DE8536348U1

DE8536348U1 - Chopping knife

Info

Publication number: DE8536348U1
Application number: DE19858536348
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1985-12-23
Filing date: 1985-12-23
Publication date: 1986-02-20

Description

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Die Erfindung betrifft ein Wiegemesser zur Bearbeitung von Nahrungsmitteln wie Fleisch, Gemüse U. dgl., das eine ballig gewölbte Schneide und an den Endabschnitten des Messerkörpers ausgebildete Handgriffe aufweist.The invention relates to a chopping knife for processing food such as meat, vegetables and the like has a convexly curved cutting edge and handles formed on the end sections of the knife body.

Bei bekannten Wiegemessern sind die Handgriffe fest mit dem Messerkörper verbunden. Dies hat den Nachteil, daß die Handgriffe des Wiegemessers bei der Bearbeitung des jeweiligen Nahrungsmittels, die durch auf der Schnittflache abrollendes Hacken erfolgt, durch die feststehenden Handgriffe erschwert wird* Ein weiterer Nachteil besteht in der üblichen Ausbildung, von Schneiden, die durch eine einfache Anschärfung der Schneidkante des Messerkörpers gebildet sind und keine optimale Bearbeitung verschiedener Nahrungsmittel gestatten.In known rocking knives, the handles are firmly connected to the knife body. This has the disadvantage that the handles of the chopping knife when processing the respective food, which through on the cut surface unrolling chopping takes place, which is made more difficult by the fixed handles * Another disadvantage consists in the usual training, from cutting that are formed by a simple sharpening of the cutting edge of the knife body and are not optimal processing different foods.

Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, ein Wiegemesser zu schaffen, mit dem die Nachteile der bekannten Wiegemesser vermieden werden können.The object of the invention is to create a chopping knife with which the disadvantages of the known chopping knife can be avoided.

Erfindungsgemäß erfolgt die Lösung der Aufgabe dadurch, daß an dem Messerkörper beidseitig eine ballig geformte Schneide angeordnet ist, deren eine Schneidkante mit einem sich über die Länge der Schneide erstreckenden Anschliff versehen ist und deren andere Schneidkante aus Zinken besteht, an deren Spitzen ebenfalls jeweils ein Anschliff ausgebildet ist, und daß an beiden Endabschnitten ein um eine horizontale Achse drehbarer Handgriff angeordnet ist.According to the invention, the object is achieved in that a spherical shape on both sides of the knife body Cutting edge is arranged, one cutting edge of which with one extending over the length of the cutting edge Grind is provided and the other cutting edge consists of prongs, at the tips of which there is also one Grind is formed, and that a handle rotatable about a horizontal axis at both end sections is arranged.

Weitere Merkmale der Erfindung werden in den Ansprüchen beschrieben und nachstehend anhand der in den Zeichnungen dargestellten Ausführungsformen näher erläutert. Es zeigtFurther features of the invention are described in the claims and below with reference to the drawings illustrated embodiments explained in more detail. It shows

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Fig. 1 verschiedene Ausführungsformen von Wiegemessern bis 3 in der Seitenansicht im teilweisen Schnitt,Fig. 1 shows various embodiments of rocking knives to 3 in the side view in partial section,

Fig. 4 eine weitere Ausbildung eines Wiegemessers mit zwei parallel zueinander angeordneten Messerkörpern,4 shows a further embodiment of a rocking knife with two arranged parallel to one another Knife bodies,

Fig. 5 eine weitere Ausbildung eines Wiegemessers in der Seitenansicht.Fig. 5 shows a further embodiment of a rocking knife in the Side view.

Wie in den Fig. 1 bis 3 dargestellt, bestehen die Wiegemesser 1, 2, 3 aus Messerkörpern 7, 8, 9 die beidseitig eine ballig geformte Schneide 11, 12 aufweisen. Die Schneidkante 13 der Schneide 11 weist einen sich über die Länge der Schneide 11 erstreckenden Anschliff 14 auf. Die Schneidkante 15 der Schneide 12 besteht aus Zinken 16, an deren Spitzen 17 ebenfalls jeweils ein Anschliff 13 ausgebildet ist. An den beiden Endabschnitten 19, 20 der Messerkörper 7, 8, 9 ist jeweils ein um eine horizontale Achse 21 drehbarer Handgriff angeordnet.As shown in FIGS. 1 to 3, the chopping knives 1, 2, 3 consist of knife bodies 7, 8, 9 on both sides have a crowned cutting edge 11, 12. The cutting edge 13 of the cutting edge 11 has one over the length of the cutting edge 11 extending bevel 14 on. The cutting edge 15 of the cutting edge 12 consists of prongs 16, at the tips 17 of which each also has a Grind 13 is formed. At the two end sections 19, 20 of the knife body 7, 8, 9 is in each case a handle rotatable about a horizontal axis 21 is arranged.

Jeder Handgriff besteht au? einem Gelenkstück 22 und einer an diesem angeformten knaufartigen Verdickung Die horizontale Achse 21 ist durch Zapfen 30 gebildet,· die mit dem Gelenkstück 22 verbunden und durch jeweils eine Durchbrechung in dem Endabschnitt 19, 20 des Messerkorpers 7, 8 , 9 geführt sind.Every move consists of a hinge piece 22 and a knob-like thickening formed on this. The horizontal axis 21 is formed by pegs 30, which are connected to the joint piece 22 and each have an opening in the end section 19, 20 of the knife body 7, 8, 9 are performed.

Die Schneiden 11 können eine ballige Form mit unterschiedlicher Krümmung aufweisen (Fig. 1 bis 3)· Die Zinkenfüße 24 der Zinken 16 der Schneidkanten 15 befinden sich auf einer parallel zur Längsachse 25 des Messerkörpers 7,8, 9 ausgerichteten Ebene 26. Hierdurch weisen die einzelnen Zinkenfüße 24 eine unterschied-The cutting 11 can have a spherical shape with different Have curvature (Fig. 1 to 3) · The tine feet 24 of the tines 16 of the cutting edges 15 are located on a plane 26 aligned parallel to the longitudinal axis 25 of the knife body 7, 8, 9 do the individual tine feet 24 have a different

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liehe Lange auf. Die Zinkenfüße 24 können aber auch parallel zur Schneidkante 15 verlaufen und gleichlang ausgebildet sein.borrowed Lange. The tine feet 24 can also run parallel to the cutting edge 15 and be of the same length.

Es ist auch möglich, zwei Messerkörper 7 > 8,9 parallel I
J zueinander anzuordnen und endabschnittseitig mittelsIt is also possible to have two knife bodies 7> 8.9 parallel I
J to each other and on the end section side by means of

ψ Gelenken 27 von Häfiägrif fen 6 miteinander zu verbinden ψ To connect joints 27 of Häfiägrif fen 6 with each other

(Fig. 4). In dieser Ausführung sind die Gelenkstücke 22(Fig. 4). In this embodiment, the articulation pieces 22

Ί zwischen den Messerkörpern 7,8,9 angeordnet. DieΊ arranged between the knife bodies 7,8,9. the

Gelenke 27 sind durch Zapfen 28 gebildet, die in Durchbrechungen der Messerkörper 7,8,9 gelagert sind.Joints 27 are formed by pins 28 which are mounted in openings in the knife body 7, 8, 9.

Eine weitere Ausführungsform eines Wiegemessers 5 ist in Figi 5 dargestellt, deren Messerkörper 10 nur eine Schneide 11 aufweist. Die Schneidkante 13 ist ebenfalls ballig geformt. An den Endabschnitten 19, 20 des Messerkörpers 10 sind in der oben beschriebenen V/eise zwei Handgriffe 6 um eine horizontale Achse 21 schwenkbar gelagert. Dieses Wiegemesser 5 eignet sich für die J Bearbeitung von Fleisch, Gemüse u. dgl. kann aber nich"JAnother embodiment of a rocking knife 5 is shown in FIG. 5, the knife body 10 of which has only one Has cutting edge 11. The cutting edge 13 is also shaped spherically. At the end sections 19, 20 of the knife body 10, two handles 6 are pivotable about a horizontal axis 21 in the manner described above stored. This chopping knife 5 is suitable for the processing of meat, vegetables and the like, but cannot "J

zur Oberflächenbehandlung von beispielsweise Fleischfor surface treatment of meat, for example

stücken eingesetzt werden, wie es z. B. bei den Wiegemessern 1, 2, 3 mittels der Zinken 16 aufweisendenpieces are used, such as B. with the chopping knives 1, 2, 3 by means of the prongs 16 having

ί Schneiden 12 möglich ist.ί Cutting 12 is possible.

Claims

Chopping knife for processing food such as meat, vegetables and the like, one of which is convex Cutting edge having handles formed on the end sections of the knife body, characterized in that that a convex cutting edge (11, 12) is arranged on both sides of the knife body (7, 8, 9) whose one cutting edge (13) has a bevel extending over the length of the cutting edge (11)

(14) is provided, and the other cutting edge

(15) consists of prongs (16), each of whose tips (17) also has a bevel (18), and that at both end sections (19, 20) rotatable handles (6) about a horizontal axis (21) are arranged are.

2. chopping knife according to claim 1, characterized in that that the handle (6) from one with the knife body (7 »8, 9) connectable joint piece (22) and one on this end section side molded knob-like Thickening (23) consists "

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3. chopping knife according to claim 1 and 2, characterized in that the tine feet (24) on a parallel to the longitudinal axis (25) of the knife body (7, 8, 9) aligned plane (26) or parallel to the cutting edge are arranged.

4. chopping knife according to claim 1 to 3, characterized in that that two knife bodies (7, 8, 9) are arranged parallel to one another and on the end section side u-xttels the joints (27J of the handles (6) with one another are connected.

5. Chopping knife for processing food such as meat, vegetables, herbs and the like, one of which is convex has curved cutting edge and handles formed on the end sections of the knife body, characterized in that the handles (6) by means of a joint (29) on the pipe sections of the Knife body (10) are each arranged pivotably about a horizontal axis (21).

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