DE868642C

DE868642C - Vessel for keeping drinks and food warm

Info

Publication number: DE868642C
Application number: DEST3296A
Authority: DE
Inventors: Theodor Dipl-Ing Dr Stiebel
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1951-04-22
Filing date: 1951-04-22
Publication date: 1953-02-26

Description

Gefäß zum Warmhalten von Getränken und Speisen Neue wissenschaftliche Erkenntnisse haben ergeben, daß' bei bestimmten Getränken und Speisen zur Erschließung der Nährstoffe und Geschmacksaromen während einer bestimmten Zeit eine innerhalb enger Grenzen liegende Temperatur aufrechterhalten werden muß.Vessel for keeping drinks and food warm New scientific Findings have shown that 'with certain drinks and food for development of nutrients and flavor aromas during a certain time one within temperature must be maintained within narrow limits.

So ist beispielsweise auf Grund der Forschungsergebnisse des Tea-Bureau Washington, USA, vollwertiger Kaffee und Tee nur dann zu erhalten, wenn beim Brühen des Getränkes während einer Zeitdauer von 5 bis 6 Minuten die Temperatur innerhalb der Grenzen von 97 bis 85° erhalten bleibt. Ein Kochen des Getränkes über eine längere Zeit hat sich als nachteilig erwiesen, weil die Aromen und Geschmacksbestandteile zerstört werden und eine Temperatur unterhalb von 8q.° eine Erschließung dieser Stoffe nicht gewährleistet und die Bitterstoffe überwiegen.For example, based on the research results of the Tea Bureau Washington, USA, only obtain full-fledged coffee and tea when brewing of the beverage for a period of 5 to 6 minutes the temperature within the limits of 97 to 85 ° is retained. Boiling the drink for a long time Time has been found to be detrimental because of the aromas and flavor components be destroyed and a temperature below 8q. ° a development of this Substances not guaranteed and the bitter substances predominate.

Entsprechend diesen Erkenntnissen betrifft die Erfindung ein Gefäß zum Warmhalten von Getränken und Speisen und besteht darin, daß der Boden oder der Boden und die Wandung erheblich verstärkt sind und im Boden oder in der Wandung oder im Boden und in der Wandung zusätzlich ein Medium eingebracht ist, welches ohne jeglichen leitungsmäßigen Stromanschluß in an sich bekannter Weise durch elektrisch. erzeugten Wirbelstrom oder induktive öder dielektrische Einwirkungen so weit aufgeheizt ist, daß` zufolge der Wärmespeichereng der Masse des Mediums und der Gefäßverstärkung die Temperatur des Gefäßinhaltes während einer bestimmten Zeit nicht unter eine bestimmte Grenze sinkt.In accordance with these findings, the invention relates to a vessel to keep drinks and food warm and consists in the fact that the floor or the The floor and the wall are considerably reinforced and in the floor or in the wall or a medium is additionally introduced into the bottom and into the wall, which without any line-wise power connection in per se known way by electric. generated eddy currents or inductive or dielectric effects is heated so far that `according to the heat storage tightness of the mass of the medium and the vessel gain the temperature of the vessel contents during a certain Time does not go below a certain limit.

Ein weiterer Gedanke der Erfindung ist der, die Masse oder einen Teil der Masse, welche die Wärme aufspeichert, so zu wählen, daß sie durch elektrisch erzeugten Wirbelstrom oder durch induktive oder dielektrische Einwirkungen selbst erwärmt wird.Another idea of the invention is that, the mass or a part of the mass, which stores the heat, to be chosen so that it is carried out electrically eddy currents generated or by inductive or dielectric effects themselves is heated.

Im folgenden sollen Beispiele des Erfindungsgedankens beschrieben werden. Es zeigt Fig. i einen Schnitt durch eine Tasse mit einer Massenanhäufung am Boden; die Masse selbst ist so gewählt, daß sie in einem hochfrequenten elektromagnetischen Felde durch Wirbelstrom erwärmt wird, Fig. 2 einen Schnitt durch eine Kanne mit einer Massenanhäufung am Boden und Wandungen; die Masse selbst ist so gewählt, daß sie in einem hochfrequenten elektromagnetischen Felde mittels induktiver Einwirkungen erwärmt wird, Fig. 3 einen Schnitt durch eine Schüssel mit einer Massenanhäufung am Boden; die Masse selbst ist so aufgebaut, daß sie in einem hochfrequenten kapazitiven Feld mittels dielektrischer Einwirkungen erwärmt wird; Fig. 4 zeigt den Temperaturverlauf eines Getränkes, aufgebrüht mit siedendem Wasser; während einer Zeitdauer von 7 Minuten in einer Tasse gemäß Fig. i und in einer gewöhnlichen Tasse.Examples of the inventive concept are described below will. FIG. 1 shows a section through a cup with a mass accumulation on the ground; the mass itself is chosen so that it is in a high frequency electromagnetic Field is heated by eddy currents, Fig. 2 shows a section through a jug a mass accumulation on the floor and walls; the mass itself is chosen so that them in a high-frequency electromagnetic field by means of inductive effects is heated, Fig. 3 is a section through a bowl with a mass accumulation on the ground; the mass itself is constructed in such a way that it is in a high-frequency capacitive Field is heated by means of dielectric effects; Fig. 4 shows the temperature profile a drink made with boiling water; for a period of 7 Minutes in a cup according to FIG. 1 and in an ordinary cup.

In Fig. i bezeichnet i die Arbeitsspule eines Röhrenhochfrequenzgenerators mit einer Frequenz von ii bis 2,2 MHz für Wirbelströmerwärmung und für induktive Einwirkung oder mit einer Frequenz von ioo MHz und mehr für dieiektrische Erwärmung. Parallel zu der Arbeitsspule liegt ein Köndensator 2 zur Abstimmung auf den Resonanzpunkt. Über die Spule wird nun das Gefäß, im vorliegenden Beispiel die Tasse 3, auf eine hochhitzebeständige Platte, beispielsweise aus Asbestschiefer, gestellt. In dem Böden ¢ der Tasse 3 liegt in einem vorgesehenen Hohlraum 5 die Masse 6, die gleichzeitig zur Wärmeerzeugung und Wärmespeicherung dient, zusammengesetzt beispielsweise aus einem Gemisch von Eisenfeilspänen, Kohle und Ton bzw. irgendeiner keramischen Masse im Mengenverhältnis 20: i : 1.In Fig. I, i denotes the working coil of a tube high frequency generator with a frequency of ii to 2.2 MHz for eddy current heating and for inductive heating Exposure to or with a frequency of 100 MHz and more for dielectric heating. A capacitor 2 for tuning to the resonance point is located parallel to the work coil. The vessel, in the present example the cup 3, is now placed on a coil via the coil Highly heat-resistant plate, for example made of asbestos slate, made. By doing Bottoms ¢ the cup 3 lies in a provided cavity 5, the mass 6, which at the same time serves to generate and store heat, composed for example of a mixture of iron filings, coal and clay or any ceramic mass in a quantity ratio of 20: i: 1.

Die Wirkungsweise ist hierbei folgende: Der Schwingungskreis, bestehend aus der Arbeitsspule i und dem Kondensator 2; wird in Resonanz zum Hochfrequenzgenerator gebracht. Das magnetische Wechselfeld durchdringt die Masse 6 und erzeugt in den Eisenfeilspänen elektrische Wirbelströme. Dadurch werden die Eisenfeilspäne in kürzester Zeit auf * Rotglut erwärmt. Sie heizen die gesamte Masse .6 auf. Nach einer empirisch ermittelten Zeit, beispielsweise 2 Minuten, wird die Tasse aus dem hochfrequenten Feld herausgenommen und mit siedendem Wasser 7 zur Bereitung eines Getränkes, beispielsweise Tee, gefüllt. Die in der Masse 6 aufgespeicherte Wärme strömt aus der Masse 6 zu dem Wasser 7 und hält es innerhalb der bestimmten, für die einwandfreie Getränkebereitung erforderlichen Zeit in den gewünschten Temperaturgrenzen.The mode of action here is as follows: The oscillation circuit, consisting from the work coil i and the capacitor 2; becomes a high-frequency generator in resonance brought. The alternating magnetic field penetrates the mass 6 and generates in the Iron filings electrical eddy currents. This will remove the iron filings in the shortest possible time Time warmed to * red heat. They heat up the entire mass .6. According to an empirical determined time, for example 2 minutes, the cup is out of the high frequency Taken out box and with boiling water 7 to prepare a drink, for example Tea, filled. The heat stored in the mass 6 flows from the mass 6 to it the water 7 and keeps it within the specified range for proper beverage preparation required time in the desired temperature limits.

Für die Erwärmung durch induktive Einwirkungen sei beispielsweise nach Fig. 2 eine Kanne 8 so ausgebildet, daß in den verstärkten Boden 4 der Kanne 8 in den Hohlraum 5 ein Kohlering 9 eingelegt und in Ton oder irgendeine andere keramische Masse io eingebettet sowie außerdem in die verstärkte Wandung t i ein Köhlering 12 direkt mit eingebrannt ist.For example, for heating through inductive effects According to Fig. 2, a jug 8 designed so that in the reinforced bottom 4 of the jug 8 in the cavity 5 a carbon ring 9 inserted and in clay or some other ceramic mass io embedded and also in the reinforced wall t i Köhlering 12 is burned in directly.

Die Wirkungsweise ist folgende: Der Schwingungskreis, wieder bestehend aus der Arbeitsspule i und dem Kondensator 2; wird in Resonanz gebracht zum Hochfrequenzgenerator. Der im Boden 4 der Kanne 8 eingebettete Kohlering 9 und der in der Wandung i i eingebettete Kohlering 12 - stellen kurzgeschlossene Sekundärwicklungen eines Hoch-Irequenztransformätors dar mit der Arbeitsspule i als Primärwicklung. Die in den Kohleringen induzierte elektromotorische Kraft bewirkt das Fließen eines hohen Kurzschlüßstromes; der die Kohleringe in kurzer Zeit erwärmt. Nach einer bestimmten, empirisch ermittelten Zeit, beispielsweise 5 Minuten, wird die Kanne 8 aus dem hochfrequenten Feld herausgenommen und das Getränk, wie bereits beschrieben, bereitet.The mode of action is as follows: The oscillation circuit, existing again from the work coil i and the capacitor 2; is brought into resonance with the high frequency generator. The carbon ring 9 embedded in the bottom 4 of the can 8 and the one embedded in the wall i i Carbon ring 12 - represent short-circuited secondary windings of a high-frequency transformer represent with the work coil i as the primary winding. The one induced in the coal rings electromotive force causes a high short-circuit current to flow; the the Coal rings warmed up in a short time. After a certain, empirically determined Time, for example 5 minutes, the can 8 is removed from the high-frequency field and prepare the drink as already described.

Für die Erwärmung mittels dielektrischer Einwirkengen sei nach Fig. 3 eine Schüssel 13 beispielsweise so ausgebildet, daß in den Boden q. im Hohlraum 5 eine doppelte Schicht Eisenfeilspäne oder Eisenpulver 14, getrennt durch einen Isolierstoff 15 mit sehr hohem dielektrischen Verlustwinkel, beispielsweise Porzellanmasse, angeordnet ist.For the heating by means of dielectric effects, according to Fig. 3 a bowl 13 is formed, for example, so that in the ground q. in the cavity 5 a double layer of iron filings or iron powder 14, separated by a Insulating material 15 with a very high dielectric loss angle, for example porcelain mass, is arranged.

Die Wirkungsweise ist folgende: Die Schüssel wird in das Feld eines Kondensators 16 gebracht, der mit einer Spule 17 den Schwingungskreis eines Röhrenhochfrequenzgenerators für ioo@ MHz und mehr bildet. Durch die hohe dielektrische Verlustzahl von z. B: tg d = 85 . i o-4 (Porzellan), findet in der Isoliermasse 15 eine hohe Erwärmung statt. Das Metallpulver 14 bildet hierbei die Belege eines weiteren Kondensators, die kapazitiv an Kondensator 16 angekoppelt sind.The mode of action is as follows: The bowl is placed in the field of a Brought capacitor 16, the resonant circuit of a tube high frequency generator with a coil 17 for ioo @ MHz and more. Due to the high dielectric loss of z. B: tg d = 85. i o-4 (porcelain), takes place in the insulating compound 15, a high temperature instead of. The metal powder 14 forms the evidence of a further capacitor, which are capacitively coupled to capacitor 16.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Container for keeping drinks and food warm, characterized in that the bottom or the bottom and the wall of the vessel are significantly reinforced and that in the floor or in the wall or in the floor and In addition, a medium is introduced into the wall, which without any conductive Power connection in a manner known per se by electrically generated eddy currents or inductive or dielectric effects is heated so far that according to the heat storage of the mass of the medium and the vascular reinforcement the temperature the contents of the vessel does not fall below a certain limit for a certain time sinks.

2. A vessel according to claim i, characterized in that 'the Medium when heated by electrically generated eddy currents, for example a mixture of iron filings, coal and clay.

3. Vessel according to claim i, characterized in that the medium when heated by inductive action consists for example of a carbon ring embedded in a ceramic mass. q .. Vessel according to Claim i, characterized in that the medium in the case of dielectric heating, for example made of a double layer of metallic material, separated by a material higher up dielectric loss coefficient, for example mica or porcelain, exists.