DE965776C - Cutters for butcher shops - Google Patents

Cutters for butcher shops

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DE965776C
DE965776C DEST5860A DEST005860A DE965776C DE 965776 C DE965776 C DE 965776C DE ST5860 A DEST5860 A DE ST5860A DE ST005860 A DEST005860 A DE ST005860A DE 965776 C DE965776 C DE 965776C
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Fritz Otto
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Stephan A and Soehne GmbH and Co
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Stephan A and Soehne GmbH and Co
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Description

Kutter für Heisdiereibetriebe Zusatz zum Patent 9so 627 Durch das Patent 937627 ist ein Kutter für Fleischereibetriebe unter Verwendung eines oder mehrerer in einem Behälter kreisrunden Querschnitts parallel zu dessen geschlossenem Boden umlaufender Messer geschützt, bei dem das bzw. die Messer auf einer zur Behälterwand zentrischen, senkrechten Welle gelagert und so lang bemessen sind, daß sie bis fast an die Behälterwand heranragen, und daß die Messerklingen mit einem solchen Winkel gegenüber dem geschlossenen Behälterboden schräg gestellt und in einem solchen Abstand von dem Behälterboden angeordnet sind, daß das von ihnen erfaßte Schneidgut beim Schneiden gegen den Behälterhoden und infolge der Zentrifugalwirkung zugleich in radialer Richtung gegen die Behälterwand gedrängt, durch das nachfolgende Schneidgut zwischen dieser und den Messern hochgedrückt, in einem Bogen nach der Mitte des Behälters hin bewegt und so dem bzw. den Messern erneut zugeführt wird.Cutter for Heisdiereibetriebe Addition to the patent 9so 627 Through the patent 937627 is a cutter for butcher shops using one or more in a container with a circular cross-section parallel to its closed bottom circumferential knife protected, in which the knife or knives on one to the container wall central, vertical shaft and are so long that they are up to almost reach up to the container wall, and that the knife blades at such an angle inclined relative to the closed container bottom and at such a distance are arranged from the container bottom that the material to be cut detected by them when Cutting against the testicle of the container and at the same time as a result of the centrifugal effect in pushed in the radial direction against the container wall, by the subsequent material to be cut pushed up between this and the knives, in an arc towards the middle of the The container is moved out and is thus fed to the knife or knives again.

Erfindungsgemäß wird vorgeschlagen, daß die Kuttermesser in ihrer Neigung gegenüber ihrer Drehachse und/oder ihrer Längsachse verstellbar sind. According to the invention it is proposed that the cutter knife in their Inclination with respect to its axis of rotation and / or its longitudinal axis are adjustable.

Dabei ist es zweckmäßig, daß die Kuttermesser mit je einer Bohrung auf der Drehachse zwischen vorzugsweise einseitig abgeschrägten Distanzscheiben verstell- und feststellbar eingespannt sind. It is useful that the cutter knives each with a hole on the axis of rotation between spacers, preferably bevelled on one side are clamped adjustable and lockable.

Ferner ist es vorteilhaft, wenn je zwei Distanzscheiben zusammen mit dem schwenkbar zwischen ihnen gelagerten Messer, z. B. durch einen in sie eingesetzten Stift, zu einer Einheit vereinigt sind, wobei das Messer eine die Schwenkbewegung nach beiden Seiten begrenzende Führung für den Stift aufweist, der mit einem freien Ende zur Sicherung der gegenseitigen Unverdrehbarkeit in die folgende Einheit eingreifen kann. It is also advantageous if each two spacers together with the knife pivoted between them, e.g. B. by one inserted into it Pen, are combined into a unit, the knife having a pivoting movement has on both sides limiting guide for the pin, which with a free Engage the end of the unit in the following unit to ensure that they cannot be twisted against each other can.

Eine bevorzugte Ausführungsform besteht darin, daß die Kuttermesser mit ihren Distanzscheiben durch eine gemeinsame Spannmutter auf einer Büchse gehalten sind, die leicht lösbar auf die Antriebswelle aufgeschoben ist. A preferred embodiment is that the cutter knife with their spacers held on a sleeve by a common clamping nut are, which is easily releasably pushed onto the drive shaft.

Hierbei wiederum ist es empfehlenswert, daß die Büchse am oberen Ende der Antriebswelle durch eine Haltemutter leicht lösbar befestigt ist. Again, it is recommended that the bushing is at the top The end of the drive shaft is easily detachably attached by a retaining nut.

Der Ein- und Ausbau eines solchen Messersatzes läßt sich erheblich dadurch erleichtern, daß die Kutterschüssel, vorzugsweise in einem Traggestell, in Zapfen kippbar gelagert ist, wobei an dem einen ein Feststellhebel angreifen und dessen anderer eine Gegenseitigkeitssperre zwischen dem Anlasser für den Antriebsmotor und dem Schüsselverschluß tragen kann. The installation and removal of such a set of knives can be considerable facilitate the fact that the cutter bowl, preferably in a support frame, is tiltably mounted in pins, with a locking lever engaging on one of them and the other is a mutual lockout between the starter for the drive motor and the bowl lock can carry.

Bei einer solchen Ausbildung kann man den Kutter also in eine leicht zugängliche Offenstellung kippen und dort feststellen, wobei man außerdem das gekutterte Gut leicht aus ihm zu entnehmen vermag. With such a training you can easily turn the cutter into one Tilt accessible open position and determine there, whereby one also cutted the Good, easy to see from it.

In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform der Erfindung dargestellt. In the drawing, an exemplary embodiment is shown in FIG Invention shown.

Fig. 1 zeigt eine teils im Schnitt dargestellte Gesamtansicht des Futters, Fig. 2 einen Schnitt durch einen Teil der Büchse und eines darauf befestigten Messers und Fig. 3 das Einspannende des Messers. Fig. 1 shows a partially sectioned overall view of the Lining, Fig. 2 is a section through part of the sleeve and one attached to it Knife and Fig. 3 the clamping end of the knife.

Eine Kutterschüssel a ist mittels Schwenkzapfen b, c in einem Traggestell d kippbar aufgehängt. An dem einen Schwenkzapfen c greift ein Feststellhebel e an, während der andere Schwenkzapfen b eine Gegenseitigkeitssperre mit einem Schalthebel f zwischen einem Anlasser g für einen unter dem Schüsselboden angeordneten Elektromotor h und einer Schüsselverriegelung trägt. A cutter bowl a is in a support frame by means of pivot pins b, c d hung tiltable. A locking lever e engages on one pivot pin c, while the other trunnion b has a mutual lock with a shift lever f between a starter g for an electric motor arranged under the bottom of the bowl h and a key lock.

Diese Schüsselverriegelung ist in Form eines Stiftes i ausgebildet, der mit einer Ausnehmung k am Gelenk m des durch einen Haken n verschließbaren Deckels o zusammenwirkt.This key lock is designed in the form of a pin i, the one with a recess k on the joint m of the cover which can be closed by a hook n o cooperates.

Wie die Zeichnung erkennen läßt, ist auf die durch den Schüsselboden geführte Antriebswelle p des Elektromotors h eine Büchse q aufgeschoben, die eine Anzahl einseitig abgeschrägter Distanzscheibenr, rl trägt (Fig. 2). Je zwei Distanzscheiben r, r1 sind mit einem schwenkbar zwischen ihnen gelagerten Messer t durch einen Stift s zu einer Einheit vereinigt. Dabei gleitet der Stift s in einer Führung t1 des Messers t. Er greift außerdem in die darunterliegende nächste Einheit ein und bildet dadurch eine Sicherung gegen ein gegenseitiges Verdrehen zweier übereinanderliegender Einheiten r, rl. Sämtliche Distanzscheiben mit ihren Kuttermessern t sind durch eine Spannmutter zusammengehalten. Die Büchse q ist auf der Antrilebswelle p durch eine Haltemutter v leicht lösbar gesichert. As the drawing shows, it is through the bottom of the bowl guided drive shaft p of the electric motor h a sleeve q pushed on, the one Number of spacers beveled on one side, rl carries (Fig. 2). Two spacers each r, r1 are pivoted between them with a knife t by a pin s united into one unit. The pin s slides in a guide t1 of the Knife t. He also intervenes in the next unit below and forms thereby securing against mutual twisting of two superimposed Units r, rl. All spacers with their cutter knives t are through held together by a clamping nut. The sleeve q is on the drive shaft p through a retaining nut v secured in an easily detachable manner.

Gegebenenfalls kann auf die Antriebswelle p auch eine Schleudertrommel w aufgesetzt, beispilelsweise zwischen die Spannmutter u und die Haltemutter v eingespannt sein. If necessary, a centrifugal drum can also be attached to the drive shaft p w put on, for example clamped between the clamping nut u and the retaining nut v be.

Soll mit dem Kutter gearbeitet werden, so muß der Schalthebel f der Gegenseitigkeitssperre zunächst in eine Stellung gebracht werden, in der der Motor lt ausgeschaltet und gleichzeitig der Sperrstift i aus der Ausnehmung k des Deckelgelenks m zurückgezogen ist. Dann läßt sich der Deckels öffnen und das zu zerkleinernde Gut in die Schüssel a einbringen. Ist der Deckel o geschlossen und durch den Hakenverschluß n an der Schüssel it festgelegt, so läßt sich der Hebel j in seine andere Endlage bringen, in der allein der gleichzeitig Sewegte Sperrstift i in die Ausnehmung k des Deckelgelenks m eintreten kann. Die Kuttermesser drehen sich nun mit hoher Geschwindigkeit auf der Antriebswelle p, zerschneiden das Gut in ziehendem Schnitt'und arbeiten gleichzeitig das zu behandelnde Gut wirksam durcheinander. Diesen Effekt kann man durch Wahl der Stellung der Kuttermesser t den jeweiligen Verhältnissen anpassen. Gemäß Fig. I und 2 stehen die Messer in ihrer Längsrichtung geneigt zu ihrer Drehachse, während sie in der Querrichtung waagerecht liegen. If you want to work with the cutter, the switch lever f the Mutual lock must first be brought into a position in which the engine lt switched off and at the same time the locking pin i from the recess k of the lid hinge m is withdrawn. Then the lid can be opened and the one to be shredded Pour well into bowl a. Is the lid o closed and by the hook lock n is set on the bowl it, the lever j can be moved to its other end position bring, in which only the simultaneously Sewegte locking pin i into the recess k of the lid hinge m can occur. The cutter knives now rotate at high speed on the drive shaft p, cut the material in a pulling cut and work at the same time effectively messes up the goods to be treated. You can do this by choosing the position of the cutter knives t adapt to the respective conditions. According to Fig. I and 2, the knives are inclined in their longitudinal direction to their axis of rotation, while lying horizontally in the transverse direction.

In dieser Stellung vermögen sie das Schneidgut kaum umzuwälzen und üben auf dieses nach unten keinen Sog aus. Stehen die Messer jedoch in ihrer Längsrichtung waagerecht, in der Querrichtung jedoch schräg, so erzielen sie beim Umlauf eine starke Umwälzung der Masse, und zwar durch kräftigen Sog nach unten. Sie schleudern dabei die Masse nach außen, wo diese durch die gerundete Form des Schüsselbodens begünstigt an der Wand hochsteigt, um dann erneut in den Bereich der Messer zurückzugelangen.In this position they can hardly turn the material to be cut and do not exert any downward suction on this. However, if the knives are in their longitudinal direction horizontally, but diagonally in the transverse direction, they achieve a when rotating strong upheaval of the mass, namely by strong suction downwards. You fling while the mass to the outside, where this is due to the rounded shape of the bowl bottom favored climbs up the wall to then get back to the area of the knife.

Die Reinigung des Kutters läßt sich leicht durchführen, weil die Büchse q zusammen mit den Kuttermessern t, den abgeschrägten Distanzscheiben r, rl und der Spannmutter X nach Lösen der Haltemutter v aus der Kutterschüssel herausgenommen und außerhalb der Maschine, wiederum lediglich nach Lösen der Spannmutter u, mit wenigen Handgriffen zerlegt und nach der Reinigung wieder zusammengebaut werden kann. The cleaning of the cutter can be carried out easily because the Bushing q together with the cutter knives t, the beveled spacer disks r, rl and the clamping nut X removed from the cutter bowl after loosening the retaining nut v and outside the machine, again only after loosening the clamping nut u, with can be dismantled in a few simple steps and reassembled again after cleaning can.

Ist in die Kutterschüssel a eine Schleudertrommel'w eingebaut, so können durch diese beispielsweise die Grieben von dem ausgelassenen Fett getrennt werden. If a centrifugal drum w is built into the cutter bowl a, see you can use this to separate the greaves from the omitted fat, for example will.

Hat das Gut die erforderliche Feinheit erreicht, so wird der Schalthebel f in seine Ausgangsstellung zurückgelegt. Dadurch wird der Motors stillgesetzt und gleichzeitig der Sicherungsstift i aus der Ausnehmungk des Deckelgelenks m automatisch zurückgezogen. Der Deckel o läßt sich des- halb nach Lösen des Hakenverschlusses X öffnen. If the material has reached the required fineness, the gear lever is used f returned to its original position. This stops the motor and at the same time the locking pin i from the recess k of the lid hinge m automatically withdrawn. The lid o can therefore halfway after loosening the hook fastener Open X.

Mittels des Handhebels e kann die Kutterschüssel a in jeder Lage festgestellt werden.The cutter bowl a can be fixed in any position by means of the hand lever e will.

Statt der schrägen kann man auch parallele Distanzscheiben r verwenden. Instead of the inclined ones, you can also use parallel spacers r.

Claims (6)

PATENTANSPRÜCHE: 1. Kutter für Fleischereibetriebe unter Verwendung eines oder mehrerer in einem Behälter kreisrunden Querschnitts parallel zu dessen geschlossenem Boden umlaufender Messer, die auf einer zur Behälterwand zentrischen, senkrechten Welle gelagert und so lang bemessen sind, daß sie bis fast an die Behälterwand heranragen, und daß die Messerklingen mit einem solchen Winkel gegenüber dem geschlossenen Behälterboden schräg gestellt und in einem solchen Abstand von dem Behälterboden angeordnet sind, daß das von ihnen erfaßte Schneidgut beim Schneiden gegen den Behälterboden und infolge der Zentrifugalwirkung zugleich in radialer Richtung gegen die Behälterwand gedrängt, durch nachfolgendes Schneidgut zwischen dieser und den Messern hochgedrückt, in einem Bogen nach der Mitte des Behälters hin bewegt und so dem bzw. den Messern erneut zugeführt wird, nach Patent 937627, dadurch gekennzeichnet, daß die Kuttermesseor (t) in ihrer Neigung gegenüber der Achse ihrer Antriebswelle (p) und/oder um ihre Längsachse verstellbar sind. PATENT CLAIMS: 1. Cutter for butcher shops using one or more in a container circular cross-section parallel to it closed bottom of revolving knives, which are placed on a central to the container wall, vertical shaft and are dimensioned so long that they almost up to the container wall approach, and that the knife blades are at such an angle with respect to the closed one Container bottom inclined and at such a distance from the container bottom are arranged so that the cut material detected by them when cutting against the container bottom and due to the centrifugal effect at the same time in the radial direction against the container wall pushed up by the material to be cut between this and the knives, moved in an arc towards the center of the container and so to the knife or knives is fed again, according to patent 937627, characterized in that the Kuttermesseor (t) in their inclination with respect to the axis of their drive shaft (p) and / or around their Longitudinal axis are adjustable. 2. Kutter nach Anspruch I, dadurch gekennzeichnet, daß die Kuttermesser (t) mit je einer Bohrung auf der Antriebswelle (p) zwischen vorzugsweise einseitig abgeschrägten Distanzscheiben (r, r,) verstell- und feststellbar eingespannt sind. 2. Cutter according to claim I, characterized in that the cutter knife (t) each with a hole on the drive shaft (p) between, preferably on one side beveled spacers (r, r,) are clamped adjustable and lockable. 3. Kutter nach Anspruch 2, dadurch gekennr zeichnet, daß je zwei Distanzscheiben (r, r) zusammen mit dem schwenkbar zwischen ihnen gelagerten Messer (t), z. B. durch einen in sie eingesetzten Stift (s), zu einer Einheit vereinigt sind, wobei das Messer (t) eine die Schwenkbewegung nach beiden Seiten begrenzende Führung (i) für den Stift(s) aufweist, der mit einem freien Ende zur Sicherung der gegenseitigen Unverdrehbarkeit in die folgende Einheit (r, rj, t) eingreifen kann. 3. Cutter according to claim 2, characterized in that two each Spacers (r, r) together with the knife pivoted between them (t), e.g. B. by a pin (s) inserted into them, combined into a unit are, the knife (t) limiting the pivoting movement to both sides Has guide (i) for the pin (s) with a free end to secure the mutual non-rotatability can intervene in the following unit (r, rj, t). 4. Kutter nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Kuttermesser (t) mit ihren Distanzscheiben (r, r1) durch eine gemeinsame Spannmutter (u) auf einer Büchse (q) gehalten sind, die leicht lösbar auf die Antriebswelle (p) aufgeschoben ist. 4. Cutter according to claim 2 or 3, characterized in that the Cutter knife (t) with their spacers (r, r1) through a common clamping nut (u) are held on a bushing (q) which can be easily removed from the drive shaft (p) is postponed. 5. Kutter nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Büchse (q) am oberen Ende der Antriebswelle (p) durch eine Haltemutter (v) leicht lösbar befestigt ist. 5. Cutter according to claim 4, characterized in that the sleeve (q) at the upper end of the drive shaft (p) easily detachable by means of a retaining nut (v) is attached. 6. Kutter nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Kutterschüssel (a), vorzugsweise in einem Traggestell (d), in Zapfen (b, c) kippbar gelagert ist, wobei an dem einen Zapfen (c) ein Feststellhebel (e) angreifen kann, während der andere Zapfen (b) eine Gegenseitigkeitssperre (f, i> zwischen dem Anlasser (g) für den Antriebsmotor(h) und dem Schüsseldeckel tragen kann. 6. Cutter according to one of the preceding claims, characterized in that that the cutter bowl (a), preferably in a support frame (d), in pins (b, c) is tiltably mounted, a locking lever (e) engaging on one pin (c) can, while the other pin (b) has a mutual lock (f, i> between the starter (g) for the drive motor (h) and the bowl cover. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. 65o 591; schweizerische Patentschrift Nr. 99 76in Documents considered: German Patent No. 65o 591; Swiss patent specification No. 99 76in
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