DK174519B1

DK174519B1 - Fremgangsmåde til emballering og frysning af fødevaremasse, samt kartonemballage til udøvelse af fremgangsmåden

Info

Publication number: DK174519B1
Application number: DK199900906A
Authority: DK
Inventors: Roar Schou
Original assignee: Peterson Beck As
Priority date: 1999-06-24
Filing date: 1999-06-24
Publication date: 2003-05-05
Also published as: CN1362861A; DK199900906A; AU5391400A; US7220441B1; WO2001000050A1

Description

i DK 174519 B1

Den foreliggende opfindelse vedrører en fremgangsmåde 5 til emballering og frysning af fødevaremasse, omfattende ' formning af en plade af ufrosset fødevaremasse, og ef terfølgende emballering og indfrysning af den ufrosne plade af fødevaremasse.

10 I forbindelse med specielt emballering og indfrysning af relativt homogene fiskemasser, såsom Surimi eller lignende fiskeprodukter, benyttes den ovennævnte fremgangsmåde i dag ofte. Den kendte fremgangsmåde foregår for eksempel ved, at den ufrosne fiskemasse ekstruderes og 15 afskæres i plader, som derefter fyldes i en plast pose, som lægges i en frysebakke, der udgøres af en bund og fire sideflader. Efter at den ufrosne plade af fiskemasse er placeret i frysebakken, placeres denne i en pladefryser, hvorved pladen af den ufrosne fiskemasse indfry-20 ses i frysebakken. Plastposen har her bl.a. til formål at sikre, at pladen af fiskemasse ikke fryser fast til pladefryserens fryseplader.

i

Herefter udtages frysebakken af pladefryseren, og den i 25 plastposen indefrosne plade af fiskemasse fjernes fra frysebakken, og den frosne plade af fiskemasse emballeres yderligere i en kartonemballage.

DK 174519 B1 2

Formålet med den foreliggende opfindelse er på denne baggrund at angive en fremgangsmåde, hvormed der kan opnås en enklere og billigere emballerings- og indfrysningsproces .

5

Dette er ifølge den foreliggende opfindelse opnået ved den indledningsvist anførte fremgangsmåde, og ved at der til emballering af den ufrosne plade af fødevaremassen anvendes en kartonemballage, der har en rektangulær 10 bundflade og et rektangulært låg samt fire rektangulære sideflader, hvor lågfladen og bundfladen er indbyrdes forbundet via en af de korte endeflader, og hvor den ufrosne plade af fødevaremassen placeres på kartonemballagens bundflade, hvorefter kartonemballagens lågflade 15 lukkes ned over bundfladen, således at den ufrosne plade af fødevaremasse er omsluttet fuldstændigt af kartonemballagens bundflade, lågflade og sideflader, og hvorefter kartonemballagen indeholdende den ufrosne plade af fødevaremasse placeres i en fryser med henblik på ind-20 frysning af pladen af fødevareraasse,.....hvorved . kartonem ballagen fryses fast til pladen af fødevaremasse.

Herved kan der således tilvejebringes kartonemballerede blokke af fiskemasse eller anden fødevaremasse, uden at 25 der er risiko for, at fiskemassen fryser fast til frysefladerne i en fryser, og emballeringen kan gøres billigere og enklere ved, at der alene behøves en emballeringsproces, og ved at de tidligere anvendte frysebakker og den tilhørende lagring og vedligeholdelse 3 DK 174519 B1 og den tilhørende lagring og vedligeholdelse af disse er gjort overflødig.

Fremgangsmåden ifølge den foreliggende opfindelse kan 5 yderligere gøres enklere og mere automatiseret, ved at kartonemballagen transporteres på en transportør med en given freraføringshastighed, og ved at pladen af ufrosset fødevaremasse dannes ved først at ekstrudere fødevaremassen gennem en ekstruderdyse med en gennemstrømnings-10 hastighed af fødevaremasse gennem ekstruderdysen, der i hovedsagen svarer til transportørens fremføringshastighed, samt efterfølgende at afskære den ufrosne ekstruderede streng af fødevaremasse til dannelse af den færdige ufrosne plade af fødevaremasse.

15

En yderligere forenkling af fremgangsmåden opnås, såfremt fødevaremassen ekstruderes direkte i kartonembal-lagen.

20 Det er specielt fordelagtigt, såfremt kartonemballagen indeholdende den ufrosne plade af fødevaremasse indfryses mellem to fryseplader, der ligger an med et vist ! tryk mod kartonemballagens bundflade og lågflade. Herved opnås nemlig en særdeles hurtig varmeledning fra fødeva-25 remassen gennem kartonemballagens låg og bundflade og til fryseplademe.

Der kan yderligere fordelagtigt mellem fryseplademe være placeret afstandselementer med henblik på at sikre en 4 DK 174519 B1 mindste afstand mellem fryseplademe under indfrysningen, således at det sikres, at de færdigfrosne emballerede plader af fødevaremasse har ens højde.

5 Der opnås endvidere en god indbyrdes positionering af kartonemballagen og den ufrosne plade af fødevaremasse, såfremt transportøren er forsynet med styr, der i hovedsagen holder de på bundfladen fastgjorte sideflader vinkelret på bundfladen, mens kartonemnet transporteres på 10 transportøren og fyldes med den ufrosne plade af fødevaremasse .

I det følgende beskrives også et apparat til brug i forbindelse med fremgangsmåden ifølge opfindelsen, og hvor 15 apparatet omfatter en transportør, hvilken transportør har en transport flade, der bevæger sig i transportørens fremføringsretning, og hvor der ved hver transportørens sider er indrettet gavle, der strækker sig i transportørens længderetning og op over transportørens transport-20 flade, og hvilke gavle ar placeret i.......en indbyrdes af stand, der svarer til en sidelængde på kartonemballagens bundflade, med henblik på at understøtte sideflader på kartonemballagen i en ret vinkel i forhold til kartonemballagens bundflade. Herved opnås at den på kartonembal-25 lagens bundflade placerede ufrosne fødevaremasse dækkes hurtigst muligt af sideflader på kartonemballagen.

Denne fordel forstærkes yderligere, såfremt transportøren på sin transportflade har medbringere, der strækker 5 DK 174519 B1 sig ud fra transport fladen nred henblik på at understøtte en sideflade på kartonemballagen.

Opfindelsen beskrives nærmere i det følgende under hen-5 visning til tegningen, hvor:

Fig. 1 er en skitse tegning, der illustrerer fremgangsmåden ifølge opfindelsen.

10 Fig. 2 er en tegning, der viser en foretrukket udførelsesform for en kartonemballage til brug ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen.

På fig. 1 ses således en principskitse for et apparat 15 til emballering og frysning af fødevaremasse. Apparatet omfatter således en ekstruder, hvoraf der på fig. 1 alene vises den forreste del af ekstruderens ekstruderdyse 1, hvorfra der ekstruderes en pølse 2 af fødevaremasse med et i hovedsagen rektangulært tværsnit. Ved ekstru-20 derdysen 1 er der anbragt en afskæringsmekanisme 3 med henblik på at afskære den ekstruderede fødevaremasse 2 i passende længder.

Under ekstruderdysen 1 er der anbragt en transportør 4, 25 som her er udført som et transportbånd 5, hvorpå der er placeret en første kartonemballage 6, som har en bunddel 7 og et låg 8. Som det ses, er låget 8 i den første kartonemballage 6 åbent, og i den viste position ekstruderes fødevaremassen 2 ned i den første kartonemballage 6.

6 DK 174519 B1

Herefter transporteres kartonemballagen videre og vil på et senere tidspunkt indtage den position, som den anden kartonemballage 9 indtager. Her er kartonemballagens 9 låg 10 blevet lukket hen over bunddelen li, således at 5 det i den anden kartonemballage placerede stykke af fødevaremasse 12 er omsluttet af kartonemballagen 9.

Herefter overføres den fyldte kartonemballage 9 til en pladefryser, som i princippet omfatter i det mindste to 10 fryseplader 13, 14, der trykker mod kartonemballagens 9 låg og bunddel, hvorved det ikke frosne indhold i kartonemballagen 9 fryses til en fast blok. Pladefryseren er i en foretrukket udførelsesform for opfindelsen forsynet med afstandsstykker 15, 16, som sikrer en ensartet 15 afstand mellem fryseplademe 13, 14, hvorved det færdig-emballerede fødevareprodukt får ensartet tykkelse.

På transportbåndet 5 er der indrettet sidegavle 17, som strækker sig i transportbåndets 5 længderetning, og der 20 er indrettet medbringere 18 på transportbåndets 5 transportf lade, hvilke sidegavle 17 og medbringere 18 er placeret således, at sideflader på kartonemballageme 6, 9 holdes vinkelret på bundfladen i kartonemballagens bunddel 7, 11. Herved sikres en god indbyrdes positionering 25 af kartonemballagen 6, 9 og fødevaremassen 2, 12.

Fig. 1 viser således en principskitse for de ovennævnte funktioner, som kendetegner den foreliggende opfindelses fremgangsmåde, og det er klart, at der kan varieres i 7 DK 174519 B1 vidt omfang på f.eks. transportørens og fryseplademes udformninger, uden at opfindelsens princip fraviges.

På fig. 2 ses en fordelagtig udførelsesform for en kar-5 tonemballage 6 til brug ved fremgangsmåden ifølge den foreliggende opfindelse.

Som det ses, er kartonemballagen 6 vist som et plant emne, der omfatter en rektangulær bundflade 7, hvortil der 10 på de lange sidekanter er placeret lange sideflader 19, 20, og på de korte sidekanter er indrettet korte sideflader 21, 22. Bundfladen 7 er ved sidekanteme forsynet med prægelinier 25 (vist med stiplede linier i figuren), hvilke prægelinier adskiller bundfladen 7 fra sidefla-15 derne 19, 20, 21, 22, og der er ved de korte sidefladers ender via prægelinier fastgjort hjørneflapper 24.

Når bundfladen 7 på kartonemballagen 6 placeres på transportbåndet 5 som vist på fig. 1, vil de lange side-20 flader 19, 2 0 således ligge an mod gavlene 17 og strække sig vinkelret ud fra bundfladen 7, og det samme vil være tilfældet med de korte sideflader 21, 22, som på transportbåndet vil støttes af medbringerne 18 på transportbåndet 5.

25 Låget 8 er herefter placeret på den ene af de korte sideflader 22 (adskilt ved hjælp af en prægelinie), og låget 8 har som vist den samme længde og bredde som bundfladen 7. Herved vil låget 8 kunne vippes hen over 8 DK 174519 B1 bundfladen 7 og derved dække denne helt. For at sikre en så tæt emballering som muligt, er låget som vist forsynet med sidedækflapper 23, som er fastgjort til låget 8 via prægelinier (vist med stiplet linie).

t

Claims

1. Fremgangsmåde til emballering og frysning af ' fødevaremasse, omfattende trinene: - ekstrudere en plade af ufrosset fødevaremasse,- - emballere den ufrosne plade af fødevaremasse i en kartonemballage; - hvor kartonemballagen omfatter en rektangulær bundflade med to modstående, lange sideflader samt to modstående, kortere endeflader, og en rektangulær lågflade svarende til bundfladen; kendetegnet ved, at lågfladen og bundfladen er indbyrdes forbundet via en af de korte endeflader; - at den ufrosne plade af fødevaremassen placeres på kartonemballagens bundflade, hvorefter kartonemballagens lågflade lukkes ned over bundfladen, således at den ufrosne plade af fødevaremasse er omsluttet fuldstændigt af kartonemballagens bundflade, lågflade, og sideflader; - hvorefter kartonemballagen indeholdende den ufrosne plade af fødevaremasse placeres i en fryser med henblik på indfrysning af pladen af fødevaremasse, hvorved kartonemballagen fryses fast til pladen af fødevaremasse.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor kartonembal lagen transporteres på en transportør med en given fremføringshastighed, hvor pladen af ufrosset fødevaremasse dannes ved først at ekstrudere fødevaremassen gennem en ekstruderdyse med en gennemstrømningshastighed af fødevaremasse gennem ekstruderdysen, der i det væsentlige svarer til transportørens fremføringshastighed, og hvor den ufrosne ekstruderede fødevaremasse efterfølgende afskæres for at danne den færdige ufrosne plade af fødeva-remasse. i 11 DK 174519 B1

3. Fremgangsmåde ifølge krav 2, hvor fødevaremas sen ekstruderes direkte i kartonemballagen.

4. Fremgangsmåde ifølge ethvert af de foregående krav, hvor kartonemballagen indeholdende den ufrosne plade af fødevaremasse indfryses mellem to fryseplader, der ligger an med et givent tryk mod kartonemballagens bundflade og lågflade.

5. Fremgangsmåde ifølge krav 4, hvor der mellem fryseplademe er placeret afstandselementer med henblik på at sikre en mindste afstand mellem fryseplademe under indfrysningen.

6. Fremgangsmåde ifølge ethvert af kravene 2-5, hvor transportøren er forsynet med styr, der i det væ sentlige holder de på bundfladen fastgjorte sideflader vinkelret på bundfladen, mens kartonemballagen transporteres på transportøren og fyldes med den ufrosne plade af fødevaremasse.