DE8610726U1 - Mixing machine for making dough - Google Patents
Mixing machine for making doughInfo
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- A21C1/02—Mixing or kneading machines for the preparation of dough with vertically-mounted tools; Machines for whipping or beating
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Description
/ Rührmaschine zum Herstellen von Teigmassen / Mixing machine for making dough
Die Erfindung betrifft eine Rührmaschine zum Herstellen von Teigmassen, bestehend aus einem Maschinen£uß, einem sich von diesem vertikal nach oben erstreckenden, säulenartigen Mittelteil sowie einem von dem Mittelteil horizontal nach vorne ragenden Kopfteil, von dem eine mit einem Rührwerkzeug verbindbare, vorzugsweise über ein Planetengetriebe antreibbare Welle vertikal nach unten in Richtung eines in variabler Höhe anordbaren Rührgefäßes ragt.The invention relates to a mixing machine for producing dough masses, consisting of a machine base, a column-like central part extending vertically upwards from this and a head part projecting horizontally forwards from the central part, from which a shaft that can be connected to a mixing tool and is preferably driven via a planetary gear projects vertically downwards in the direction of a mixing vessel that can be arranged at a variable height.
Bei der Herstellung von Bäckerei-Teigmassen sind zumeist mehrere Arbeitsschritte notwendig, die sich durch unterschiedliche Rührdauer sowie aber auch durch unterschiedliche Drehzahl des Rührwerkzeuges voneinander unterscheiden. Dies folgt insbesondere aus einer sukzessiven Zugabe der Teigbestandteile, so daß sich auch die Konsistenz des TeigesWhen making bakery dough, several steps are usually necessary, which differ from one another in terms of the mixing time and the speed of the mixing tool. This is particularly due to the gradual addition of the dough components, so that the consistency of the dough also changes.
Schlossbleiche 20 -Postfach 130113 · D-560QWtippertä 1. '. ' '. .'". .** PatentanwälteSchlossbleiche 20 -P.O. Box 130113 · D-560QWtippertä 1. '. ''..'". .** Patent Attorneys
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Telex: 8591273 soza ".."·..' .'.'..' '. &Lgr;..'..' Chc Zapf, Dipl.-Ing. (Wuppertal)Telex: 8591273 soza ".."·..'.'.'..''.&Lgr;..'..' Chc Zapf, Dipl.-Ing. (Wuppertal)
Dc G. Hartmann. Dipl.-Chem. (München)Dc G. Hartmann. Dipl.-Chem. (Munich)
ständig ändert- Beispielweise wird zu Beginn der Teigher- '-stellung zumeist Mehl in das Rührgefäß eingegeben, weshalb zur Vermeidung von· übermäßiger Staubbildung mit einer % constantly changing. For example, at the beginning of the dough preparation, flour is usually added to the mixing vessel, which is why, in order to avoid excessive dust formation, a %
niedrigen Drehzahl des Rührwerkzeuges begonnen wird. Ist der Teig jedoch nahezu fertiggestellt, kann die Drehzahl entsprechend erhöht werden. Zur Herstellung von luftigen, schaumigen Teigen, wie z.B. Biskuitteig, sind besonders hohe || Drehzahlen und zum schonenden Unterziehen bestimmter Zutaten sf sehr niedrige Drehzahlen erforderlich. Die Qualität der hergestellten Teigmasse hängt von den jeweils zusammengehörigen Einflußgrößen Drehzahl und Laufzeit ab, wobei eine kurzzeitige hohe Drehzahl andere Ergebnisse zur Folge haben kann, als eine länger andauernde niedrige Drehzahl. Für * gleichbleibend gute Ergebnisse ist es daher wichtig, stets ■ eine optimale Kombination aus Drehzahl und zugehöriger ilow speed of the mixing tool. However, if the dough is almost ready, the speed can be increased accordingly. To produce airy, fluffy dough, such as sponge cake, particularly high || speeds are required, and to gently fold in certain ingredients, very low speeds are required. The quality of the dough mass produced depends on the respective influencing factors of speed and running time, whereby a short-term high speed can lead to different results than a longer-term low speed. For * consistently good results, it is therefore important to always use an optimal combination of speed and associated i
Laufzeit zu wählen. Die notwendigen Einstellungen der beiden Einflußgrößen erfordern jedoch viel Erfahrung, so daß während der Herstellung von Teigmassen hoher Qualität eine ständige Kontrolle durch hochqualifiziertes und folglich teures Personal erforderlich ist, um im jeweils richtigen Moment die Drehzahl an die jeweiligen Erfordernisse anpassen zu können. Dabei ist jedoch insbesondere von Nachteil, daß aufgrund der manuellen Drehzahlregelung durch den Bediener keine gleichbleibend guten Ergebnisse bei aufeinanderfolgenden Teigchargen zu erwarten sind. Die bisher zum Herstellen von Teigmassen verwendeten Rührmaschinen haben einerseits den Nachteil, daß das Rührwerkzeug stets in das Rührgefäß hineinragt, so daß letzteres erst nach Lösen des Rührwerkzeuges von der Antriebswelle aus dem Bereich unterhalb der Welle entnommen werden kann. *!-.:>&ngr; Beginn der Teigherstellung muß folglich auch zunächst das Rührwerkzeug in das Rührgefäß | gestellt weiden, bevor letzteres in den unterhalb der Welle irunning time. The necessary settings of the two influencing factors require a lot of experience, so that during the production of high-quality dough masses, constant monitoring by highly qualified and therefore expensive personnel is necessary in order to be able to adjust the speed to the respective requirements at the right moment. However, a particular disadvantage here is that, due to the manual speed control by the operator, consistently good results cannot be expected for successive batches of dough. The mixers used to date for the production of dough masses have the disadvantage that the mixing tool always protrudes into the mixing vessel, so that the latter can only be removed from the area below the shaft after the mixing tool has been released from the drive shaft. * ! -.:>&ngr; At the start of dough production, the mixing tool must therefore first be placed in the mixing vessel | before the latter is placed in the area below the shaft i
4 * I 4 4 14 1 • · · t > · I4 * I 4 4 14 1 • · · t > · I
141 44 I 4444 4)141 44 I4444 4)
liegenden Maschinenbereich gebracht werden kann. Hier wird nachfolgend das Rührwerkzeug an der Welle befestigt. Dies ist insbesondere dann mit Schwierigkeiten verbunden, wenn während der Teigherstellung, also mit gefülltem Rührgefäß, letzteres entnommen werden soll, da in diesem Fall das? Rührwerkzeug durch den Teig nur sehr schwer beweglich ist und so auch nur schwer von der Welle gelöst werden kann. Andererseits ist bei bekannten Rührmaschinen zwar eine Schutzabdeckung der Welle und des Rührwerkzeuges vorgesehen, diese ist jedoch sehr leicht demontierbar, so daß sie oftmals aus Gründen der besseren Zugänglicheit, z.B. zum Einfüllen von Zutaten, trotz der entstehenden Gefahrenquelle entfernt wird, was Verletzungen des Bedieners zur Folge haben kann.The mixing tool is then attached to the shaft. This is particularly difficult if the mixing vessel is to be removed during dough preparation, i.e. when the mixing vessel is full, as in this case the mixing tool is very difficult to move through the dough and can therefore also be removed from the shaft with difficulty. On the other hand, although known mixing machines have a protective cover for the shaft and mixing tool, this is very easy to remove, so that it is often removed for reasons of better accessibility, e.g. to add ingredients, despite the resulting source of danger, which can result in injuries to the operator.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die eingangs beschriebene Rührmaschine derart zu verbessern, daß die Teigmasse vorzugsweise automatisch und wiederholgenau, aber denoch individuell beinflußbar hergestellt werden kann, wobei die Rührmaschine bedienungsfreundlich und derart sicher sein soll, daß Verletzungen durch das rotierende Rührwerkzeug ausgeschlossen sind.The invention is based on the object of improving the mixing machine described at the beginning in such a way that the dough can be produced preferably automatically and with repeatable accuracy, but still individually controllable, whereby the mixing machine should be user-friendly and so safe that injuries caused by the rotating mixing tool are excluded.
Die erfindungsgemäße Rührmaschine zeichnet sich insbesondere dadurch aus, daß das Rührgefäß mittels einer Hebevorrichtung manuell und/oder motorisch derart längs des Mittelteils vertikal bewegbar ist, daß das Rührwerkzeug mit seinem unteren Ende in einer unteren Entnahmestellung des Rührgefäßes oberhalb des oberen Randes des Rührgefäßes endet und I in einer oberen Arbeitsstellung des Rührgefäßes in letzteres hineinragt. Hierdurch ist eine Entnahme des Rührgefäßas jederzeit auch ohne Demontage des Rührwerkzeuges möglich.The mixing machine according to the invention is characterized in particular by the fact that the mixing vessel can be moved vertically along the middle part manually and/or by motor using a lifting device in such a way that the mixing tool ends with its lower end above the upper edge of the mixing vessel in a lower removal position of the mixing vessel and extends into the latter in an upper working position of the mixing vessel. This makes it possible to remove the mixing vessel at any time, even without dismantling the mixing tool.
• I• I
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Erfindungsgemäß verfügt die Rührmaschine über eine die jeweilige Drehzahl des Rührwerkzeuges erfassende, die den Drehzahlwerten jeweils zugeordneten Laufzeiten messende, die ermittelten Werte in einem Speicher speichernde sowie zur Steuerung eines automatischen Ablaufs zur Herstellung der Teigmasse wieder abrufende Steuereinrichtung. Es werden folglich während eines individuell durchgeführten Herstellungsvorganges alle durch den Bediener manuell eingestellten Einzelschritte, d.h. bestimmte Drehzahl mit zugehöriger Laufzeit, als Programm zusammengestellt und gespeichert. Nachfolgend kann genau derselbe Herstellungsvorgang, automatisch durch den Programmablauf gesteuert, wieder durchge-According to the invention, the mixing machine has a control device that records the respective speed of the mixing tool, measures the running times associated with the speed values, stores the determined values in a memory and calls them up again to control an automatic process for producing the dough. Consequently, during an individually carried out production process, all the individual steps manually set by the operator, i.e. a specific speed with the associated running time, are compiled and saved as a program. Subsequently, exactly the same production process can be carried out again, automatically controlled by the program sequence.
m führt werden, wodurch auch die Teigqualität stets konstant m , which also ensures that the dough quality is always constant
bleibt. Die Rührmaschine kann aufgrund der AutomatisierungThe mixer can be automated
auch von weniger qualifiziertem Personal bedient werden, was eine Senkung der Personalkosten zur Folge hat.can also be operated by less qualified personnel, which results in a reduction in personnel costs.
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungsmerkmale der Erfindung sind in den Unteransprüchen enthalten.Further advantageous features of the invention are contained in the subclaims.
Anhand der Zeichnung soll im folgenden die Erfindung beispielhaft näher erläutert werden. Dabei zeigen:The invention will be explained in more detail below using the drawing as an example.
Fig. 1 eine Perspektivdarstellung einer erfindungsgemäßen Rührmaschine mit entnommenem Rühr Darstellung eines Rührwerkzeuges,Fig. 1 is a perspective view of a stirring machine according to the invention with the stirring tool removed.
Rührmaschine mit entnommenem Rührgefäß und ohneStirring machine with removed mixing vessel and without
Fig. 2 eine Perspektivansicht eines vertikal bewegbaren Halters für das Rührgefäß,Fig. 2 is a perspective view of a vertically movable holder for the mixing vessel,
Fig. 3 eine vergrößerte Einzelheit III gemäß Fig. 2,Fig. 3 is an enlarged detail III according to Fig. 2,
&iacgr; &igr; &igr; ( &igr; I I &igr; l t &igr; I 1 I * t &iacgr; &igr;&igr; ( &igr; II &igr; lt &igr; I 1 I * t
t tt t tt I I I I « » IMI I I I « » IM
Ii iii t i I I 1(11Ii iii ti I I 1(11
t *t * t tt t t t ( I i * * tt ( I i * *
t it i i ii i tt * I* I * * * ** * * *
Fig. 4 eine vergrößerte Ansicht des Bereichs IV gemäß Fig. 1 unter zusätzlicher Darstellung eines oberen Schaftes eines Rührwerkzeuges,Fig. 4 is an enlarged view of the area IV according to Fig. 1 with an additional representation of an upper shaft of a stirring tool,
Fig. 5 einen Längsschnitt durch eine Schutzabdeckung der erfindungsgemäßen Rührmaschine gemäß Fig. 1 undFig. 5 a longitudinal section through a protective cover of the stirring machine according to the invention according to Fig. 1 and
Fig. 6 eine Ansicht in Pfeilrichtung VI gemäß Fig. 5.Fig. 6 is a view in the direction of arrow VI according to Fig. 5.
Eine erfindungsgemäße Rührmaschine 1 besteht aus einem Maschinenfuß 2, einem sich von diesem vertikal nach oben erstreckenden, säulenartigen Mittelteil 3 sowie einem von dem Mittelteil 3 horizontal nach vorne ragenden Kopfteil Eine mit einem Rührwerkzeug 5 (siehe Fig. 4) verbindbare Welle 6 ragt von der Unterseite des Kopfteils 4 vertikal nach unten. Die Welle ist üblicherweise über ein im Kopfteil angeordnetes Planetengetriebe antreibbar, so <?aß sie sich sowohl um ihre Längsachse 7 dreht, als auch auf einer Kreisbahn um eine parallel zu ihrer Längsachse 7 verlaufende Achse bewegt. Vertikal unterhalb der Welle ist ein Rührgefäß 9 derart anzuordnen, daß das mi &egr; der Welle 6 verbundene Rührwerkzeug 5 in das Rührgefäß 9 hineinragt.A stirring machine 1 according to the invention consists of a machine base 2, a column-like central part 3 extending vertically upwards from the latter, and a head part protruding horizontally forwards from the central part 3. A shaft 6 which can be connected to a stirring tool 5 (see Fig. 4) protrudes vertically downwards from the underside of the head part 4. The shaft can usually be driven via a planetary gear arranged in the head part, so that it both rotates about its longitudinal axis 7 and moves on a circular path about an axis running parallel to its longitudinal axis 7. A stirring vessel 9 is to be arranged vertically below the shaft in such a way that the stirring tool 5 connected to the shaft 6 protrudes into the stirring vessel 9.
Erfindungsgemäß ist das Rührgefäß 9 mittels einer Hebevor«· richtung 11 manuell und/oder tiotorisch derart längs des Mittelteils 3 vertikal bewegbar, daß <?as Rührwerkzeug 5 mit seinem unteren Ende in einer unteren Entnahmestellung des Rührgefäßes 9 oberhalb des oberen Randes 12 des Rührgefäßes 9 endet und in einer oberen Arbeitsstellung des Rührgefäßes 9 in letzteres hineinragt. Hierdurch ist vortäilhgfterweiseAccording to the invention, the mixing vessel 9 can be moved vertically along the middle part 3 manually and/or torque-wise by means of a lifting device 11 in such a way that the stirring tool 5 ends with its lower end above the upper edge 12 of the mixing vessel 9 in a lower removal position of the mixing vessel 9 and projects into the latter in an upper working position of the mixing vessel 9. This advantageously
sowohl eine problemlose Entnahme des Rührgefäßes als auch 1both easy removal of the mixing vessel and 1
eine Anpassung an unterschiedlich lange Rührwerkzeuge 5 t Adaptation to different lengths of stirring tools 5 t
möglich. Außerdem kann durch Absenkung des Rührgefäßes 9 f|possible. In addition, by lowering the mixing vessel 9 f|
auch das Rührwerkzeug 5 problemlos von der Welle 6 entfernt IThe stirring tool 5 can also be easily removed from the shaft 6 I
werden. Die Hebevorrichtung 11 weist einen Halter 13 auf/ 1The lifting device 11 has a holder 13/ 1
an dem das Rührgsfäß 9 befestigbar ist, und der mit einer &iacgr; to which the mixing vessel 9 can be attached, and which is provided with a &iacgr;
vertikal in dem Mittelteil 3 angeordneten, mittels einer |arranged vertically in the middle part 3, by means of a |
Handkurbel und/oder eines Motors antreibbaren Gewindespindel IHand crank and/or motor driven threaded spindle I
in Eingriff steht. Durch Drehung der Gewindespindel kann so 'is engaged. By turning the threaded spindle, '
das an dem Halter befestigte Rührgefäß 9 vertikal in jthe mixing vessel 9 attached to the holder vertically in j
Richtung des Doppelpfeiles 10 in Fig. 1 auf und ab bewegt |, werden. Die Befestigung des Rührgefäßes 9 an dem Halter 13Direction of the double arrow 10 in Fig. 1 up and down |, The attachment of the mixing vessel 9 to the holder 13
erfolgt derart, daß es gegen Verdrehung und Verschiebung jis carried out in such a way that it is protected against twisting and displacement j
gesichert sowie in bezug auf das Rührwerkzeug 5 zentriert |secured and centered in relation to the stirring tool 5 |
ist- Hierzu ist erfindungsgemäß vorgesehen, daß das |is- For this purpose, the invention provides that the |
Rührgefäß 9 auf seiner Außenwandung zwei diametral gegen- |Mixing vessel 9 has on its outer wall two diametrically opposed |
überliegende, nach außen weisende Ansätze 14, 15 aufweist, '· has overlying, outward-facing projections 14, 15, '·
daß der Halter 13 zwei von dem Mittelteil 3 horizontal nach jthat the holder 13 has two from the middle part 3 horizontally to j
vorne ragende Arme 16, 17 aufweist, die zwischen sich einen fhas arms 16, 17 projecting forward, which have a
Raum zur Aufnahme des Rührgefäßes 9 begrenzen, und daß die |space for accommodating the mixing vessel 9, and that the |
Arme 16, 17 des Halters 13 an ihren Enden nach vorne sowie |Arms 16, 17 of the holder 13 at their ends forward and |
in Richtung ihrer einander zugekehrten Seiten offen Iopen in the direction of their facing sides I
ausgebildete Aufnahmen 18, 19 (siehe insbesondere Fig. 2 |formed receptacles 18, 19 (see especially Fig. 2 |
und 3) aufweisen, in die die Ansätze 14, 15 des Rührgefäßes « 9 vor: vorne in Richtung des Mittelteiles 3 horizontaland 3) into which the attachments 14, 15 of the mixing vessel « 9 forward: forward in the direction of the middle part 3 horizontally
einschiebbar sind, was der Pfeil 21 in Fig. 1 andeuten soll. Ican be inserted, which is indicated by the arrow 21 in Fig. 1. I
Wie im Ausführungsbeispiel nach Fig. 2 und 3 zu erkennen
ist, weist jeder Arm 16, 17 eine ebene, horizontale Oberfläche 22 auf, auf der ein von dem Ende des Armes 16, 17
beabstandeter, etwa quaderförmiger Block 23, 24 angeordnet
ist. Ein der Oberfläche 22 zugekehrter Eckbereich jedesAs can be seen in the embodiment according to Fig. 2 and 3
each arm 16, 17 has a flat, horizontal surface 22 on which a
spaced, approximately cuboid-shaped block 23, 24 arranged
A corner area of each
4 · 4 ·
quaderförmigen Blockes 23, 24 ist derart weggeschnitten, daß der Block 23, 24 zusammen mit der Oberfläche 22 die Aufnahme 18, 19 begrenzt. Die vorderen Öffnungen der Aufnahmen 18, 19 können von Kanten 25 begrenzt sein, die nach außen abgerundet oder abgeschrägt sind. Dies erleichtert das Einführen der Ansätze 14- 15 des Rühraefäßes 9. Die Aufnahmen 18, 19 selbst werden in Richtung nach außen sowie in Richtung des Mittelbereichs 3 von einer Wandung 26 des Blockes 23, 24 begrenzt, die - wie in Fig. 3 gezeigt abgerundet sein kann. Die entsprechenden Kanten der Ansätze 14, 15 des Rührgefäßes 9 sind in diesem Fall ebenfalls abgerundet.cuboid block 23, 24 is cut away in such a way that the block 23, 24 together with the surface 22 delimits the receptacle 18, 19. The front openings of the receptacles 18, 19 can be delimited by edges 25 which are rounded or bevelled towards the outside. This facilitates the insertion of the projections 14-15 of the mixing vessel 9. The receptacles 18, 19 themselves are delimited towards the outside and towards the central region 3 by a wall 26 of the block 23, 24 which can be rounded as shown in Fig. 3. The corresponding edges of the projections 14, 15 of the mixing vessel 9 are also rounded in this case.
Zur weiteren Halterung des Rührgefäßes 9 weist dieses erfindungsgemäß auf seiner Außenwandung in einer zu den Ansätzen 14, 15 um 90° versetzten Anordnung einen weiteren, nach außen weisenden Ansatz 27 mit einer vertikalen Verriegelungsöffnung 28 auf, in die ein an dem Mittelteil 3 befestigter, vertikal nach unten ragender Haltedorn 29 bein·. Anheben des Rührgefäßes 9 in die Arbeitsstellung eingreift. Durch diese vorteilhafte Ausbildung erfolgt eine selbsttätige Fixierung des Rührgefäßes 9 gegen Verdrehung und Verschiebung sowie eine automatische Zentrierung in bezug auf das Rührwerkzeug 5 bzw. die Welle 6.To further hold the mixing vessel 9, according to the invention, it has on its outer wall, in an arrangement offset by 90° from the projections 14, 15, a further, outward-facing projection 27 with a vertical locking opening 28, into which a holding pin 29 attached to the middle part 3 and projecting vertically downwards engages when the mixing vessel 9 is raised into the working position. This advantageous design results in automatic fixation of the mixing vessel 9 against twisting and displacement, as well as automatic centering in relation to the mixing tool 5 or the shaft 6.
Erfindungsgemäß ist weiterhin eine ringförmige, an der Unterseite des Kopfteiles 4 befestigte, die Welle 6 umgebende, sich vorzugsweise nach unten konisch erweiternde, durchsichtige Schutzabdeckung 31 (siehe Fig. 1, 5 und 6) vorgesehen, deren unterer Rand 32 in der Arbeitsstellung des Rührgefäßes unmittelbar oberhalb des oberen Randes 12 des Rührgefäßes 9 endet. In der Arbeitsstellung des Rühr-According to the invention, a ring-shaped transparent protective cover 31 (see Fig. 1, 5 and 6) is also provided, which is attached to the underside of the head part 4 and surrounds the shaft 6, preferably tapering downwards, the lower edge 32 of which ends immediately above the upper edge 12 of the mixing vessel 9 in the working position of the mixing vessel.
gefäßes 9 ist durch diese vorteilhaft ausgebildete Schutzabdeckung 31 weder das Rührwerkzeug 5, noch die Welle 6 •ugänglich, so daß Verletzungen ausgeschlossen sind. Es ist in diesem Zusammenang weiterhin vorteilhaft, wenn beim Absenken des Rührgefäßes 9 die Maschine automatisch stillgesetzt wird* Aufgrund der vorteilhaften Abdeckung des RÜhrgefäßes 9 durch die Schutzabdeckung 31 werden darüber hinaus alle Stoffe während des Rührvorganges wirksam in dem Rührgefäß 9 gehalten, was insbesondere in bezug auf Mehletaub von außerordentlicher Bedeutung ist.vessel 9, neither the stirring tool 5 nor the shaft 6 are accessible due to this advantageously designed protective cover 31, so that injuries are excluded. In this context, it is also advantageous if the machine is automatically stopped when the stirring vessel 9 is lowered.* Due to the advantageous covering of the stirring vessel 9 by the protective cover 31, all substances are also effectively kept in the stirring vessel 9 during the stirring process, which is of particular importance with regard to powdery mildew.
Zum Einfüllen von Zutaten in die laufende Rührmaschine 1 weist die Schutzabdeckung 31 erfindungsgemäß in ihrer Wandung mindestens eine Einfüllöffnung 33 auf, die durch ©ine Klappe oder dergleichen verschließbar sein kann. Im dargestellten Ausführungsbeispiel nach Fig. 5 und 6 ist die Einfüllöffnung 33 von einem im wesentlichen rechteckigen Wandungsausschnitt gebildet, durch den hindurch eine im Querschnitt U-förmige Schütte 34 mit einem durch den U-Steg gebildeten Boden 35 und zwei durch die U-Schenkel gebildeten Seitgnwandungen 36 derart radial in die Schutzabdeckung 31 hineinragt, daß der Boden 35 in Richtung der vertikalen Mittelachse 37 der Schutzabdeckung 31 zur Horizontalen hin geneigt verläuft. Aus Sicherheitsgründen ist weiterhin vorgesehen, daß die Schütte 34 zwischen ihren senkrecht angeordneten Seitenwandungen 36 mehrere, vorzugsweise zwei, waagerecht verlaufende Querstreben 39 aufweist, wodurch ein Durchgreifen der Einfüllöffnung 33 verhindert wird. Weiterhin ist dies insofern von Vorteil, als Zutaten vor dem Einfüllen in das Rührgefäß 9 zunächst zerkleinert werden müssen, was sich durch eine längere Haltbarkeit insbesondere des Rührwerkzeuges 9 bemerkbar machen dürfte.In order to fill ingredients into the running mixer 1, the protective cover 31 has, according to the invention, at least one filling opening 33 in its wall, which can be closed by a flap or the like. In the illustrated embodiment according to Figs. 5 and 6, the filling opening 33 is formed by a substantially rectangular wall cutout through which a chute 34 with a U-shaped cross section and a base 35 formed by the U-web and two side walls 36 formed by the U-legs extends radially into the protective cover 31 in such a way that the base 35 runs inclined towards the horizontal in the direction of the vertical center axis 37 of the protective cover 31. For safety reasons, it is also provided that the chute 34 has several, preferably two, horizontally extending cross struts 39 between its vertically arranged side walls 36, which prevents anyone from reaching through the filling opening 33. This is also advantageous in that ingredients must first be chopped before being poured into the mixing vessel 9, which should be noticeable through a longer durability of the mixing tool 9 in particular.
In Fig* 4 ist eine erfindungsgemäße Ausbildung der Verbin= dung zwischen der Welle 6 und dem Rührwerkzeug S dargestellt* Die Welle 6 weist erfindungsgemäß zumindest im Bereich des Wellenendes eine axiale Bohrung zur Aufnahme eines Schaftes 41 des Rührwerkzeuges 5 auf* In die Bohrungswandung erstreckt sich vom Wellenende ausgehend mindestens eine axiale Schiit&zgr;ausnehmung 42 nach oben, die in einen horizontalen, gegen die Drehrichtung (Pfeil 43) der Welle 6 weisenden Schlitzbereich 44 und über einen axial nach unten führenden Schlitzbereich 45 in einen weiteren horizontalen Schlitzbereich 46 mündet. Das Rührwerkzeug 5 weist an seinem Schaft 41 einen radial abstehenden Ansatz 47 auf, dessen Querschnitt an die Schiitzausnehmung 42, 44, 45, 46 der Welle 6 angepaßt ist. Der Schaft 41 wird zunächst in Pfeilrichtung 52 derart in die Bohrung der Welle 6 eingesetzt, daß der Ansatz 47 in die Schlitzausnehmung 42 eingeführt wird. Durch Drehung des Schaftes 41 in Pfeilrichtung 52, also entgegen der Drehrichtung 43 der Welle 6, wird der Ansatz 47 über die Schlitzbereiche 44 und 45 in den Schlitzbereich 46 geführt. Diese erfindungsgemäße Ausbildung bewirkt eine besonders sichere und spielfreie Be.' sstigung des Rührwerkzeuges 5 an der Welle 6, wodurch ein selbsttätiges, ungewolltes Lösen des Rührwerkzeuges 5 von der Welle 6 weitgehend ausgeschlossen ist.Fig. 4 shows an inventive design of the connection between the shaft 6 and the stirring tool S. According to the invention, the shaft 6 has an axial bore at least in the area of the shaft end for receiving a shaft 41 of the stirring tool 5. At least one axial slot recess 42 extends upwards into the bore wall from the shaft end, which opens into a horizontal slot region 44 pointing against the direction of rotation (arrow 43) of the shaft 6 and via a slot region 45 leading axially downwards into a further horizontal slot region 46. The stirring tool 5 has a radially protruding projection 47 on its shaft 41, the cross section of which is adapted to the slot recess 42, 44, 45, 46 of the shaft 6. The shaft 41 is first inserted into the bore of the shaft 6 in the direction of the arrow 52 in such a way that the projection 47 is introduced into the slot recess 42. By rotating the shaft 41 in the direction of the arrow 52, i.e. against the direction of rotation 43 of the shaft 6, the projection 47 is guided over the slot areas 44 and 45 into the slot area 46. This design according to the invention results in a particularly secure and play-free attachment of the stirring tool 5 to the shaft 6, whereby an automatic, unintentional release of the stirring tool 5 from the shaft 6 is largely excluded.
Die erfindungsgemäße Rührmaschine 1 ist aufgrund ihrer erfindungemäßen Ausbildung äußerst bedienungsfreundlich und betriebssicher. Sie eignet sich sowohl zu einer individuell durchgeführten Teigherstellung mit manuell eingestellten Drehzahlen, als auch zur Durchführung eines automatischen Rührvorganges, bei dem die jeweils eingestellte Drehzahl des Rührwerkzeuges 5 sowie alle Drehzahländerungen wertmäßigThe mixing machine 1 according to the invention is extremely user-friendly and reliable due to its inventive design. It is suitable both for individually carried out dough production with manually set speeds, as well as for carrying out an automatic mixing process in which the respectively set speed of the mixing tool 5 and all speed changes are
erfaßt werden, die den Drehzahlwerten zugeordneten Laufzeiten gemessen werden und die jeweils aus einer bestimmten Drehzahl und einer zugehörigen Laufzeit bestehenden Einzelschritte zunächst in einem Zwischenspeicher und nach Fertigstellung der Teigmasse in einem Programmspeicher derart gespeichert werden, daß sie als Programm zur Steuerung eines automatischen Ablaufes der Herstellung der Teigmasse wieder abgerufen werden können. Dabei ist es vorteilhaft, wenn alle Einzelschritte mit den Werten für Drehzahl und zugehörige Laufzeit auf einem beispielsweise im Kopfteil 4 angeordneten Bildschirm 53 angezeigt werden. Um ein Aufwirbeln der zu rührenden Zustaten zu vermeiden, ist es erfindungsgemäß vorgesehen, daß beim Anlaufen der Rührmaschine die Drehzahl automatisch langsam hochgeregelt wird.are recorded, the running times associated with the speed values are measured and the individual steps, each consisting of a specific speed and an associated running time, are initially stored in a buffer and, after the dough has been prepared, in a program memory in such a way that they can be called up again as a program for controlling an automatic process for producing the dough. It is advantageous if all individual steps with the values for the speed and associated running time are displayed on a screen 53 arranged, for example, in the head section 4. In order to avoid stirring up the ingredients to be stirred, the invention provides that the speed is automatically increased slowly when the mixer starts up.
Aufgrund der vorteilhaften vertikalen Bewegbarkeit des Rührgefäßes 9 ist es insbesondere in Verbindung mit einem hierfür vorgesehenen motorischen Antrieb möglich, daß zuDue to the advantageous vertical mobility of the mixing vessel 9, it is possible, particularly in conjunction with a motor drive provided for this purpose, that
!Beginn jedes Programmes das Rührgefäß 9 zum Einführen des feststehenden Rührwerkzeuges 6 automatisch in seine Arbeitsstellung angehoben und bei Programmende wieder in seine Entnahmet-tellung abgesenkt wird. Durch das automatische Anheben des Rührgefäßes 9 erfolgt - wie dies bereits beschrieben ist - auch eine automatische Fixierung gegen Verdrehen und Verschieben sowie eine Zentrierung relativ zu dem Rührwerkzeug 5.!At the start of each program, the mixing vessel 9 is automatically raised to its working position to insert the fixed mixing tool 6 and is lowered back to its removal position at the end of the program. As already described, the automatic raising of the mixing vessel 9 also automatically fixes it against twisting and shifting and centers it relative to the mixing tool 5.
Die erfindungsgemäße Rührmaschine gestattet durch Einstellen und Speichern einer Drehzahl ii ' dem Wert Null auch die Programmierung von Pausen, in denen Zutaten in das Rührgefäß 9 eingefüllt werden können. Dabei ist es zweckmäßig, wennThe mixing machine according to the invention also allows the programming of breaks during which ingredients can be added to the mixing vessel 9 by setting and storing a speed ii ' of zero. It is expedient if
I IIIIIII
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111 « S111 « S
- 11 -- 11 -
nach einem solchen Einzelschritt mit Drehzahl gleich Null das Programm erst nach Betätigen einer Taste durch den Bediener fortgeführt wird. Somit wartet die Rührmaschine solange mit der Fortführung des Programms, bis der Bediener das erforderliche Einfüllen quittiert hat.After such a single step with a speed of zero, the program is only continued after the operator presses a button. The mixer therefore waits to continue the program until the operator has confirmed that the necessary filling has been carried out.
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Claims (1)
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hineinragt, daß dar Boden (35) in Richtung der
vertikalen Mittelachse (37) der Schutzabdeckung (31) zur Horizontalen geneigt verläuft.(36) radially into the protective cover (3i)
that the bottom (35) is directed towards the
vertical central axis (37) of the protective cover (31) is inclined to the horizontal.
Seitenwandungen (36) mehrere, vorzugsweise zwei
waagerecht verlaufende, voneinander beabstandete
Querstreben (39) aufweist.characterized in that the chute (34) between its vertically arranged
Side walls (36) several, preferably two
horizontally running, spaced apart
cross braces (39).
eine axiale Bohrung zur Aufnahme eines Schaftes (41) des Rührwerkzeuges (5) aufweist, und daß sich in die Bohrungswandung vom Wellenende ausgehend mindestens
eine axiale Schlitzausnehmung (42) nach oben
erstreckt, die in einen horizontalen, gegen die
Drehrichtung (43) der Welle (6) weisenden Schlitzbereich (44) und über einen axial nach unten führenden Schlitzbereich (45) in einen weiteren horizontalen
Schlitzbereich (46) mündet.characterized in that the shaft (6) at least in the region of the shaft end (6)
an axial bore for receiving a shaft (41) of the stirring tool (5), and that in the bore wall starting from the shaft end at least
an axial slot recess (42) upwards
which extends into a horizontal, against the
direction of rotation (43) of the shaft (6) and via an axially downwardly leading slot area (45) into a further horizontal
Slot area (46) opens.
abstehenden Ansatz (47) aufweist, dessen Querschnitt an die Schlitzausnehmung (42, 44, 45, 46) der Welle (6) angepaßt ist.characterized in that the stirring tool (5) has on its shaft (41) a radial
protruding projection (47) whose cross-section is adapted to the slot recess (42, 44, 45, 46) of the shaft (6).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE8610726U DE8610726U1 (en) | 1986-04-18 | 1986-04-18 | Mixing machine for making dough |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE8610726U DE8610726U1 (en) | 1986-04-18 | 1986-04-18 | Mixing machine for making dough |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE8610726U1 true DE8610726U1 (en) | 1988-03-03 |
Family
ID=6793843
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE8610726U Expired DE8610726U1 (en) | 1986-04-18 | 1986-04-18 | Mixing machine for making dough |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE8610726U1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE8807071U1 (en) * | 1988-05-31 | 1988-07-21 | Paaß, Gerhard, 5650 Solingen | Device for the treatment of baking and confectionery masses |
| DE3921143A1 (en) * | 1989-06-28 | 1991-01-10 | Bohle L B Pharmatech Gmbh | Separate mixer granulator elements independently height adjustable - joined by cantilever bridge holding drive components |
| DE4013968A1 (en) * | 1990-04-30 | 1991-11-07 | Geppert Ruehrtechnik Gmbh | Quick de-coupling mixer for incorporation in multi-trip - comprises mixer shaft with one half in container (lid) and has blades and other half having motor |
-
1986
- 1986-04-18 DE DE8610726U patent/DE8610726U1/en not_active Expired
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| DE8807071U1 (en) * | 1988-05-31 | 1988-07-21 | Paaß, Gerhard, 5650 Solingen | Device for the treatment of baking and confectionery masses |
| DE3921143A1 (en) * | 1989-06-28 | 1991-01-10 | Bohle L B Pharmatech Gmbh | Separate mixer granulator elements independently height adjustable - joined by cantilever bridge holding drive components |
| DE4013968A1 (en) * | 1990-04-30 | 1991-11-07 | Geppert Ruehrtechnik Gmbh | Quick de-coupling mixer for incorporation in multi-trip - comprises mixer shaft with one half in container (lid) and has blades and other half having motor |
| DE4013968C2 (en) * | 1990-04-30 | 2002-09-26 | Geppert Ruehrtechnik Gmbh | Agitator for containers |
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