DE853551C

DE853551C - Water sprinkler pasteurizer

Info

Publication number: DE853551C
Application number: DEG1888A
Authority: DE
Inventors: Artur Gantner
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1950-05-12
Filing date: 1950-05-12
Publication date: 1952-10-27

Description

Wasserberieselungs-Pasteurisieranlage Die Erfindung soll folgende Zwecke erfüllen: Einfache Anlage, welche ohne bauliche Veränderung aufgestellt und erweitert werden kann, wenig Dampfschwaden entwickelt, gut isoliert ist und bei der die Vorwärmung der zu pasteurisierenden gefüllten Gefäße mittels der beim Abkühlen zurückgewonnenen Wärme erfolgt.Water Sprinkler Pasteurizer The invention is intended to follow Purpose: Simple system that can be set up and without structural changes can be expanded, little steam develops, is well insulated and with the preheating of the filled vessels to be pasteurized by means of the during cooling recovered heat takes place.

Das bisherige Verfahren, die Pasteurisation von Lebensmitteln und Flüssigkeiten durch Überrieseln mit heißem Wasser durchzuführen, erfordert bei den dazu notwendigen Anlagen besondere bauliche Vorkehrungen. Es sind zum Sammeln und Erhitzen des Überrieselungswassers unter den Überrieselungskammern Gruben, in denen auch die Pumpen Platz finden, notwendig. Die Wagen, mit denen die zu pasteurisierenden Gefäße eingefahren werden, sind allseitig offen, der Sammelbehälter ist nach oben offen und die Überrieselungswannen sind ebenfalls offen. Durch diese Anordnung ist innerhalb der Kammern viel Dampfschwaden, so daß eine gute Abdichtung und zur besseren'Wärmeausnutzung eine besondere Isolation der Kammern nötig ist. Die Wagen werden vollkommen berieselt, wodurch die Schmierstoffe der Radachsen ständig ausgespült werden. Nach der Pasteurisation muß bei Flaschen und Gläsern das heiße Wasser durch Zulauf von kaltem Wasser zurückgekühlt werden, damit bei dem nächsten Einfahren der kalten Flaschen oder Gläser kein Glasbruch entsteht. Durch das Zulaufen von kaltem Wasser geht Wärme verloren, da ein Teil des heißen Wassers durch den Überlauf abfließen muß.The previous process, the pasteurization of food and Carrying out liquids by sprinkling them with hot water requires the special structural precautions necessary for this. There are to collect and Heating the overflow water under the overflow chambers pits in which there is also room for the pumps. The wagons with which to pasteurize Vessels that are retracted are open on all sides, the collecting container is at the top open and the overflow trays are also open. Through this arrangement is a lot of steam inside the chambers, so that a good seal and for better heat utilization special insulation of the chambers is necessary. The wagons are completely sprinkled whereby the lubricants of the wheel axles are constantly rinsed out. After pasteurization In the case of bottles and glasses, the hot water must be cooled down by adding cold water so that no glass breakage the next time the cold bottles or glasses are brought in arises. By adding cold water, heat is lost, as part of it the hot water must drain through the overflow.

Durch die nachstehend beschriebene Erfindung sollen folgende Aufgaben gelöst werden: i. Einfache Bauart der Anlage, bei der keine baulichen Vorkehrungen zu treffen sind, also Fortfall der Grube; 2. Vermeidung der Schwadenbildung und damit bessere Isolierung durch eine ruhende Luftschicht; 3. das Ausspülen der Schmierstoffe der Radachsen soll vermieden werden; 4. Vermeidung des Wärmeverlustes : und Rückgewinnung eines Teiles der Wärme der bereits pasteurisierten Gefäße.The invention described below aims to achieve the following objects be solved: i. Simple design of the system, in which no structural precautions are to be met, i.e. elimination of the pit; 2. Avoidance of plume formation and thus better insulation through a static layer of air; 3. Rinsing out the lubricants the wheel axles should be avoided; 4. Avoidance of heat loss : and recovery of part of the heat from the already pasteurized vessels.

Ein Kastenwagen i, der zur leichteren Beschikkung seitlich eine Klappe erhalten kann, ist nur oben offen und hat im Boden eine Öffnung. Dieser Kastenwagen wird unter ein Gestell geschoben. Auf dem Gestell 4 liegt oben eine mit einem Deckel verschlossene überrieselungswanne 2. Der Boden dieser Wanne ist siebartig gelocht. Der eingeschobene Kastenwagen steht genau unter. dem gelochten 131ech er Wanne 2. Zur ebenen Erde liegt unten in dem Gestell zwischen den Rädern des Kastenwagens ein Sammelbehälter 3 mit Anschlüssen für Dampfbeheizung, Überlauf, kaltes Wasser und Ansaugleitung der Pumpe. Der Sammelbehälter 3 ist oben mit einem Deckel verschlossen und liegt so, daß die Räder des Kastenwagens i rechts und links vorbeigehen können.A van i with a flap on the side for easier loading is only open at the top and has an opening in the bottom. This van is pushed under a frame. On top of the frame 4 is one with a lid closed overflow pan 2. The bottom of this pan is perforated like a sieve. The inserted van is exactly below. the perforated tub 2. To ground level lies down in the frame between the wheels of the van a collecting tank 3 with connections for steam heating, overflow, cold water and suction line of the pump. The collecting container 3 is closed at the top with a lid and is so that the wheels of the van i can pass right and left.

Die Anlage arbeitet wie folgt: Das Wasser wird aus dem Sammelbehälter 3 mittels einer Pumpe angesaugt und in die Überrieselungswanne 2 gepumpt; es rieselt nur in den Kastenwagen i, sammelt sich unten im Kastenwagen und fließt durch die Bodenöffnung in eine darunterliegende Öffnung des Sammelbehälters. Die Räder und Radachsen werden bei dieser Anordnung nicht berieselt. Zwischen Kastenwagen i und Überrieselungswanne 2 sowie dem Sammelbehälter 3 sind nur kleine Zwischenräume, die wenig Dampfschwaden zulassen. Dieser Dampfschwaden wird durch das Wasser mitgerissen, so daß außerhalb des Kastenwagens kein Dampfschwaden entstehen kann. Eine Verkleidung des Gestelles 4 mit Blech, das ganze mit Kammer bezeichnet, gewährleistet dusch die stehende Luft eine gute Isolation.The system works as follows: The water is drawn from the collecting tank 3 sucked in by means of a pump and pumped into the overflow pan 2; it trickles only in the van i, collects at the bottom of the van and flows through the Bottom opening into an opening below in the collecting container. The wheels and With this arrangement, wheel axles are not irrigated. Between van i and Overflow pan 2 and the collecting container 3 are only small spaces, which allow little steam. This cloud of steam is carried away by the water, so that no steam can arise outside the van. A disguise of the frame 4 with sheet metal, the whole called chamber, guaranteed shower the stagnant air provides good insulation.

Es können beliebig viele Kammern nebeneinandergestellt werden, die einzeln oder zu mehreren gleichzeitig nach dem bisher üblichen Verfahren arbeiten können.Any number of chambers can be placed next to each other work individually or in groups at the same time according to the previously customary method can.

Durch folgende Anordnung wird das Rückkühlen des Wasser vermieden sowie ein Teil der Wärme der bereits pasteurisierten Wagenfüllung zurückgewonnen (s. Zeichnung B mit Schema B).The following arrangement prevents the water from cooling back as well as some of the heat from the already pasteurized car filling recovered (see drawing B with scheme B).

<' Drei- oben ' beschriebene Kammern I, 1I und III werden hintereinandergestellt. Ein Kastenwagen i mit der Anfangsteinpeiatur von 15' C wird -in Kammer I eingefahren: '-Das im Sammelbehälter 3 befindliche Wasser hat die Vorwärmetemperatur von 45 ° C. Hat der Kastenwageninhalt die Temperatur-von 45° C erreicht, wird der Kastenwagen in die Kammer 1I weitergeschoben und dort mit 75 ° C fertigpasteurisiert:- Inzwischen wird in die Kammer 1 ein neuer Wagen mit 15 ° C eingeschoben. Ist der Kastenwagen in Kammer Il fertig, wird er in Kammer III geschoben und dort auf 45-0 C zurückgekühlt. Der zweite Kastenwagen rückt nach und ein dritter Kastenwagen wird in .Kammer I eingeschoben. , . , Die Sammelbehälter der -Kammern I und IIl haben beide die Wassertemperatur von 45 ° C und sind durch eine gemeinsame Ansaugleitung mit einer Pumpe verbunden. Die Pumpe drückt ,das Wasser gleichzeitig in die Überrieselungswannen 2 der Kammern I und III. Der in der Kammer III befindliche Kastenwagen mit 75 ° C gibt seine Wärme an das 45 ° C warme Wasser ab, während der Kastenwagen in Kammer 1 mit 15 ° C diese Wärme wieder aufnimmt. Ist der Kastenwagen in Kammer lII auf 45 ° C zurückgekühlt, so ist damit gleichzeitig der Kastenwagen in Kammer I auf 45 ° C vorgewärmt. Die Kammer II kann allein somit ständig mit 75° C warmem Wasser arbeiten.<'Three chambers I, 1I and III described above are placed one behind the other. A van i with an initial temperature of 15 ° C is driven into chamber I: The water in the collecting tank 3 has a preheating temperature of 45 ° C. When the contents of the van has reached a temperature of 45 ° C, the van becomes pushed into chamber 1I and pasteurized there at 75 ° C: - In the meantime a new trolley with 15 ° C is pushed into chamber 1. Is the van finished in chamber II, it is pushed into chamber III and cooled down to 45-0 C there. The second van moves up and a third van is in. Chamber I. inserted. ,. , The collecting tanks in chambers I and IIl both have the same temperature as the water of 45 ° C and are connected to a pump by a common suction line. The pump pushes the water into the overflow trays 2 of the chambers at the same time I and III. The box van located in Chamber III with 75 ° C gives off its warmth to the 45 ° C warm water, while the van in chamber 1 with 15 ° C this Absorbs heat again. Once the van in chamber III has cooled down to 45 ° C, this means that the van in chamber I is preheated to 45 ° C at the same time. the Chamber II can therefore work continuously with water at 75 ° C on its own.

Dasselbe Verfahren bei der Vorwärmung und Gewinnung der Wärme beim Rückkühlen kann auch durch das Eintauchen von Gefäßen in Wannen erfolgen. An Stelle der Kammern treten dann Wannen oder Behälter.The same procedure for preheating and heat recovery at Recooling can also be done by immersing vessels in tubs. Instead of the chambers are then joined by tubs or containers.

Das Anwendungsgebiet dieser Erfindung betrifft die Pasteurisierung der mit Lebensmitteln (Konserven) und Getränken (Fruchtsäfte, Milch, Bier) gefüllten Gefäße durch Überrieselung mit einer Flüssigkeit oder durch Eintauchen in eine Flüssigkeit, welche als Wärmeträger dient.The field of application of this invention relates to pasteurization those filled with food (canned goods) and beverages (fruit juices, milk, beer) Vessels by being sprinkled with a liquid or by immersion in a liquid, which serves as a heat transfer medium.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Water sprinkling pasteurization system for containers filled with food, such as canned goods, and beverages, such as fruit juices, milk, beer, characterized in that a sieve-like perforated overflow pan (2) and a box wagon (i) pushed underneath are arranged for receiving the trickling water, the Box vans can also be replaced by corresponding boxes without wheels.

2. Apparatus according to claim i, characterized in that the van (i) with the vessels to be pasteurized is open at the top and a hole in the bottom owns.

3. Apparatus according to claim i and 2, characterized in that a collecting container (3) at ground level in the system between the wheels of the inserted van (i) is arranged and the lid of the collecting container has a hole which is located directly under the hole in the floor of the van.

4: Device according to claim i to 3, characterized in that the space between the overflow pan (2) to the top edge of the van and from the bottom of the van to the lid of the collecting container is small.

5. Apparatus according to claim i to 4, characterized in that by the standing air between the van and the paneling of the frame (4) provides insulation is available.

6. Apparatus according to claim i to 5, characterized in that the system is arranged on level ground, so that pits or laid in the ground Lines are not required.

7. Apparatus according to claim i to 6, characterized by arranging a heat exchanger (sketch B).