DE8500397U1 - Kitchen utensil for cutting vegetables, especially potatoes, into strips - Google Patents
Kitchen utensil for cutting vegetables, especially potatoes, into stripsInfo
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Description
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Die Erfindung betriff! ein Küchengerät zum Schneiden von Kartoffeln, insbesondere halbrohen Kartoffeln in Streifen, mit einer Grundplatte, auf deren Oberseite zwei Anlaufflächen und in Schneidrichtung dazwischenliegende, in der Höhe über die Anlauffläche hinausragende, zur Unterseite der Grundplatte hin offene, doppelschneidige Messer angeordnet sind, welche in gegeneinander versetzten Querreihen angeordnet und mit U-förmigen Schneiden versehen sind.The invention concerns! a kitchen utensil for cutting potatoes, especially half-raw potatoes in strips, with a base plate, on the top of which there are two contact surfaces and in the cutting direction between them, Double-edged knives protruding above the contact surface and open towards the underside of the base plate are arranged, which are arranged in mutually offset transverse rows and with U-shaped Cutting are provided.
Ein solches Küchengerät ist beispielsweise aus der US-PS 24 47 714 bekannt. Allerdings lassen sich mit der dort beschriebenen Küchenreibe insbesondere halbrohe Kartoffeln zur Bereitung von Berner Rösti nicht oder nur sehr unvollkommen verarbeiten. Die zur Unterseite der Grundplatte hin offenen Messer verstopfen leicht. Außerdem setzen die schrägen Schneiden der Zerkleinerungswerkzeuge der Kartoffel einen sehr großen Widerstand entgegen, der oftmals dazu führt, daß die halbrohe bzw. halbgegarte Kartoffel diesen Widerständen nicht standhält und zerdrückt wird.Such a kitchen appliance is for example from US-PS 24 47 714 known. However, the kitchen grater described there can be used In particular, do not process half-raw potatoes for the preparation of Berner Rösti, or only process them very imperfectly. The one at the bottom of the base plate open knives clog easily. In addition, the angled cutting edges of the chopping tools put the potato a very large one Resistance, which often leads to the fact that the half-raw or half-cooked potato does not withstand these resistances and crushes will.
Darüberhinaus ist aus der DE-OS 30 09 213 eine Rohkostreibe bekannt. Das dort beschriebene Gerät besitzt nur eine Anlauffläche und nur einschneidige, als trapezförmige Schaufeln ausgebildete Zerkleinerungswerkzeuge zum Abreiben des Reibgutes auf.In addition, a raw vegetable grater is known from DE-OS 30 09 213. The device described there has only one contact surface and only single-edged, crushing tools designed as trapezoidal blades for rubbing off the grated material.
Auch mit dieser Reibe lassen sich Kartoffelstreifen insbesondere von halbgaren Kartoffeln nur sehr unvollkommen herstellen, da die KartoffelnThis grater can also be used to cut potato strips, in particular from Only make half-cooked potatoes very imperfectly, as the potatoes
OQ durch die Schaufeln der letzten Querrreihe nur angeschnitten, die dabei erzeugten Streifen aber nicht abgeschnitten werden. Beim erneuten Führen der Kartoffel über die Reibe legen sich die angeschnittenen Streifen teilweise quer vor die Schaufelöffnungen und werden somit zertrennt, oder sie gelangen nochmals in Längsrichtung in eine Schaufel, so daß sieOQ through the blades of the last transverse row only cut into that generated stripes are not cut off. When you run the potato over the grater again, the cut strips lie down partially transversely in front of the blade openings and are thus severed, or they get into a blade again in the longitudinal direction, so that they
gc in Längsrichtung ein weiteres Mal verteilt werden, die Folge ist ungleichmäßiges Schneidgut sowie eine große Verstopfungsgefahr der Reibe. Die Verstopfungsgefahr wird zudem durch die schräg angestellte Schneidegc must be distributed one more time in the longitudinal direction, the result is uneven Food to be cut as well as a great risk of clogging of the grater. The risk of clogging is also caused by the inclined cutting edge
der Schaufeln verschlimmert, da sie zu Quetschungen des Schneidgutes bereits in der Anschnittsphase führt. Das Schneiden von weicheren Gemüsen, wie z.B. halbgar gekochten Kartoffeln, zum Beispiel zur Herstellung von Berner Röstis, ist auf der bekannten Reibe nicht in dem wünschenswerten Maße möglich.the shovels aggravated as they cause crushing of the material to be cut leads already in the cutting phase. The cutting of softer vegetables, such as undercooked potatoes, for example for production from Berner Röstis, is not possible on the well-known grater to the desired extent.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Küchengerät zum Streifenschneiden von rohen, insbesondere halbrohen Kartoffeln zu schaffen, mit welchem auf einfache und schnelle Art und Weise gebrauchsgerechte Streifen, insbesondere zur Herstellung von Schweizer Rösti, geschnitten werden können.The invention is based on the object of a kitchen appliance for cutting strips of raw, in particular semi-raw potatoes, with which in a simple and fast manner suitable for use Strips, especially for making Swiss Rösti, can be cut.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Unterseite der Messer von der Schneide bis zum Messerende zur Grundplatte hin geneigt ist, wobei die doppelschneidigen Messer mit jeweils einander gegenüberliegenden, zur Schneidrichtung parallelen Schneiden ausgebildet sind.According to the invention, this object is achieved in that the underside the knife is inclined from the cutting edge to the end of the knife towards the base plate, the double-edged knives with each other opposite cutting edges parallel to the cutting direction are formed.
Diese Lösung ermöglicht auf einfache und schnelle Weise das sachgerechte Schneiden von teitisen, wie z.B. Kartoffeln, in Streifen. Weiterhin gestattetThis solution makes it possible to do the right thing in a simple and quick way Cutting teitisen, such as potatoes, into strips. Still permitted
2020th
die Lösung eine platzsparende Bauweise des Küchengerätes, da nunmehrthe solution is a space-saving design of the kitchen appliance, since now sowohl bei der Hin- als auch bei der Herbewegung Streifen geschnitten werden und somit für die gleiche Arbeitsgeschwindigkeit lediglich die Hälfte der beim Stand der Technik benötigten Messerreihen erforderlich sind. Die in Schneidrichtung parallelen Schneiden sorgen im 25Strips are cut both during the to-and-fro movement and thus only for the same working speed half of the rows of knives required in the prior art are required. The cutting edges parallel in the cutting direction ensure 25th
günstigen Maße dafür, daß selbst halbrohe Kartoffeln problemlos geschnitten werden können, da beim Anschneiden selber noch keine Querkräfte auf die Kartoffel streifen wirken. Durch die beidseitig der Messerreihen angeordneten Anlaufflächen wird das mühelose Schneiden noch weiter gefördert, da die Kartoffel mit Schwung über die Messerreihen geführt werden kann. Dadurch verringert sich die Kraft, die zum Führen der Kartoffel über die Schneiden notwendig ist, so daß insbesondere auch halbrohe Kartoffeln nicht durch zu große Haltekräfte bereits vor dem vollständigen Zerschneiden zerstört werden.Favorable dimensions for the fact that even half-raw potatoes can be cut without any problems, since no transverse forces act on the potato strips when they are cut. Due to the on both sides of the Cutting edges arranged in rows of knives makes cutting effortless promoted even further, as the potato can be swept over the rows of knives. This will reduce the force that is necessary for guiding the potato over the cutting edges, so that, in particular, even half-raw potatoes are not destroyed by excessive holding forces before they are completely cut.
reihen vorgesehen sind. Dadurch wi: j bewirkt, daß die Unterseite der Kartoffel jeweils nach voi 1 stand igen-, Führen über die Messerreihenrows are provided. As a result, wi: j causes the underside of the Potato stand upright after voi 1, guide over the rows of knives
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wieder nahezu plan wird, so daß bei jeder Mir.- und Herbe = wegung über die Kesserreihen fast exakt gleiche Stre_ien geschnitten werden.becomes almost planar again, so that with each mir.- and herbe = Movement over the rows of Kesser almost exactly the same strife get cut.
Vorteilhaft ist es auch, daß die Schneide kreisringsegmentförmig ausgebildet ist. Das hat zur Folge, daß die Kartoffelstreifen auf einer Seite eine zylinderförcriig gewölbte Oberfläche erhalten. Eei dem nachfolgenden Anbraten der Kartoffelstreifen führt das dazu, daß die Kartoffelstreifen in den meisten Faller, nit 6tr gewölbten Seit.*» dem Pfannenb^den zugewandt sind, se daß eine gleichmäßige Bräunung der Kartoffeln erfolgt, ohne daß bereits hervorstehende Ecken vorzeitig zu dunkel werden.It is also advantageous that the cutting edge is designed in the shape of a circular ring segment. The consequence of this is that the potato strips have a cylindrical, curved surface on one side. When the potato strips are subsequently seared, the potato strips in most of the cases, with their 6tr curved sides, face the pan base , so that the potatoes are evenly browned without protruding corners becoming too dark prematurely .
Dadurch, daß. das Messerende auf der Unterseite des Messers von der Ebene der Grundplatte abstehend ausgebildet ist, ergibt sich in vorteilhafter Weise, daß insbesondere die halbrohen Kartcffeln sich zu spanartig aufrollenden Streifen verarbeiten lassen. Als Messerende ist dabei die Stelle des Messers zu verstehen, an der der Kartoffelstreifen das Messer verläßt. Dadurch werden einerseits die Schweizer Rostis besonders locker und andererseits wächst durch diese Formgebung die Wahrscheinlichkeit, daß die Kartoffelstreifen bein; Antraten der. Pfannenboden reit ihrer zylirderförmig gewölbten Oberseite berühren, was die gleichmäßige Bräunung begünstigt. Zuir. Erreichen dieser Vorteile ist es besonders günstig, wenn die Messerunterseite von der Schneide bis zum Messerende konkav gekrümmt verläuft. Gemäß einer Weiterbildung sind die Schneiden als Hohlkehle ausgebildet und spanförmig gebogen >As a result of that. the end of the knife on the underside of the knife is formed protruding from the plane of the base plate, it results in an advantageous manner that in particular the half-raw potatoes roll up into strips that roll up like chips let process. The knife end is to be understood as the point of the knife where the potato strips Knife leaves. As a result, on the one hand, the Swiss Rostis are particularly relaxed and, on the other hand, they grow through them Shaping the likelihood that the potato strips will leg; Approach the. The bottom of the pan rides in the shape of a cylinder touch the curved top, which promotes even browning. Zuir. It is achieving these benefits particularly favorable if the underside of the knife is concave from the cutting edge to the end of the knife. According to a Further development, the cutting edges are designed as a fillet and are bent into a chip shape>
Zur Bildung von leicht schraubenförmig gestalteten Kartoffelstreifen kann die Messerdicke jeweils unsymmetrisch zu einer zur Schneidrichtung parallelen Achse verteilt sind. Die Anlaufflächen sind, vorteilhafterweise glatt ausgebildet, so daß die Kartoffel beim Schneider, auf ihrer nicht weggeschnittener. Stegen gleitet.For the formation of slightly helical potato strips the knife thickness can be distributed asymmetrically to an axis parallel to the cutting direction. The contact surfaces are advantageously smooth, so that the potato at the tailor's, not cut away on its. Stegen slides.
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Für ein noch besseres Freischneiden der Kesser ist es vorteilhaft·, wenn unterhalb der Messer Durchbrüche in der Grudplatte vorgesehen sind, welche sich von der Oberseite der Grundplatte zu deren Unterseite hin konusartig erweitern. For an even better cutting free of the cauldrons, it is advantageous if openings are provided in the base plate below the knife, which are from the top widen the base plate like a cone towards its underside.
Die Handhabung des Küchengerätes wird weiterhin dadurch vereinfacht, daß in Schneidrichtung gesehen mindestens an einem Ende der Grundplatte ein Handgriff angebracht ist.The handling of the kitchen appliance will continue to do so simplified that seen in the cutting direction a handle is attached at least at one end of the base plate.
Fig. 1 eine perspektivische Gesamtansicht des erfindungsgemäßen Küchengerätes,Fig. 1 is a perspective overall view of the invention Kitchen appliance,
Fig. 2 eine vergrößerte Schnittansicnt des Küchengerätes entlang der Linie H-II aus Fig. 1,2 shows an enlarged sectional view of the kitchen appliance along the line H-II from Fig. 1,
2Q Fig. 3 einen vergrößerten Längsschnitt durch die Messer entlang der Linie Ill-III aus Fig. 1 und2Q Fig. 3 is an enlarged longitudinal section through the knife along the Line III-III from Fig. 1 and
Fig. 4 einen vergrößerten Ausschnitt aus der Fig. 3 mit einer Kartoffel.FIG. 4 shows an enlarged detail from FIG. 3 with a potato.
Fig. 1 zeigt das erfindungsgemaße Küchengerät, irr, folgenden Röstischneider 1, irri wesentlichen bestehend aus einer ebenen Grundplatte 2, welche auf ihrer Oberseite zwei Anlaufflächen 3 und 4 aufweist.Fig. 1 shows the kitchen appliance according to the invention, irr, the following roasting cutter 1, irri essentially consisting of a flat base plate 2, which has two contact surfaces 3 and 4 on its upper side.
Zwischen den Anlaufflächen 3 und 4 sind zwei quer zur Schneidrichtung A ausgerichtete Reihen Messer 5 und 6 angeordnet. Die Messer 5 sind gegenüber den Messern 6 derart versetzt angeordnet, daß sich ein Messer 5 jeweils mittig hinter dem Zwischenraum zwischen zwei Messern 6 befindet. Unterhalb der Messer 5 und 6 ist die Grundplatte 2 mit langlochförmigen Durchbrüchen 7 zum Abführen der Kartoffel streifen zur Unterseite des Röstischneiders versehen. Die Dur entrücne 7 sine zur Unterseite cer Gründplatte 2 hin konusartig verbrei t ert . Between the contact surfaces 3 and 4, two rows of knives 5 and 6 aligned transversely to the cutting direction A are arranged. The knives 5 are offset from the knives 6 in such a way that a knife 5 is located centrally behind the space between two knives 6. Below the knife 5 and 6, the base plate 2 is provided with elongated openings 7 for discharging the potato strips to the underside of the roasting cutter. The major evacuated 7 is widened in a cone-like manner towards the underside of the base plate 2.
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An den beiden Längsseiten der Grundplatte 2 sind jeweils sich in Schneidrichtung erstreckende Führungsstege 8 angebracht, welche an einem in Schneidrichtung gelegenen Ende des RostiSchneiders 1 in einem Handgriff 9 enden. _On the two long sides of the base plate 2 are each in Guide webs 8 extending in the cutting direction are attached, which are attached to one end of the Rosti cutter 1 in the cutting direction a handle 9 ends. _
Wie besser aus der Fig. 3 ersichtlich ist, sind die Messer 5 und 6 beidseitig zur Schneidrichtung mit Schneiden 10 und 11 versehen. Die Schneiden 10 und 11 sind dabei parallel zur Schneidrichtung A ausgerichtet. Das heißt, die Schn^idenfront ist zwar quer zur Schneidrichtung A ausgeordnet, jedoch verläuft die Unterseite und die Oberseite des vorderen Bereiches der Schneiden 10 und 11 bis zu einer gewissen Messertiefe parallel zur Schneidrichtung. Für den oberen Teil der Schneiden 10 und 11 bedeutet dies, daß er parallel zur Grundplatte 2 ausgerichtet ist. Die Messer und 6, die jeweils in gleicher Weise aufgebaut sind, neigen sich jeweils von den zur Grundplatte 2 bzw. der Schneidrichtung A parallelen Schneiden 10 und 11 bis zu ihrem Messerende 12 zur Grundplatte 2 hin. Das Messerende 12 weist etwa senkrecht zur Grundplatte 2. Die geneigte Messerunterseite verläuft von den Schneiden 10 bzw. 11 bis zum Messerende 12 konkav gekrümmt, etwa in der Form der Innenseite eines rechtwinkligen Rohrkrümmers. Wie die Fig. 2 zeigt, sind die Schneiden der Messer quer zur Schneidrichtung kreisringsegmentförtnig ausgebildet. Die Schneidenbreite in Höhe der Grundplatte beträgt dabei etwa das vierfache der maximalen Schneidhöhe. Bei dem beschriebenen Ausführungsbeispiel beträgt die Schneidenbreite ca. 8 mm.As can be seen better from FIG. 3, the knives are 5 and 6 on both sides to the cutting direction with cutting edges 10 and 11 provided. The cutting edges 10 and 11 are aligned parallel to the cutting direction A. That is, the cutting front is arranged transversely to the cutting direction A, but the bottom and top of the front run Area of the cutting edges 10 and 11 up to a certain knife depth parallel to the cutting direction. For the upper part of the cutting edges 10 and 11, this means that it is aligned parallel to the base plate 2. The knife and 6, each of which is constructed in the same way, incline from the to the base plate 2 and the cutting direction, respectively A parallel cutting edges 10 and 11 up to their knife end 12 towards the base plate 2. The end of the knife 12 points approximately perpendicular to the base plate 2. The inclined underside of the knife runs from the cutting edges 10 or 11 to the end of the knife 12 in a concave manner curved, roughly in the shape of the inside of a right-angled pipe bend. As shown in FIG. 2, the cutting edges of the knives are designed in the shape of a circular ring segment transversely to the cutting direction. The width of the cutting edge at the level of the base plate is about four times the maximum cutting height. In the described embodiment the cutting width is approx. 8 mm.
Im folgenden wird die Wirkungsweise des Röstischneiders näher erläutert. Der Röstischneider eignet sich in gleicher Weise für rohe wie halbrohe, teilweise sogar gargekochte Kartoffeln. Die zu schneidende Kartoffel wird beispielsweise in einen nicht dargestellten, da bekannten Halter eingesetzt und mit diesem zunächst, auf die Anlauffläche 3 aufgesetzt. Die Kartoffel wird dann in Schneidrichtung A über die Messer 5 und 6 hinweggeführt, wobei auf der Unterseite der Kartoffel ein Streifen abgeschnitten wird. Je nachdem, ob die Kar-The operation of the roasting cutter is explained in more detail below. The roasting cutter is equally suitable for raw like half raw, sometimes even cooked potatoes. The potato to be cut is, for example, in a not shown, there known holder used and with this first, on the contact surface 3 put on. The potato is then guided over the knives 5 and 6 in cutting direction A, with the on the underside of the Potato is cut off a strip. Depending on whether the card
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toffel roh, halbroh oder gekocht ist, wird sich dabei der Streifen spanfönnig gekrümmt ausbilden (vgl. Fig. 4).Toffel is raw, semi-raw or cooked, this will result in the strip Form a chipfönnig curved (see. Fig. 4).
Ist die Kartoffel gänzlich über beide Messerreihen geführt und befindet sich auf der Anlauffläche 4, so ist ihre Unterseite wieder nahezu plan. Die Kartoffel wird nun von der Anlauffläche 4 mit mehr oder weniger Schwang gegen die Messe' 6 geführt, wobei in bereits dargestellter Weise Streifen aus der Kartoffel herausgeschnitten werden. Dieser Vorgang wird bis zurr, endgültigen Zerkleinern der Kartoffel wiederholt. Die Führungsstege 8 dienen zur Auflage des nicht dargestellten Halters und sind daher geringfügig höher als sie maximale Höhe der Schneiden der Messer 5 und 6 ausgebildet.If the potato is completely passed over both rows of knives and is on the contact surface 4, its underside is again almost flat. The potato is now from the contact surface 4 with more or less swung against the fair '6, with in already Strips are cut out of the potato in the manner shown. This process is repeated until the final chopping of the potato. The guide webs 8 are not used to support the shown holder and are therefore slightly higher than the maximum height of the cutting edges of the knives 5 and 6.
Obwohl sich der Röstischneider und insbesondere die Kesser auch ?.us Metall, Blech oder dergleichen herstellen lassen, sind sie in der bevorzugten Ausführungsforrc einstückig aus einem Kunststoff im Spritzgußverfahren hergestellt.Although the roasting cutter and especially the kesser can also be made from metal, sheet metal or the like, they are made in one piece in the preferred embodiment a plastic produced by injection molding.
Mit dem Röstischneiäer lassen sich außer Kartoffeln auch andere Gemüse. z.E. zu RohkostSElaten, verarbeiten. Die Messerschneiden Kennen dann z.E. auch Trapezforni aufweisenWith the Röstischneiäer you can make potatoes as well other vegetables. z.E. to make raw vegetables. the Knife cutting then e.g. also have trapezoidal shapes
Claims (1)
Kartoffeln in Streifen, mit einer Grundplatte, auf deren Oberseite zwei Anlaufflächen und in Schneidrichtung dazwischenliegende, in der Höhe über die Anlauffläche hinausragende, zur Unterseite der Grundplatte hin offene, doppelschneidige Messer angeordnet sind, welche in gegeneinander versetzten Querreihen angeordnet und mit U-förmigen Schneiden versehen sind, dadurch gekennzeichnet , daß die Unterseite der Messer (5,6) von der Schneide (10 bzw. 11) bis zum Messerende (12) zur Grundplatte hin geneigt ist, wobei die doppelschneidigen Messer (5,6) mit jeweils einander gegenüberliegenden, zur Schneidrichtung (A) parallelen Schneiden (10,11) ausgebildet sind.1. Kitchen utensil for cutting potatoes, especially half-raw ones
Potatoes in strips, with a base plate, on the upper side of which there are two contact surfaces and double-edged knives that protrude in the cutting direction and protrude in height above the contact surface and are open to the underside of the base plate, which are arranged in mutually offset transverse rows and with U-shaped cutting edges are provided, characterized in that the underside of the knife (5,6) is inclined from the cutting edge (10 or 11) to the knife end (12) towards the base plate, the double-edged knives (5,6) each facing each other , to the cutting direction (A) parallel cutting edges (10,11) are formed.
(12) auf der Unterseite des Messers (5 bzw. 6) von der Ebene der Grundplatte (2) abstehend ausgebildet ist.* i. Kitchen appliance according to at least one of Claims 1 to 3, characterized in that the knife end
(12) is formed on the underside of the knife (5 or 6) protruding from the plane of the base plate (2).
parallelen Achse verteilt ist.°. Kitchen appliance according to at least one of Claims 1 to 6, characterized in that the knife thickness is asymmetrical in relation to a cutting direction (A)
parallel axis is distributed.
Messer Durchbr.üche (7) in der Grundplatte (2) vorgesehen9. Kitchen appliance according to at least one of claims 1 to 8, characterized in that below the
Knife breakthroughs (7) provided in the base plate (2)
deren Unterseite hin konusartig erweitern.are extending from the top of the base plate to
widen their underside like a cone.
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| DE19858500397 Expired DE8500397U1 (en) | 1985-01-09 | 1985-01-09 | Kitchen utensil for cutting vegetables, especially potatoes, into strips |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE8500397U1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1561410A1 (en) | 2004-02-06 | 2005-08-10 | Ihlow Stanz- und Kunststofftechnik GmbH | Kitchen device |
| EP1987751A1 (en) | 2007-04-30 | 2008-11-05 | Ihlow Stanz- und Kunststofftechnik GmbH | Food cutting device |
-
1985
- 1985-01-09 DE DE19858500397 patent/DE8500397U1/en not_active Expired
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1561410A1 (en) | 2004-02-06 | 2005-08-10 | Ihlow Stanz- und Kunststofftechnik GmbH | Kitchen device |
| EP1987751A1 (en) | 2007-04-30 | 2008-11-05 | Ihlow Stanz- und Kunststofftechnik GmbH | Food cutting device |
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