ES2112797B1 - Metodo de ablandamiento de cefalopodos por adicion de un extracto lisosomal. - Google Patents
Metodo de ablandamiento de cefalopodos por adicion de un extracto lisosomal.Info
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Abstract
METODO DE ABLANDAMIENTO DE CEFALOPODOS POR ADICION DE UN EXTRACTO LISOSOMAL, QUE COMPRENDE: (A) OBTENCION DE LA FRACCION LISOSOMAL A PARTIR DE VISCERAS PROCEDENTES DE ANIMALES DE ABASTO RECIEN SACRIFICADOS POR CENTRIFUGACION DIFERENCIAL, Y POSTERIOR PREPARACION DEL EXTRACTO LISOSOMAL POR ACCION DE LA CONGELACION-DESCONGELACION; (B) CONSERVACION DEL EXTRACTO LISOSOMAL HASTA SU UTILIZACION POR DIFERENTES MEDIOS: REFRIGERACION, CONGELACION A DIFERENTES TEMPERATURAS CON O SIN CRIOPROTECTORES, O BIEN TRANSFORMACION EN POLVO POR LIOFILIZACION; (C) INCUBACION (MARINADO) DEL CEFALOPODO EN AGUA O TAMPON CON EL EXTRACTO LISOSOMAL; (D) POSTERIOR UTILIZACION DEL MEDIO DE INCUBACION PARA CONTINUAR SU PROCESADO, COCINADO, ESCALDADO, GLASEADO, REBOZADO, ETC.
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| ES09601385A ES2112797B1 (es) | 1996-06-10 | 1996-06-10 | Metodo de ablandamiento de cefalopodos por adicion de un extracto lisosomal. |
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| ES2112797A1 ES2112797A1 (es) | 1998-04-01 |
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| ES09601385A Expired - Fee Related ES2112797B1 (es) | 1996-06-10 | 1996-06-10 | Metodo de ablandamiento de cefalopodos por adicion de un extracto lisosomal. |
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|---|---|---|---|---|
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1996
- 1996-06-10 ES ES09601385A patent/ES2112797B1/es not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2112797A1 (es) | 1998-04-01 |
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