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Publication number: DES0029098MA
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Description

S 29098 IVa/53 eS 29098 IVa / 53 e

Ks besteht vielfach die Aufgabe, Milch oder andere Flüssigkeiten zu entkeimen, sei es, um auf diese Weise Krankheitsträger zu beseitigen oder auch, um die 11altbarkeit zu erhöhen. Zum Zwecke dieser Kntkcimung sind verschiedene· Versuche gemacht worden, darunter insbesondere, die Flüssigkeit innerhalb eines bestimmten Temperaturbereichs zu erwärmen. Fine solche Erwärmung könnte beispielsweise auf die Weise erreicht werden, daß inKs often has the task of milk or to sterilize other liquids, be it in order to eliminate pathogens in this way or also to increase durability. For the purpose Various attempts have been made to achieve this goal been, including in particular, the liquid within a certain temperature range to warm up. Such heating could be achieved, for example, in such a way that in

ίο die zu entkeimende Flüssigkeit Elektroden angeordnet werden, mit deren Hilfe durch die Flüssigkeil Wechselstrom, beispielsweise mit Netzfre <|uenz, hindiirchgeschickt wird. Versuche mit solchen Anordnungen haben befriedigende Ergeb-ίο the liquid to be sterilized electrodes are arranged be, with the help of alternating current through the liquid wedge, for example with Netzfre <| uenz, is sent to the Hindi. Try with such arrangements have satisfactory results

if) π isst· gezeigt, jedoch tritt hierbei eine Abscheidung von licstandteileu der Flüssigkeit, bei Milch beispielsweise von F.iweif.i, an den Elektroden auf.if) π is shown, but a separation occurs here of the constituents of the liquid, for example from F.iweif.i in the case of milk, on the electrodes.

Nach der Erfindung kann für Einrichtungen dieser Art eine wesentliche Verbesserung dadurch erreicht werden, daß die Elektroden kleinflächig und in großem Abstand voneinander angeordnet werden, wobei das Verhältnis zwischen dem mittleren F.lcktrodcnduirhmesser und dem Elektrodenabstand wenigstens ι : io oder noch mehr betragen muß. besonders günstige Werte haben sich beispielsweise bei der Verwendung von nach Art von Krcisplaüen geformten !elektroden ergeben, wenn der Abstand der Elektroden etwa das 2ofache des I )iirchincssers der Flektrodenscheiben beträgt.According to the invention, a substantial improvement can thereby be achieved for devices of this type it can be achieved that the electrodes are arranged over a small area and at a large distance from one another where the ratio between the mean diameter puller and the electrode spacing must be at least ι: io or even more. For example, particularly favorable values have turned out to be when using electrodes shaped in the manner of Krcisplaüen! the distance between the electrodes is about twice the diameter of the electrode disks.

Ein Ausführungsbcispie! der Erfindung ist schematiseh in der Zeichnung dargestellt. Mit 1 ist ein langes Isolierrohr bezeichnet, das an seinen beiden linden je einen Stutzen 2 und 3 trägt, durch die die zu entkeimende Flüssigkeit zu- bzw. abgeführt wird. I )as Rohr ist über die Stutzen hinaus noch etwas fortgesetzt, so daß dort Räume 4 und 5 gebildet sind, in denen die Elektroden 6 und 7 untergebracht sind. Diese Elektroden sind hierbei als kreisförmige Platten ausgeführt, sie können auch unmittelbar als Abschluß des Gefäßes ausgebildet sein. Der Durchmesser d ist hierbei etwa '/..„ des Abstandcs α zwischen den beiden Elektroden. Mit S ist ein Transformator bezeichnet, der aus einem Wechselstromnetz mit normaler Netzfrequenz gespeist wird und eine Wechselspannung von beispielsweise 2000 Volt an die Elektroden legt. Das Kolir kann auch aus Metall mit Isolierüberzug, z. I!. mit (!lasur, bestehen.An execution example! the invention is shown schematically in the drawing. 1 with a long insulating tube is referred to, which carries a connector 2 and 3 on each of its two linden trees, through which the liquid to be sterilized is supplied or discharged. I) the tube is somewhat continued beyond the nozzle, so that spaces 4 and 5 are formed there, in which the electrodes 6 and 7 are accommodated. These electrodes are designed as circular plates, they can also be designed directly to close the vessel. The diameter d here is approximately '/ .. "of the distance α between the two electrodes. S denotes a transformer which is fed from an alternating current network with normal network frequency and applies an alternating voltage of, for example, 2000 volts to the electrodes. The Kolir can also be made of metal with an insulating coating, e.g. I !. with (! lasur, consist.

Die neue Anordnung hat den Vorteil, daß die Abscheidung sehr gering ist.The new arrangement has the advantage that the separation is very low.

I )ie Anwendung des EiTmdungsgedankens istI) The application of the idea of thought is

nicht auf die angegebenen Möglichkeiten beschränkt.not limited to the options given.

Insbesondere kann es zweckmäßig sein, zusätzlich Mittel, wie beispielsweise Siebe, etwa in Form von Stoffgeweben, anzuordnen, die die geringe Menge ausgeflockten Eiweißes oder sonstige Rückstände zurückhalten. Es ist möglich, bei Anordnungen, bei denen, wie im gezeigten Ausführungsbcispiel, (lic Flüssigkeit im kontinuierlichen Verfahren (Durchlauf) erwärmt wird, ein derartiges Filter in den Flüssigkeitsstrom einzuschalten. Das Filter wird hierbei zweckmäßig an einer leicht zugänglichen Stelle angeordnet, da es allmählich verstopft wird und deshalb ausgewechselt werden soll. Für manche Verwendungszwecke hat es sich als besonders günstig herausgestellt, die Elektroden selbst mit einem derartigen Schutzüberzug, beispielsweise einem Stoffsack, zu umhüllen, so daß der Flüssigkeitsstrom selbst nicht hindurchfließt.In particular, it can be expedient to additionally use means, such as, for example, sieves, for example in the form of Cloth fabrics, to be arranged, which contain the small amount of flocculated protein or other residues hold back. It is possible for arrangements in which, as in the exemplary embodiment shown, (lic Liquid is heated in the continuous process (flow), such a filter in the To switch on the flow of liquid. The filter is expediently attached to an easily accessible area Place because it is gradually becoming clogged and should therefore be replaced. for For some purposes it has proven to be particularly advantageous, the electrodes even with such a protective cover, for example a cloth sack, to be wrapped, so that the liquid stream itself does not flow through it.

Es kann auch zweckmäßig sein, den Abstand zwischen dem Eiuflußstutzen und den Elektroden etwas zu vergrößern. Die neue Anordnung eignet sich insbesondere zur Entkeimung von Milch, aber auch für Obstsäfte und ähnliche Flüssigkeiten. Auch kann eine Ansäucrung von Milch oder ahnliehen Flüssigkeiten durch die Behandlung nach der Erfindung weitgehend zurückgebildet werden. Auch für die Erwärmung von Flüssigkeiten, bei denen bei den bekannten Verfahren chemische Umsetzung zu befürchten wäre, bietet die neue Anordnung wesentliche Vorteile.It can also be useful to adjust the distance between the flow nozzle and the electrodes to enlarge something. The new arrangement is particularly suitable for sterilizing milk, however also for fruit juices and similar liquids. Acidification of milk or similar can also occur Liquids are largely reduced by the treatment according to the invention. Also for the heating of liquids, where chemical conversion in the known processes It would be feared that the new arrangement offers significant advantages.

An Stelle von rohrförmigen Behaiidlungsgefäßen beliebigen Querschnitts können auch offene Zinnen oder Kanäle angeordnet werden. In vielen Fällen, insbesondere bei Milch, ist es vorteilhaft, die Flüssigkeit nach dem Austritt aus dem Gerät zu zentrifugieren, wobei die von den Elektroden in die Flüssigkeit gelangenden Rückstände, beispielsweise Eiweißflocken, ausgeschieden werden und auch der Schaum vernichtet und hierbei das eventuell beim Stromdurchgang entstandene Knallgas entfernt wird.Instead of tubular treatment vessels Any cross-section, open battlements or channels can also be arranged. In many cases, In the case of milk in particular, it is advantageous to add the liquid after it has left the device centrifuge, the residues coming from the electrodes into the liquid, for example Protein flakes are excreted and the foam is also destroyed, and possibly that The oxyhydrogen gas produced by the passage of current is removed.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. Device for electrical heating or preservation of milk and fruit juices or similar liquids by means of alternating current sent through, characterized in that that the electrodes are designed with such an area and such a spacing are that the distance is at least ten times the mean electrode diameter amounts to.

2. Apparatus according to claim 1, characterized by the design as a tube whose any shaped cross-section does not significantly exceed the size of the electrode surface.