DK157385B - Frosset fodermiddelprodukt og fremgangsmaade til dets fremstilling - Google Patents

Description

DK 157385 B

Den foreliggende opfindelse angår et frosset fodermiddel produkt, som er let gennemtrængeligt for optøningsvand.

Der findes allerede på markedet et stort antal tilberedte fo-5 dermidler, som kræver forholdsvis ringe tilberedning i form af kogning eller anden behandling for at gøre dem egnede til fortæring. Sådanne produkter benævnes ofte som nemt foder eller mi nutfoder.

10 Kendte fodermidler af denne art kan generelt deles i tre grupper, nemlig dåsefoder, tørrede produkter og frosne produkter.

Hver af disse produkttyper har imidlertid særlige problemer eller ulemper.

15 Fodermidler på dåse er tunge, og man må stole fuldstændigt på en hermetisk lukning, og således på at dåsen er hel og ubrudt, for at opretholde produktkvaliteten.

Tørre fodermidler accepteres sædvanligvis i det ringeste om-20 fang. Rehydratiserbare tørre produkter har specielt tendens til af forbrugerne at blive betragtet som produkter af lavere kvalitet og accepterbarhed, og der er stadig en række teknologiske problemer at løse. Man har arbejdet meget på at finde veje til at bevare accepterbarhed, velsmag, aroma og struktur 25 ved at reducere de denaturerende virkninger af opvarmning og koncentrering af det opløste produkt. Selv om man i laborato-riemålestok har haft nogen succes med visse produkter, opstår der store vanskeligheder, når dette arbejde skal overføres til operationer af kommerciel målestok.

30

Selv om frosne produkter sælges i hurtigt voksende omfang i de sidste 15 år med en stor stigning af antallet af privatejede frysere, er der stadigt problemer i forbindelse med deres anvendelse .

Det eksisterende marked for frosne produkter kan deles i tre: 35 2

DK 157385 B

1) Ukogte frosne fodermidler, som ikke kræver optøning før tilberedning. De kræver imidlertid ti 1beredning, og for at undgå at de kræver forudgående optøning, er det nødvendigt at produkterne foreligger i små stykker eller har et kunstigt 5 frembragt stort overf 1adearea 1 såsom kog-i-posen produkter.

Det tager sædvanligvis fra 5 til 25 min. at gøre disse fodermidler klar til fortæring.

2) Utilberedte frosne stykformede fodermidler som f.eks. hele 10 kødstykker. Disse produkter skal optøes før tilberedning, og den samlede tilberedningstid kan derfor overstige 24 timer.

3) tilberedte spiseklare fodermidler såsom frosne stegte, kødskiver. Disse produkter kræver opvarmning i en almindelig ovn 15 i mere end 10 min. eller dyre alternativer såsom mikrobølgeop-varmn i ng.

Alle disse produkter har den samme væsentlige ulempe. De kræver omfattende tøning og/eller tilberedning for at blive klar 20 til fortæring.

Bortset fra anvendelsen af frysning ved konserveringen af fodermidler er det også kendt at anvende en fryseproces til koncentrering af produkter. Den ved frysning af et flydende pro-25 dukt dannede is kan fjernes fra produktet og give et produkt med lavere fugtighedsindhold, som kan rekonstitueres. Det ekstreme tilfælde er fjernelsen af størstedelen af isen under vakuum - frysetørringsprocessen - som giver øjeblikkeligt rehy-dratiserbare produkter. En væsentlig begrænsning af frysekon-30 centrering er, at den kun kan anvendes til væsker. Frysetørring kan anvendes til både faste stoffer og væsker, men de resulterende produkter er beregnet til at være stabile under omgivelsernes betingelser, og selv om rekonstitut i on er hurtig, har sådanne produkter, som omfatter faste stykker, ikke ti 1 -35 strækkelig accepterbarhed eller acceptabel konsistens.

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at tilvejebringe konserverede fodermiddelprodukter, som hurtigt og let 3

DK 157385 B

kan bringes på fortærbar form med acceptable eller fordelagtige organoleptiske egenskaber.

Opfindelsen tilvejebringer et frosset fodermiddelprodukt, som 5 er let gennemtrænge!ig med tøningsvand, og som er ejendommeligt ved, at det omfatter et frosset fodermiddel eller en frosset blanding af fodermidler med et fugtighedsindhold under det, som fodermidlet eller blandingen af fodermidler har, når det er klar til brug, højst 4% kogsalt og højst 10% af et an-10 det salt beregnet på det frosne produkt, idet der ved siden af isen også findes vand i produktet.

Produktet ifølge opfindelsen rekonstitueres ved at tilsætte vand eller kogende vand i en sådan mængde, at produktets fug-15 tighedsindhold bringes tilbage til dets normalværdi samtidig med, at produktets temperatur hæves til dets normalværdi til fortæring.

Frosne fodermiddelprodukter er beskrevet i litteraturen, bl.a.

20 i britisk patent nr. 696.049. Hidtil er der dog aldrig beskrevet et produkt, der indeholder både frosset og ikke frosset vand.

Fodermiddelproduktet ifølge opfindelsen indeholder fortrinsvis 25 0,5-4 vægt%, især 2 vægt% salt, når det indeholder et enkelt salt. Dette består fortrinsvis af natriumchlorid.

Opfindelsen angår også en fremgangsmåde til fremstilling af et frosset fodermiddel produkt, hvilken fremgangsmåde er ejendom-30 melig ved, at man indstiller fugtighedsindholdet af et fodermiddel eller en blanding af fodermidler til en koncentration under normalværdien i fodermidlet eller fodermidlerne, i fodermidlet eller fodermidlerne før, under eller efter nævnte justering af fugtighedsindhold inkorporerer mindst et fysiolo-35 gisk acceptabelt vandopløseligt salt, og fryser nævnte fugtig-hedsudpinte fodermiddel til fremstilling af et frosset produkt, som indeholder både frosset og ufrosset vand, hvori tø- 4

DK 157385 B

vand let kan trænge ind, idet man bringer det på en temperatur, der ligger under vands frysepunkt og over frysepunktet af den eutektiske oplosning af saltet ved den foreliggende saltmængde, idet nævnte salt tilsættes i en mængde, som i det 5 mindste er tilstrækkelig til at sikre nærværelsen af ufrosset vand i produktet, men ikke overstiger 4 vægt% kogsalt og 10 vægt% af et andet salt beregnet på det frosne produkt.

Fortrinsvis indstilles fugt ighedsindholdet af det frosne mate-10 riale til en koncentrat i on i intervallet fra 30 til 80%, fordelagtigt 35 til 60% og bedst fra 40 til 55% af det oprindelige fugtighedsindhold.

Fugtighedsjustering kan gennemføres ved at fjerne vand fra 15 friske fodermidler eller ved delvis rehydratisering af et tørret, eventuelt pulverformet materiale. Denne sidstnævnte fremgangsmåde kan f.eks. anvendes til fremstilling af rekonstituerede kødlignende produkter af strutkureret vegetabilsk prote-i n .

20

Produkter opnået i overensstemmelse med den foreliggende opfindelse kan forene accepterbarheden og strukturen af frosne produkter med den nemme tilberedning af rehydratiserbare produkter. Det er muligt og særdeles ønskeligt at opnå både tø-25 ning og rehydratisering i løbet af få sekunder og i hvert fald i løbet af nogle få minutter.

For at opnå de bedste resultater må man tage hensyn til tre vigtige faktorer.

30

For det første skal det frosne produkt være porøst eller på anden måde let gennemtrænge!igt, således at både tøning og re-hydratisering er hurtig og homogen. Dette kan opnås enten ved at fremstille et produkt af ringe partikelstørrelse eller ved 35 passende behandling af større stykker med en egnet struktur. I en udførelsesform ifølge opfindelsen har fodermidde1 produktet en sådan rumvægt, at det, når det er anbragt i en beholder og 5

DK 157385 B

netop er dækket af rehydratiserende væske, får det fugtigheds-indhold, som fodermidlet har i fortærbar tilstand.

For det andet indstilles fugtighedsindholdet og rumvægten for-5 trinsvis således, at når den rehydratiserende væske befinder sig på kogepunktet, har det rehydrati serede fodermiddel fortæringstemperaturen.

Et kødbaseret produkt kan sammensættes således, at det kan 10 ædes ved 20-40eC af dyr. Det er den samlede varmemængde (vandtemperaturen x volumen), der er vigtig.

En del af vandet i produktet bør for det tredie forblive ufrosset. Denne mængde styres ved hjælp af produktets vandop-15 løselige saltkomponenter. Den vandige fase af en opløsning af et givet opløst stof i kontakt med is ved ligevægt har altid den samme koncentration. Jo større mængde tilsat salt, som normalt vil være natriumch1 or id, jo større vandmængde behøves derfor til opløsning heraf (dvs. som vil forblive ufrosset) 20 ved en given temperatur under frysning. Styring af mængden af frosset vand er afgørende for produktets s luttemperatur, fordi den latente smeltevarme for is er 80 cal/g i sammenligning med vands specifikke varmefylde på 1 cal/g. 80 gange så meget varme udtrækkes fra det tilsatte vand til smeltning af hver 25 gram is som til at hæve temperaturen af grammet af smeltet is 1°. Fortæringstemperaturen for produktet kan derfor styres ved hjælp af dette forhold af frosset/ufrosset vand i produktet.

Det er muligt at beregne en sammenhæng mellem vandindhold, indhold af opløselige faste stoffer og mængde og temperatur af 30 tilsat vand for produktet, som giver en ønsket fortæringstemperatur og koncentration.

Hvor det frosne produkt f.eks. består af a gram ufrosset vand (indeholdende en ringe mængde opløseligt fast næringsmiddel), 35 b gram frosset vand og c gram fodermiddel tørstof og har en temperatur på -KeC, og hvor den skal hæves til en forbrugstemperatur på +P ° C og et endeligt fugtighedsindhold på W% ved 6

DK 157385 B

tilsætning af d gram vand i begyndelsen ved +T°C, så, idet man sætter vands specifikke varmefylde til 1, is til 0,3 og fodermiddeltørstoffets til 0,8 og den latente smeltevarme for is til 80 cal/g: 5 a (K+P) + b (0,3K+80+P) + 0,8c (K+P) = d(T - P) (1) og 10 τ-ΗΗ-ί-ά - °'01w !2>

Idet man antager, at det færdige rekonstituerede produkt skal indeholde 1% natriumchlorid (en typisk værdi), som leveres af det frosne produkts saltindhold, og idet man husker på, at koncentrationen af natriumchloridopløsning i ligevægt med is ved -20° C er ca. 20%, så: a = 0,04 (a + b + c + d) (3) 20 når resultatet skal udtrykkes' i procent: a + b + c = 100 (4)

Som et eksempel på anvendelsen af disse ligninger, idet 25 man tager tilfældet med kæledyrsmad lagret ved -20° C og beregnet til rekonstituering med kogende vand til et ønsket fugtighedsindhold på 80% og saltindhold på 1% ved en fortæringstemperatur på 30° c,viser ovennævnte ligninger følgende krav: 30

Frosset produkt:

Fodermiddeltørstof 41,5%

Frosset vand 47,9% 35 Ufrosset vand 8,5%

Salt 2,1%.

Rehydratis ering:

DK 157385B

7

Frosset produkt ved -20° C 100 dele

Vand ved 100° C 111 dele.

Andre salte end natriumchlorid kan anvendes, men den til 5 opnåelse af den tilsvarende antifrysevirkning nødvendige vægt er sædvanligvis højere. Mononatriumglutamat kan f. eks. tilsættes som et aromafremmende stof i stedet for eller sammen med natriumchlorid. Mængden af hvert enkelt salt, der tilsættes, er fortrinsvis fra 0,5 til 4%, spe- 10 cielt fra 0,5 - 2,5 vægtprocent beregnet pa det frosne produkt og er sædvanligvis af størrelsesordenen 2 vægtprocent.

Fremstillingen af et fodermiddelprodukt ifølge opfindelsen kræver, at fugtighedsindholdet af et fodermiddel skal 15 indstilles før frysning. Reduktion af fugtighedsindhold kan opnås (a) ved tørring eller (b) ved uddræning af væske.

Disse forskellige metoder kan belyses ved hjælp af de følgende eksempler.

20 a) Til et kødprodukt med normalt fugtighedsindhold (75-80%) koges eller opvarmes køddet indtil der er blevet fjernet tilstrækkelig fugtighed til at give et restfugtig-hedsindhold på 45-50%. Efter frysning opnås rekonstituering ved at tilsætte en vandmængde svarende til den fjer-25 nede mængde, hvis det oprindelige produkt skal reproduceres nøjagtigt, eller en større mængde hvis f.eks. der ønskes en yderligere mængde sovs eller sky.

Et lignende resultat kan opnås ved at starte med et tørt 30 eller dehydratiseret stof af fibrøs struktur, f.eks. struktureret vegetabilsk protein (TVP) eller tørret kød kan anvendes til dette formål. Dette stof rehydratiseres delvis (til 35-60 vægtprocent H^O) med vand, som indeholder noget vandopløseligt salt før frysning. Den fibrøse struktur og 35 inclusionen af den vandopløselige saltkomponent, som fører til en del ufrosset vand i stykkerne, samvirker overraskende til at give stykker, som tør og rehydratiserer i løbet af 8

DK 157385 B

sekunder ved kontakt med varmt vand. Ved en foretrukket udførelsesform gennemføres denne partielle rehydratisering med væsker udkogt af produktets kødkomponenter, hvori der 5 er blevet opløst den passende saltmængde. Med stykker, som er for tørre, optræder rehydratisering for langsomt, hvor de er for våde eller uden tilsat salt er tøningen ujævn, med større mængder salt er processen teknisk tilfredsstillende, men slutproduktets smag kan være utilfredsstillende.

10

Som et alternativ til delvis tørring af et fodermiddelprodukt ved fordampning af vand derfra, er det muligt at opnå et lignende resultat ved at bringe fodermiddelproduktet i kontakt med et absorberende stof, som vil udtræk-15 ke den nødvendige mængde fugtighed fra fodermiddelproduktet. Denne metode kan f.eks. anvendes, når det er nødvendigt, at fodermiddelproduktet ikke koges i så lang tid, som det er nødvendigt for at fordampe den nødvendige vandmængde fra produktet.

20 b) Efter at køddet er blevet kogt eller tilberedt, kan væsker udover det krævede fugtighedsindhold drænes fra eller presses ud af produktet. Væsken kan fjernes eller absorberes i et tørt stof, således at fugtighedsindholdet af det tørre stof forøges til det samme niveau, som det 2 5 pressede eller drænede kød.

Ved rekonstituering af produkter ifølge opfindelsen for at bringe dem på en til fortæring egnet form, skal en vandig mængde tilsættes for at bringe produktet til en temperatur og et fugtighedsindhold, som er velegent til fortæring.

For en given fortæringstemperatur er det nødvendigt at den tilsatte væskemængde bedømmes til +25% for at give et acceptabelt slutprodukt« 35

En hensigtsmæssig måde til udmåling af den nødvendige væskemængde til rehydratisering af produktet udgør en foretrukket udførelsesform af den foreliggende opfindelse. Stoffet anbringes i en beholder og dækkes lige med rehydratiserende 9

DK 157385 B

5 væske. Dette kan let ske ved øjemål. Produktets rumvægt kan hensigtsmæssigt varieres i overensstemmelse med den væskemængde, som er nødvendig til at opnå en bestemt sluttempera-tur og analyse. Selvom der er andre måder til at måle mængden af rehydratiserende væske, synes dette at være den mest 10 hensigtsmæssige.

Produktets rumvægt kan varieres eller reguleres på forskellige måder: 15 (1) Det forfrosne produkt kan presses til den korrekte tæthed før frysning.

(2) Andre råmaterialer med passende rumvægt kan tilsættes for at justere den samlede rumvægt.

20 (3) Stoffet kan mekanisk behandles til formindskelse af rumvægten før frysning, f.eks. ved en emulgering eller skumning.

25 (4) Stoffet kan mekanisk behandles, medens det fryses, f.eks. ved piskning.

(5) Stoffet kan mekanisk behandles efter frysning, f.eks. ved formaling til reduktion af rumvægten.

30

De følgende eksempler belyser den foreliggende opfindelse.

Alle dele og procenter er vægtdele og vægtprocenter, med mindre andet er angivet.

Eksempel 1.

Dyrefoder^ Kødaffald blev hakket gennem en 1 cm hakkeplade og kogt ved 100° C i 10 min. Ved opvarmning koger kødsaft ud af kødet.

10

DK 157385 B

Kødet blev skilt fra væsken og presset til fjernelse af mere væske, således at det pressede køds fugtighedsindhold var ca. 50-60%.

5 95,2 dele presset kød blev hakket med 2 dele salt, 2 dele carboxymethylcellulose (CMC) og 0,8 dele karamel. Bestanddelene blev presset tæt sammen til en rumvægt på ca. 0,5 g/ ml og frosset ved en temperatur på -20° C i en hjemmefryser.

Dette frosne produkt blev ved blanding med så meget kogende vand, at det netop blev dækket, optøet og rehydratiseret i løbet af 30 sek. til opnåelse af en sluttemperatur på 33° C og et fugtighedsindhold på 75%. Det rekonstituerede produkt bestod af kød i tyk sovs og havde et glansfuldt udseende.

Det var særdeles acceptabelt for katte og hunde.

Eksempel 2.

20

Kogt hakket kødaffald blev fremstillet som i eksempel 1 og presset til fjernelse af væskeoverskud. 93,2 dele heraf blev blandet med 2 dele salt, 4 dele prægelatinerede stivelse (Instant Cleargel - varemærke) og 0,8 dele kara-25 mel. Dette blev behandlet som i eksempel 1.

Ved rehydratisering med så meget kogende vand, at det netop dækkede det frosne produkt, opnåedes i dette tilfælde et slutprodukt med tyk sovs med glansfuldt udseende ved en 30 temperatur på 30 C.

Eksempel 3.

Presset kød blev fremstillet som i eksempel 1. 95,8 dele heraf blev anvendt med 2 dele salt, 0,8 dele Johannesbrød, 35 11

DK 157385 B

0,6 dele xanthan og 0,8 dele karamel. Fremstillingen skete som i eksempel 1.

5

Ved rehydratisering med kogende vand blev skyen langsommere tyk end i eksemplerne 1 og 2, men i løbet af 1 min. blev der opnået et rekonsitueret produkt med en glansfuld gel ved en temperatur på 30° C.

10

Eksempel 4.

15 Presset kød blev fremstillet som i eksempel l,og 92,2 dele blev blandet med 4 dele alginat (Manugel GHB - varemærke), 1 del dicalciumphosphat, 2 dele salt og 0,8 dele karamel.

Dette blev frosset som i eksempel l,og ved rekonstituering som i eksempel 1 opnåedes et slutprodukt med en inat gel.

20

Eksempel 5.

Dyrefoder^.

25 Dette eksempel anvender som geleringsmiddel et rå proteinag-tigt materiale (citronskal), hvis pectinindho1d er blevet forsæbet til en- forestringsgrad på under 20% ("behandlet skal").

Presset kød blev fremstillet som i eksempel 1, og 92,2 dele 3ø blev blandet med 4 dele behandlet skal, 1 del dicalciumphosphat, 2 dele salt og 0,8 dele karamel. Dette blev frosset som i eksempel 1, og efter rekonstituering :som i eksempel 1 opnåedes et slutprodukt med en mat gel.

35 I disse første fem eksempler har man kasseret den fra kødet udkogte saft. Som et første trin til bevarelse af dette værdifulde biprodukt kan der anvendes en alternativ fremgangsmåde til fjernelse af fugt fra kødet.

Eksemplerne 6 - 10.

12

DK 157385 B

Dyrefoder.

5 Kødaffald blev hakket gennem en 1 cm hakkeplade og kogt ved 100° C indtil størstedelen af væsken, som var blevet kogt ud af kødet, var kogt ind. Dette kød blev så anbragt i en opvarmet luftovn ved 100° C på en bakke og efterladt her indtil fugtighedsindholdet var reduceret til ca. 50%. Denne me- 10 tode bevarer de vandopløselige komponenter af væsken, medens det virkelige fugtighedsindhold reduceres.

Dette tørrede kød kan så behandles på nøjagtig samme måde som det pressede kød i eksemplerne 1-5 (eksemplerne 6 - 10 i ta-15 bel 1) til opnåelse af lige så acceptable produkter.

Tabel 1.

Eksempel 6 7 8 9 10 20 -—--' Tørret kød 95,2 93,2 95,8 92,2 92,2 (dele)

Salt 22222

Karamel 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 CMC 2 - - - - 25 Stivelse 4

Johannesbrød - - 0,8

Xanthan - - 0,6

Alginat 4

Behandlet skal _ _ - _ 4 3° Dicalciumphosphat - - - 1 1 I stedet for at reducere fugtighedsindholdet ved fordampning kan man tilsætte tørre bestanddele,som reducerer det samlede 35 fugtighedsindhold, som det fremgår af de følgende eksempler II og 12.

Eksempel 11.

13

DK 157385 B

Dyrefoder.

5 Kødaffaldet som tidligere beskrevet blev kogt ved 100° C i 10 min. Bestanddele med lavt fugtighedsindhold blev derpå blandet med den udkogte kødvæske til reduktion af det samlede fugtighedsindhold til 50%. Et egnet produkt er: 10

Hakket kød 55 aeie

Kartoffelprotein 5 deie ^ks 5 dele TVP 5 dele 15 Fedtegrever, tørre 10 dele Kød- og benmel 5 dele

NaCl 2 dele

Talg 3 dele

Karamel 0,1 del 20 Xanthan 0,6 dele

Johannesbrød 0,8 dele Tørret affarvet blod 8,5 dele

Blandingen bør omrøres under frysning eller formales efter 25 frysning for at undgå dannelsen af faste frosne stykker, som ikke tør let.

Eksempel 12.

30 Kød blev kogt som i eksempel 1 og den herved fremkomne væske blev gemt. 87 dele af denne væske blev blandet med 13 dele hvedemel, og den resulterende dej blev valsetørret og forma-35 let til et pulver. På denne måde bruges væsken og dennes aromastoffer og næringsmidler, og samtidigt geleres stivelsen i melet, således at det er unødvendigt senere at tilsætte en prægeleret stivelse.

14

DK 157385 B

Sammensætningen af slutproduktet i dette eksempel var 78,8 dele kogt presset kød med 19 dele valsetørret dej af mel og kogevæske, 2 dele salt og 0,2 dele karamel. Blandingen blev frosset i overensstemmelse med angivelserne i eksempel 1.

5

Andre egnede bindemidler til den udkogte væske, der kan inkorporeres før valsetørring, omfatter soyamel og gluten. Tilsætningen af et geleringsmiddel til slut er imidlertid ønskelig, når disse bestanddele anvendes.

10

En særligt foretrukket udførelsesform for opfindelsen er i-midlertid baseret på anvendelsen af udkogt kødsaft eller udpressede væsker til delvis rehydratiseret TVP. Dette er eksemplificeret i eksempel 13.

15

Eksempel 13.

20 Kød blev kogt og presset som angivet i eksempel 1. I væsken blev der opløst salt og karamel. En tilsvarende vægtmængde tør TVP blev sat til væsken, og hele blandingen omrørt indtil TVP var blevet optaget af væsken. Dette delvist re-hydratiserede TVP blev så blandet med det pressede kød.

25 Mængden af tilsat salt og karamel var således, at der opnåedes koncentrationer på henholdsvis 2% og 0,8% i det frosne produkt.

Denne blanding kan så fryses som i eksempel 1, og giver ved 30 tøning og rehydratisering et groftskåret produkt med godt udseende. Væsken udludes af TVP ved hjælp af væsken, som tilsættes til tøning af produktet. Hvis det imidlertid er nødvendigt at danne en sky, kan det pressede kød og TVP belægges med fortykkelsesmidlerne som i eksemplerne 1-5 blot 35 ved at omrøre med en pulverblanding af disse midler.

Det er også muligt at forene teknologierne fra eksemplerne 12 og 13 som vist i eksempel 14.

Claims (22)

1. Frosset fodermiddel produkt, som let gennemtrænges af tøvand, kendetegnet ved, at det omfatter et frosset fodermiddel eller en frosset blanding af fodermidler med et 2S fugtighedsindhold under det, som fodermidlet eller blandingen af fodermidler har, når det er klar til brug, højst 4% kogsalt og højst 10¾ af et andet salt beregnet på det frosne produkt, idet der ved siden af isen også findes vand i produktet.

2. Frosset fodermiddelprodukt ifølge krav 1, kende tegnet ved, at det, når der kun foreligger et salt, indeholder 0,5 til 4 vægt% salt.

3. Frosset fodermiddelprodukt ifølge krav 2, kende- 35 tegnet ved, at det indeholder 2 vægt% salt.

4. Frosset produkt ifølge krav 1-3, kendetegnet ved, at saltet er natriumchlorid. ie DK 157385 B

5. Frosset produkt ifølge ethvert af kravene 1-4, kendetegnet ved, at fugtighedsindholdet ligger i intervallet fra 30 til 80% af det oprindelige fugtighedsindhold af det eller de ubehandlede fodermidler. 5

6. Frosset produkt ifølge krav 5, kendetegnet ved, at fugtighedsindholdet ligger i intervallet 35 - 60% af det oprindelige fugtighedsindhold af det eller de ubehandlede fodermidler . 10

7. Frosset produkt ifølge krav 5, kendetegnet ved, at fugtighedsindholdet ligger i intervallet 40-55% af det oprindelige fugtighedsindhold af det eller de ubehandlede fodermidler. 15

8. Frosset produkt ifølge ethvert af kravene 1-7, kendetegnet ved, at produktets rumvægt er således, at det anbragt i en beholder og netop dækket med rehydratiserende væske får et fugtighedsindhold, som fodermidlet normalt har, når det 20 er klar til brug.

9. Frosset produkt ifølge krav 8, kendetegnet ved, at rumvægten og fugtighedsindholdet af produktet er således, at når den rehydratiserende væske er ved kogepunktet, har det 25 rehydrati serede fodermiddel fortæringstemperatur.

10. Fremgangsmåde til fremstilling af et frosset fodermiddelprodukt ifølge krav 1-9, kendetegnet ved, at man indstiller fugtighedsindholdet af et fodermiddel eller en 30 blanding af fodermidler til en koncentration under normalværdien i fodermidlet eller fodermidlerne, i fodermidlet eller fodermidlerne før, under eller efter nævnte justering af fugtighedsindhold inkorporerer mindst et fysiologisk acceptabelt vandopløseligt salt, og fryser nævnte fugtighedsudpinte foder-35 middel til fremstilling af et frosset produkt, som indeholder både frosset og ufrosset vand, hvori tøvand let kan trænge ind, idet man bringer det på en temperatur, der ligger under DK 157385 B vands frysepunkt og over frysepunktet af den eutektiske opløsning af saltet ved den foreliggende saltmængde, idet nævnte salt tilsættes i en mængde, som i det mindste er tilstrækkelig til at sikre nærværelsen af ufrosset vand i produktet, men 5 ikke overstiger 4 vægt% kogsalt og 10 vægt% af et andet salt beregnet på det frosne produkt.

11. Fremgangsmåde ifølge krav 10, kendetegnet ved, at man indstiller fugtighedsindholdet af det frosne materiale 10 på 30 - 80% af det oprindelige fugtighedsindhold.

12. Fremgangsmåde ifølge krav 11, kendetegnet ved, at man indstiller fugtighedsindholdet af det frosne materiale på 35 - 60% af det oprindelige fugtighedsindhold. 15

13. Fremgangsmåde ifølge krav 12, kendetegnet ved, at man indstiller fugtighedsindholdet af det frosne materiale på 40 - 55% af det oprindelige fugtighedsindhold.

14. Fremgangsmåde ifølge krav 10-13, kendetegnet ved, at indstillingen af fugtighedsindholdet opnås ved at reducere fugtighedsindholdet i det friske fodermiddel.

15. Fremgangsmåde ifølge krav 10-13, kendetegnet 25 ved, at indstillingen af fugtighedsindholdet opnås ved partiel rehydratisering af tørret fodermiddel.

16. Fremgangsmåde ifølge krav 14, kendetegnet ved, at fugtighedsindholdet reduceres ved tørring af fodermidlet. 30

17. Fremgangsmåde ifølge krav 16, kendetegnet ved, at tørring gennemføres ved fordampning af fugtighed af fodermidlet.

18. Fremgangsmåde ifølge krav 16, kendetegnet ved, at tørring gennemføres ved at bringe fodermidlet i kontakt med et absorberende materiale til udtrækning af fugt fra produktet. DK 157385 B IS

19. Fremgangsmåde ifølge krav 18, kendetegnet ved, at man som absorberende materiale anvender et, der selv er et fodermiddel og forbliver i slutproduktet.

20. Fremgangsmåde ifølge krav 14, kendetegnet ved, at fugtighedsindholdet reduceres ved at dræne fugtighed fra fodermidlet.

21. Fremgangsmåde ifølge krav 20, kendetegnet ved, 10 at man koger fodermidlet og dræner eller presser væskeoverskud fra det kogte fodermiddel.

22. Fremgangsmåde ifølge krav 10-20, kendetegnet ved, at betingelserne vælges således, at der fås en rumvægt af 15 produktet, således at produktet, når det anbringes i en beholder og netop dækkes med rehydratiserende væske, rehydratiserer til et fugtighedsindhold, som fodermidlet normalt har, når det er klar til brug. 20 25 30 35