EA042803B1

EA042803B1 - HOUSEHOLD APPLIANCE

Info

Publication number: EA042803B1
Application number: EA202192812
Authority: EA
Inventors: Франческо Киаварини
Original assignee: Элика С.П.А.
Priority date: 2019-05-16
Filing date: 2020-05-13
Publication date: 2023-03-27

Description

Область техникиTechnical field

Настоящее изобретение относится к бытовому прибору, в частности, но не исключительно, к кухонной вытяжке, духовке, способной определять степень приготовления пищевого продукта в соответствии с назначением заявленного в формуле изобретения.The present invention relates to a household appliance, in particular, but not exclusively, to a cooker hood, oven, capable of determining the degree of cooking of a food product in accordance with the purpose of the claimed invention.

Уровень техникиState of the art

Устройства известны из уровня техники в качестве бытовых электроприборов, они оснащены одним или несколькими датчиками, способными определять физические величины потока всасываемого газа, образующегося при приготовлении пищи.Devices known from the prior art as household electrical appliances, they are equipped with one or more sensors capable of determining the physical quantities of the intake gas flow generated during cooking.

Например, это известные вертикальные вытяжки (т.е. настенные) или потолочные вытяжки, которые снабжены датчиками летучих органических соединений (VOC), влажности и/или температуры для определения присутствия запахов, влажности и температуры в потоке газа, который образуется при приготовлении пищи.For example, known vertical hoods (i.e. wall-mounted) or ceiling hoods that are equipped with volatile organic compounds (VOC), humidity and/or temperature sensors to detect the presence of odors, humidity and temperature in the gas stream that is generated during cooking.

Такие выявленные количества соответствующим образом обрабатываются, чтобы впоследствии скорректировать принципы функционирования бытового прибора на основе программы, соответствующим образом установленной в части памяти блока управления бытового прибора.Such detected quantities are suitably processed in order to subsequently correct the functioning of the household appliance on the basis of a program appropriately installed in the memory part of the control unit of the household appliance.

Другие типы бытовых приборов, таких как электрические, газовые или паровые сушилки, также известны из уровня техники, которые снабжены одним или несколькими датчиками для определения физических величин, присутствующих в газах. Кроме того, эти бытовые приборы могут изменять принципы своего функционирования в зависимости от выявленных данных, обнаруженных в газах, циркулирующих и, возможно, отводимых камерой для нагрева.Other types of household appliances, such as electric, gas or steam dryers, are also known in the art, which are provided with one or more sensors to detect physical quantities present in gases. In addition, these household appliances may change the principles of their operation depending on the revealed data found in the gases circulating and possibly being removed by the chamber for heating.

В обоих этих типах бытовых приборов, а также в других, общей особенностью является то, что множество датчиков (а именно датчиков) взаимодействуют с потоком газа и что измеряемые физические величины необходимы для регулировки параметров, относящихся к бытовому прибору, таких как скорость всасывания вытяжки или скорость циркуляции газов в духовке.In both of these types of household appliances, as well as in others, the common feature is that a plurality of sensors (namely sensors) interact with the gas flow and that the measured physical quantities are necessary to adjust parameters related to the household appliance, such as the suction speed of the hood or gas circulation rate in the oven.

Проблема предшествующего уровня техникиPrior art problem

Эти бытовые приборы используют физические величины, определяемые датчиками, для изменения принципов функционирования бытового прибора, в котором они установлены.These home appliances use the physical quantities detected by the sensors to change how the home appliance they are installed in operates.

Такое функционирование, которое само по себе является преимуществом, не лишено недостатков, поскольку оно не позволяет в полной мере воспользоваться возможностью взаимодействия с пользователем и информировать его о состоянии процесса приготовления продукта питания.This operation, which in itself is an advantage, is not without drawbacks, since it does not take full advantage of the opportunity to interact with the user and inform him about the state of the food preparation process.

Задача изобретенияThe task of the invention

Техническая задача изобретения заключается в создании бытового прибора и способа, способных преодолеть указанные выше недостатки в соответствии с испрашиваемым объемом правовой охраны.The technical task of the invention is to provide a household appliance and a method capable of overcoming the above disadvantages in accordance with the requested scope of legal protection.

Преимущества изобретенияBenefits of the Invention

Предпочтительно, бытовой прибор в соответствии с настоящим изобретением способен отображать с помощью дисплея, встроенного в сам бытовой прибор или расположенного в удалении от него, показатель степени приготовления пищевого продукта.Preferably, the household appliance according to the present invention is capable of displaying, by means of a display built into or remote from the household appliance itself, an indication of the degree of cooking of the food product.

Кроме того, благодаря настоящему изобретению можно получить бытовой прибор, который автоматически уведомляет пользователя о степени приготовления, достигнутой продуктом питания, чтобы быстро информировать его, достигнута ли желаемая степень приготовления.In addition, with the present invention, it is possible to obtain a home appliance that automatically notifies the user of the degree of cooking reached by the food so as to promptly inform him whether the desired degree of cooking has been reached.

Кроме того, благодаря настоящему изобретению можно получить бытовой прибор, который прерывает приготовление пищи в случае превышения максимально предусмотренного показателя приготовления.In addition, thanks to the present invention, it is possible to obtain a household appliance that interrupts cooking if the maximum prescribed cooking rate is exceeded.

Еще одно преимущество достигается благодаря бытовому прибору в соответствии с настоящим изобретением, оно заключается в том, чтобы создать бытовой прибор более доступным и более приятным для пользователя.Another advantage achieved by the home appliance according to the present invention is to make the home appliance more accessible and more enjoyable for the user.

Краткое описание чертежейBrief description of the drawings

Дополнительные особенности и преимущества настоящего изобретения будут более четко понятны из имеющего ссылки на иллюстрации, неограничивающего объем испрашиваемой правовой охраны описания предпочтительного, неисключительного варианта выполнения бытового прибора, способного отображать показатель приготовления продукта питания, как показано на прилагаемых чертежах:Additional features and advantages of the present invention will be more clearly understood from the referenced, non-limiting, non-limiting description of a preferred, non-exclusive embodiment of a household appliance capable of displaying a cooking indicator of a food product, as shown in the accompanying drawings:

фиг. 1 - блок-схема варианта бытового прибора в соответствии с настоящим изобретением, такого как, например, вертикальная вытяжка, потолочная вытяжка или варочная панель, снабженная встроенной вытяжкой или электрической духовкой;fig. 1 is a block diagram of an embodiment of a domestic appliance in accordance with the present invention, such as, for example, a vertical hood, a ceiling hood or a cooktop equipped with a built-in hood or an electric oven;

фиг. 2 - набор графиков функций физических величин, определяемых датчиками в потоке газа, которые образуется при приготовлении пищевого продукта в заданном диапазоне времени в соответствии с настоящим изобретением.fig. 2 is a set of graphs of functions of physical quantities determined by sensors in the gas flow that is formed during the preparation of a food product in a given time range in accordance with the present invention.

Осуществление изобретенияImplementation of the invention

Даже когда в явном виде не акцентируется особое внимание, отдельные признаки, описанные со ссылкой на конкретные варианты осуществления изобретения, должны рассматриваться как вспомогательные конструктивные элементы и/или заменяемые другими признаками, описанными со ссылкой на другие варианты осуществления изобретения.Even when not explicitly emphasized, individual features described with reference to specific embodiments of the invention should be considered as ancillary structural elements and/or replaced by other features described with reference to other embodiments of the invention.

- 1 042803- 1 042803

Ссылаясь на прилагаемую фиг. 1, в виде блок-схемы изображено бытовое устройство 1 в соответствии с настоящим изобретением.Referring to the attached FIG. 1, a home appliance 1 according to the present invention is shown in block diagram form.

Блок-схема, изображенная на фиг. 1, представляет собой бытовой прибор, типа вертикальной вытяжки, или потолочной вытяжки, или варочной панели с элементами, способными излучать электромагнитное поле (т.е. снабженными индукторами или электрическими резисторами), которая снабжена встроенным вытяжным шкафом, или электрической духовкой, или аналогичными устройствами.The block diagram shown in Fig. 1 is a household appliance, such as a vertical hood or ceiling hood or hob with elements capable of emitting an electromagnetic field (i.e. equipped with inductors or electrical resistors), which is equipped with a built-in fume hood or electric oven or similar devices .

Бытовой прибор 1, в соответствии с настоящим изобретением, имеет особенность, обеспечивающую возможность вырабатывать показатель приготовления или степени I пищевого продукта.The household appliance 1 according to the present invention has the feature of being able to generate a cooking index or degree I of a food product.

С этой целью бытовой прибор 1 содержит электродвигатель и вентилятор (не показан на иллюстрациях), который конструктивно соединен с электродвигателем для ориентирования потока газа 2 по установленному каналу 3.To this end, the household appliance 1 contains an electric motor and a fan (not shown in the illustrations), which is structurally connected to the electric motor to orient the gas flow 2 along the installed channel 3.

Газы 2 также содержат кухонные испарения, которые образуются в процессе приготовления пищевого продукта 4.Gases 2 also contain kitchen fumes that are generated during the preparation of food 4.

Заранее установленный канал 3 может быть, например, воронкой, всасывающей пары вытяжки, или каналом внутри камеры печи, или нисходящей траекторией, выполняемой газами в случае варочной панели с нижним отсосом.The pre-installed channel 3 can be, for example, a funnel suctioning the vapors of the hood, or a channel inside the oven chamber, or a downward path carried out by the gases in the case of a bottom suction hob.

Этап приготовления предусматривает подачу определенного количества тепла K к пищевому продукту 4 в течение первого определенного интервала времени Т1.The cooking step involves the supply of a certain amount of heat K to the food product 4 during the first certain time interval T1.

Бытовой прибор содержит множество измерительных преобразователей (или датчиков) 5 для определения физических величин потока газа 2.The household appliance contains a plurality of measuring transducers (or sensors) 5 for determining the physical quantities of the gas flow 2.

Каждый измерительный преобразователь может быть либо активного типа (т.е. генерировать сигнал тока или напряжения, такой как термопара), либо пассивного типа (а именно он выдает изменение электрического параметра, такого как сопротивление, емкость и т.д., например, потенциометры, экстензометры, термисторы), чтобы генерировать сигнал S, представляющий физическую величину.Each transducer can be either an active type (i.e. generate a current or voltage signal such as a thermocouple) or a passive type (i.e. it outputs a change in an electrical parameter such as resistance, capacitance, etc., e.g. potentiometers , extensometers, thermistors) to generate a signal S representing a physical quantity.

С этой целью бытовой прибор содержит интерфейс 6 для преобразования сигнала, обнаруженного соответствующим измерительным преобразователем.To this end, the household appliance contains an interface 6 for converting the signal detected by the respective measuring transducer.

В соответствии с аспектом настоящего изобретения, измерительные преобразователи 5 расположены на одной (или более) ПП (печатной плате).In accordance with an aspect of the present invention, the transducers 5 are located on one (or more) PCB (printed circuit board).

Печатная плата поддерживается рамкой, предпочтительно изготовленной из пластика или тому подобного материала (не показано на иллюстрациях).The circuit board is supported by a frame, preferably made of plastic or the like (not shown in the illustrations).

Такая рамка выполняет функцию опоры для крепления печатной платы к элементу бытового прибора 1.Such a frame serves as a support for mounting the printed circuit board to the element of the household appliance 1.

Рамка, поддерживающая печатную плату, расположена таким образом, чтобы соприкасаться с потоком газа 2, а именно она расположена в заранее установленном канале 3, по которому направляются газы.The frame supporting the printed circuit board is positioned in such a way as to be in contact with the gas flow 2, namely, it is located in a pre-installed channel 3 through which the gases are directed.

Другими словами, рамка, поддерживающая печатную плату, расположена в заранее установленном канале 3 и объединена в конструкцию бытового прибора (т.е. невидима для пользователя).In other words, the circuit board supporting frame is located in the pre-installed channel 3 and integrated into the home appliance structure (ie, invisible to the user).

В соответствии с аспектом настоящего изобретения, некоторые из таких преобразователей 5 также могут быть окружены защитным слоем (или покрытием), чтобы сохранить функции датчика даже в случае контакта с газами во время возможных операций по очистке пользователем или возможных операций по техническому обслуживанию.In accordance with an aspect of the present invention, some of these transducers 5 may also be surrounded by a protective layer (or coating) to preserve sensor function even if exposed to gases during possible user cleaning operations or possible maintenance operations.

Согласно аспекту изобретения, такой покрывающий слой (или покрытие) снабжен поверхностными отверстиями, приспособленными для пропускания газов, чтобы обеспечить взаимодействие с датчиками 5 и обнаруживать соответствующие количественные параметры.According to an aspect of the invention, such a cover layer (or coating) is provided with surface openings adapted to pass gases to allow interaction with the sensors 5 and detect corresponding quantities.

Следует отметить, что такие отверстия в любом случае должны быть выполнены с возможностью того, чтобы предотвратить, например, прохождение через них пальцев пользователя или инструмента, например конца отвертки или аналогичных инструментов.It should be noted that such openings must in any case be configured to prevent, for example, the user's fingers or a tool, such as the end of a screwdriver or similar tools, from passing through them.

Множество датчиков 5 выбрано из группы, включающей датчики летучих органических соединений (ЛОС), взвешенных частиц (на иллюстрации - ВЧ), относительной влажности воздуха, температуры, диоксида углерода.A plurality of sensors 5 is selected from the group including sensors for volatile organic compounds (VOC), particulate matter (HF in the illustration), relative humidity, temperature, carbon dioxide.

Например, датчики для измерения относительной влажности и температуры защищены покрывающим слоем (или покрытием), в то время как оптические датчики, такие как ЛОС или ВЧ, не снабжены им.For example, sensors for measuring relative humidity and temperature are protected by a coating (or coating), while optical sensors such as VOC or RF are not.

Следует отметить, что преобразователь ВЧ предназначен для определения количества взвешенных частиц, обычно составляющего от 0,1 до 10 мкм.It should be noted that the RF transducer is designed to determine the amount of suspended particles, typically between 0.1 and 10 µm.

В одном варианте осуществления изобретения для вырабатывания показателя степени приготовления I пищевого продукта 4 достаточно, чтобы конструктивное выполнение включало только датчики ЛОС и ВЧ. Очевидно, что при использовании также других типов датчиков уровень достоверности показателя степени приготовления I продукта питания 4 выше.In one embodiment of the invention, it is sufficient for the design to include only VOC and PM sensors in order to generate the cooking index I of the food product 4. Obviously, when other types of sensors are also used, the level of reliability of the indicator of the degree of preparation I of the food product 4 is higher.

Стоит подчеркнуть, что для выработки такого показателя степени приготовления I продукта питания 4 также может использоваться другая информация от других датчиков, например, информация о состоянии бытового прибора (т.е. скорость двигателя, мощность варочной панели, предварительно устаIt is worth emphasizing that other information from other sensors, for example, information about the state of the household appliance (i.e. motor speed, hob power, pre-set

- 2 042803 новленная температура приготовления и т.д.).- 2 042803 updated cooking temperature, etc.).

Бытовой прибор 1 содержит процессор 7, обеспечивающий передачу сигналов от множества датчиков 5, например, через интерфейс 6, для обработки каждого сигнала S, генерируемого каждым датчиком.The home appliance 1 includes a processor 7 for transmitting signals from a plurality of sensors 5, for example via an interface 6, to process each signal S generated by each sensor.

Бытовой прибор 1 содержит запоминающее устройство 8, имеющее связь с помощью сигналов с процессором 7.The home appliance 1 contains a memory device 8 that communicates via signals with the processor 7.

Предпочтительно, бытовой прибор 1 содержит программу 9, установленную в запоминающем устройстве 8, которое выполнено с возможностью определения степени приготовления I пищевого продукта 4.Preferably, the household appliance 1 contains a program 9 installed in the memory 8, which is configured to determine the degree of preparation I of the food product 4.

Стоит отметить, что в альтернативном, не проиллюстрированном варианте осуществления изобретения запоминающее устройство, в которой установлена программа, может быть памятью сервера, расположенного удаленно от бытового устройства, и последнее подключено к такому серверу, например, посредством связи на основе протокола TCP/IP. Например, одним из вариантов реализации изобретения может быть так называемая облачная система, в которой бытовой прибор может иметь сетевую карту или модуль Wi-Fi, позволяющий ему взаимодействовать напрямую, или через смартфон, или аналогичные аппаратные и программные средства, снабженные подходящим приложением, с удаленным сервером для выполнения вычислительной части программы. В частности, выполненная таким образом система получила бы преимущества от децентрализации тяжелого вычислительного этапа, чтобы обеспечить бытовой прибор действительно производительным процессором, снижающим стоимость бытового прибора.It is worth noting that in an alternative, non-illustrated embodiment of the invention, the storage device in which the program is installed may be the memory of a server located remotely from the consumer device, and the latter is connected to such a server, for example, through a connection based on the TCP/IP protocol. For example, one embodiment of the invention may be a so-called cloud system, in which a household appliance may have a network card or a Wi-Fi module that allows it to communicate directly, or via a smartphone, or similar hardware and software, provided with a suitable application, with a remote server for executing the computational part of the program. In particular, a system implemented in this way would benefit from the decentralization of the heavy computing step to provide the home appliance with a truly powerful processor, reducing the cost of the home appliance.

В частности, также ссылаясь на фиг. 2, программа 8 обеспечивает установление временной корреляции между различными сигналами, обрабатываемыми процессором 7.In particular, also referring to FIG. 2, program 8 establishes a temporal correlation between the various signals processed by processor 7.

Другими словами, программа 8 выполняет временную корреляцию между различными сигналами S, чтобы идентифицировать особый набор, который позволяет определить во временном диапазоне Т2 степень приготовления I, как более подробно описано ниже.In other words, program 8 performs a temporal correlation between the various signals S to identify a specific set that allows the degree of cooking I to be determined in the time range T2, as described in more detail below.

Стоит отметить, что второй временной диапазон Т2 имеет продолжительность времени, которая может быть меньше, равна или больше продолжительности диапазона Т1.It is worth noting that the second time range T2 has a time duration that may be less than, equal to, or greater than the duration of T1.

Например, временной диапазон Т1 представляет период, когда тепло K подается к пищевому продукту 4, а диапазон Т2 представляет продолжительность этапа циркуляции/всасывания газов. Такой второй диапазон Т2 может начинаться и заканчиваться точно тогда, когда начинается и заканчивается Т1, но он также может начинаться и заканчиваться по-разному, т.е. он может начинаться до или после и заканчиваться раньше или позже продолжительности диапазона Т1.For example, the time range T1 represents the period when heat K is supplied to the food product 4, and the time range T2 represents the duration of the gas circulation/suction step. Such a second T2 range may begin and end exactly when T1 begins and ends, but it may also start and end differently, i.e. it may start before or after and end before or after the duration of the T1 range.

Теперь обратимся к фиг. 2, на которой представлен график процесса в диапазоне Т2 сигналов S, генерируемых различными датчиками, после подачи тепла K к пищевому продукту 4 в диапазоне Т1.Let us now turn to FIG. 2, which shows a graph of the process in the range T2 of the signals S generated by various sensors after applying heat K to the food product 4 in the range T1.

В данном случае части графика обозначают следующее:In this case, the parts of the graph indicate the following:

a- d соответственно относятся к датчику взвешенных частиц (ВЧ), который в части а обнаруживает ВЧ до 0,3 мкм, в b до 0,5 мкм, в с до 1 мкм и в d до 10,0 мкм;a-d respectively refer to a particulate matter (PM) sensor that in part a detects PM up to 0.3 µm, in b up to 0.5 µm, in c up to 1 µm and in d up to 10.0 µm;

е относится к датчику летучих органических соединений, принцип работы которого основан на том, чтобы быть обратно пропорциональным концентрации;does not refer to a VOC sensor whose principle of operation is based on being inversely proportional to concentration;

f относится к датчику относительной влажности.f refers to the relative humidity sensor.

В соответствии с аспектом изобретения, для сравнения и корреляции, например, обеспечивается управление с разомкнутым контуром (или обратная связь).In accordance with an aspect of the invention, for comparison and correlation, for example, open-loop control (or feedback) is provided.

В соответствии с аспектом изобретения, степень приготовления I может быть определена, например, с помощью изменяемой условной шкалы между минимумом, определенным уровнем 1, и максимумом, указанным уровнем 5, где уровни 4 и 5 указывают на состояние переварки малое или высокое пищевого продукта 4.In accordance with an aspect of the invention, the degree of cooking I can be determined, for example, using a variable conventional scale between a minimum, defined by level 1, and a maximum, indicated by level 5, where levels 4 and 5 indicate a low or high digestion state of food product 4.

Показатель I не является статичным в течение периодов Т1 и/или Т2, а изменяется в зависимости от результата корреляции. Однако в определенный момент периодов Т1 и/или Т2 показатель I выражает значение, которое отражает степень приготовления, достигнутую продуктом питания 4 в этот определенный момент.The indicator I is not static during the periods T1 and/or T2, but changes depending on the result of the correlation. However, at a certain point in the periods T1 and/or T2, the indicator I expresses a value that reflects the degree of cooking achieved by the food 4 at that particular point.

В соответствии с аспектом изобретения, программа 8 снабжена этапом, способным выполнять этап сравнения каждого обработанного сигнала S с его собственным эталонным сигналом, чтобы определить тип пищевого продукта 4.According to an aspect of the invention, program 8 is provided with a step capable of performing the step of comparing each processed signal S with its own reference signal in order to determine the type of food product 4.

Такое сравнение обеспечивает сравнение сигнала S, генерируемого, например, датчиком ВЧ (фиг. 2, графическая часть a-d), датчиком влажности (фиг. 2, графическая часть f) и датчиком ЛОС (фиг. 2, графическая часть е), с соответствующим эталонным сигналом, чтобы идентифицировать тип готовящегося пищевого продукта и впоследствии оценить степень приготовления I пищевого продукта 4.This comparison provides a comparison of the signal S generated by, for example, the RF sensor (Fig. 2, graphic part a-d), the humidity sensor (Fig. 2, graphic part f) and the VOC sensor (Fig. 2, graphic part e), with the corresponding reference signal to identify the type of food being prepared and subsequently assess the degree of preparation I of food 4.

Бытовой прибор 1 содержит дисплей 10, соединенный посредством сигнала с процессором 7 для отображения степени приготовления I.The household appliance 1 includes a display 10 connected via a signal to a processor 7 for displaying the degree of preparation I.

На дисплее 10 могут отображаться другие возможные сообщения, например предупреждения или другие указания о состоянии бытового прибора 1 или продукта питания 4.The display 10 may show other possible messages, such as warnings or other indications of the status of the household appliance 1 or food 4.

Например, тип готовящегося пищевого продукта 4 может быть выбран непосредственно пользоваFor example, the type of food being prepared 4 can be selected directly by the user.

--

Claims

using such a display 10 to avoid a possible comparison step to determine the type of food being prepared.

The display 10 is built into the remote control of the household appliance 1 and contains a display screen and a graphical interface (not shown in the illustrations) that are accessible to the user, the display may show a cooking degree scale I.

If the display 10 is not built into the household appliance 1, such a display 10 is made in a device selected from the group including a smartphone, tablet, personal computer. In such an embodiment of the invention, signal transmission using processor 7 and display 10 includes a wired or wireless connection. In the case of a wireless connection, it is preferable to use communication protocols based on Wi-Fi or Bluetooth, ZigBee or a streaming network.

When using the invention, when the food 4, which in the particular case is a hamburger, is cooked during the period T1, the sensors 5 each detect their own type of physical quantity and generate, respectively, signals S processed in the range T2.

For example, after the start of the heat K at the beginning of the range T2 and in zone 11, there are no corresponding changes in terms of signals, with the exception of the moisture content of the heated food product (part f”).

After the time T1 and during T2, it can be found that the food preparation step 4 began with the fact that in zones 12, suspended solids of increasing size begin to appear (parts a-d), the signal regarding the presence of VOCs undergoes changes (part e), and also the humidity signal is irregular (part f).

As time T1 and during T2, it can be noted that in zones 13 the presence of fine particulate matter (sections a-c) increases, the slope of the VOC concentration curve (section e) changes, while the humidity returns to its original levels (section f ). In this case, the program 8 generates on the display 10 the indicator I, which, for example, is equal to the value 1.

As time T1 passes and during T2, zones 14 can be noted in which larger suspended particles appear (parts b-d), saturation with the presence of fine particles (part a), saturation of the VOC sensor (part e) and essentially no relative humidity (part f”). In this case, the program 8 generates on the display 10 the indicator I, which, for example, is equal to the value 2.

In the event that the processor controlling, processing and managing all of the above functions detects that a digestion step is taking place, i.e. that the value of index I is greater than 4 or 5 and the corresponding household appliance is a hob or oven of the above type, it activates a suitable program to interrupt the step of supplying heat K to food 4.

Obviously, a person skilled in the art is able to make some changes to the above special cases of the device and create variants of the invention in order to meet unforeseen and specific needs. All such variations and modifications also fall within the scope of the claimed legal protection.

CLAIM

1. Hood (1) selected from the group consisting of a vertical hood, a ceiling hood or a cooktop equipped with a built-in hood that provides suction from below, containing an electric motor;

a fan, which is structurally connected to said electric motor for orienting the gas flow (2) along a pre-installed channel (3), while gases are formed during the preparation of the food product (4);

a plurality of measuring transducers (5) for determining the physical properties of said gas flow (2), each measuring transducer is configured to generate a signal (S) corresponding to a physical quantity, said plurality of measuring transducers is selected at least from the group including volatile organic sensors compounds and suspended particles;

printed circuit board, on which at least a part of the specified set of measuring transducers (5) is located, the specified printed circuit board is supported by a frame, which is located in a pre-installed channel (3), providing the possibility of directing gases through it, characterized in that the hood contains a processor (7 ) having signal communication with said plurality of transducers (5) for processing each signal generated by each transducer;

a storage device (8) communicating via signals with said processor (7);

program (9) installed in the storage device (8), while the specified program (9)

-