ES200598A1 - UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACIoN DE ACEITUNAS PARA SU MEJOR CONSERVACIoN - Google Patents

UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACIoN DE ACEITUNAS PARA SU MEJOR CONSERVACIoN

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Procedimiento de preparación de aceitunas para su mejor conservación caracterizado porque las aceitunas una vez retiradas del árbol se las somete a una solución de agua y sosa cáustica durante el tiempo necesario con el fin de que pierdan el amargor natural y para que el hueso quede desprendido de la molla.
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