiendo una banda transportadora (1) adecuada para transportar el producto alimenticio (2) dentro de un dispositivo de compresión y conformado, un par de matrices (14) adecuadas para cizallar dos tortas (22) de cada porción (12) del producto alimenticio (2) y un par de pistones de expulsión (20) adecuados para empujar dichas tortas (22) dentro de latas (19). Dicho dispositivo de compresión y conformado comprende un canal de compresión (7) dentro del cual está dispuesto un elemento de conformado (8) provisto en el fondo del mismo con una cuña de separación (13) y un par de elementos laterales de conformado (15) deslizantemente dispuestos dentro de un canal deslizante (16) el cual forma perpendicularmente intersección con el canal de compresión (7). Cada elemento de conformado lateral (15) tiene un extremo provisto de una concavidad semicilíndrica adecuada para penetrar dentro del canal de compresión (7) deslizando entre una matriz (14) y el fondo del elemento de conformar (8).Entalar machine. The present invention relates to a canning machine for a food product (2), such as tuna or the like, comprising a conveyor belt (1) suitable for transporting the food product (2) within a compression and forming device, a pair of dies (14) suitable for shearing two cakes (22) of each portion (12) of the food product (2) and a pair of ejection pistons (20) suitable for pushing said cakes (22) into cans (19) ). Said compression and forming device comprises a compression channel (7) within which a forming element (8) provided at the bottom thereof with a separating wedge (13) and a pair of lateral forming elements (15) ) Slidingly arranged within a sliding channel (16) which perpendicularly intersects with the compression channel (7). Each lateral forming element (15) has an end provided with a semi-cylindrical concavity suitable for penetrating into the compression channel (7) sliding between a die (14) and the bottom of the forming element (8).

Description

Máquina de enlatar.Canning machine

La presente invención se refiere a una máquina de enlatar para productos alimenticios, y en particular se refiere a una máquina de enlatar mejorada capaz de cortar, conformar y enlatar un producto alimenticio como por ejemplo atún o similar.The present invention relates to a machine of canning for food products, and in particular refers to an improved canning machine capable of cutting, shaping and canning a food product such as tuna or Similary.

Es conocido que el enlatado de atún presenta una serie de problemas debido a la naturaleza intrínseca de este producto alimenticio y sobre todo a la consistencia irregular del mismo, lo cual hace necesario comprimirlo a fin de llevarlo hasta una densidad predeterminada y de ese modo mantener dentro de límites aceptables el peso del producto introducido dentro de cada lata.It is known that tuna canning has a series of problems due to the intrinsic nature of this food product and especially the irregular consistency of same, which makes it necessary to compress it in order to take it to a predetermined density and thereby keep within acceptable limits the weight of the product introduced within each can.

Las máquinas para cortar, comprimir y enlatar atún ya son conocidas. Por ejemplo, la patente americana US 5,203,141 a nombre del mismo solicitante describe una máquina en la cual las porciones de atún obtenidas al cortar el producto son empujadas a un canal de compresión el cuál está cerrado en un extremo por medio de un elemento de conformado provisto de dos concavidades semicilíndricas. Las porciones de atún las cuales son subsiguientemente compactadas contra dichos elementos de forma son cizalladas por medio de dos matrices provistas de un perfil de corte de forma semicircular formando de ese modo dos tortas cilíndricas las cuales son transferidas dentro de las latas por medio de pistones de expulsión.The machines for cutting, compressing and canning Tuna are already known. For example, US Pat. 5,203,141 on behalf of the same applicant describes a machine in the which portions of tuna obtained by cutting the product are pushed into a compression channel which is closed in a end by means of a forming element provided with two semi-cylindrical concavities. The portions of tuna which are subsequently compacted against said shape elements are shears by means of two matrices provided with a profile of cut semicircularly thereby forming two cakes cylindrical which are transferred inside the cans by means of ejection pistons.

Sin embargo, una desventaja de dicha máquina conocida consiste en que las tortas de atún así obtenidas necesariamente contienen una gran cantidad de grumos. De hecho, después de cada cizallado y expulsión de las dos tortas cilíndricas, un residuo de la porción de atún de la cual se han obtenido las dos tortas se queda en el canal de compresión. Dicho residuo tiene una forma irregular, en particular está provisto de dos concavidades cuya forma corresponde a aquellas de las tortas. Por lo tanto, durante la subsiguiente compresión contra el elemento de conformado, se deforma y se desmenuza, empeorando de ese modo la calidad de las tortas obtenidas en los siguientes ciclos de compresión.However, a disadvantage of said machine known is that tuna cakes thus obtained They necessarily contain a lot of lumps. In fact, after each shearing and expulsion of the two cakes cylindrical, a residue of the tuna portion of which they have obtained the two cakes stays in the compression channel. Saying waste has an irregular shape, in particular it is provided with two concavities whose shape corresponds to those of the cakes. Therefore, during subsequent compression against the element shaped, deforms and crumbles, thereby worsening the quality of the cakes obtained in the following cycles of compression.

El objeto de la presente invención es por lo tanto proporcionar una máquina libre de dichas desventajas. Dicho objeto se consigue mediante una máquina cuyas características principales se especifican en la primera reivindicación y otras características se especifican en las siguientes reivindicaciones.The object of the present invention is therefore both provide a machine free of such disadvantages. Saying object is achieved by a machine whose characteristics main ones are specified in the first claim and others features are specified in the following claims.

Una ventaja de la máquina acuerdo con la presente invención consiste en que capacita el que se obtenga una torta de atún en la que la fracción de producto desmenuzado es muy reducida con respecto a aquella de las tortas obtenidas mediante las máquinas de acuerdo con el estado de. la técnica. De hecho, en virtud de la presencia de por lo menos dos elementos laterales de conformado, adecuados para sobresalir dentro del canal de compresión desplazándose perpendicularmente a la dirección del propio canal y para compactar las tortas de atún interactuando con un elemento de conformado, la forma del residuo que queda en el canal de compresión, después del cizallado, para el subsiguiente enlatado, es substancialmente regular. En virtud de este conformado más eficaz de las tortas, la cantidad de atún desmenuzado es realmente muy pequeña.An advantage of the machine according to the present invention consists in enabling the one to obtain a cake of tuna in which the fraction of crumbled product is very small with respect to that of the cakes obtained by means of machines according to the state of. The technique. In fact in by virtue of the presence of at least two lateral elements of shaped, suitable for protruding into the channel of compression moving perpendicular to the direction of the own channel and to compact tuna cakes interacting with a forming element, the shape of the residue that remains in the compression channel, after shearing, for subsequent canned, is substantially regular. Under this conformed most effective of cakes, the amount of shredded tuna is really very small.

Además, en virtud de la posibilidad de modificar la posición del elemento de conformado de la máquina de acuerdo con la presente invención en el canal de compresión, tortas de atún provistos de diferentes tamaños se pueden obtener con una única máquina.In addition, by virtue of the possibility of modifying the position of the forming element of the machine according with the present invention in the compression channel, tuna cakes provided with different sizes can be obtained with a single machine.

Otra ventaja de la máquina de acuerdo con la presente invención consiste en que, en virtud de la disposición del elemento de conformado y de los elementos laterales de conformado, la compresión requerida durante el paso de conformado de las tortas de atún es menor que aquella que era necesaria a fin de obtener tortas cilíndricas con las máquinas de acuerdo con la técnica conocida. La menor compresión del producto alimenticio permite que se obtengan tortas de atún que tengan superficies más suaves.Another advantage of the machine according to the The present invention is that, by virtue of the provision of the forming element and lateral forming elements, the compression required during the cakes forming step of tuna is smaller than the one that was necessary in order to obtain cylindrical cakes with machines according to the technique known. The lower compression of the food product allows tuna cakes that have softer surfaces are obtained.

Ventajas y características adicionales de la máquina de acuerdo con la presente invención se harán evidentes a aquellos expertos en la técnica a partir de la siguiente descripción detallada de una realización de la misma, con respecto a los dibujos que se acompañan, en los que:Advantages and additional features of the machine according to the present invention will become apparent to those skilled in the art from the following detailed description of an embodiment thereof, with respect to the accompanying drawings, in which:

- la Figura 1 muestra una vista en perspectiva simplificada del cuerpo central de una máquina de acuerdo con dicha realización de la invención; y- Figure 1 shows a perspective view simplified of the central body of a machine according to said embodiment of the invention; Y

- las Figuras 2, 3 y 4 respectivamente representan tres pasos consecutivos del conformado de tortas de atún con la máquina de la Figura 1.- Figures 2, 3 and 4 respectively they represent three consecutive steps of cake forming tuna with the machine of Figure 1.

Con referencia a la Figura 1, se representa que la máquina de acuerdo con la presente realización de la invención comprende de un modo conocido una banda transportadora 1, adecuada para transportar un producto alimenticio 2, por ejemplo, atún, a través de un orificio 3 de un dispositivo de compresión y conformado, en el que el producto alimenticio es llevado a la densidad deseada. Dicho dispositivo de compresión y conformado comprende un bloque frontal 4, un bloque posterior 5 y dos elementos laterales 6 los cuales unen dichos bloques frontal y posterior y forman las paredes laterales de un canal de compresión 7 colocado en la mitad del dispositivo de compresión y conformado. Dicho canal de compresión 7 está cerrado en un extremo del mismo por medio de un elemento de conformado 8 y en el otro extremo por medio de un elemento de compactación 9, el cual desliza en el canal de compresión 7 bajo el empuje de un pistón neumático 10.With reference to Figure 1, it is represented that the machine according to the present embodiment of the invention comprises in a known way a conveyor belt 1, suitable for transporting a food product 2, for example, tuna, to through a hole 3 of a compression device and formed, in which the food product is brought to the desired density Said compression and forming device it comprises a front block 4, a rear block 5 and two side elements 6 which join said front blocks and posterior and form the side walls of a compression channel 7 placed in the middle of the compression device and shaped. Said compression channel 7 is closed at one end thereof. by means of a forming element 8 and at the other end by means of a compaction element 9, which slides in the compression channel 7 under the thrust of a pneumatic piston 10.

Una vez cruzado el orificio 3, el producto alimenticio 2 es cortado por medio de una cuchilla 11 lo cual proporciona una porción 12 de atún, que es insertada dentro del canal de compresión 7 a fin de ser llevada a la densidad deseada. La cuchilla 11 representada en la figura es del tipo de dos hojas opuestas, pero puede ser de cualquier otro tipo adecuado para este propósito.Once through hole 3, the product food 2 is cut by means of a blade 11 which provides a portion 12 of tuna, which is inserted into the compression channel 7 in order to be brought to the desired density. The blade 11 shown in the figure is of the two-leaf type opposite, but it can be of any other type suitable for this purpose.

La porción de atún 12, que tiene una forma substancialmente paralelepípeda, es presionada mediante el elemento de compactación 9 contra el elemento de conformado 8. Dicho elemento de conformado 8 tiene un fondo substancialmente plano, provisto de una cuña de separación 13 en medio adecuada para dividir la porción de atún 12 substancialmente en dos partes. En la presente descripción y en las reivindicaciones, el término "fondo" del elemento de separación 8 indica la cara del mismo que está vuelta hacia el interior del canal de compresión 7. De acuerdo con la invención, la cuña de separación 13 está provista de una base alargada a través de la cual está unida al elemento de conformado 8. Los perfiles laterales de dicho elemento de conformado están adecuadamente arqueados y delimitan cuartos de un círculo.The tuna portion 12, which has a shape substantially parallelepiped, is pressed by the element of compaction 9 against the forming element 8. Said forming element 8 has a substantially flat bottom, provided with a separating wedge 13 in suitable medium for Divide the portion of tuna 12 substantially into two parts. In the present description and in the claims, the term "bottom" of the separation element 8 indicates the face thereof which is turned inside the compression channel 7. From according to the invention, the separating wedge 13 is provided with an elongated base through which it is attached to the element of shaped 8. The side profiles of said element of conformed are properly arched and delimit quarters of a circle.

A continuación de la compresión, se llevan a cabo los pasos de cizallado y conformado a fin de obtener dos tortas cilíndricas de atún. La sucesión de dichos pasos se explicará en detalle con referencia a las Figuras 2, 3 y 4. El paso de cizallado se lleva a cabo por medio de dos matrices 14 dispuestas una cerca de la otra detrás del bloque posterior 5 del dispositivo de compresión y conformado. A diferencia de las matrices conocidas hasta ahora, el filo de corte de las matrices 14 de acuerdo con la presente invención no está curvado en forma de semicírculo, sino que únicamente los extremos adyacentes están curvados en forma de cuartos de círculo, mientras los otros extremos de dichos filos de corte son substancialmente rectilíneos.After compression, they are carried out the shearing and forming steps in order to obtain two cakes tuna cylindrical The succession of these steps will be explained in detail with reference to Figures 2, 3 and 4. The shearing step it is carried out by means of two matrices 14 arranged a fence of the other behind the rear block 5 of the device compression and forming. Unlike known matrices so far, the cutting edge of the dies 14 according to the The present invention is not curved in a semicircle shape, but that only adjacent ends are curved in the form of quarters of a circle, while the other ends of said edges of Cut are substantially rectilinear.

El paso de conformado se lleva a cabo por medio de elementos laterales de conformado 15 los cuales están dispuestos en dos alas de un canal 16 el cual forma intersección perpendicularmente con el canal de compresión 7. Las dos alas del canal 16 están adecuadamente fabricadas en los elementos laterales 6 del dispositivo de compresión y conformado. Los extremos de dichos elementos de conformado 15 girados hacia el canal de compresión 7 están provistos de cavidades con una forma substancialmente semicilíndrica.The forming step is carried out by means of of lateral forming elements 15 which are arranged on two wings of a channel 16 which intersects perpendicular to the compression channel 7. The two wings of the channel 16 are properly manufactured in the side elements 6 of the compression and forming device. The extremes of said forming elements 15 turned towards the channel of compression 7 are provided with cavities with a shape substantially semi-cylindrical.

Una vez que se han completado los pasos antes mencionados de compresión, cizallado y conformado, las tortas de atún así obtenidas son expulsadas del dispositivo de compresión y conformado y son enlatadas. Con este propósito, un obturador vertical 17 el cual cierra dos orificios de salida 18 en el bloque frontal 4 es elevado, a fin de permitir que las tortas de atún sean empujadas dentro de dos latas 19 por medio de pistones de expulsión 20.Once the steps have been completed before mentioned compression, shearing and forming, cakes tuna thus obtained are ejected from the compression device and shaped and are canned. For this purpose, a shutter vertical 17 which closes two exit holes 18 in the block front 4 is raised, in order to allow tuna cakes to be pushed into two cans 19 by means of ejection pistons twenty.

Con referencia a las Figuras 2, 3 y 4, el dispositivo de, compresión y conformado mejorado de acuerdo con la presente invención se describirá ahora en detalle.With reference to Figures 2, 3 and 4, the Enhanced compression and forming device according to the The present invention will now be described in detail.

Como se representa en la Figura 2, las salidas de las dos alas del canal 16 sobre el canal de compresión 7 están provistas de obturadores 21, los cuales aseguran la continuidad de las paredes laterales del canal de compresión 7 durante los pasos de compresión y cizallado, y pueden ser abiertas en el momento adecuado a fin de permitir el paso de los elementos laterales de conformado 15.As shown in Figure 2, the outputs of the two wings of the channel 16 on the compression channel 7 are provided with shutters 21, which ensure the continuity of the side walls of the compression channel 7 during the steps compression and shear, and can be opened at the moment suitable in order to allow the passage of the lateral elements of conformed 15.

Todavía con referencia a la Figura 2, se representa que durante el paso de compresión, la porción 12, provista de una forma substancialmente rectangular, es empujada contra el elemento de conformado 8 y es parcialmente dividida por la cuña de separación 13. Debido a la forma del perfil lateral de la cuña de separación, a cada una de las dos mitades así obtenidas se les da una forma de un cuarto de círculo.Still with reference to Figure 2, it represents that during the compression step, portion 12, provided with a substantially rectangular shape, it is pushed against the forming element 8 and is partially divided by the separation wedge 13. Due to the shape of the lateral profile of the wedge of separation, to each of the two halves thus obtained They are given a quarter circle shape.

A continuación, como se representa en la Figura 3, las matrices 14 alcanzan el interior del canal de compresión 7, pasando a través de orificios adecuados practicados en el extremo posterior 5, y cizallan la porción de atún 12 separando dos tortas semiacabadas 22 de un residuo 23. En virtud de la pequeña curvatura de las matrices 14, cuyos perfiles están arqueado como un cuarto de círculo únicamente, y no como un semicírculo como aquellas matrices de acuerdo con la técnica conocida, el residuo 23 tiene una forma regular, substancialmente paralelepípeda, por lo tanto no está sometida a desmenuzamiento en el transcurso de las compresiones subsiguientes llevadas a cabo por el elemento de compactación 9.Next, as depicted in Figure 3, the dies 14 reach inside the compression channel 7, passing through suitable holes made at the end back 5, and shear the tuna portion 12 by separating two cakes semi-finished 22 of a residue 23. Under the small curvature of matrices 14, whose profiles are arched as a quarter of circle only, and not as a semicircle like those matrices according to the known technique, the residue 23 has a form regular, substantially parallelepiped, therefore it is not subject to crushing in the course of compressions Subsequent carried out by the compaction element 9.

Ahora, con referencia a la Figura 4, se representa que el último paso de conformado de la torta de atún se lleva a cabo por medio de elementos laterales de conformado 15, los cuales después de la abertura de los obturadores 21 son empujados dentro del canal de compresión 7 a fin de conferir la forma cilíndrica a las tortas 22, comprimiéndolas dentro de sus cavidades semicilíndricas. Los elementos de laterales de conformado 15 pueden entrar dentro del canal de compresión 7 insertándolos entre las matrices 14 y el fondo del elemento de conformado 8. De hecho, como se representa con referencia a la Figura 1, los filos de corte de las matrices 14 así como el perfil del extremo del elemento de conformar 8 son rectilíneos en sus extremos, y por lo tanto no evitan el deslizamiento de dichos elementos laterales de conformado.Now, with reference to Figure 4, it represents that the last step of forming the tuna cake is carried out by means of lateral elements of forming 15, the which after the opening of the shutters 21 are pushed inside the compression channel 7 in order to confer the shape cylindrical to cakes 22, compressing them inside their cavities semi-cylindrical The forming side elements 15 can enter the compression channel 7 by inserting them between the matrices 14 and the bottom of the forming element 8. In fact, as It is represented with reference to Figure 1, the cutting edges of the dies 14 as well as the profile of the end of the element of conform 8 are rectilinear at their ends, and therefore not prevent the sliding of said lateral elements of conformed.

De acuerdo con una realización preferida de la presente invención, el elemento de conformado 8 es móvil dentro del canal de compresión 7 y la posición del mismo se puede modificar a fin de obtener tortas provistas de diferentes tamaños. De este modo, a fin de obtener tortas 22 que tengan un tamaño normal, el elemento de conformado se dispone justo encima de los obturadores 21 y permanece estacionario durante los pasos de compresión, cizallado y conformado. Por otra parte, a fin de obtener tortas 22 que tengan un tamaño menor, durante los pasos de compresión y cizallado, dicho elemento de conformado 8 es bajado de forma que la cantidad de atún comprendida entre el fondo del mismo y las matrices 13 sea la deseada. Sin embargo, dicho elemento de conformado 8 se debe elevar, antes del paso de conformado, a fin de permitir la abertura de los obturadores 21 y el paso de los elementos laterales de conformado 20.According to a preferred embodiment of the present invention, the forming element 8 is mobile within the compression channel 7 and its position can be modified to in order to obtain cakes provided with different sizes. Of this mode, in order to obtain cakes 22 having a normal size, the forming element is arranged just above the shutters 21 and remains stationary during the compression steps, sheared and shaped. Moreover, in order to get cakes 22 that are smaller in size, during the compression steps and shearing, said forming element 8 is lowered so that the amount of tuna between its bottom and Matrices 13 be desired. However, said element of forming 8 must be raised, before the forming step, in order to allow the opening of the shutters 21 and the passage of the side forming elements 20.

Variaciones adicionales y adiciones pueden ser realizadas por aquellos expertos en la técnica a la realización que se ha descrito e ilustrado aquí manteniéndose en el ámbito de la invención.Additional variations and additions may be made by those skilled in the art to the realization that described and illustrated here staying within the scope of the invention.

Claims

1. Canning machine for a food product (2) such as tuna or the like, comprising a conveyor belt (1) suitable for transporting the food product (2) into a compression and forming device comprising a blade (11) , suitable for cutting substantially parallelepiped portions (12) of the food product (2) and a compression channel (7) which is closed at one end thereof by means of a forming element (8) provided at the bottom thereof with a separating wedge (13) and at the other end by means of a sliding compaction element (9) in the compression channel (7), said machine additionally comprising a pair of dies (14) and a pair of ejection pistons (20) suitable for pushing two tuna cakes (22) into cans (19), characterized in that said compression and forming device also comprises a pair of lateral forming elements (15), slidably arranged placed within the two wings of a sliding channel (16) which perpendicularly intersects with the compression channel (7), each forming side element (15) with an end provided with a semi-cylindrical concavity suitable for penetrating into the channel of compression (7) sliding between a die (14) and the bottom of the forming element (8), the output of the two wings of the sliding channel (16) on the compression channel (7) being provided with shutters (21) that can be opened

2. Machine according to claim 1 characterized in that said dies (14) have cutting edges provided with substantially rectilinear profiles with a quarter circle curvature at one end.

3. Machine according to the preceding claims characterized in that the separating wedge (13) has arcuate side profiles which delineate quarter circles.

4. Machine according to the preceding claims characterized in that said forming element (8) is sliding within the compression channel.