DK172138B1 - Anlæg til brug ved anretning af portioner af fødevarer på portionsbærere - Google Patents

Description

DK 172138 B1

Opfindelsen angår et anlæg til brug ved anretning af portioner af fødevarer på portionsbærere, omfattende en transportør til fremføring af portionsbærerne forbi mindst en arbejdsstation, ved hvilken der manuelt 5 anbringes en mængde af en fødevare på portionsbærerne.

Sådanne anlæg anvendes eksempelvis indenfor flycatering, hvor der på bakker eller tallerkener skal anrettes måltider, som senere kan serveres under en flyrej se.

10 Der er imidlertid krav om, at de fødevarer, der således anrettes af hygiejniske hensyn holdes under en bestemt temperatur, hvorfor det er nødvendigt at det rum, hvori portionsbærerne (bakkerne eller tallerkenerne) bevæges, holdes nedkølet. Det er imidlertid dyrt og 15 til gene for de personer, som skal anbringe fødevarerne på portionsbærerne, at nedkøle hele arbejdslokalet. Der kan imidlertid også tænkes tilfælde, hvor det ønskes at holde fødevarerne ved en i forhold til almindelig stuetemperatur hævet temperatur.

20 Formålet med opfindelsen er at tilvejebringe et anlæg, hvorved det ikke er nødvendigt at nedkøle eller opvarme hele arbejdslokalet.

Fra US-A-2 2 00 345 kendes en salgsautomat til salg af frosne fødevarer. Salgsautomaten omfatter et iso-25 lerende kabinet, i hvilket fødevarer til stadighed cirkulerer på en karrusel forbi en luge. Når en ønsket vare er ud for lugen, åbnes denne af en kunde, hvorved karrusellen stopper og varen kan tages ud. Karrusellen kan ikke køre når lugen er åben.

3 0 Formålet opfyldes ved hjælp af et anlæg af den ind ledningsvis anførte art, der er særegent ved, at transportøren løber i en afkølet eller opvarmet tunnel, i hvilken der findes mindst én oplukkelig luge svarende til en arbejdsstation, at transportøren er sektionsop-35 delt, idet der findes en selvstændigt drivbar sektion 2 DK 172138 B1 ved hver luge, og at der findes et af tastningsorgan ved hver luge for at bestemme om lugen er åben, idet en åben luge ikke i sig selv udgør en hindring for transportørens drift. Herved opnås, at portionsbærerne bevæges 5 i et særskilt rum, der har en i forhold til temperaturen i arbejdsrummet sænket eller hævet temperatur, og til hvilket der er adgang gennem lugen for anretningen, idet det er muligt at stoppe en sektion ud for en åben luge under anretningen.

10 I en udførelsesform er transportøren indrettet til at føre portionsbærerne rundt i en lukket bane for at passere arbejdsstationen flere gange. Herved opnås, at en (mindre) serie af portionsbærere, på hvilke portioner skal anrettes, kan ledes flere gange forbi en enkelt 15 arbejdsstation for ved hver passage at få påfyldt en mængde af en bestemt fødevare indtil der på alle portionsbærere er anbragt alle de forskellige fødevarer som ønskes.

I en anden eller yderligere udførelsesform findes 20 flere luger i tunnelen svarende til flere arbejdspladser placeret hen langs transportøren. Herved kan der ved lange serier af portionsbærere, på hvilke der skal anrettes portioner, arbejdes kontinuerligt, idet portionsbærerne passerer én gang forbi samtlige arbejds-25 stationer, og der ved hver arbejdsstation anbringes en bestemt fødevare på portionsbærerne, således ac portionsbærerne er færdiganrettede efter at have passeret alle arbejdspladser.

I en yderligere udførelsesform findes der et andet 20 aftastningsorgan til at føle en portionsbærer, der ankommer til den åbne luge, og der findes styreorganer til at stoppe transportørsektionen, når en portionsbærer er ud for den åbne luge, og til at starte transportørsektionen igen ved signal fra en operatør ved lugen/ar-35 bejdsstationen. Herved opnås der en mere behagelig 3 DK 172138 B1 arbejdsplads, idet ikke alle operatører behøver at arbejde i takt, men de mellem arbejdspladserne værende transportørsektioner kan virke som buffere.

Opfindelsen vil i det følgende blive forklaret 5 nærmere ved hjælp af et udførelseseksempel under henvisning til den skematiske tegning, på hvilken fig. 1 viser et anlæg ifølge opfindelsen set oppefra, og fig. 2 viser et snittet perspektivbillede af en 10 transportør i en afkølet tunnel ifølge opfindelsen.

Fig. 1 viser en transportør 1 med en indløbsende 2 og en udløbsende 3. Transportøren 1 løber ved sin indløbsende 2 ind i en tunnel 4, der omfatter dels en retliniet sektion 5, dels en rundtgående sektion 6, som 15 fører fra udløbsenden 3 tilbage til indløbsenden 2.

Det skal forstås, at transportøren 1 på en ikke nærmere vist måde er indrettet således, at emner, der anbringes på transportøren 1 ved indløbsenden kan føres gennem tunnelen 4's retlinjede sektion 5 og ud ved 20 udløbsenden 3, eller emner, som anbringes på transportøren 1 ved indløbsenden 2, kan føres gennem den retlinjede sektion 5, videre gennem den rundtgående sektion 6 tilbage til indløbsenden 2 for derefter at blive således cirkuleret et ønsket antal gange inden 25 emnerne ledes ud ved udløbsenden 3.

Ved tunnelen 4's retlinjede sektion 5 er i eksemplet tilvejebragt fire arbejdspladser, idet der er fire åbne luger 7 i tunnelen 4. Ved hver luge 7 er vist en operatør 8, cg ved hver luge 7 er endvidere vist en Ξ0 bakke 9, på hvilken der kan anbringes en fødevare af hvilken en given mængde af operatøren 8 skal placeres på portionsbærere, der fremføres på transportøren 1, idet de er ud for den åbne luge 7.

Fig. 2 viser et udsnit af den retlinjede sektion 35 5 af tunnelen 4 med to luger 7a og 7b, hvoraf den ene DK 172138 B1 4 7a er åben og den anden 7b er lukket. Transportøren 1 er i det viste tilfælde en rulletransportør og rullerne drives sektionsvist på en måde, som skal beskrives nedenfor. Tunnelen bæres af ben 10, og der løber under 5 transportøren 1 et kølerør 11. I et tilfælde, hvor det ønskes at holde en forhøjet temperatur i tunnelen, vil kølerøret 11 være erstattet af et varmelegeme.

I det følgende beskrives et eksempel på anlæggets anvendelse ved anretning af portioner omfattende flere 10 forskellige fødevarer på tallerkener. Tallerkenerne anbringes på transportøren l ved indløbsenden 2 og føres forbi et antal arbejdspladser svarende til det antal forskellige fødevarer, som skal anrettes på tallerkenerne. Efter at portionerne således er færdiganrettet, 15 ledes tallerkenerne ud ved udløbsenden 3. Fig. 1 viser fire arbejdspladser men det skal forstås, at der efter behov kan oprettes flere exler færre arbejdspladser.

En arbejdsplads vil i realiteten sige en åben luge 7a, idet der findes ikke viste midler til at aftaste om 20 en luge er åben eller ej . Resultatet af denne aftastr.mg sendes til en styreenhed. Transportøren 1 er opdelt i sektioner, der kan drives selvstændigt. Således findes der ud for hver luge en selvstændig drivbar sektion og der findes ikke viste organer til at aftaste ankomsten 25 af en tallerken. Når styreenheden således registrerer, at en tallerken er ankommet til en arbejdsstation ved en åben luge 7, standses den tilsvarende transportørsektion, hvorved tallerkenen står stille ved arbejdsstationen. Operatøren 8 tager en bestemt mængde føde-3 0 vare, som er til stede på den nærværende bakke 9, og anretter på tallerkenen. Når dette er sket giver operatøren signal via en trykknap 12 til styreenheden, som starter den pågældende transportørsektion, hvorved tallerkenen føres videre til den næste arbejdsstation.

5 DK 172138 B1

Hvis der er tale om en lang serie af tallerkener, vil disse blive ført i en række gennem anlægget på transportøren 1 fra dennes indløb 2 til dens udløb 3 og undervejs passere så mange arbejdsstationer 7, som der 5 er forskellige arter fødevarer på en færdiganrettet tallerken, og eventuelt en sidste arbejdsplads 7, i hvilken tallerkenen indpakkes, således at færdigan-rettede tallerkener ledes ud ved udløbsenden 3 efter at have passeret hver arbejdsstation 7 en gang.

10 Hvis der kun skal anrettes et mindre antal taller kener, kan der oprettes en enkelt arbejdsplads, og rækken af tallerkener ledes efter at have passeret arbejdspladsen 7 tilbage gennem transportøren l's rundtgående sektion 6 for atter at passere arbejds-15 pladsen 7. Derved anrettes en fødevare ad gangen på samtlige tallerkener af den samme operatør, som derefter anretter en anden fødevare på samtlige tallerkener og så fremdeles indtil alle tallerkener er færaiganrettede, hvorpå de ledes ud ved udløbsenden 3.

20 Det skal forstås, at selvom der omtales en trans portør l, vil denne sædvanligvis være sammensat af flere mindre transportører. Eksempelvis kan sektionerne 5 og 5 være dannet af fire retliniede oransportører med egnede overføringsorganer oil overføring af emner fra 25 oransportør til oransportør.

Claims (4)

1. Anlæg til brug ved anretning af portioner af fødevarer på portionsbærere, omfattende en transportør (1) til fremføring af portionsbærerne forbi mindst en 5 arbejdsstation (7), ved hvilken der manuelt anbringes en mængde af en fødevare på portionsbærerne, kendetegnet ved, at transportøren (l) løber i en afkølet eller opvarmet tunnel (4), i hvilken der findes mindst en oplukkelig luge (7) svarende til en arbej-10 destation, at transportøren (1) er sektionsopdelt, idet der findes en selvstændigt drivbar sektion ved hver luge (7), og at der findes et aftastningsorgan ved hver luge (7) for at bestemme om lugen er åben, idet en åben luge (7) ikke i sig selv udgør en hindring for transportørens 15 (l) drift.

2. Anlæg ifølge krav 1, kendetegnet ved, at transportøren (4) er indrettet til at føre portionsbærerne rundt i en lukket bane (5, 6) for at passere arbejdsstationen (7) flere gange.

3. Anlæg ifølge krav 1, kendetegnet ved, at der findes flere luger i7) i tunnelen svarende til flere arbejdspladser placeret hen langs transportøren

4. Anlæg ifølge krav 1 eller 3, kendeteg-25 n e t ved, at der findes et andet af tastningsorgan til at føle en portionsbærer der ankommer til den åbne luge, cg at der findes styreorganer til at stoppe transportør-sektionen, når en portionsbærer er ud for den åbne luge, og til at starte transportørsektionen igen ved signal 2 0 12) fra en operatør (8) ved lugen/arbejdsstationen (7) .