DK200000330U4

DK200000330U4 - Electric shaker for sausages and the like.

Info

Publication number: DK200000330U4
Application number: DK200000330U
Authority: DK
Inventors: Leif Lorentzen
Original assignee: Danline
Priority date: 2000-11-06
Filing date: 2000-11-06
Publication date: 2001-06-08

Description

1DK 2000 00330 U41DK 2000 00330 U4

Frembringelsen angår en elektrisk risteindretning til pølser og lignende, omfattende en i det væsentlige vandret risteflade, hvorpå pølserne kan ligge under ristningen og efterfølgende holdes varme, hvor ristefladen kan indesluttes i et ristekammer ved hjælp af et låg, og hvor risteindretningen omfatter en varmluftblæser, som er forbundet med en luftindblæs-ningsåbning ved et første randområde af ristefladen og en luftudsugningsåbning ved et andet og til det første randområde modstående randområde af ristefladen, hvorved opvarmet luft kan cirkuleres gennem ristekammeret .The invention relates to an electric shaker for sausages and the like, comprising a substantially horizontal shaker surface, on which the sausages may lie beneath the shaking and subsequently be kept warm, where the shaking surface can be enclosed in a shaking chamber by means of a lid, and the shaker comprises a hot air blower which is connected to an air inlet opening at a first edge region of the shaking surface and an air suction opening at a second and opposite edge area of the shaking surface to the first edge region, whereby heated air can be circulated through the shaking chamber.

Til brug i pølsevogne, grillbarer og lignende kendes indretninger til ristning af pølser og lignende produkter, hvor pølserne lægges på en plan metalplade, som er elektrisk opvarmet, hvorved pølserne ristes og efterfølgende holdes varme, indtil de skal sælges til kunden. Disse kendte indretninger har imidlertid den ulempe, at pølserne efter en passende ristetid på pladen kun tåler at ligge på pladen i begrænset tid, før de sælges til kunden. Hvis pølserne ligger for længe på pladen, har de tendens til at blive brankede, tørre ud eller miste sprødheden, således at de ikke kan sælges og derfor må kasseres. I butikker, hvor ristede pølser ikke er det primære produkt, der sælges, er dette særligt et problem, eftersom det på den ene side er nødvendigt hele tiden at have færdigriste-de pølser parat til kunderne, og der på den anden side til tider kan gå forholdsvis lang tid mellem, at der sælges pølser. Det er derfor ønskeligt, at pølserne kan holdes færdigristede uden at branke eller på anden måde miste kvaliteten så længe som muligt.For use in sausages, barbecue bars and the like, devices for roasting sausages and similar products are known, where the sausages are laid on a flat metal plate, which is electrically heated, whereby the sausages are toasted and subsequently kept warm until they are sold to the customer. However, these known devices have the disadvantage that, after a suitable shaking time on the plate, the sausages can only stand on the plate for a limited time before being sold to the customer. If the sausages are left on the plate for too long, they tend to become browned, dry out or lose the brittleness so that they cannot be sold and therefore must be discarded. In stores where roasted sausages are not the primary product sold, this is a particular problem, since on the one hand it is always necessary to have ready-made sausages ready for the customers, and on the other hand, at times go relatively long between selling sausages. It is therefore desirable that the sausages can be kept ready to roast without breaking or otherwise losing quality as long as possible.

I de senere år er salg af såkaldt fastfood blevet mere udbredt og er blevet almindeligt i andre typer af butikker, end der, hvor det traditionelt er blevet 2 2DK 2000 00330 U4 solgt. Blandt andet som følge af den skærpede konkurrence ønsker mange butikker at kunne tilbyde kunderne et bredt sortiment af varer, og heriblandt også gerne varer, som ligger ud over butikkens egentlige forretningsområde. Således er det i dag almindeligt, at eksempelvis ristede pølser kan købes på tankstationer, i døgnkiosker, og i mange andre typer af butikker, hvor fastfood ikke er det primære produkt, der sælges, men en del af sortimentet.In recent years, the sale of so-called fast food has become more widespread and has become common in other types of stores than where it has traditionally been sold 2 2DK 2000 00330 U4. Among other things, due to the intensified competition, many stores want to be able to offer customers a wide range of goods, including goods that are beyond the store's actual business area. Thus, it is nowadays common that, for example, toasted sausages can be bought at gas stations, in kiosks, and in many other types of stores, where fast food is not the primary product sold, but part of the assortment.

Fra US 2,898,437 kendes en elektrisk varmluftovn, hvor eksempelvis kød kan ristes på en vandret rist anbragt midt i et kammer, som er tilgængeligt ved åbning af en ovndør i ovnens forside. Ovndøren er hængslet ved sin underkant og har en rude, hvorigennem man kan holde øje med produktet, som ligger på risten. Denne indretning er imidlertid ikke velegnet til opbevaring af fastfood, såsom ristede pølser, i døgnkiosker og lignende med henblik på salg, idet ovnen ikke kan placeres nær ved kunderne, således at pølserne samtidigt er synlige for kunderne, eftersom ovndøren nødvendigvis må vende mod personalesiden af disken.US 2,898,437 discloses an electric hot air oven where, for example, meat can be toasted on a horizontal grate placed in the middle of a chamber accessible by opening an oven door in the front of the oven. The oven door is hinged at its lower edge and has a window through which you can keep an eye on the product lying on the grate. However, this device is not suitable for storing fast food, such as toasted sausages, in kiosks and the like for sale, since the oven cannot be placed near the customers, so that the sausages are simultaneously visible to the customers, since the oven door must necessarily face the staff of disk.

Med henblik på at fremme salget er det væsentligt, at de færdigristede pølser er tydeligt synlige for kunderne ved disken, hvor der handles, og samtidigt er let tilgængelige for ekspedienten ved disken. Da der ofte er mange forskellige varer, som ønskes præsenteret ved disken, kan pladsforholdene være beskedne, og risteindretningen bør derfor være så kompakt som muligt.In order to promote sales, it is essential that the ready-to-eat sausages are clearly visible to the customers at the counter where they shop, and at the same time are easily accessible to the counter at the counter. As there are often many different items that are desirable to be presented at the counter, the space conditions can be modest, and therefore the shaker should be as compact as possible.

Den foreliggende frembringelse har til opgave at anvise en mere kompakt risteindretning til pølser og lignende, hvor indretningen egner sig til placering på en disk således, at pølserne er let tilgængelige for personale og samtidigt godt synlige for kunderne.The object of the present invention is to provide a more compact shaker for sausages and the like, where the device is suitable for placement on a disc so that the sausages are easily accessible to staff and at the same time well visible to customers.

3 3DK 2000 00330 U43 3DK 2000 00330 U4

Med henblik herpå er risteindretningen ifølge frembringelsen ny ved, at ristefladen er overdækket af gennemsigtigt materiale, som strækker sig over hele ristefladens overflade, således at pølser liggende på ristefladen er synlige i det væsentlige fra alle retninger oven over indretningen, og at varmluftblæ-seren er indrettet i et i det væsentlige fladt blæserhus beliggende neden under ristefladen.To this end, the grating device according to the invention is new in that the grating surface is covered with transparent material which extends over the entire surface of the grating surface, so that sausages lying on the grating surface are visible from all directions above the device and that the hot air blower is arranged in a substantially flat fan housing located below the grating surface.

Ved at anbringe varmluftblæseren i et fladt blæserhus neden under ristefladen og samtidigt overdække hele ristefladen med gennemsigtigt materiale bliver produkter liggende på ristefladen frit synlige fra alle retninger over ristefladen, eftersom blandt andet varmluftblæseren ikke dækker for udsynet, og hele indretningen får en mere kompakt udformning og navnlig lille højde, hvorved den egner sig godt til placering på en disk.By placing the hot air fan in a flat fan housing below the shelf surface and simultaneously covering the entire shelf surface with transparent material, products lying on the shelf surface are freely visible from all directions over the shelf surface, since, among other things, the hot air fan does not cover the view, and the whole device gets a more compact design and especially small height, making it suitable for placement on a disc.

Ved at indeslutte pølserne i et kammer ved hjælp af et gennemsigtigt låg og lede varm luft gennem dette kammer opnås en væsentlig forbedring af pølsernes holdbarhed i ristet tilstand samtidigt med, at pølserne er fuldt ud synlige ovenfra og dermed for kunderne, som ser ned på disken, hvor risteindretningen er placeret. Den varme luft holder pølsernes overflade sprød i lang tid uden at branke skindet, idet fugt ledes bort fra pølsernes overflade. Risteindretningen kan udformes med små dimensioner, idet der blot kræves beskeden plads til varmeblæseren ud over selve ristepladen og låget over denne.By enclosing the sausages in a chamber by means of a transparent lid and passing hot air through this chamber, a significant improvement in the shelf life of the sausages is achieved while the sausages are fully visible from above and thus for the customers looking down the counter , where the grating is located. The warm air keeps the sausage surface crisp for a long time without burning the skin, as moisture is dissipated away from the sausage surface. The grating device can be designed with small dimensions, requiring only a small space for the heat blower in addition to the grating plate itself and the lid over it.

Det er endvidere en fordel ved risteindretningen ifølge frembringelsen, at pølserne er overdækket af låget, idet dette dels skåner omgivelserne omkring indretningen for fedtstænk fra pølserne, og dels holder pølserne isoleret fra omgivelserne, hvilket af hygiejniske årsager er at foretrække, når risteindret- 4 4DK 2000 00330 U4 ningen opstilles ved en disk, hvor der handles, idet der passerer mange mennesker, som eksempelvis kan være forkølede eller ryge tobak.Furthermore, it is an advantage of the grating device according to the invention that the sausages are covered by the lid, this partly protects the environment around the grease splashing device from the sausages and partly keeps the sausages isolated from the surroundings, which for hygienic reasons is preferable when grating-4DK 2000 00330 The U4 is set up at a counter where there is a trade, passing many people who can be, for example, cold or smoking tobacco.

I en foretrukken udførelsesform er låget hængslet svingbart omkring en i det væsentlige vandret akse ved det første randområde af ristefladen. Herved kan låget åbnes for henholdsvis indlægning og udtagning af pølser, uden at varm luft fra luftindblæsningsåbningen ved det første randområde af ristefladen generer personen, som betjener risteindretningen. Den varme luft stiger på denne måde skråt op langs låget fra dettes hængselområde, og man kan derfor frit føre hænderne ind over ristefladen fra siden modsat hængselområdet .In a preferred embodiment, the lid is hinged pivotally about a substantially horizontal axis at the first edge region of the grating surface. In this way, the lid can be opened for inserting and removing sausages, respectively, without causing hot air from the air supply opening at the first edge area of the grating surface, the person operating the grating device. In this way, the hot air rises obliquely along the lid from its hinge area, and it is therefore possible to move your hands freely over the shaking surface from the side opposite the hinge area.

I en fordelagtig udførelsesform er luftindblæsningsåbningen og luftudsugningsåbningen udformet som i det væsentlige opadrettede åbninger, og låget har to fladeafsnit, som i lågets lukkede stilling er beliggende over henholdsvis det første og det andet randområde af ristefladen og skråner mod hinanden i opadgående retning. På denne måde ledes luften i lågets lukkede stilling på enkel måde af lågets skrå fladeafsnit fra luftindblæsningsåbningen hen over ristefladen med pølserne og ned til luftudsugningsåbningen. Der kræves således ikke særskilte ledeindretninger ved luftindblæsningsåbningen og luftudsugningsåbningen for at lede luften hen over ristefladen.In an advantageous embodiment, the air inlet opening and the air extraction opening are formed as substantially upwardly openings, and the lid has two surface portions which are located in the closed position of the lid over the first and second edge regions of the grating surface, respectively, and slope towards one another in an upward direction. In this way, the air in the closed position of the lid is simply guided by the inclined surface portion of the lid from the air inlet opening over the shaking surface with the sausages and down to the air extraction opening. Thus, separate guiding devices are not required at the air inlet opening and the air extraction opening to direct the air across the shaking surface.

Ristefladen kan være udformet som en aftagelig rist, og luftindblæsningsåbningen og luftudsugningsåbningen kan være udformet i en neden under risten beliggende, i det væsentlige plan, glat plade. Eventuelt overskydende fedt kan på denne måde løbe fra pølserne, således at skindet holdes tørt og dermed sprødt. Risten kan let fjernes for rengøring, og den underliggende glatte plade er let at gøre ren. Da 5 5DK 2000 00330 U4 luftindblæsningsåbningen og luftudsugningsåbningen blot er udformet som huller i den glatte plade, hindrer disse på ingen måde rengøringen af indretningen.The grate surface may be formed as a removable grate, and the air inlet opening and the air suction opening may be formed in a smooth, substantially flat, plate beneath the grate. Any excess fat may in this way run from the sausages so that the skin is kept dry and thus brittle. The grate can be easily removed for cleaning and the underlying smooth plate is easy to clean. Since the 5DK 2000 00330 U4 air inlet opening and air inlet opening are merely designed as holes in the smooth plate, they in no way hinder the cleaning of the device.

I en fordelagtig udførelsesform omfatter varm-luftblæseren en blæsetragt sammensat af fire plane plader af varmebestandigt materiale, en ventilator anbragt ved en indgangsåbning af blæsetragten og et varmelegeme anbragt inden i blæsetragten, og to modstående plader af blæsetragten konvergerer mod hinanden i retning bort fra ventilatoren. På denne måde opnås på konstruktionsmæssig enkel vis god isolering af omgivelserne fra varmelegemet og en jævn opvarmning af luften, idet pladerne af varmebestandigt materiale holder på varmen. Endvidere opnås der som følge af tragtformen en længere opholdstid af luften i blæsetragten, hvor varmelegemet opvarmer luften, og den tilførte elektriske energi udnyttes derved bedre til opvarmningen af luften.In an advantageous embodiment, the hot-air fan comprises a fan funnel composed of four flat sheets of heat-resistant material, a fan arranged at an inlet opening of the fan and a heater located within the fan, and two opposing plates of the fan funnel converging towards each other away from the fan. In this way, in a simple construction, good insulation of the surroundings of the heater and a uniform heating of the air is obtained, since the plates of heat-resistant material retain heat. Furthermore, due to the hopper, a longer residence time of the air in the blower funnel is obtained, whereby the heater heats the air and the applied electrical energy is thereby better utilized for the heating of the air.

I en yderligere konstruktionsmæssig fordelagtig udførelsesform omfatter de to konvergerende plader af blæsetragten en opad skrånende bundplade og en oven over denne beliggende topplade, og top- og bundpladen holdes sammen af to sideplader.In a further constructionally advantageous embodiment, the two converging sheets of the blower funnel comprise an upwardly sloping base plate and an overlying top plate, and the top and bottom plate are held together by two side plates.

Bundpladen af blæsetragten kan med fordel strække sig i det væsentlige fra en forvæg af blæserhuset til en bagvæg af blæserhuset, og ventilatoren kan være beliggende oven over bundpladen. Herved afskærmes bunden af blæserhuset særligt godt fra varmelegemet og den cirkulerende varme luft, hvorved bordet, som risteindretningen stilles på, skånes godt.The bottom plate of the blower funnel may advantageously extend substantially from a front wall of the blower housing to a rear wall of the blower housing, and the fan may be located above the bottom plate. In this way, the bottom of the fan housing is particularly well shielded from the heater and the circulating hot air, thus protecting the table on which the shaker is placed.

Ventilatoren kan med fordel være en tangential-ventilator med et ventilatorhjul, som er beliggende mellem en endeside af blæsetragtens topplade og forvæggen af blæserhuset, og ventilatorhjulet kan i dettes akseretning strække sig i det væsentlige over 6 6DK 2000 00330 U4 hele bredden af blæsetragtens topplade. Herved opnås en særdeles kompakt konstruktion af den samlede indretning og en høj virkningsgrad ventilatoren.The fan may advantageously be a tangential fan with a fan wheel located between one end side of the blower hopper top and the front wall of the blower housing, and the fan wheel can extend in its axial direction substantially over the width of the blower hopper top plate. This results in a very compact construction of the overall device and a high efficiency of the fan.

I en konstruktionsmæssig fordelagtig udførelsesform er blæsetragtens udgangsåbning udformet mellem en endeside af blæsetragtens topplade og en bagvæg af blæserhuset, og udgangsåbningen er forsynet med en tynd ledeplade, som har et randområde, der er monteret fladt mod oversiden af blæsetragtens bundplade, og som fra randområdet er bukket i krum facon op mellem endesiden af blæsetragtens topplade og bagvæggen af blæserhuset til anlæg mod en topvæg af blæserhuset. Herved kan den varme luft effektivt ledes fra blæ-setragten til luftindblæsningsåbningen.In a constructionally advantageous embodiment, the outlet opening of the blower is formed between an end side of the top plate of the blower and a back wall of the blower housing, and the outlet opening is provided with a thin baffle having an edge area mounted flat against the upper side of the blower rim, and bent in curved shape between the end side of the fan plate top plate and the rear wall of the fan housing for abutment against a top wall of the fan housing. This allows the hot air to be effectively conducted from the blower to the air inlet opening.

Frembringelsen vil i det følgende blive forklaret nærmere ved hjælp af eksempler på udførelsesformer under henvisning til den skematiske tegning, på hvilken fig. 1 viser et perspektivbillede af risteindretningen ifølge frembringelsen, fig. 2 risteindretningen i fig. 1 set ovenfra, fig. 3 risteindretningen i fig. 1 set forfra, og fig. 4 et snit gennem risteindretningen langs linien IV-IV i fig. 2.The invention will now be explained in more detail by way of examples of embodiments with reference to the schematic drawing, in which FIG. 1 shows a perspective view of the grating device according to the invention; FIG. 2 shows the shaking device of FIG. 1, FIG. 3 shows the shaking device of FIG. 1 is a front view, and FIG. 4 is a section through the grating device along the line IV-IV of FIG. 2nd

Fig. 1 viser en elektrisk risteindretning 1 til pølser og lignende produkter, navnlig fastfood, som ønskes holdt varmt samtidigt med, at det er synligt ved en disk. Risteindretningen 1 omfatter et forholdsvis fladt, kasseformet blæserhus 2 bukket af et tyndt plademateriale, såsom rustfast stål. Blæserhuset 2 er ved hvert hjørne understøttet af en højdejusterbar skruefod 3 af kendt type. Idet risteindretningen 1 i fig. 1 ses skråt forfra i brugsstillingen, omfatter blæserhuset 2 en forvæg 4, en bagvæg 5, en venstre 7 7DK 2000 00330 U4 sidevæg 6, en højre sidevæg 7, en topvæg 8 og en bundvæg 9.FIG. 1 shows an electric shaker 1 for sausages and similar products, in particular fast food, which is desired to be kept warm while being visible at a counter. The grating device 1 comprises a relatively flat, box-shaped fan housing 2 bent by a thin sheet material such as stainless steel. The fan housing 2 is supported at each corner by a height-adjustable screw foot 3 of known type. As the shaking device 1 in FIG. 1, viewed diagonally from the front in use, the fan housing 2 comprises a front wall 4, a rear wall 5, a left side 7, a right side wall 7, a top wall 8 and a bottom wall 9.

Ved hver af sidevæggene 6,7 er topvæggen 8 af blæserhuset 2 forsynet med en ristholder 10,11, som er udformet af en skinne i form af et L-formet profil med et første profilben 12, som er fastgjort til topvæggen 8, og med et andet profilben 13, som forløber parallelt med og er anbragt umiddelbart over den respektive sidevæg 6,7. I afstand fra det første profilben 12 er ristholderne 10,11 forsynet med mod hinanden vendende, vandret forløbene flige 14, som ved hver side af blæserhuset 2 danner understøtningsflade for en rist 15, hvorpå pølserne, som skal ristes, kan ligge. Fligen 14, som rager ud fra ristholderen 10,11, kan med fordel være udformet som et L-formet profil, hvis ene profilben er svejset på det lodretstående profilben af ristholderen 10,11, og hvis andet profilben danner fligen 14. Risten 15 ligger løst på understøtningsfladerne i form af fligene 14 og er således aftagelig med henblik på rengøring.At each of the side walls 6.7, the top wall 8 of the fan housing 2 is provided with a groove holder 10,11, which is formed of a rail in the form of an L-shaped profile with a first profile leg 12, which is attached to the top wall 8, and with a second profile leg 13 extending parallel to and disposed immediately above the respective sidewall 6.7. At a distance from the first profile leg 12, the ratchet holders 10, 11 are provided with opposite, horizontally extending tabs 14 which form at each side of the fan housing 2 a support surface for a grate 15, on which the sausages to be shaken may lie. The tab 14 projecting from the bracket 10,11 may advantageously be formed as an L-shaped profile if one profile leg is welded to the vertical profile leg of the bracket 10,11 and the other profile leg forms tab 14. The grate 15 is located loosely on the support surfaces in the form of the tabs 14 and thus removable for cleaning.

Når pølser lægges på risten 15 eller tages fra risten med en dertil indrettet tang, er det almindeligvis mest praktisk, blandt andet af hensyn til griberetningen, at pølserne lægges således, at de ligger på tværs af risteindretningen 1, dvs. at de strækker sig i det væsentlige parallelt med henholdsvis for- og bagvæggen 4,5, og risten 15 er derfor udformet med ribber 16, som forløber parallelt med risteindretningens sidevægge 6,7, hvorved pølserne kan aflægges på tværs af ribberne 16 og derfor ikke kan falde ned mellem disse. De langsgående ribber 16 holdes ved hver af disses ender samlet i afstand fra hinanden ved hjælp af en underliggende tværgående stang 17 og en overliggende tværgående stang 18, idet ribberne 16's ender er svejst fast mellem de to stæn- 8 8DK 2000 00330 U4 ger 17,18. Ribberne 16 såvel som de tværgående stænger 17,18 er udformet af stænger af rustfast stål med cirkulært tværsnit.When sausages are placed on the grate 15 or taken from the grate with a forceps, it is usually most practical, inter alia for reasons of gripping, that the sausages be laid so that they are transverse to the grating device 1, ie. that they extend substantially parallel to the front and rear walls 4,5, respectively, and the grate 15 is therefore formed with ribs 16 which extend parallel to the side walls 6.7 of the grating device, whereby the sausages can be deposited across the ribs 16 and therefore not may fall between these. The longitudinal ribs 16 are held at each of their ends spaced apart by an underlying transverse rod 17 and an overlying transverse rod 18, the ends of the ribs 16 being welded between the two brackets 17, 18th The ribs 16 as well as the transverse rods 17,18 are formed of stainless steel rods of circular cross section.

Idet risten 15 udgør en risteflade, hvorpå pølserne kan ligge under ristningen og efterfølgende holdes varme, har ristefladen et første randområde 19, som forløber langs bagvæggen 5, og ved hvilket der i topvæggen 8 af blæserhuset 2 er udformet en luftindb-læsningsåbning 20 i form af flere huller 21 gennem topvæggen 8. Hullerne 21 er langstrakte og fordelt i to ved siden af hinanden beliggende, parallelt med bagvæggen 5 forløbene rækker. Den af risten 15 dannede risteflade har på tilsvarende måde et andet randområde 22, som er beliggende modsat det første randområde 19, dvs. langs forvæggen 4 af blæserhuset 2, og ved hvilket der er udformet en luftudsugningsåbning 23 i form af flere huller 24 i topvæggen 8. Hullerne 24 er ligesom de modsat beliggende huller 21 langstrakte og fordelt i to ved siden af hinanden beliggende parallelle rækker af huller.As the grate 15 forms a grating surface on which the sausages may lie beneath the grating and subsequently be kept warm, the grating surface has a first rim area 19 extending along the rear wall 5, and in which a top air inlet 20 is formed in the top wall 8 of the fan housing 2. of several holes 21 through the top wall 8. The holes 21 are elongated and distributed in two adjacent rows parallel to the rows extending along the rear wall 5. Similarly, the grating surface formed by the grate 15 has a second edge region 22, which is opposite to the first edge region 19, ie. along the front wall 4 of the fan housing 2, and in which is formed an air extraction opening 23 in the form of several holes 24 in the top wall 8. The holes 24, like the opposite holes 21, are elongated and distributed in two adjacent parallel rows of holes.

Risten 15 er ved hjælp af et gennemsigtigt låg 25 indesluttet i et ristekammer 26. Låget 25 kan eksempelvis være fremstillet af plexiglas (registreret varemærke) eller almindeligt glas. Idet låget 25 betragtes i dets lukkede stilling som vist i fig. 1 og 4, har låget et vandretliggende fladeafsnit 27, som ligger i så tilpas stor afstand fra risten 15, at der er god plads til, at der kan ligge pølser eller lignende på risten 15. Over henholdsvis luftindblæsnings-åbningen 20 ved ristefladens første randområde 19 og luftudsugningsåbningen 23 ved det andet randområde 22 har låget 25 fladeafsnit 28, som skråner fra det vandretliggende fladeafsnit 27 ned til topvæggen 8 af blæserhuset 2. Over henholdsvis den venstre og højre sidevæg 6,7 af blæserhuset 2 har låget 25 lodrette 9 9DK 2000 00330 U4 fladeafsnit 29, som forløber fra det vandretliggende fladeafsnit 27 ned til topvæggen 8 af blæserhuset 2. Lågets forreste og bagerste fladeafsnit 28 skråner mod hinanden i opadgående retning med en vinkel på omkring 45° i forhold til topvæggen 8 af blæserhuset 2.The grate 15 is enclosed by a transparent lid 25 in a grating chamber 26. The lid 25 can, for example, be made of plexiglass (registered trade mark) or ordinary glass. As the lid 25 is considered in its closed position as shown in FIG. 1 and 4, the lid has a horizontal surface section 27 which is at such a large distance from the grate 15 that there is sufficient space for sausages or the like to lie on the grate 15. Above the air supply opening 20, respectively, at the first edge area of the grating surface. 19 and the air extraction opening 23 at the second peripheral region 22 has the lid 25 surface section 28 which slopes from the horizontal surface section 27 down to the top wall 8 of the fan housing 2. Above the left and right side wall 6.7, respectively, of the fan housing 2, the lid 25 has a vertical 9 9DK 2000. 00330 U4 surface section 29 extending from the horizontal surface section 27 down to the top wall 8 of the fan housing 2. The front and rear surface section 28 of the lid slopes towards one another in an upward direction with an angle of about 45 ° to the top wall 8 of the fan housing 2.

De skråtstillede fladeafsnit 28 af låget 25 tjener således til ledeplader for den varme luft, som cirkulerer gennem ristekammeret 26, idet den varme luft, som strømmer ind gennem luftindblæsningsåbningen 20 ved risteindretningen l's bagside, blæser lodret op gennem hullerne 21 i topvæggen 8, og derved rammer det skråtliggende fladeafsnit 28 af låget 25, hvorved luften ledes fremad gennem ristekammeret, idet den strømmer under det vandretliggende fladeafsnit 27 frem til det forreste skrånende fladeafsnit 28, som leder luften nedad i ristekammeret 26, hvorved den suges ud gennem luftudsugningsåbningen 23 i form af hullerne 24 i topvæggen 8. Der skabes således en jævn og rolig luftstrømning frem gennem ristekammeret omkring risten 15, således at pølserne, der ligger på risten, opvarmes og/eller holdes varme af luften.Thus, the inclined surface portions 28 of the lid 25 serve as hot air baffles circulating through the grate chamber 26, with the hot air flowing through the air supply opening 20 at the rear of the grating device 1 blowing vertically through the holes 21 in the top wall 8, thereby striking the inclined surface portion 28 of the lid 25, thereby directing air forward through the grate chamber as it flows below the horizontal surface portion 27 to the front sloping surface portion 28 which directs the air downwardly into the grating chamber 26, thereby sucking out through the air suction opening 23 in the form of the holes 24 in the top wall 8. Thus, a smooth and calm air flow is created through the grating chamber around the grate 15, so that the sausages lying on the grate are heated and / or kept warm by the air.

Låget 25 er monteret svingbart på blæserhuset 2 omkring en vandret akse 30, som forløber parallelt med bagvæggen 5 af blæserhuset 2 i området ved forbindelsen mellem topvæggen 8 og bagvæggen 5. I den viste udførelsesform er låget hængslet omkring to tappe 31, som rager vinkelret ud fra henholdsvis den venstre og højre sidevæg 6,7 af blæserhuset 2, idet der i lågets lodretstående fladeafsnit 29 er udskåret passende udsparinger 32, som griber omkring tappene 31. Udsparingerne 32 er L-formede, således at L'ets første ben udgår fra underkanten af låget 25 lodret opad, og L'ets andet ben forløber fremad mod forsiden af ri-steindretningen. På denne måde kan låget monteres på tappene 31, idet udsparingerne 32 først presses lodret 10 10DK 2000 00330 U4 ned over tappene 31, og derefter skubbes låget lidt baglæns i forhold til blæserhuset 2, således at tappene 31 griber ind i det andet ben af udsparingerne 32's L-form. Herved låses låget fast omkring tappene 31 og kan åbnes ved svingning omkring aksen 30 gennem tappene 31 til åben stilling, som antydet med brudte linier i fig. 4. I lågets åbne stilling vil varm luft, som strømmer ud gennem luftindblæsningsåbningen 20 ved risteindretningens bagside, strømme op langs undersiden af lågets centrale fladeafsnit 27 og vil således ikke genere ved henholdsvis indlægning og udtagning af pølser på risten 15, idet pølserne lægges ind og tages ud ved risteindretningens forvæg 4.The lid 25 is pivotally mounted to the fan housing 2 around a horizontal axis 30 extending parallel to the rear wall 5 of the fan housing 2 in the region of the connection between the top wall 8 and the rear wall 5. In the embodiment shown, the lid is hinged around two pins 31 extending perpendicularly from the left and right sidewalls 6.7 of the fan housing 2, respectively, in which, in the vertical surface portion 29 of the lid, are cut out recesses 32 which grip around the pins 31. The recesses 32 are L-shaped, so that the first leg of the L is projected from the bottom edge of the lid 25 vertically upward, and the second leg of the L extending forward toward the front of the grating device. In this way, the lid can be mounted on the pins 31, the recesses 32 first being pressed vertically down over the pins 31, and then pushed the lid slightly backwards relative to the fan housing 2, so that the pins 31 engage the second leg of the recesses. 32's L shape. Hereby the lid is locked around the pins 31 and can be opened by pivoting about the axis 30 through the pins 31 to the open position, as indicated by broken lines in FIG. 4. In the open position of the lid, warm air flowing out through the air supply opening 20 at the rear of the grating device will flow up along the underside of the central surface portion 27 of the lid and thus will not interfere with inserting and removing sausages on the grate 15, respectively, as the sausages are inserted and be removed at the front of the grating device 4.

Idet der henvises til fig. 4, som viser et tværsnit gennem risteindretningen 1, er der i blæserhuset 2 indrettet en blæsetragt 33, som omfatter en topplade 34 og en bundplade 35, som er fremstillet af isolerende materiale, og som skråner mod hinanden i retning mod blæserhusets bagvæg 5. Blæserhusets forvæg 4 og bagvæg 5, som er placeret henholdsvis ved luftudsugningsåbningen 23 og luftindblæsningsåbningen 20, er af hensyn til påvirkningen fra den varme, cirkulerende luft isoleret med en væg 36 af isoleringsmateriale, såsom stenuld eller glasuld. Ved indersiden af forvæggen 4 ' s isoleringsvæg 36 er denne dækket af en metalplade 52, som den cirkulerende luft kan strømme forbi uden at komme i kontakt med isoleringsmaterialet. Blæsetragtens bundplade 35 strækker sig hele vejen fra metalpladen 52 ved forvæggen 4 til indersiden af bagvæggens isoleringsvæg 36. Blæserhusets bundvæg 9 er på denne måde godt isoleret fra den varme luft, som strømmer gennem blæsetragten 33.Referring to FIG. 4, which shows a cross-section through the grating device 1, in the fan housing 2 there is arranged a fan funnel 33, which comprises a top plate 34 and a bottom plate 35 made of insulating material, which slopes towards each other in the direction towards the rear wall of the fan housing 5. front wall 4 and rear wall 5, located respectively at the air extraction opening 23 and the air inlet opening 20, are insulated for the effect of the hot, circulating air with a wall 36 of insulating material such as rock wool or glass wool. At the inside of the insulation wall 36 of the front wall 4, this is covered by a metal plate 52, which the circulating air can pass through without coming into contact with the insulating material. The bottom plate 35 of the blower funnel extends all the way from the metal plate 52 at the front wall 4 to the inside of the insulation wall of the rear wall 36. The bottom wall 9 of the blower housing is thus well insulated from the hot air flowing through the blower funnel 33.

Ved forsiden af risteindretningen under luftudsugningsåbningen 23 ligger blæsetragtens bundplade 35 helt ned til blæserhusets bundvæg 9, således at der 11 11DK 2000 00330 U4 oven over blæsetragtens bundplade 35 er plads til en tangentialventilator 37, som kan suge luft fra luftudsugningsåbningen 23 og via sin munding 38 blæse luften ind i blæsetragten 33 mellem bundpladen 35 og toppladen 34. Toppladen 34 af blæsetragten 33 har en endeflade 39, som støder op til ventilatoren 37 og en modsat liggende endeflade 40, som ligger i afstand fra isoleringsvæggen 36 ved bagvæggen 5 af blæserhuset 2, således at der dannes en udgangsåbning 41 af blæsetragten 33. Blæsetragtens bundplade 35 er ved denne udgangsåbning 41 hævet så meget i forhold til bundvæggen 9 af blæserhuset 2, at afstanden mellem bundpladen 35 og toppladen 34 af blæsetragten her er væsentligt mindre end ved blæsetragtens indgangsåbning, hvor ventilatoren 37 er anbragt.At the front of the grating device under the air extraction opening 23, the bottom plate 35 of the blower funnel is located all the way down to the bottom wall 9 of the blower housing, so that there is space above the blower bottom plate 35 for a tangential fan 37 which can suck air from the air extraction opening 23 and through its mouth. blowing the air into the blower funnel 33 between the bottom plate 35 and the top plate 34. The top plate 34 of the blower 33 has an end surface 39 adjacent to the fan 37 and an opposite end surface 40 which is spaced from the insulation wall 36 at the rear wall 5 of the fan housing 2. so that an outlet opening 41 is formed of the blower funnel 33. The bottom plate 35 of the blower funnel 35 is raised at this outlet opening 41 so much in relation to the bottom wall 9 of the blower housing 2 that the distance between the bottom plate 35 and the top plate 34 of the blower hopper is substantially smaller than at the entrance opening of the blower funnel. wherein the fan 37 is disposed.

Ved udgangsåbningen 41 er blæsetragten forsynet med en ledeplade 42, som ved et første randområde er monteret fladt mod oversiden af blæsetragtens bundplade 35, et stykke inde i tragten, og ved sit modsatliggende randområde ligger an mod blæserhusets topvæg 8, mellem luftindblæsningsåbningen 20 og indersiden af isoleringsvæggen 36 ved bagvæggen 5 af blæserhuset 2, således at ledepladen krummer opad fra sit første randområde til topvæggen 8 af blæserhuset, hvorved luft, som strømmer ud gennem blæsetragtens udgangsåbning 41, ledes i retning opad mod hullerne 21.At the outlet opening 41, the blower funnel is provided with a baffle 42 which, at a first edge region, is mounted flat against the upper side of the blower bottom plate 35, a portion inside the hopper, and at its opposite edge area abuts the top wall 8 of the blower housing, between the air inlet opening 20 and the inside of the the insulation wall 36 at the rear wall 5 of the fan housing 2 so that the baffle curves upwardly from its first edge region to the top wall 8 of the fan housing, whereby air flowing out through the outlet opening 41 of the fan funnel is directed upwards towards the holes 21.

I fig. 2, som viser risteindretningen 1 set ovenfra, er der med brudte linier antydet en venstre og højre sideplade 43,44 af blæsetragten 33. Sidepladerne 43,44 af blæsetragten ligger parallelt med blæserhusets sidevægge 6,7 og i afstand fra disse og er skruet fast mod kantflader af bundpladen 35 og toppladen 34 af blæsetragten 33. Sidepladerne 43,44 af blæsetragten udfylder det indre rum af blæserhuset 2 fuldstændigt såvel i højden som i retningen fra for- 12 12DK 2000 00330 U4 væggen 4 til bagvæggen 5 af blæserhuset, således at blæsetragten 33 fastholdes af disse i blæserhuset. Blæsetragtens plader 34, 35, 43, 44 kan eksempelvis være af typen vermeculite leveret af Skamol A/S.In FIG. 2, which shows the shaking device 1 from above, a broken left and right side plate 43,44 of the blower funnel 33 is indicated with broken lines. The side plates 43,44 of the blower funnel are parallel to the fan walls 6.7 and away from these and are screwed toward the edge surfaces of the bottom plate 35 and the top plate 34 of the blower funnel 33. The side plates 43, 44 of the blower funnel completely fill the interior space of the blower housing 2 in both the height and the direction from the front wall 12 to the rear wall 5 of the blower housing, so that the blower funnel 33 is held by these in the blower housing. For example, the blower funnel plates 34, 35, 43, 44 may be of the vermeculite type supplied by Skamol A / S.

I blæsetragten 33 mellem bundpladen 35 og toppladen 34 er der i området mellem ventilatoren 37 og udgangsåbningen 41 anbragt flere varmelegemer 45 til opvarmning af den gennem blæsetragten strømmende luft. Temperaturen af den cirkulerende luft reguleres ved hjælp af en ved luftudsugningsåbningen 23 anbragt termostatføler 46. Endvidere er der i blæsetragten nedstrøms varmelegemerne 45 anbragt en sikkerhedstermostatføler 47, som ved hjælp af et relæ 48 kan afbryde strømmen til risteindretningen i tilfælde af overophedning. I fig. 2 er der endvidere med brudte linier antydet en motor 49, som er anbragt for enden af tangentialventilatoren 37 og driver denne, samt samlemuffer 50 for de elektriske installationer. I forvæggen 4 af blæserhuset 2 er der i venstre nedre hjørne anbragt et betjeningspanel 51, ved hjælp af hvilket ventilatoren og varmelegemets funktioner kan styres.In the fan funnel 33 between the bottom plate 35 and the top plate 34, several heaters 45 are arranged in the region between the fan 37 and the outlet opening 41 for heating the air flowing through the fan funnel. The temperature of the circulating air is controlled by means of a thermostat sensor 46 arranged at the air suction opening 23. Furthermore, in the blower funnel downstream of the heaters 45 is a safety thermostat sensor 47 which can interrupt the current to the grating device in the event of overheating. In FIG. 2, there is also indicated by broken lines a motor 49 which is arranged at the end of the tangential fan 37 and drives it, as well as assembly sleeves 50 for the electrical installations. A control panel 51 is provided in the front wall 4 of the fan housing 2, by means of which the fan and the heater functions can be controlled.

Da risten 15 er indesluttet i et kammer 26, hvorigennem den varme luft strømmer, sikres en meget effektiv virkning, eftersom luften tvinges til at strømme direkte omkring pølserne på risten. Da i det væsentlige al luften, som strømmer gennem ristekammeret, recirkuleres, opnås der endvidere en god driftsøkonomi, idet der kun kræves lidt energi til opvarmning af luften.Since the grate 15 is enclosed in a chamber 26 through which the hot air flows, a very effective effect is ensured, since the air is forced to flow directly around the sausages on the grate. Furthermore, since substantially all the air flowing through the grate chamber is recirculated, a good operating economy is obtained, since little energy is required for heating the air.

13 13DK 2000 00330 U413 13DK 2000 00330 U4

BRUGSMODELKRAVUTILITY MODEL REQUIREMENTS

1. Elektrisk risteindretning (1) til pølser og lignende, omfattende en i det væsentlige vandret risteflade, hvorpå pølserne kan ligge under ristningen og efterfølgende holdes varme, hvor ristefladen kan indesluttes i et ristekammer (26) ved hjælp af et låg (25) , og hvor risteindretningen (1) omfatter en varmluftblæser, som er forbundet med en luftindblæs-ningsåbning (20) ved et første randområde (19) af ristefladen og en luftudsugningsåbning (23) ved et andet og til det første randområde (19) modstående randområde (22) af ristefladen, hvorved opvarmet luft kan cirkuleres gennem ristekammeret (26), kendetegnet ved, at ristefladen er overdækket af gennemsigtigt materiale, som strækker sig over hele ristefladens overflade, således at pølser liggende på ristefladen er synlige i det væsentlige fra alle retninger oven over indretningen (1), og at varmluft-blæseren er indrettet i et i det væsentlige fladt blæserhus (2) beliggende neden under ristefladen.An electric grating device (1) for sausages and the like, comprising a substantially horizontal grating surface on which the sausages may lie beneath the grilling and subsequently kept warm, wherein the grating surface can be enclosed in a grating chamber (26) by means of a lid (25), and wherein the grating device (1) comprises a hot air blower which is connected to an air supply opening (20) at a first edge region (19) of the grating surface and an air extraction opening (23) at a second edge region (19) opposite ( 22) of the grating surface, whereby heated air can be circulated through the grating chamber (26), characterized in that the grating surface is covered with transparent material extending over the entire surface of the grating surface, so that sausages lying on the grating surface are visible from all directions above above the device (1), and that the hot air fan is arranged in a substantially flat fan housing (2) located below the shaking surface.

2. Elektrisk risteindretning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at låget (25) er hængslet svingbart omkring en i det væsentlige vandret akse (30) ved det første randområde (19) af ristefladen.Electric grating device according to claim 1, characterized in that the lid (25) is hinged pivotally about a substantially horizontal axis (30) at the first edge region (19) of the grating surface.

3. Elektrisk risteindretning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at luftindblæsningsåb-ningen (20) og luftudsugningsåbningen (23) er udformet som i det væsentlige opadrettede åbninger (21, 24), og at låget (25) har to fladeafsnit (28), som i lågets lukkede stilling er beliggende over henholdsvis det første og det andet randområde (19, 22) af ristefladen og skråner mod hinanden i opadgående retning.Electric grating device according to claim 1 or 2, characterized in that the air inlet opening (20) and the air extraction opening (23) are formed as substantially upwardly opening openings (21, 24) and that the lid (25) has two surface sections (28). ), which in the closed position of the lid is located above the first and second edge regions (19, 22) of the grating surface, respectively, and slopes towards one another in an upward direction.

4. Elektrisk risteindretning ifølge et af de ovenstående krav, kendetegnet ved, at ristefladen er udformet som en aftagelig rist (15), og 14 14DK 2000 00330 U4 at luftindblæsningsåbningen (20) og luftudsugningsåbningen (23) er udformet i en neden under risten (15) beliggende, i det væsentlige plan, glat plade (8).Electric grating device according to one of the preceding claims, characterized in that the grating surface is formed as a removable grating (15), and the air inlet opening (20) and the air extraction opening (23) are formed in a bottom grating (15). 15) located, substantially planar, smooth plate (8).

5. Elektrisk risteindretning ifølge et af de ovenstående krav, kendetegnet ved, at varmluftblæseren omfatter en blæsetragt (33) sammensat af fire plane plader (34, 35, 43, 44) af varmebestan-digt materiale, en ventilator (37) anbragt ved en indgangsåbning af blæsetragten (33) og et varmelegeme (45) anbragt inden i blæsetragten (33) , og at to modstående plader (34, 35) af blæsetragten (33) konvergerer mod hinanden i retning bort fra ventilatoren (37) .Electric grating device according to one of the preceding claims, characterized in that the hot air blower comprises a blower funnel (33) composed of four flat plates (34, 35, 43, 44) of heat-resistant material, a fan (37) arranged at a an inlet opening of the blower funnel (33) and a heater (45) disposed within the blower funnel (33), and that two opposing plates (34, 35) of the blower funnel (33) converge towards each other in a direction away from the fan (37).

6. Elektrisk risteindretning ifølge krav 5, kendetegnet ved, at de to konvergerende plader (34, 35) af blæsetragten (33) omfatter en opad skrånende bundplade (35) og en oven over denne beliggende topplade (34), og at top- og bundpladen (34, 35) holdes sammen af to sideplader (43, 44).Electric grating device according to claim 5, characterized in that the two converging plates (34, 35) of the blower funnel (33) comprise an upwardly sloping bottom plate (35) and a top plate (34) located above it, and the base plate (34, 35) is held together by two side plates (43, 44).

7. Elektrisk risteindretning ifølge krav 5 eller 6, kendetegnet ved, at bundpladen (35) af blæsetragten (33) strækker sig i det væsentlige fra en forvæg (4) af blæserhuset (2) til en bagvæg (5) af blæserhuset (2), og at ventilatoren (37) er beliggende oven over bundpladen (35) .Electric grating device according to claim 5 or 6, characterized in that the bottom plate (35) of the blower funnel (33) extends substantially from a front wall (4) of the blower housing (2) to a rear wall (5) of the blower housing (2). and the fan (37) is located above the base plate (35).

8. Elektrisk risteindretning ifølge et af kravene 6 til 8, kendetegnet ved, at ventilatoren er en tangentialventilator (37) med et ventilatorhjul, som er beliggende mellem en endeside (39) af blæ-setragtens (33) topplade (34) og forvæggen (4) af blæserhuset (2), og at ventilatorhjulet i dettes akseretning strækker sig i det væsentlige over hele bredden af blæsetragtens topplade (34).Electric grating device according to one of claims 6 to 8, characterized in that the fan is a tangential fan (37) with a fan wheel located between an end side (39) of the top plate (34) of the blow hopper (33) and the front wall ( 4) of the fan housing (2) and the fan wheel extending in its axis direction substantially over the entire width of the top plate (34) of the fan funnel.

9. Elektrisk risteindretning ifølge et af kravene 5 til 8, kendetegnet ved, at blæsetragtens DK 2000 00330 U4 15 udgangsåbning (41) er udformet mellem en endeside (40) af blæsetragtens (33) topplade (34) og en bagvæg (5) af blæserhuset (2), og at udgangsåbningen (41) er forsynet med en tynd ledeplade (42), som har et ran-5 dområde, der er monteret fladt mod oversiden af blæsetragtens (33) bundplade (35), og som fra randområdet er bukket i krum facon op mellem endesiden (40) af blæsetragtens (33) topplade (34) og bagvæggen (5) af blæserhuset (2) til anlæg mod en topvæg (8) af blæser-10 huset (2) .Electric grating device according to one of claims 5 to 8, characterized in that the outlet opening (41) of the blower funnel (41) is formed between an end side (40) of the top plate (34) of the blower funnel (33) and a rear wall (5) of the blower housing (2), and that the outlet opening (41) is provided with a thin baffle (42) which has a rim region mounted flat against the top of the blower (33) bottom plate (35) and which is from the peripheral region curved in shape between the end side (40) of the top plate (34) of the fan funnel (33) and the rear wall (5) of the fan housing (2) for abutment against a top wall (8) of the fan-housing (2).

DK 2000 00330 U4DK 2000 00330 U4

FI6.2 DK 2000 00330 U4FI6.2 DK 2000 00330 U4

F/6.3F / 6.3

Π6ΑΠ6Α