DE858780C

DE858780C - Device for recording the pressure curve when testing the strength of gel-like compounds

Info

Publication number: DE858780C
Application number: DEB15115A
Authority: DE
Inventors: Wilhelm Kuhlmann; Bernd Pagenstedt
Original assignee: Brabender O H
Current assignee: Brabender O H
Priority date: 1951-05-24
Filing date: 1951-05-24
Publication date: 1952-12-08

Description

Zur Prüfung von gelartigen belassen, wie Puddings, Marmeladen, Gelees, Gelatinen, Kleister usw., auf ihre Gelfestigkeit bzw. ihren Pudding--effekt werden sog. Gelometer benutzt. Diese stellen ein statisches Meßgerät dar, mit dem lediglich die Belastung ermittelt wird, bei welcher die Oberfläche der zu untersuchende-n gelartigen Masse au£ reißt. For testing gelatinous leaves, such as puddings, jams, jellies, Gelatins, paste, etc., on their gel strength or their pudding effect so-called gelometer is used. These represent a static measuring device with which only the load is determined at which the surface of the n gel-like mass tears away.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Gerät zu schaffen, mit dem nicht nur die Belastung ermittelt wird, bei welcher die Oherfläche der zu prüfenden Älasse aufreißt, sondern der ganze Ablauf der Oberflächenbelastung vom Aufsetzen eines Druckstempels auf die zu untersuchende Masse bis zum Einreißen der Oberfläche und schließlich der Widerstand, den die klasse nach dem Einreißen dem Weitervordringen des Druckstempels entgegeusetzt, erfaßt und im zeitlichen Ablauf in Form eines Diagramms registriert wird. The present invention is based on the object of a device to create, with which not only the load is determined at which the outer surface the debris to be tested, but the whole process of surface pollution from placing a pressure stamp on the mass to be examined until it tears the surface and finally the resistance that the class after tearing opposed to the advancement of the pressure ram, recorded and over time is registered in the form of a diagram.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird ein Gerät vorgeschlagen, das im wesentlichen besteht aus einer die zu prüfende Masse aufnehmenden Waagschale, einem gleichförmig bewegten, auf die Masse drückenden Stempel und einer Schreibvorrichtung, auf welcher die durch den Stempel bewirkten Belastungen der Waager registriert werden. Mit Hilfe des erfindungsgemäßen Gerätes kann ein graphisches Bild über das Eindruckvermögen der zur Untersuchung kommenden Massen bei kontinuierlich zunehmender Belastung der Oberfläche in Gramm pro Quadratzentimeter erhalten werden. To solve this problem, a device is proposed that essentially consists of a weighing pan that holds the mass to be tested, a uniform pan moving stamps pressing on the mass and a writing device on which the loads on the scales caused by the stamp are registered. With help the device according to the invention can provide a graphic image of the impression capacity of the masses to be examined with continuously increasing loads on the Surface area can be obtained in grams per square centimeter.

Nach einer weiteren Ausführungsform der Erfindung ist die Waagschale durch ein Stahlband od. dgl. über eine durch Gewichte belastbare Rolle mit der Waage verbunden. Auf diese Weise kann die Waage für eine bestimmte Gewichtbelastung, die sich aus dem Gewicht der Waagschale und der gelartigen Masse zusammensetzt, in seine Nullstellung gebracht werden. Bei sehr widerstandsfähigen Massen kann durch diese Maßnahme das Waagensystem vorteilhaft vorbelastet und dadurch der Meßbereich erweitert werden, ohne die Empfindlichkeit und Genauigkeit der Messung zu beeinflussen. According to a further embodiment of the invention is the weighing pan by means of a steel band or the like via a roller with the scales that can be loaded with weights tied together. In this way the scales can be used for a certain weight load that is composed of the weight of the weighing pan and the gel-like mass, in his Be brought to zero. In the case of very resistant masses, this Measure the balance system is advantageously preloaded and thereby expands the measuring range without affecting the sensitivity and accuracy of the measurement.

In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gerätes veranschaulicht: es bedeutet Fig. 1 eine schematische Darstellung desGerätes, Fig. 2 Diagramme von Meßergebnissen. In the drawing is an example embodiment of the invention Device illustrates: Fig. 1 is a schematic representation of the device, Fig. 2 diagrams of measurement results.

Eine gelartige Masse 1, z. B. ein Pudding, ist gemäß der Zeichnung auf eine Waagschale2 gestülpt, welche mit einer sehr empfindlichen Waage 3 durch ein Stahlhand 4 über eine Ausgleichsrolle 5 verbunden ist. Zum Zweck der Nulleinstellung der Waage dienen die Rolle 5 belastende Gewichte 6. Die Bewegungen der Waage 3 werden durch einen Zeiger 7 auf die Schreibvorrichtung 8 übertragen, deren Diagrammpapier mit konstanter Geschwindigkeit bewegt wird. Auf die Oberfläche der zu untersuchenden Masse 1 drückt ein Stempel 9 mit einer Grundfläche von 1 cm², der an einem Hebel I0 befestigt ist. Dieser Hebel wird durch den Motor 11 mit gleichbleibender, aber sehr geringer Geschwindigkeit abgesenkt. Der dem Stempel durch die Festigkeit der Oberfläche der zu untersuchenden Masse entgegengesetzte Druck wird in Gramm pro Quadratzentimeter mittels der Waage gemessen und auf dem Diagrammstreifen registriert. Wenn es sich um die Untersuchung sehr fester und sehr widerstandsfähiger Nilassen handelt, kann der Meßbereich des erfindungsgemäßen Gerätes auf einfache Weise durch eine Vorbelastung der Ausgleichsrolle 5 durch die in der Zeichnung mit 6 bezeichneten Gewichte erweitert werden. A gel-like mass 1, e.g. B. a pudding is according to the drawing put on a weighing pan 2, which is carried out with a very sensitive balance 3 a steel hand 4 is connected via a compensating roller 5. For the purpose of zeroing the scales are used by the roller 5 burdensome weights 6. The movements of the scales 3 are transferred by a pointer 7 to the writing device 8, the graph paper is moved at a constant speed. On the surface of the object to be examined Mass 1 presses a stamp 9 with a base area of 1 cm², which is attached to a lever I0 is attached. This lever is maintained by the motor 11, but lowered at a very low speed. The stamp by the strength of the Surface of the mass to be examined opposite pressure is given in grams per Square centimeters measured using the scales and recorded on the chart strip. When it comes to examining very solid and very resilient Nilassen is, the measuring range of the device according to the invention can easily be through a preloading of the compensating roller 5 by the indicated in the drawing with 6 Weights are expanded.

In der Fig. 2 sind fünf Kurven I, 2, 3, 4 und 5 dargestellt. Die Kurve 1 ergibt sich, wenn man den Stempel 9 unmittelbar auf die Waagschale 2 drücken läßt. Die Kurven 2, 3, 4 und 5 zeigen die Gelfestigkeit von Weizenstärkekleistern verschiedener Konzentrationen, und zwar von 11,6 8,9, 6,7 und 5,6°/o. Wie in der Fig. 2 dargestellt, liegt der Zerreißpunkt der Kurven 2, 3, 4 und 5 bei 85 g/cm², 40 g/cm², 11,5 g/cm² und 3 g/cm². In Fig. 2 five curves I, 2, 3, 4 and 5 are shown. the Curve 1 results when the stamp 9 is pressed directly onto the weighing pan 2 leaves. Curves 2, 3, 4 and 5 show the gel strength of wheat starch pastes different concentrations, namely from 11.6, 8.9, 6.7 and 5.6%. Like in the As shown in Fig. 2, the rupture point of curves 2, 3, 4 and 5 is 85 g / cm², 40 g / cm², 11.5 g / cm² and 3 g / cm².

Claims

P A T E N T A N S P R Ü C H E: I. Device for recording the pressure curve when testing the strength of gel-like masses, characterized by a die mass to be tested (1) receiving weighing pan (2) of a balance (3), one uniform moving, on the mass (i) pressing stamp (9) and a writing device (7, 8), on which the loads on the scales (3) caused by the stamp (9) are registered will.

2. Apparatus according to claim I, characterized in that the weighing pan (2) by a steel band (4) over a roller (5) that can be loaded with weights (6) the balance (3) is no longer.