DK171632B1 - Slagterkniv - Google Patents

Description

DK 171632 B1 i

Opfindelsen omhandler en slagterkniv, især en motordrevet slagterkniv, der kan holdes i hånden og anvendes til hurtig og let fjernelse af kød fra dyrekroppe og ben. Den kendte teknik fremgår eksempelvis af beskrivelserne til 5 USA-patenterne nr. 3 269 010, 3 852 882, 4 178 683, 4 179 063, 4 198 750 og 4 324 043. Disse motordrevne knive eller trimmeknive består af et rørformet håndgreb, der afsluttes i en krum forende, og som har en gennemgående boring i håndgrebet. En ringformet knivsbladholder er afta-10 gelig fastgjort til håndgrebets krumme forende og er udformet med tænder, der indgriber med et i håndgrebets boring roterbart monteret tandhjulsdrev.

For en elektrisk motordrevet kniv er der indsat et bøje-15 ligt kabel gennem håndgrebets boring, og for pneumatisk motordrevne knive er der indsat en firkantformet akselende af en luftmotor i indgreb med tandhjulsdrevet.

Fra beskrivelsen til U. S .A.-patentskrift nr. Re 25 947 20 kendes en slagterkniv med et knivsblad, hvis diameter er ca. 12,5 cm, og som er roterbart understøttet på en bladholder, der er monteret ved enden af håndgrebet ved hjælp af et par bolte, der er indskruet i en krum endeflade på håndgrebet. Et krumt holdeorgan af metal strækker sig del-25 vis udad langs bladets omkreds og danner en understøtning for knivsbladet langs en foreskrevet omkredsvinkel. En sådan montering tilvejebringer tre adskilte kontaktsteder til roterbar montering af knivsbladet ved håndgrebets forreste ende.

30

En sådan monteringsanordning opviser flere ulemper, idet det er vanskeligt for operatøren, når bladet skal aftages til slibning eller udskiftning, at foretage dette på anvendelsesstedet, fordi de tre monteringsbolte skal løsnes.

2 DK 171632 B1

Derefter skal disse bolte justeres til korrekt påmontering af et nyt eller slebet knivsblad på håndgrebet. Det sker ofte, at ikke alle tre bolte justeres korrekt af operatøren, og der vil da optræde en bindeeffekt eller en umåde-5 holden vibration mellem knivsbladet og bladholderen, der indvirker skadeligt på trimmeknivens effektivitet.

Et andet problem med en sådan knivsbladmontering optræder som følge af, at bladets yderste ende ikke er understøttet 10 af bladholderen, og når operatøren ved lejlighed optager kniven fra kødet under en afskæringsoperation, vil knivsbladet blive bevæget bort fra bladholderen, så at kød kan træde ind imellem de to dele og tilstoppe bladet i forhold til holderen.

15

Denne ulempe er søgt afhjulpet ved den fra beskrivelsen til U. S .A.-patent nr. 4 439 924 kendte trimmekniv, hvor der er tilvejebragt en svingeligt monteret krum arm eller sko, der indeslutter knivsbladet i bladholderen. Desuden 20 er der tilvejebragt en fløjmøtrik, der ligger an imod skoen til nedsættelse af slid mellem knivsbladet og knivhuset. Denne kniv har en ret kompliceret konstruktion med et forøget antal komponenter, der skal fremstilles og samles og derved forøger fremstillingsprisen.

25

Endvidere kendes fra den offentliggjorte DK patentansøgning nr. 4693/83 en kniv til skæring af kød som omfatter en fast knivsbladholder som er indrettet til glidende at modtage et ringformet knivblad. Bladet fastholdes i blad-30 holderen via en bladfastholdelsesdel, som er glidende monteret på en svanehals-formet not, og bevægelig imellem en bladfastholdelsesstilling, som vist i fig. 2, og en tilbagetrukket bladfrigørende stilling som vist i fig. 3.

DK 171632 B1 3

Opfindelsen har til formål at tilvejebringe en slagterkniv af den ovenfor omtalte type med et ringformet knivsblad og et organ til roterbar montering af knivsbladet på bladholderen og håndgrebet, hvor en operatør hurtigt og let kan 5 fjerne og påmontere et knivsblad fra og på holderen uden særlig sagkundskab, og med en anordning til kompensering for slid på knivsbladet og huset efter en vis anvendelsesperiode, alt uden at kræve flere komponenter og monteringsoperationer end nødvendigt til at foretage den hurti-10 ge knivsbladudskiftning.

Dette opnås ifølge opfindelsen ved en slagterkniv, der er konstrueret som angivet i krav l's kendetegnende del.

15 Ved hjælp af de adskilte arme og bladholderens spalte op nås således, at det ringformede knivblad hurtigt og let kan fjernes og påmonteres bladholderen. Endvidere opnås det at knivbladet kan justeres for at kompensere for slid på knivsbladet og huset efter en vis anvendelsesperiode.

20 Yderligere opnås at kniven kan justeres for kompensation for slid. Hensigtsmæssige udførelsesformer for opfindelsen fremgår af de uselvstændige krav.

Opfindelsen forklares nærmere nedenfor i forbindelse med 25 tegningen, hvor fig. 1 er en afbildning fra oven af en første udførelsesform for slagterkniven ifølge opfindelsen og med et snit igennem smørekoppen, 30 fig. 2 er en forstørret delafbildning fra oven af kniven på fig. 1 i åben stilling til fjernelse af knivsbladet og visende den aftageligt monterede arm i en frigjort stilling fra håndgrebet, 4 DK 171632 B1 fig. 3 er et forstørret snit igennem kniven på fig. 1 langs linien 3-3, fig. 4 er en udtrykket afbildning af kniven på fig. 2, 5 fig. 5 er et forstørret snit gennem kniven på fig. 1 langs linien 5-5 med smørekoppen set fra siden, fig. 6 er en forstørret delafbildning fra neden af rammen 10 og vist i lukket stilling til fastholdelse af knivsbladet, fig. 7 er en perspektiviske afbildning af bladholderen på fig. 1, frigjort fra støtterammen, 15 fig. 8 er en perspektivisk afbildning af bladholder-justeringsredskabet, fig. 9 er et forstørret snit gennem kniven på fig. 2 langs linien 9-9, 20 fig. 10 er en forstørret afbildning af kniven på fig. 2 langs linien 10-10, fig. 11 er en afbildning af kniven på fig. 4, set i pil-25 retningen 11-11, fig. 12 er en afbildning forfra af den aftageligt monterede krumme arm i udtaget stand fra rammen, 30 fig. 13 er en stærk forstørret afbildning af fig. 7, set i pilretningen 13-13, fig. 14 er et snit igennem fig. 13 langs linien 14-14, 5 DK 171632 B1 fig. 15 er en afbildning af fig. 13, set i pilretningen 15-15, fig. 16 er en afbildning fra oven af en anden udførelses-5 form for slagterkniven ifølge opfindelsen, fig. 17 er en forstørret afbildning ovenfra af kniven på fig. 16 i åben stilling med frigjort knivsblad, 10 fig. 18 er et snit gennem kniven på fig. 16 langs linien 18-18, fig. 19 er en udtrykket afbildning fra neden af kniven på fig. 17, 15 fig. 20 er et forstørret snit gennem kniven på fig. 16 langs linien 20-20, fig. 21 er en perspektivisk afbildning af bladholderen af-20 taget fra kniven på fig. 16, fig. 22 er et forstørret snit gennem kniven på fig. 16 langs linien 22-22, og 25 fig. 23 er en afbildning fra neden af bladholderen på fig.

21.

Fig. 1 viser den første udførelsesform for slagterkniven ifølge opfindelsen, udformet som en elektrisk drevet kniv.

30 Kniven 1 omfatter et rørformet håndgreb 3 og en krum blad-holderramme 4. Kniven 1 kan tilsluttes en elektromotor via et bøjeligt kabel 5. Elektromotoren understøttes normalt af et ophængsorgan anbragt tæt ved et arbejdsbord, på DK 171632 B1 6 hvilket der skal foretages en trimmeoperation ved hjælp af kniven 1.

Det rørformede greb 3 har en central boring 6 (fig. 5), 5 der står i forbindelse med en central boring 7 i rammen 4. Håndgrebet 3 afsluttes i et indsnævret cylindrisk forparti 8 (fig. 4), der er forbundet med grebets bageste parti over en ringformet skulder 9. Partiet 8 omfatter et gevindskåret område 10 tæt ved skulderen 9. En bronzebøsning 10 12 med en udvidet forende 13 er monteret i boringen 7 og tilvejebringer en anlægsflade til roterbar påmontering af et tanddrev 15, der omfatter en cylindrisk aksel 16 og tandhjul 17, der indgriber med tænder 18, der er udformet ved yderfladen af et ringformet knivsblad 20. Den modsatte 15 ende af tandhjulsakselen 16 er udformet med et firkanthul 14, i hvilket en komplementær firkantformet ende 21 af drivkablet 5 er indsat til at drive tanddrevet 15 i bøsningen 12. En konventionel smørekop 22 er monteret på rammen 4 til at forsyne de sammengribende tænder 17 og 18 20 (fig. 5) med smørefedt.

Knivsbladet 20 er af konventionel konstruktion med drivtænderne 18 strækkende sig langs omkredsen af bladet. En radialt indad ragende ringformet overflade 24 er udformet 25 mellem tænderne. 18 og en konisk bladvæg 25 (fig. 9 og 10) til glideforskydelig påmontering af bladet 20 på en særlig bladholder 27 (fig. 7) . Den anden ende af bladet 20 afsluttes i en ringformet ægkant 28. En endeplade 30 af nylon er ved hjælp af et par bolte 31 fastgjort til inder-30 fladen på rammen 4 til at forhindre kødstykker i at træde ind i en i rammen 4 udformet ringformet reces 32 (fig. 3) og forhindre indgrebet mellem tænderne 17 og 18, der finder sted i recessen 32.

7 DK 171632 B1

Ifølge opfindelsen er den krumme bladholderramme 4 udformet med et par i det væsentlige krumme arme 34 og 35 og et centralt parti 36 (fig. 2) . Armen 34 er udformet ud i ét med det cylindriske centrale parti 36 og strækker sig kon-5 kavt ud fra dette. Armen 35 kan aftages fra det centrale parti 36 til hurtig fjernelse og genindsættelse af et knivsblad. Armene 34 og 35 omfatter indvendige konkave forreste overflader henholdsvis 37 og 38 med krumme riller henholdsvis 39 og 40 til påmontering af bladholderen 27 på 10 konventionel måde.

Som vist på fig. 7 er bladholderen 27 et ringformet metallegeme med en periferisk spalte 42, en aksialt forløbende ringvæg 43, med hvilken knivsbladets udvendige aksialt 15 forløbende ringvæg 44 indgriber glideforskydeligt, samt en knivsbladholdende, radialt indad forløbende væg 45 (fig.

10) , der opfanger og glideforskydeligt understøtter knivsbladets radialt forløbende ringformede vægparti 24. Væggen 45 strækker sig fortrinsvis omkring bladhuset med en om-20 kredsvinkel på ca. 220°, men denne vinkel kan variere uden at ændre opfindelsens princip. Denne vinkelafstand efterlader et uindesluttet ydre parti af bladholderen 27 (fig.

9) på ca. 140°, hvilket tilvejebringer et bedre profil i det område, hvor det meste af kødafskæringen finder sted.

25 Som følge af den forholdsvis lange vinkellængde af væggen 45 er knivsbladet 20 dog sikkert omsluttet i væggen. Bladholderens inderflade 48 er i det væsentlige konisk, som vist på fig. 9 og 10.

30 Ifølge et andet træk ved opfindelsen er inderfladen 48 tykkere ud for spalten 42, der er beliggende ud for, men excentrisk, fra den aksiale centerlinie for rammen 4 og håndgrebet 3 til at forøge styrken og stivheden. I det øverste parti af den koniske inderflade 48 er der udformet DK 171632 B1 8 et par plane overflader 49 og 50 for at tilvejebringe et område til fastklemning af bladholderen 27 i rillerne 39 og 40 i overfladerne 37 og 38 ved hjælp af et par påfæst-ningsbolte 51 og 52. Bolten 52 omfatter et gevindskåret 5 skaft 53 og et sekskanthoved 54 og en klemskive 55. Gevindskaftet 53 indgriber med en gevindskåret åbning 56 i armen 35 {fig. 4) med skiven 55 lejret i en forsænkning 57 og fastklemt til bladholderens plane overflade 50. Bolten 51 omfatter et firkantet skaft 58, en indsnævret gevinden-10 de 59 og et klemmehoved 60. Skaftet 58 og klemmehovedet 60 er monteret i komplementære boringer henholdsvis 61 og 62 i armen 34, og en fingerskrue 63 er indskruet på gevindenden 59. Hovedet 60 er fastklemt imod bladholderens plane overflade 49.

15

Ifølge opfindelsen er armen 35 aftageligt monteret i forhold til armen 34 og det centrale parti 36, se fig. 2 og 4. Armen 35 har fortrinsvis en plan bageste overflade 65 og plante top- og bundflader 66 og 67. Den inderste ende 20 af armen 35 (fig. 11 og 12) er udformet med et krumt parti 69 med en krum yderflade 70 med et bagud ragende konisk afsnit 71, som er udformet komplementært med og aftageligt fra et konisk fremspring 73, der er udformet i ét med og strækker sig bagud fra det centrale parti 36 af bladhol-25 derrammen 4.

Det koniske fremspring 73 afsluttes ved den ene ende i en ydre cylindrisk væg 74 og ved den anden ende i en krum overflade 76, der er komplementær til den plane overflade 30 70 på armen 35. Når armen 35 er i den på fig. 6 viste luk kede bladfastholdende stilling, strækker det krumme parti 69 sig således ind i en dermed komplementær udsparing 78 i det centrale parti 36. Den inderste ende af armen 35 ud for partiet 69 afsluttes med en krum overflade 79 (fig.

DK 171632 B1 9 12), der i den bladtilbageholdende stilling støder imod den krumme yderflade på det cylindriske centrale parti 36. Inderfladen 81 på det krumme parti 69 er fastklemt til en dermed komplementær overflade 82 på det bageste af det 5 centrale parti 36 ved udsparingen 78. Kanten 77 af fremspringet 69 er udformet med et konkavt cirkelafsnit, der udgør et vægparti af en cirkulær boring 83 i det centrale parti 36 (fig. 5), i hvilken akselen af tandhjulsdrevet 16 er lejret.

10

Armen 35 er fastholdt i den bladholdende stilling med fremspringet 69 indklemt i udsparingen 78 på det centrale parti 36 ved hjælp af en låsering 85 (fig. 2, 4, 5 og 6) . Låseringen 85 omfatter en central boring 86, der er kom-15 plementær med og indrettet til teleskopisk optagelse af den cylindriske væg 74 af det centrale parti 36 og er monteret på denne væg som vist på fig. 5. Låseringen 85 omfatter desuden en konisk inderflade 87, der er komplementær med det koniske parti 73 af det centrale parti 36 og 20 med det koniske afsnit 71 af fremspringet 69. En plan flade 88 (fig. 6) er udformet et sted på omkredsen af låseringen 85 for tilpasning til bundfladen 67 på armen 35 og bundfladen 89 på armen 34. Yderfladen på låseringen 85 omfatter en konisk væg 90, der ved sin ene ende afsluttes 25 med et kort cylindrisk parti 91 og ved den anden ende med et udvidet cylindrisk parti 92. Det cylindriske parti 91 ligger an imod en ringskulder 9 på håndgrebet 3 i den bladtilbageholdende stilling, mens det cylindriske parti 92 ligger an imod de krumme overflader 70 og 7 6 på hen-30 holdsvis armen 35 og det centrale parti 36.

Låseringen 85 fastklemmer armen 35 imod det centrale parti 36 ved indgrebet mellem gevindet 10 på håndgrebet 3 og et indvendigt gevind 93 (fig. 5) på det centrale partis cy- DK 171632 B1 10 lindriske parti 74, som danner boringen 83. Ved tilspæn-ding af gevindet vil den inderste koniske overflade 87 på låseringen 85 tæt ind imod og i klemmemæssigt indgreb med de koniske overflader 71 og 73 få henholdsvis armen 35 og 5 det centrale parti 36 til at trykke fremspringet 69 på armen 35 ind i udsparingen 78 og aksialt imod bagsiden af det centrale parti 36. Håndgrebet 3 fremføres roterende, indtil der er opnået en meget tæt fastklemning som vist på fig. 6 til dannelse af en monteret krum bl adhol der ramme 4 10 som på konventionelle trimmeknive uden den mulighed for aftagning.

Hovedformålet med den bevægelige arm 35 er at muliggøre en hurtig indsætning og fjernelse af knivsbladet 20 i forhold 15 til bladholderen 27. Bladholderen 27 er fremstillet af et varmehærdet stål, der har en tilstrækkelig elasticitetsevne, så at en operatør ved tilbagetrækning af låseringen 85 til den på fig. 2 viste stilling let kan svinge armen 35 ud i pilretningen A til forøgelse af bladholderens inder-20 diameter, så at knivsbladet let kan udtages fra dets tidligere omslutning af den radialt indad ragende væg 45 på bladholderen 27. Derefter kan et andet knivsblad let indsættes i bladholderen, medens armen er i den åbne stilling. Efter indsættelsen af det nye knivsblad lukkes armen 25 35 i modsat retning af pilen A, og håndgrebet 3 roteres, indtil låseringen 85 fastklemmer det krumme fremspring 69 i udsparingen 78. Elasticiteten af den udvidede bladholder 27 vil forspænde armen 35 imod den lukkede stilling og lette dens indklemning i udsparingen 78.

30

Fortrinsvis er en tap 95 (fig. 2) indlejret og rager ud fra den ringformede overflade 76 på det centrale parti 36 og optages i et komplementært hul 96 i den koniske overflade 87 på låseringen 85 til at forhindre en rotation af DK 171632 B1 11 ringen, når denne bevæges aksialt til fastklemning af det centrale parti 36. Tappen 95 sikrer, at overfladen 88 på låseringen 85 flugter med den underste overflade 89 på armen 34 i den lukkede stilling.

5

Ved bladudskiftningen behøver ingen af boltene 51 eller 52 at justeres eller manipuleres af operatøren, og der kræves intet værktøj til at udskifte knivsbladet 20 fra bladholderen 27. Udskiftningsoperationen kan foretages i løbet af 10 nogle sekunder af operatøren på kødafskæringsstedet, hvorved man undgår den konventionelle transport af kniven til reparationsstedet til foretagelse af udskiftningen.

Ifølge et andet træk ved opfindelsen kan de sammenpassende 15 diametre af knivsbladet og bladholderen justeres for at tilvejebringe et glatløbende indbyrdes indgreb imellem delene selv efter et slid af bladholderen og knivsbladet efter længere tidsbrug. Denne justering foretages ved hjælp af et justeringsværktøj 98 som vist på fig. 8. Justerings-20 værktøjet 98 har et cylinderformet skaft 99, hvis yderste ende er udformet med et rektangulært fremspring 100. Et cirkulært hul 101 (fig. 6) er udformet i den underste overflade 89 af armen 34 og står i forbindelse med yderfladen af den bladhusende væg 45. Et indhak 102 er udfor-25 met i væggen 45 komplementært med justeringsredskabets fremspring 100, som kan føres i indgreb med indhakket. Når operatøren løsner fingerskruen 63, slækkes klemningstrykket af boltehovedet 60 imod den plane overflade 49 på bladholderen 27. En let drejning af justeringsredskabet 98 30 i indgreb med indhakket 102 vil glideforskyde det parti af bladholderen 27, der fastholdes i rillen 39 i armen 34, en lille strækning (ca. 1/40 mm) imod det centrale parti 36 til at foretage en ganske lille formindskelse af bladholderens indvendige diameter til at kompensere for slid.

DK 171632 B1 12

Bolten 52 forbliver i fastklemt stilling imod den anden ende af bladholderen 27 og armen 35. Derefter tilspændes fingerskruer 63 igen til at fastklemme boltehovedet 60 imod bladholderen 27 efter justeringen. Denne justering 5 kan foretages på nogle få sekunder, efterhånden som operatøren observerer vibrationsdannelser, hvorved han kan forøge mængde af det afskårne kød fra benet og formindske vibrations trætheden i hånden.

10 Et anden væsentligt træk ved slagterkniven ifølge opfindelsen er det kontinuerte gods i området for tandhjulsdrevet 15, som nærmere vist på fig. 13, 14 og 15. Denne kontinuerlige godstykkelse er mulig, fordi spalten 42 i bladholderen 27 er forsat fra den aksiale centerlinie 104 for 15 rammen og håndgrebet og dermed for tandhjulsdrevet. En halvcirkulær reces 105 er udformet i bladholderen 27 og tilvejebringer løbeområdet for tænderne 17 på tandhjulsdrevet 15. Væsentligt er det, at den bladunderstøttende væg 45 strækker sig kontinuert under recessen 105 og der-20 ved tilvejebringer en sådan understøtning for bladet i det område, hvor dette udskæres for den største kraftpåvirkning.

Når knivsbladet 20 drives gennem indgrebet mellem drevets 25 tænder 17 og knivsbladets tænder 18, hvilket sker i recessen 105, udøves der en nedad rettet kraft på knivsbladet og på bladets understøttende væg 4 5 i området lige under recessen 105. I de konventionelle knive er støttevæggen opspaltet i dette område og i andre partier af holderen i 30 området for recessen. Dette medfører et svækket område i bladholderen, der forøger sliddet på holderen og afkorter knivsbladets levetid. Som vist på fig. 13 ligger bladhusets spalte 42 i afstand fra tandhjulsdrevområdet 105, og den bladet understøttende væg 45 strækker sig helt under DK 171632 B1 13 det bladet drivende recesområde 105. Også den væg 106, der ligger bag ved og danner recessen 105, er tykkere end for de fleste konventionelle bladholdere til yderligere forøgelse af dennes stivhed i det drivende område.

5

Den på fig. 16-23 viste anden udførelsesform 111 for slagterkniven ifølge opfindelsen er beregnet for et knivsblad med mindre diameter. En af forskellene ligger i konstruktionen af bladholderen 111 på fig. 21, og de ret lange 10 krumme arme 34 og 35 for kniven 1 er her udskiftet med forholdsvis kortere arme 112 og 113, der strækker sig udad fra et i det væsentlige cylindrisk centralt kropparti 114, der svarer til det centrale parti 36 for kniven 1, og som tilsammen danner en ændret ramme 124. Armene 112 og 113 15 har krumme inderflader, som danner en kontinuert konkav overflade til påmontering af bladholderen 111 ved hjælp af etpar bolte 115 og 116. Armen 112 er formet ud i ét med det centrale parti 114, og armen 113 kan aftages og er fastgjort til bladholderen 111 ved hjælp af bolten 115.

20 Bolten 116 kan være analog med bolten 51 i den første udførelsesform og er forsynet med en fingerskrue 117 ved den ene ende til justering af inderdiameteren af bladholderen 111 ved hjælp af redskabet 98 på samme måde som for kniven 1. Armen 113 omfatter et krumt fremspring 118 svarende til 25 fremspringet 69 på armen 35, og som indgriber i en komplementær udsparing 119 svarende til udsparingen 78. En låsering 120 af samme art som låseringen 85 er glideforskyde-ligt monteret på håndgrebet 3 til fastklemning af de bageste overflader af armene 112 og 113 og det centrale parti 30 114.

Bladholderen 111 (fig. 21) omfatter en muslingeformet monteringsflange 122 til montering af bladholderen på den konkave forreste ende af kniven 110. Monteringsflangen 122 DK 171632 B1 14 har en konkav inderflade 123 og en konveks yderflade, der passer til den forreste konkave overflade på rammen 124 i form af armene 112 og 113 og det centrale parti 114. Monteringsflangen 122 er formet ud i ét med et ringformet 5 bladmonterende parti 126. Partiet 126 er udformet med en øverste radialt indadgående væg 127, en aksialt forløbende sidevæg 128 og en underste radialt forløbende væg 129, som danner en U-formet kanal 132 til glideforskydelig optagelse af det øverste fortandede parti 133 (fig. 22) på et 10 knivsblad 134. Kanalen 132 strækker sig fortrinsvis helt rundt omkring periferien af knivsbladet 134 i stedet for kun en del deraf som i bladholderen 27. En i det væsentlige cirkulær reces 130 (fig. 18 og 21) er udformet i den konvekse yderflade af monteringsflangen 122, i hvilken 15 tandhjulsdrevets tænder 17 er lejret.

Også kniven 110 er fordelagtig ved at tilvejebringe en hurtig bladudskiftning ved hjælp af den bevægelige arm 113, og den har også en forsætning af spalten 131 i blad-20 holderen 111 til at tilvejebringe den kontinuerte bladunderstøttende væg 129 umiddelbart under og i området for tandhjulsdrevets reces 130, se fig. 21.

For bladholderspalterne 42 og 131 for knivene henholdsvis 25 1 og 110 gælder det, at spalten ligger i flugt med forbin delsesstedet mellem den bevægelige arm og det centrale rammeparti som vist på fig. 6 og 16, og når armene henholdsvis 35 og 113 er i bladaftagningspositionen, ligger skillepunkterne i flugt med hinanden således, at den bevæ-30 gelige arm og den fastgjorte ende af bladholderen bevæger sig ud samtidigt fra det resterende parti af rammen.

Claims (9)

1. Slagterkniv (1,110) omfattende et håndgreb (3), en til 5 håndgrebets forreste ende fastgjort ramme (4, 124) med et centralt parti (36, 114) og et par udad ragende arme (34, 35, 112, 113), en på rammen monteret ringformet bladholder (27, 111), et på bladholderen roterbart monteret ringformet knivsblad omfattende tænder (18, 133), der er udformet 10 periferisk langs den ene kant, et motordrevet tandhjulsdrev (15, 17) der er monteret roterbart i rammens centrale parti og indrettet til at gå i indgreb med den ringformede bladholders tænder, til rotering af dette på bladholderen, kendetegnet ved, at den ene arm (35, 113) er 15 aftageligt monteret i forhold til den anden arm (34, 112) og det centrale rammeparti bevægelse imellem en knivsbladet fastholdende stilling og en knivsbladet frigivende stilling, at bladholderen (27, 111) er udformet med en spalte (42, 131) på et sted langs omkredsen beliggende i 20 nærheden af den aftageligt monterede arms monteringssted, at et klemmeorgan (85, 120) kan bringes i indgreb med rammen og den aftageligt monterede arm og er indrettet til at fastholde den aftageligt monterede arm i dennes knivsbladet fastholdende stilling på rammen. 25

2. Slagterkniv ifølge krav 1, kendetegnet ved, at rammens centrale parti og håndgrebet har en fælles aksial centerlinie (104), og at bladholderens spalte (42) er forsat fra centerlinien og er beliggende ud for ind- 30 grebspunktet mellem den aftageligt monterede arm og rammens centrale parti.

3. Slagterkniv ifølge krav 1, kendetegnet ved, at spalten i bladholderen er beliggende ved rammens DK 171632 B1 16 konkave frontende ud for den bevægelige arms monteringssted på det centrale parti, samt at et par påfæstningsbol-te (51, 52, 115, 116) i forbindelse med hver sin arm fastholder bladholderen på den pågældende arm på hver sin side 5 af spalten.

4. Slagterkniv ifølge krav 3, kendetegnet ved, at bladholderen har en tilstrækkelig stor elasticitet til at muliggøre en udad rettet åbningsbevægelse at blad- 10 holderen til forøgelse af dennes inderdiameter ved en bevægelse af den aftageligt monterede arm fra dennes bladholdende stilling til den bladet frigivende stilling, når holderen er fastgjort ved hjælp af den ene påfæstningsbolt (52) til den aftageligt monterede arm (35) således, at 15 bladet kan monteres på og fjernes fra den udvidede bladholder .

5. Slagterkniv ifølge krav 3, kendetegnet ved, at håndgrebet er bevægeligt fastgjort til rammen ved 20 en skrueforbindelse (10), samt at klemmeorganet omfatter en ring (85), der er teleskopisk bevægeligt monteret på håndgrebet og står i fastklemmende indgreb med rammen efter håndgrebets og rammens sammenskruning.

6. Slagterkniv ifølge krav 5, kendetegnet ved, at ringen har en konisk inderflade (87) , der står i fastklemmende indgreb med en komplementært udformet konisk overflade på rammens bagside, når håndgrebet er fastgjort til rammen, til fastklemning af den aftagelige arm i den 30 bladet holdende stilling.

7. Slagterkniv ifølge krav 6, kendetegnet ved, at håndgrebet har ét cylindrisk parti (10) med et ydergevind, der indgriber med et indvendigt gevindskåret DK 171632 B1 17 parti i rammens centrale parti til fastgørelse af håndgrebet på rammen, samt at håndgrebet ud for det gevindskårne parti er udformet med en skulder (9), der indgriber med ringen (85) til fastklemning af denne imod rammen. 5

8. Slagterkniv ifølge krav 1, kendetegnet ved, at justeringsorgan på rammen indrettet til justering af bladholderens diameter til kompensering for slid på bladholderen. 10

9. Slagterkniv ifølge krav 8, kendetegnet ved, at bladholderen er monteret på rammen ved hjælp af påfæstningsbolte, der er lejret på hver sin side af bladholderens spalte, samt at justeringsorganet for bladholde- 15 ren omfatter et håndbetjent redskab (98), der er indrettet til at kunne indgribe med bladholderen ud for et parti af rammen til at kunne glideforskyde den ene ende af bladholderen langs dette rammeparti efter slækning af de respektive påfæstningsbolte (51), der fastklemmende indgriber 20 med den nævnte ende af bladholderen.