EP2829810A1 - Filtre à billes d'argile pour hotte de cuisine autonettoyante - Google Patents

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EP2829810A1
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clay
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self
balls
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Daniel Wanner
Jérome Hofer
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2035—Arrangement or mounting of filters

Definitions

  • the present application relates to a clay ball filter, especially for ventilation hoods intended for professional kitchens.
  • hoods intended for professional use, arrangements must be made to prevent rapid clogging of the chimney through which the air laden with more or less fatty vapors is evacuated.
  • the filter is an essential element in a ventilation hood because it helps retain fat.
  • the other elements constituting the hood are intended to promote the operation of the filter.
  • self-cleaning hoods are used to clean the hood filter (s) in the service position and / or during operation of the hood.
  • filters for ventilation hoods consisting of a grid having means for adjusting the width of the interstices between its bars.
  • clay ball filters used in self-cleaning hoods which have the advantage of greatly increasing the contact surface between the fatty air and the cleaning product of the self-cleaning hood and to interrupt the passage of a possible flame thus avoiding chimney fires.
  • the cleaning product is generally a product with a relatively high pH of between 9 and 9.5.
  • the clay balls of a ball filter are naturally porous and will therefore retain the cleaning product during each cleaning cycle. From a neutral or even basic pH initially, the beads retain a basic pH cleaning force and end of life of the filter, will have a pH close to that of the cleaning product. This can be a problem for the reprocessing and disposal of the beads.
  • the object of the present invention is to provide a clay ball filter for a self-cleaning ventilation hood for professional kitchens that is efficient and whose beads can be recycled once the filter at the end of life.
  • the present invention relates to an expanded clay ball filter for equipping a kitchen ventilation hood comprising a frame, an upper grate, a lower grate and expanded clay balls retained in the frame between the lower and lower grids. higher, characterized in that the expanded clay beads have an acid pH so that said pH is neutralized in contact with a product of basic pH.
  • the applicant has surprisingly found that the use of clay beads at the initial acid pH had no influence on the efficiency of the filter and moreover allowed to obtain beads which, at the end of The life of the filter, after multiple cleanings with a basic product, had a near-neutral pH of between 6 and 6.5.
  • the filter according to the invention and in particular the clay balls that it contains can be recycled relatively easily without great risk to the environment.
  • such a filter according to the invention has all the advantages of a clay ball filter: it offers a greater contact area between the air laden with grease and the cleaning product of the self-cleaning hood; it allows to interrupt a possible flame thus avoiding the chimney fires; it offers great efficiency by taking advantage of the principle of centrifugal force: at each turn of the air laden with grease between the balls, part of the grease, constituting the heavy part of the air, is deposited on the balls .
  • the air can make an average of a dozen turns through the filter.
  • the speed at which the air passes through the filter can be relatively high, for example between 1.5 and 2.2. m / s, without an annoying whistling, which could be the case with the filters of the prior art arranged so that the air makes only two turns crossing them.
  • the ball filter according to the invention and illustrated in Figures 1 to 3 is intended for use in a ventilation hood and in particular in a self-cleaning ventilation hood as used in a professional kitchen.
  • the ball filter 1 is composed of a frame 2, an upper grid 3 and a lower grid 4. Expanded clay balls 5 are placed in the frame between the upper and lower grids 3 4.
  • the upper grill 3 is essentially flat, while according to the invention the lower grill 4 is grooved thus increasing its surface
  • the contact surface between the filter 1 and the vapors and fumes of the cooker is thus increased conferring on the filter 1 high efficiency.
  • the clay balls 5 have a diameter large enough to reduce the pressure drop when the fat-laden air passes through the filter.
  • the diameter of the balls 5 is between 15 and 20 mm.
  • the thickness of the ball bed 5 also makes it possible to control the pressure drop and the efficiency of the filter. Indeed, the greater the thickness, the greater the degreasing will be important.
  • the particularity of the filter according to the invention lies in the fact that the clay balls 5 have an initial acidic pH, preferably between 5 and 5.5.
  • This pH can be obtained by any appropriate treatment of the beads 5 and in particular by buffering (soaking the beads in an acidic solution to lower their pH).
  • the acidic clay beads are further treated to reduce their porosity.
  • the basic pH, between 9 and 9.5, of the cleaning product delivered by the self-cleaning hood equipped with the filter according to the invention is neutralized.
  • the balls 5 of a filter according to the used invention will have a near-neutral pH of between 6 and 6.5.
  • the used beads can therefore be recycled more easily than the balls of a prior art ball filter which complete their life cycle with a basic pH close to that of the cleaning product and which are therefore more difficult to eliminate.
  • the filter according to the invention has all the advantages of a known ball filter with regard to the degreasing efficiency.
  • the filter according to the invention offers an increased ease of recycling.

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Abstract

La présente invention a pour objet un filtre à billes d'argile expansée destiné à équiper une hotte de ventilation pour cuisine comprenant un cadre (2), une grille supérieure (3), une grille inférieure (4) et des billes d'argile expansée (5) retenues dans le cadre (2) entre les grilles inférieure et supérieure (3, 4), caractérisé par le fait que les billes d'argile expansée (5) présentent un pH acide de sorte que ledit pH soit neutralisé au contact d'un produit de pH basique.

Description

  • La présente demande a pour objet un filtre à billes d'argile, notamment pour les hottes de ventilation destinées aux cuisines professionnelles.
  • Dans les hottes de ventilation de cuisine destinées l'usage professionnel, des dispositions doivent être prises pour éviter l'encrassement rapide de la cheminée par laquelle est évacué l'air chargé de vapeurs plus ou moins grasses. Le filtre est un élément essentiel dans une hotte de ventilation car il permet de retenir les graisses. Les autres éléments constituant la hotte ont pour but de favoriser le fonctionnement du filtre. Dans les cuisines professionnelles, on a recours à des hottes autonettoyantes qui permettent de nettoyer le ou les filtres de la hotte en position de service et/ou pendant le fonctionnement de la hotte.
  • On connaît des filtres pour hottes de ventilation constitués d'une grille présentant des moyens pour régler la largeur des interstices entre ses barreaux. On connaît également des filtres à billes d'argile utilisés dans des hottes autonettoyantes et qui ont pour avantage d'augmenter grandement la surface de contact entre l'air gras et le produit de nettoyage de la hotte autonettoyante et d'interrompre le passage d'une flamme éventuelle évitant ainsi des feux de cheminée.
  • Cependant, dans une hotte autonettoyante, le produit de nettoyage est en règle général un produit au pH relativement élevé compris entre 9 et 9,5. Les billes d'argile d'un filtre à billes sont naturellement poreuses et vont donc retenir le produit de nettoyage lors de chaque cycle de nettoyage. D'un pH neutre voire plutôt basique au départ, les billes conservent un pH basique à force de nettoyage et en fin de vie du filtre, vont présenter un pH proche de celui du produit de nettoyage. Or, cela peut être un problème pour le retraitement et l'élimination des billes.
  • Le but de la présente invention est de réaliser un filtre à billes d'argile pour une hotte de ventilation autonettoyante destinée aux cuisines professionnelles qui soit efficace et dont les billes puissent être recyclées une fois le filtre en fin de vie.
  • La présente invention a pour objet un filtre à billes d'argile expansée destiné à équiper une hotte de ventilation pour cuisine comprenant un cadre, une grille supérieure, une grille inférieure et des billes d'argile expansée retenues dans le cadre entre les grilles inférieure et supérieure, caractérisé par le fait que les billes d'argile expansée présentent un pH acide de sorte que ledit pH soit neutralisé au contact d'un produit de pH basique.
  • En effet, la déposante a constaté de manière surprenante que l'utilisation de billes d'argile au pH initial acide n'avait pas d'influence sur l'efficacité du filtre et de plus permettait d'obtenir des billes qui, en fin de vie du filtre, après de multiples nettoyages par un produit basique, présentaient un pH quasi neutre compris entre 6 et 6,5. Ainsi, le filtre selon l'invention et en particulier les billes d'argile qu'il contient peuvent être recyclés relativement facilement sans grand risque pour l'environnement.
  • De plus, un tel filtre selon l'invention présente tous les avantages d'un filtre à billes d'argile : il offre une plus grande surface de contact entre l'air chargé de graisse et le produit de nettoyage de la hotte autonettoyante ; il permet d'interrompre une flamme éventuelle évitant ainsi les feux de cheminée ; il offre une grande efficacité en mettant à profit le principe de la force centrifuge : à chaque virage de l'air chargé de graisse entre les billes, une partie de la graisse, constituant la partie lourde de l'air, se dépose sur les billes. Ainsi, selon la couche de billes dans le filtre, l'air pourra faire en moyenne une douzaine de virages en traversant le filtre. De plus, la vitesse à laquelle l'air traverse le filtre peut être relativement élevée, comprise par exemple entre 1.5 et 2.2. m/s, sans que ne se produise un sifflement gênant, ce qui pouvait être le cas avec les filtres de l'art antérieur agencés pour que l'air ne fasse que deux virages en les traversant.
  • Les figures annexées illustrent schématiquement et à titre d'exemple une forme d'exécution d'un filtre à billes selon l'invention.
    • La figure 1 est une vue de dessus d'une forme d'exécution du filtre selon l'invention.
    • La figure 2 est une vue de dessous d'une forme d'exécution du filtre selon l'invention.
    • La figure 3 est une vue en coupe du filtre illustré aux figures 1 et 2.
  • Le filtre à billes selon l'invention et illustré aux figures 1 à 3 est destiné à être utilisé dans une hotte de ventilation et en particulier dans une hotte de ventilation autonettoyante telle qu'utilisée dans une cuisine professionnelle.
  • Le filtre à billes 1 selon l'invention est composé d'un cadre 2, d'une grille supérieure 3 et d'une grille inférieure 4. Des billes d'argile expansée 5 sont placées dans le cadre entre les grilles supérieure 3 et inférieure 4.
  • La grille supérieure 3 est essentiellement plate, tandis que selon l'invention la grille inférieure 4 est cannelée permettant ainsi d'augmenter sa surface La surface de contact entre le filtre 1 et les vapeurs et fumées de la cuisinière est ainsi augmentée conférant au filtre 1 une efficacité élevée.
  • Les billes d'argile 5 présentent un diamètre suffisamment grand pour réduire la perte de charge lorsque l'air chargé de graisse traverse le filtre. Ainsi et de préférence, le diamètre des billes 5 est compris entre 15 et 20 mm. En réduisant la perte de charge, on réduit ainsi l'énergie consommée pour l'aspiration des vapeurs chargées de graisse. De plus, plus le diamètre des billes 5 est grand plus elles sont faciles à nettoyer.
  • L'épaisseur du lit de billes 5 permet également de contrôler la perte de charge ainsi que l'efficacité du filtre. En effet, plus l'épaisseur est grande plus le dégraissage sera important.
  • La particularité du filtre selon l'invention réside dans le fait que les billes d'argile 5 présentent un pH initial acide, compris de préférence entre 5 et 5.5. Ce pH peut être obtenu par tout traitement approprié des billes 5 et notamment par tamponnage (trempage des billes dans une solution acide pour faire baisser leur pH). De préférence, les billes d'argile au pH acide subissent encore un traitement approprié pour diminuer leur porosité.
  • Il a été remarqué avec surprise que le traitement effectué sur le billes d'argile 5 pour en diminuer le pH initial ainsi que l'éventuel traitement pour en diminuer la porosité n'a pas d'influence sur leur propriété de dégraissage, garantissant ainsi qu'un filtre équipé de telles billes prétraitées ne perd pas en efficacité.
  • Au contact des billes 5 acides, le pH basique, compris entre 9 et 9.5, du produit de nettoyage délivré par la hotte autonettoyante équipée du filtre selon l'invention est neutralisé. Ainsi, en fin de cycle, les billes 5 d'un filtre selon l'invention usagé présenteront un pH quasi neutre situé entre 6 et 6.5. Les billes 5 usagées pourront donc être recyclées plus facilement que les billes d'un filtre à billes de l'art antérieur qui terminent leur cycle de vie avec un pH basique proche de celui du produit de nettoyage et qui sont donc plus difficiles à éliminer.
  • Ainsi, comme déjà mentionné ci-dessus, le filtre selon l'invention présente tous les avantages d'un filtre à billes connu en ce qui concerne l'efficacité de dégraissage. En outre, le filtre selon l'invention offre une facilité de recyclage accrue.

Claims (6)

  1. Filtre à billes d'argile expansée destiné à équiper une hotte de ventilation pour cuisine comprenant un cadre (2), une grille supérieure (3), une grille inférieure (4) et des billes d'argile expansée (5) retenues dans le cadre (2) entre les grilles inférieure et supérieure (3, 4), caractérisé par le fait que les billes d'argile expansée (5) présentent initialement un pH acide de sorte que ledit pH soit neutralisé au contact d'un produit de pH basique.
  2. Filtre selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les billes d'argile expansée (5) présentent un pH compris entre 5 et 5,5.
  3. Filtre selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que les billes d'argile expansée (5) ont un diamètre compris entre 15 et 20mm.
  4. Filtre selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que la grille inférieure (4) est cannelée pour augmenter la surface de contact entre ladite grille (4) et les vapeurs chargées de graisse.
  5. Hotte de ventilation pour cuisine munie d'au moins un filtre selon l'une des revendications 1 à 4.
  6. Hotte de ventilation selon la revendication 5 caractérisée par le fait qu'elle est autonettoyante.
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