ES1093130U

ES1093130U - Jamonero Multifunción Desmontable

Info

Publication number: ES1093130U
Application number: ES201300803U
Authority: ES
Inventors: Juan Antonio CABELLO JIMÉNEZ
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-09-05
Filing date: 2013-09-05
Publication date: 2013-11-15

Abstract

1. Jamonero multifunción desmontable, para el corte de jamones y paletillas, de los que están formados por un medio de sujeción y giro por la parte de la pata, y otro por la parte de la maza, caracterizado por: - Una base de apoyo (1). - Una arandela base fija (3) dispuesta en la base de apoyo (1), susceptible de instalación en superficie horizontal o vertical. - Un mecanismo principal base (4) con ranuras guía curvo-cóncavas (8.a) de alojamiento de las barras (8), y orificios de alojamiento (6.a) de las palancas (6), y dos orificios en la superficie superior para los tornillos (5-7) de fijación. - Un mecanismo de rotación de 360º con respecto de la arandela base fija (3). - Un sistema de fijación-liberación de la rotación del mecanismo principal base (4) con respecto de la arandela base fija (3). - Una estructura de barras (8) curvo-cóncava que en sus extremos poseen medios de fijación de la pata del jamón y del muslo, dichas barras son susceptibles de deslizarse a lo largo de las ranuras guía (8.a) del mecanismo principal base (4). - Un mecanismo de fijación-liberación de las barras (8) por medio de palancas (6) y dispositivos de fijación dispuestos al efecto (19-21). - Un sistema de bisagra con movimiento de oscilación regulado por dos óvalos de presión. - Un mecanismo oscilo-giratorio y de fijación de la pata. - Un soporte de acoplamiento del muslo del jamón. - Un accesorio (29) de apoyo de la maza. - Desmontable instantáneamente y fácil de limpiar. 2. Jamonero multifunción desmontable, según la reivindicación 1, caracterizado porque dispone de una base (1) de dimensiones y peso considerable para mejorar la estabilidad y eliminar vibraciones durante el corte y limpieza del jamón. Dispone de cuatro soportes antideslizantes (2) garantizando la fijación sin corrimientos sobre la superficie. 3. Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque se compone de una arandela base fija (3) que se atornilla por la parte superior de la base (1) con cuatro tornillos de cabeza cónica (17) que quedan incrustados en el grosor de la arandela por medio unos orificios avellanados (17.a) evitando el destornillamiento involuntario, y de un tetón central (18) que proporciona el centrado y rotación del mecanismo principal base, el cual presenta un orificio (7.b) pasante roscado en el centro para el tornillo de fijación-liberación (7). Dicha arandela es circular plana con el mismo diámetro que el mecanismo principal base. 4. Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1 y 3, caracterizado porque el mecanismo principal base se compone de una pieza circular maciza, de un grosor considerable y contiene en su parte superior dos ranuras guía (8.a) curvo-cóncavas y paralelas entre sí y con el mismo radio que las barras (8). Entre ambas guías presenta un resorte central longitudinal (8.b) donde se observa un orificio pasante liso en el centro para alojar el tornillo de fijación (7) que fija y elimina holguras sobre la arandela base fija (3), y un orificio (5.a) pasante roscado junto al borde exterior de la circunferencia donde se introduce el tornillo (5) de fijación del movimiento de rotación. En su parte lateral presenta dos orificios (6.a) opuestos perpendicularmente a las ranuras guías (8.a), que alojan las palancas (6) de fijación de las barras (8), y en su base inferior presenta un alojamiento central (18.a) donde se introduce el tetón (18) de la arandela base fija (3). 5. Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, 3 y 4, caracterizado porque el mecanismo principal base dispone de un giro de 360º con respecto a la arandela base fija (3) sin necesidad de mover la base (1), apto para usuarios diestros y zurdos. 6. Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque el mecanismo principal base dispone de un sistema de fijación-liberación sobre el resorte longitudinal central (8.b). Este sistema se compone de dos tornillos, uno central (7) que pasa a través del orificio pasante liso (7.a) y rosca en el orificio pasante (7.b) del tetón (18) de la arandela base fija (3), y regula la presión de rotación y elimina las holguras existentes entre ambas, y otro tornillo (5) junto al borde exterior que se aloja en un orificio pasante roscado (5.a) y fija o libera la posición de la rotación. 7. Jamonero multifunción desmontable, según la reivindicación 1, caracterizado porque la estructura de barras curvo-cóncavas (8), poseen el mismo radio que las ranuras guía (8.a) del mecanismo principal base (4), sobre las que se deslizan proporcionando el movimiento de basculación del jamón. Dicha estructura alberga en sus extremos los dispositivos de fijación de la pata y de acoplamiento del muslo. 8. Jamonero multifuncional desmontable, según la reivindicación 1 y 4, caracterizado porque la estructura de barras (8) contiene dispositivos de fijación-liberación del movimiento de basculación accionando las dos palancas (6) en forma de "L" que transfieren la fuerza a través de las excéntricas (21) a los rodillos (19) que a su vez transmiten la fuerza a las barras (8) quedando fijadas o liberadas. Las palancas (6) disponen de unos clips de presión (20) que una vez alojados en las ranuras circulares (20.a), permiten fijar las palancas facilitando al mismo tiempo el movimiento de fijación-liberación de las barras (8). 9. Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque el sistema de bisagra se compone de dos casquillos (28) insertados al extremo de las barras (8) intercalando entre ambos un soporte central (10) que une al mecanismo giratorio de fijación de la pata y dos óvalos de presión (25) que regulan el movimiento de oscilación de este. Todos estos elementos quedan unidos por medio de un eje (9) y fijados por un tornillo de apriete (24) alojado en el orificio ciego roscado (24.a), dispuesto en el extremo de dicho eje. 10. Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque el mecanismo oscilo-giratorio de fijación del jamón por la parte de la pata, contiene un cuerpo principal (11) de suficiente diámetro como para alojar pezuñas de diferentes calibres. Dispone de un borde más grueso en un extremo y en el extremo opuesto se aloja por la parte superior del cuerpo un casquillo (12) que queda inmovilizado por dos tornillos (23) que atraviesan por los orificios pasantes lisos (23.a) y roscan en los orificios (23.b). Por último dispone de un casquillo central (13) entre ambos, que va unido al soporte (10) de la bisagra y que a través de un tornillo (14) alojado en el orificio pasante roscado (14.a) se procede a la fijación-liberación del movimiento de giro del cuerpo principal (11). Dicho cuerpo principal por el extremo del borde más grueso se acomodan dos tornillos (22) pasantes terminados en punta y de una largura considerable con regulación manual para patas más o menos gruesas. La palanca tornillo (15) también terminada en punta y colocada en el lado opuesto a los tornillos de regulación (22), fijan definitivamente la pezuña. 11. Jamonero multifunción desmontable, según la reivindicación 1, caracterizado porque las barras (8) terminan en punta (27) donde se incrusta la maza del jamón en la fase de corte en lonchas y un soporte en forma de "U" (16) dispuesto casi en posición perpendicular a las barras con puntas (26) para apoyar la maza en posición plana en fase de limpieza y pelado. 12. Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque se dispone de un accesorio opcional (29) en forma de "V" para evitar las marcas de los pinchos en la carne, de fácil acoplamiento en el extremo de las puntas del soporte de la maza (16) en forma de "U". Construido en chapa plegada con dos aletas (31) que poseen dos orificios pasantes (26.a) y una lengüeta inferior en forma de "L" (30) con un pliegue ondulado en el extremo. Una vez acoplados los orificios (26.a) en las puntas (26), se aplica una ligera presión sobre la lengüeta y el pliegue ondulado encaja en la parte inferior del soporte (16). 13. Jamonero multifunción desmontable, según la reivindicación 1, caracterizado porque es desmontable instantáneamente para ser limpiado y guardado. La limpieza puede realizarse incluso en lavavajillas, gracias al material de acero inoxidable del que está fabricado.

Description

Jamonero multifunción desmontable

Sector de la técnica

El sector de la técnica donde se encuentra esta invención es el de los jamoneros que poseen dispositivos de sujeción por el lado de la pezuña y olros dispositivos de posicionamiento que facilitan tanto el corte loncheado del jamón como la limpieza de cortezas y grasas sobrantes, colocando el jamón en la posición mas cómoda para el usuano.

Estado de la técnica

En la actualidad, existen soportes jamoneros con diversos mecanismos para facilitar el corte de jamón. Estos mecanismos van orientados a la sujeción del jamón por la parte de la pata proporcionándole el giro al realizar una pequeña elevación de la maza y volver a posicionarlo en su alojamiento. También se tiene constancia de que la mayoría dc los jamoncros sc basan en soportes sobre una base fija, sin posibilidad de gi ro por la parte de la pezuña.

ES2 I 78949 jamonero giratorio, que comprende dos soportes uno a cada lado de la base y cada soporte posee un dispOSitivo giratorio que permite sujetar el jamón por la maza y por la pezuña, haciéndolo girar una vez liberado el tomillo de fijación

ES2190693 jamonero articulado y giratorio, posee un cabezal giratorio sujeto al bastidor vertical que sujeta la pezuíia y que puede situarse en distintas posiciones siendo bloqueado el casquillo giratorio a través de un resorte.

ES I 06897U jamonero, incorpora estructura de dos barras curvas unidas entre sí en fonna de cuna susceptible de desplazamiento entre dos posiciones limite sobre cuatro puntos fijos sobre su base. En un extremo dispone de dos pinchos de sujeción del jamón por la parte de la maza y en el otro extremo otros dos pinchos roscados de sujeción lateral de la pata.

ES 1 028640U jamonero perfeccionado, construido sobre una base donde se une un soporte vertical donde se encuentra sujeto un anillo concéntrico giratorio que posee dos tomillos roscados, uno para la fij::tción del amillo interior y otro para la fijación de la pezuña.

ES 1058272U jamonero multiposicionable, de los caracterizados por su dispositivo giratorio de sujeción de la pata y un dispositivo para sujeción de la maza, unidos por una estructura en forma de Cuna de dos varillas curvas que se deslizan por unas guías sobre un soporte de fijación a la base, susceptible de instalarse una superficie horizontal o vertical.

ESl04844U jamonero perfeccionado, construido por un cuerpo base en fonna inclinada y de otro soporte con salientes que hacen de patas de sustento, un soporte en fonna de "V" para sujetar la maza y una estructura para sujetar la pata, formada por un

circulo dotado de dos ajustes, uno de gi ro y otro de presión sobre la pata, siendo este

Susceptible de adoptar una inclinación seleccionable o una elevación adecuada.

ES2167 169, jamoncro, ideado con dos soportes verticales a cada lado de la base, uno

5: comprende un cabezal giratorio para la pata y otro una pinza giratoria dentada para

sujetar la maza del jamón. La pieza giratoria posee un tomillo de apriete de bloqueo de

giro y un mecanismo de bloqueo de la pata en el dispositivo giratorio.

Objeto de la invención: problema-solución propuesta

\O

La presente invención, tiene por cometido presentar un jamonero multifunción

desmontable, ya que en los soportes jamoneros actuales existen gran cantidad de

limitaciones en sus prestaciones (giro, rotación, oscilación, basculación, di seno,

acoplamientos y posicionamientos, materiales de fabricación, espacio disponible,

15: limpieza, ele.).

Por consecuencia, la presente invención viene a subsanar todas esas deficiencias,

aportando soluciones técnicas que garantizan su funcionalidad y versatilidad, de

acuerdo con la reivindicación 1. Otros configuraciones ventajosas son objeto de las

20: reivindicaciones dependientes.

De acuerdo con ello, se presenta un jamonero que es susceptible para ser instalado

sobre una base o so bremesa hori zontal y en la pared o soporte vertical, que

posterionnente podrá se desmontado para conservarlo y guardarl o. Se compone de una

25: base con cuatro patas de apoyo antidesli zantes, fabricada en madera, granito u otros

materiales de peso considerable part~1 garantizar su estabilidad, en la cual se fija una

arandela base circular donde acopla un mecanismo principal base que gira 360°.

facilitando la posibilidad de movimiento de todo el conjunto sin tener que mover la

base, aprovechando al máximo el espacio disponible, siendo apto para usuarios

30: diestros y zurdos. Dicho mecani smo está dotado de dos ranuras guia curvo-cóncavas

en la parte superior por las que se d~:slizan las barras de la estructura. que se fijan o

liberan por medio de dos palancas que al accionarlas transmiten la fuerza a dos

rodillos a través de unas excéntricas, facilitando de este modo el movimiento de

basculación del jamón. Las barras también son en fonna curvo-cóncava. en un

35: extremo tenninan en dos puntas donde se apoya la maza en fa se de corte del

lonchado, y se incorpora un resorte en fonna de "U" para el acoplamiento de la maza

que también tennina en dos puntas para el sustento del jamón en posición horizontal

en la fase de pelado y limpieza. En dicho soporte se puede incorporar un accesorio

opcional en fonna de "V" para apoyar la maza para que no queden las marcas de los

40: pinchos en la carne y el loncheado se presente en las mejores condiciones. En el otro

extremo se incorpora un mecanismo giratorio por medio de una bisagra, que con dos

óvalos de presión incorporados en su eje, oprime el soporte que sujeta el mecanismo

de sujeción de la pezuña, para que el movimiento de oscilación de este sea suave y

unifonne. Dicho mecanismo fija la pata con dispositivos de fijación y al

45: elevar el jamón por la parte de la maza con un ~queno movimiento de

oscilación, se posibilita el giro de este sobre su eje longitudinal imaginario, que luego

al bajarlo vuelve a acoplar en su posición.

De esta manera queda peñeccionada la invención hasta tal punto que cubre todas las necesidades del usuario, con todos movimiento necesarios y ventajas exigibles en el arte del corte de jamón, consiguiendo en primer lugar un total aprovechamiento de la carne de la pieza con la mayor facilidad, el mejor aprovechamiento del espacio disponible, seguridad en el corte debido a la ausencia de vibraciones y oscilaciones por el peso del que dispone, desmontaje para su conservación, así corno la facilidad de limpieza al poder introducirlo en un lavavajillas sin peligro de corrosión debido a la magnifica naturaleza del acero inoxidable del que está fabricado.

Al objeto de facilitar la comprensión del funcionamiento de la presente invención y de sus mecanismos, se adjuntan 9 hojas con 13 figuras que representan la esencia de la presente invención.

La figura 1 muestra una perspectiva del jamonero completo, y todo el conjunto de mecanismos.

La figura l.A muestra varias perspectivas del movimiento de rotación del jamonero con respecto a la base.

Las figuras 2, 3 Y 4 representan varias perspectivas de la arandela base fija y del mecanismo principal base que acopla en ella, donde se observa el movimiento rotativo sobre su eje de 360", y elementos de fijación.

Las figuras 5 y 6 muestran el despiec,e del mecanismo principal base.

Las figuras 7 y 8 muestran una perspectiva del mecanismo oscilo-giratorio y fijación de la pata y su despiece.

La figura 9 representa la estructura de barras que sustenta el jamón, mostrando el sistema de bisagra que proporciona el movimiento de oscilación y el sistema de acoplamiento de la parte de la maza.

La figura 10 representa el despiece del sistema de bisagra entre la estructura de barras y el mecanismo oscilo-giratorio que fija la pata.

Las figuras 11 y 12 muestran la forma de acoplamiento del accesorio opcional en forma de "Y" para apoyar la maza, con el soporte fijo de la estructura de barras en forma de "U" donde acopla la maza.

La figura 13 muestra la fusión del accesorio en "Y" y el sistema de sOJXlrte fijo en "U" donde se acopla la parte del muslo del jamón.

Descripción de las figuras.

Base de apoyo a la superficie y fijación del jamón (fig. 1).

2 Soportes de apoyo inferiores antideslizantes a cualquier superficie (fig. 1).

3 Arandela base fija, donde acopla el mecanismo principal base (fig. 1-3).

4 Mecanismo principal base que soporta la estructura de barras 8 y gira 3600 sobre la arandela ha..e fija 3 (figu. 1-2-3-4-5-6).

5 Tornillo de fijación-liberación de la rotación del mecanismo principal base 4 5 (fig. 1-4).

5.a Orificio pasante roscado que aloja el tomillo 5 (fig. 2)

6 Palancas de accionamiento de fijación-liberación de la estructura de barras 8 lO (fig.I-4-5-6).

6.a Orificios pasantes lisos de alojamiento de las palancas de accionamiento de fijación-liberación de las harras 8 (fig. 2).

15 7 Tomillo central del mecanismo base 4 de ajuste-fijación-Iiberación a la arandela base fija 3 (fig. 1-4-6).

7.a Orificio pasante liso que aloja el tornillo central 7 (fig. 2-6).

20 7.b Orificio pasante roscado que aloja el tomillo central 7 (fig. 3).

8 Estructura de barras redondas en [onna curvo-cóncava que aloja el dispositiva de acoplamiento de la maza 16 y el mecanismo oscilo-giratorio de fijación de la pezu~a (flg. 1-4-9-10).

8.a Ranuras guía con [onna curvo-cóncava por donde se deslizan las barras 8 de la estructura (fig. 2-4-5).

8.b Resorte central entre las ranuras guía 8.a que aloja los orificios 5.a-7.a de los

30 tomillos de fijación 5-7 del movimiento de rotación del mecanismo principal base 4 (fig. 2-4)

9 Eje del sistema de bisagra del movimiento de oscilación, entre el sistema de fijación de la pezuña y la estructura de barras (fig. 1-9-10). 35

9.a Orificios pasantes lisos que alojan el eje del sistema de bisagra 9 (fig. 10).

9.b Orificio pasante liso que aloja el eje del sistema de bisagra 9 (fig. 10). 40 lO Soporte de unión del mecanismo de sujeción de la pata y la estructura de barras 8 (lig. 1-7-9-10). 1I Cuerpo giratorio del mecanismo de fijación de la pata (fig. 1-8).

45 12 Anillo externo acoplado al cuerpo giratorio 11 (fig. 1-8). 13 Anillo central unido al soporte de la bisagra 10 (fig. 1-7-8-9). 14 Tomillo de fijación-liberación del anillo central 13 al cuerpo 11 (fig. 1-7).

14.a: Orificio roscado para alojar el tornillo de fijación-liberación 14 (fig. 1-7). 15 Palanca de tornillo de fijación de la pata (fig. 1-7).

15.a: Ori ficio pasante roscado que aloja la palanca de fijación de la pata 15 (fig. 1-7). 16 Soporte alojamiento de la maza en forma de "'U" en el extremo de la estructura.

de barras 8 (fig. 1-9-12-13). 17 Tornillos fijación de la arandela base fija 3 (fig. 3).

17.a: Orificios pasantes lisos con avellanado que alojan los tornillos 17 (fig. 3).

18 Tetón central de la arandela base fija para centrar el mecanismo principal base 4 (fig. 3).

18.a: Orificio de alojamiento del tetón 18 (fig. 6).

19 Rodillos de fijación-liberación de las barras 8, accionados por las palancas 6 fig. 4-5-6).

19.a: Orificio pasante liso del rodillo que aloja la excéntrica 21 (fig. 5). 20 Clips de presión y fijación de .las palancas 6 (fig. 5).

20.a: Ranura circular de alojamiento de los clips 20 (fig. 5). 21 Excéntricas de las palancas 6 que accionan los rodillos 19 para la fijación

liberación de las barras 8 (figura 5). 22 Tornillos inferiores regulables de apoyo de la pezuña (fig. 7).

22.a: Orificios pasantes roscados que alojan los tornillos inferiores regulables 22 (fig. 8).

23 Tornillos de fijación del anillo exterior 12 (fig. 1-8).

23.a: Orificios pasantes lisos avellanados que alojan los tornillos 23 (fig. 8).

23.b: Orificios pasantes roscados que alojan los tornillos 23 (fig. 8). 24 Tornillo de apriete del eje 9 del sistema de bisagra (fig. 9-10).

24.a: Orificio ciego roscado que al~ja el tornillo de apriete del eje 24 (fig. 10).

25 Óvalos de presión del sistema de bisagra para regular el movimiento de oscilación del mecanismo de fijación de la pata (fig. 9-10).

26 Puntas del soporte alojamiento de la maza en forma de "U" 16, para apoyar el Jamón en la fase de pelado (fig. 9-12-1 3).

26.a Orificios pasantes lisos que acoplan las puntas del soporte alojamiento de la maza en forma de "U" 26 (fig. 11 ).

27 Puntas finales de las barras de la estructura, para apoyar el jamón en la fase de corte (fig. 9-12).

28 Casquillos fijos a las barras 8 para el sistema de bisagra del movimiento de oscilación del mecanismo de fijación de la pata (fig. 9-10).

29 Accesorio opcional en fonna de "V" de apoyo de la maza del jamón (fig. 1113).

30 LengUeta del accesorio opcional en "V" de anclaje y acoplamiento a la parte irtfenor del soporte alojamiento de la maza 16 (fig. 11-13).

31 Aletas del accesorio opcional JO que incorporan los orificios 26.a (fig. 11-1 3).

Explicación de un modo de realización.

La presente invención se ilustra adicionalmente mediante las siguientes explicaciones. La base I constituye un medio robusto pesado y estable de apoyo para sobremesa, realizada en madera, granito o cualquier otro material. Los mecanismos base 3-4, son susceptibles de ser instalados en cualquier posición llevando a cabo tosas y cada una de sus funciones sea cual sea la base de apoyo, bien en base o sobremesa o bien en pared o soporte vertical. La arandela base fija 3 proporciona el acoplamiento del mecanismo principal 4 y facilita el giro de este de 3600 sin tener que mover la posición de la base l. El mecanismo principal base 4, una vez acoplado a la arandela fija 3, gira sobre su eje, regulándose la presión del rozamiento a través del tomillo central 7 y fijando su posición mediante el tomillo 5. El mecanismo principal base 4 dispone de dos ranuras guía 8.a) en forma curvacóncava por donde se deslizan las barras de la estructura 8, ambas con el mismo radio y proporcionan al usuario la comodidad de subir O bajar la pata o el muslo o dejarlo en posiciones intermedias. Las barras 8 quedan fijadas-liberadas en la posición deseada a través del accionamiento de unas palancas 6 en forma de "L" que introducidas por los orificios 6.a), transmiten la fuerza a través de las excéntricas 21 a unos rodillos 19 que a su vez la transfieren a las barras, que hacen posible la fijación o liberación para deslizar la estructura. La estructura de barras 8 constituye un armazón curvo-cóncavo de dos barras redondas macizas, en cuyos extremos principales se incorporan los casquillos 28, que unidos a través de un eje 9, un soporte 10 ubicado entre dos óvalos de presión 25, todos ellos unidos por el tomillo de ajuste 24, fonna un sistema de bisagra que proporciona el movimiento de oscilación al mecanismo de fijación de la pata cuando se sube o se baja de la parte del muslo. El mecanismo oscilo-giratorio de fijación de la pata consiste en un cuerpo principal 11 donde se acopla un anillo exterior 12 fijado por dos tomillos 23 y un anillo central 13 unido al soporte 10. que a través del tomillo de

fijación 14, fija o libera el giro del cuerpo principal 11, el cual dispone de dos

tomillos 22 que son regulables para pezuñas más o menos gruesas, y de la palanca de

tomillo 15 es la que posteriormente termina de fijar la pata. En el extremo final de la .

estructura, las barras terminan en punta 27 que soportaran la maza en la fase de corte

5 en loncha, y un soporte en forma de "'U" 16 con unos pinchos 26 que serán dispuestos para la limpieza y pelado del jamón en posición horizontal. Este soporte 16, dispone de un accesorio opcional 29 en forma de "V" para evitar las marcas de los pinchos en la carne, dicho accesorio posee dos orificios 26.a) en las aletas 31, donde acoplan los pinchos 26 del soporte de acoplamiento de la maza. y que a través de una lengüeta se 10 ejerce una pequet'l.a presión y queda encajado en la parte inferior del soporte en "U". Por tanto, el jamón puede adoptar múltiples posiciones con respecto a la base adaptándose a cualquier exigencia. del usuario. Es susceptible de aplicaciones industriales, en la fabricación de jamoneros.

Claims

REIVINDICACIONES

1. Jamonero multifunción desmontable, para el corte de jamones y paletillas, de los

que están formados por un medio de sujeción y giro por la parte de la pata, y otro por 5 la parte de la maza, caracterizado por:

-Una base de apoyo (1). -Una arandela base fija (3) dispuesta en la base de apoyo (1), susceptible de instalación en superficie horizontal o vertical. -Un mecanismo principal base (4) con ranuras guía curvo-cóncavas (8.a) de alojamiento de las barras (8), y orificios de alojamiento (6.a) de las palancas (6), y dos orificios en la superficie superior para los tomillos (5-7) de fijación. -Un mecanismo de rotación de 3600 con respecto de la arandela base fija (3). -Un sistema de fijación-liberación de la rotación del mecanismo principal base (4) con

15 respecto de la arandela base fija (3). Una estructura de barras (S) curvo-cóncava que en sus extremos poseen medios de fijación de la pata del jamón y del muslo, dichas barras son susceptibles de deslizarse a lo largo de las ranuras guía (S.a) del mecanismo principal base (4). -Un mecanismo de fijación-liberación de las barras (8) por medio dc palancas (6) y dispositivos de fijación dispuestos al efecto (19-21) -Un sistema de bisagra con movimiento de oscilación regulado por dos óvalos de presión. -Un mecanismo oscilo-giratorio y de tijación de la pata. -Un soporte de acoplamiento del muslo del jamón.

25 -Un accesorio (29) de apoyo de la maza. -Desmontable instantáneamente y fácil de limpiar.
2.

Jamonero multifunción desmontable, según la reivindicación 1, caracterizado porque di spone de una base (I ) de dimensiones y peso considerable para mejorar la estabilidad y eliminar vibraciones dLlrante el corte y limpieza del jamón. Dispone de cuatro soportes antideslizantes (2) g,arantizando la fijación sin corrimientos sobre la superficie.
3.

Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque se compone de una arandela base fija (3) que se atornilla por la parte superior de la base (1) con cuatro tomillos de cabeza cónica (17) que quedan incrustados en el grosor de la arandela por medio unos orificios avellanados (17.a) evitando el destornillamiento involuntario, y de un tetón central (1 S) que proporciona el centrado y rotación del mecanismo principal base, el cual presenta un orificio (7.b) pasante

45 roscado en el centro para el tornillo de fijación-liberación (7). Dicha arandela es circular plana con el mismo diámetro que el mecanismo principal base.
4. Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación I y 3, caracterizado porque el mecanismo principal base se compone de una pieza circular maciza, de un grosor considerable y contiene en su parte superior dos ranuras guía (8.a) curvocóncavas y paralelas entre si y con el mismo radio que las barras (8). Entre ambas guías presenta un resorte central longitudinal (S.b) donde se observa un orificio pasante liso en el centro para alojar el tomillo de fijación (7) que fija y elimina holguras sobre la arandela base fija (3), y un orificio (5.a) pasante roscado junto al

55 borde exterior de la circunferencia donde se introduce el tomillo (5) de fijación del movimiento de rotación.

En su parte lateral presenta dos orificios (6.a) opuestos perpendiculannente a las ranuras guías (8.a), que alojan las palancas (6) de fijación de las barras (8), y en su base inferior presenta un alojamiento central (18.a) donde se introduce el tetón (18) de la arandela base fija (3).
5.

Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación J, 3 Y 4, caracterizado porque el mecanismo principal base dispone de un giro de 3600 con respecto a la arandela base fija (3) sin necesidad de mover la base (1), apto para usuarios diestros y zurdos.
6.

Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque el mecanismo principal base dispone de un sistema de fijación-liberación sobre el resorte longitudinal central (8.b). Este sistema se compone de dos tornillos, uno central

(7) que pasa a través del orificio pasante liso (7.a) y rosca en el orificio pasante (7.b) del tetón (18) de la arandela base fija (3), y regula la presión de rotación y elimina las holguras existentes entre ambas, y otro tomillo (5) junto al borde exterior que se aloja en un orificio pasante roscado (5.a) y fija o libera la posición de la rotación.
7.

Jamonero multifunción desmontable, según la reivindicación 1, caracterizado porque la estructura de barras curvo-cóncavas (8), poseen el mi smo radio que las ranuras guía (8.a) del mecanismo principal base (4), sobre las que se deslizan proporcionando el movimiento de basculación del jamón. Dicha estructura alberga en sus extremos los dispositivos de fijación de la pata y de acoplamiento del muslo.
8.

Jamonero multifuncional desmontable, según la reivindicación y 4, caracterizado porque la estructura de barras (8) contiene dispositivos de fijación-liberación del movimiento de basculación accionando las dos palancas (6) en fonna de "L" que transfieren la fuerza a través de las excéntricas (21) a los rodillos (19) que a su vez transmiten la fuerza a las barras (8) quedando fijadas o liberadas. Las palancas

(6) disponen de unos clips de presión (20) que una vez alojados en las ranuras circulares (20.a), penniten fijar las palancas facilitando al mismo tiempo el movimiento de fijación-liberación de las barras (8).
9.

Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque el sistema de bisagra se compone de dos casquillos (28) insertados al extremo de las barras (8) intercalando entre ambos un soporte central (10) que une al mecanismo giratorio de fijación de la pata y dos óvalos de presión (25) que regulan el movimiento de oscilación de este. Todos estos elementos quedan unidos por medio de un eje (9) y fijados por un tornillo de apriete (24) alojado en el orificio ciego roscado (24.a), dispuesto en el extremo de dicho eje.
10.

Jamonero multifunción desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque el mecanismo oscilo-giratorio de ftiación del jamón por la parte de la pata, contiene un cuerpo principal (11) de suficiente diámetro como para alojar pezuñas de diferentes calibres. Dispone de un borde más grueso en un extremo y en el extremo opuesto se aloja por la parte superior del cuerpo un casquillo (12) que queda

inmovilizado por dos tomillos (23) que atraviesan por los orificios pasantes lisos

(23.a) y roscan en los orificios (23.b).

Por ultimo dispone de un casquillo central (13) entre ambos, que va unido al soporte (10) de la bisagra y que a través de un tomillo (14) alojado en el orificio pasante roscado (14.a) se procede a la fijación-liberación del movimiento de giro del cuerpo principal (11). Dicho cuerpo principal por el extremo del borde más grueso se acomodan dos tomillos (22) pasantes tenninados en punta y de una largura considerable con regulación manual para patas más o menos gruesas. La palanca tomillo (15) también tenninada en punta y colocada en el lado opuesto a los tomillos de regulación (22), fijan definitivamente la pezuña.
11.

Jamonero multifunción desmo:ntable, según la reivindicación 1, caracterizado porque las harras (8) terminan en punta (27) donde se incrusta la maza del jamón en la fase de corte en lonchas y un soporte en forma de "U" (16) dispuesto casi en posición perpendicular a las barras con puntas (26) para apoyar la maza en posición plana en fase de limpieza y pelado.
12.

Jamonero multifunción desmontable, segun reivindicación l. caracterizado porque se dispone de un accesorio opcional (29) en fonna de "V" para evitar las marcas de los pinchos en la carne, de fácil acoplamiento en el extremo de las puntas del soporte de la maza (16) en fonna de "U". Construido en chapa plegada con dos aletas (31) que poseen dos orificios pasantes (26.a) y una lengüeta inferior en fonna de "L" (30) con un pliegue ondulado en el extremo. Una vez acoplados los orificios

(26.a) en las puntas (26), se aplica una ligera presión sobre la lengüeta y el pliegue ondulado encaja en la parte inferior del soporte (16).
13. Jamonero multifunción desmontable, según la reivindicación 1, caracterizado porque es desmontable instantáneam.ente para ser limpiado y guardado. La limpieza puede realizarse incluso en lavavajillas, gracias al material de acero inoxidable del que está fabricado.