DE835113C

DE835113C - Device for sterilizing or pasteurizing food or luxury goods in bottles or cans

Info

Publication number: DE835113C
Application number: DEN1644A
Authority: DE
Inventors: Hendrikus Wilhelmus Domensino
Original assignee: HENDRIKUS WILHELMUS MARIA DOME; TECH VERKOOPBUREAU MARJA NV
Current assignee: HENDRIKUS WILHELMUS MARIA DOME; TECH VERKOOPBUREAU MARJA NV
Priority date: 1949-11-11
Filing date: 1950-08-09
Publication date: 1952-03-27

Description

Einrichtung zum Sterilisieren oder Pasteurisieren von Nahrungsmitteln oder Genußmitteln in Flaschen oder Dosen Die Erfindung bezieht sieh auf eine Einrichtung zum -'#terilis,iereii oder Pasteurisieren von Nahrun.gsniitteln oder Genußmitteln in Flaschen oder Dosen, «-elche aus einer hebbaren Haube und einem Gestell zum Aufnehmen der Flaschen oder Dosen besteht wobei die Haube über das Gestell gestülpt werden kann.Device for sterilizing or pasteurizing food or luxury foods in bottles or cans. The invention relates to a device for - '# terilis, iereii or pasteurization of foodstuffs or luxury foods in bottles or cans, moose from a liftable hood and a frame to hold the bottles or cans is made with the hood slipped over the frame can.

Es ist eine Einrichtung dieser Art bekannt, bei welcher das Gestell wie ein Behälter ausgebildet ist, der die zu sterilisierenden Flaschen aufnimmt und auf we@lchiem Behälter,die Haube wie ein Deckel abgedichtet ist. Bei dieser Einrichtung werden die Flaschen nach der Erhitzung auch in dem noch geschlossenen Behälter gekühlt, so daß die Kühlung viel Zeit in _'lnspruch nimmt. Die Erfindung 'hat den Zweck, eine Einrichtung dieser Art so auszubilden, d-aß eine beschleunigte und gleic'hmäß,ige Kühlung der Flaschen oderDosen nach Abheben der Haube erzielt wird. Erfindungsgemäß ist dieHaube auf dem Fußboden abgedichtet und das Gestell mit einer über dem Fußboden liegenden durchlässigen Tragfläche für die Ladung Flaschen oder Dosen versehen, unter welche Fläche die Luft frei zutreten kann. Bei dieser Ausbildung des Gestells kann die Luft auch zwischen den Flaschen oder Dosen aufsteigen, so daß dieselben eine gleichmäßige Kühlung erfahren.A device of this type is known in which the frame how a container is designed that receives the bottles to be sterilized and on we @ lchiem container, the hood is sealed like a lid. At this After the heating, the bottles are set up even in the still closed Container cooled, so that the cooling takes a lot of time. The invention The purpose of this is to train an institution of this kind in such a way that it is accelerated and, at the same time, cooling of the bottles or cans is achieved after lifting the hood will. According to the invention the hood is sealed on the floor and the frame with a permeable support surface for the load of bottles lying above the floor or boxes, under which surface the air can freely enter. At this Design of the frame, the air can also rise between the bottles or cans, so that they experience a uniform cooling.

Falls die Einrichtung nach der Erfindung zum Pasteurisieren von Nahrungsmitteln oder Genußniitteln verwendet werden soll, wird eine Was-serrinne zum Aufnehmen des unteren Randes der Haube vorgesehen. Soll jedoch die Einrichtung zum Sterilisieren von Flaschen oder Dosen benutzt «erden, so wird die Haube mittels Bolzen auf dem Fußboden befestigt und an ihrem unteren Rand mit einer Dichtung versehen.If the device according to the invention for pasteurizing food or stimulants are to be used, becomes a water gutter to the Taking up the lower edge of the hood is provided. However, if the facility is to Sterilizing bottles or cans is used, so the hood is by means of Bolts attached to the floor and provided with a seal on their lower edge.

In der Zeichnung stellt Fig. i einen schematischen Vertikalschnitt der Haube dar, welche über eine Ladung Flaschen herabgesenkt ist.In the drawing, FIG. 1 shows a schematic vertical section the hood, which is lowered over a load of bottles.

Die Flaschen befinden sich in-Lattenkisten i, in welche sie von einer Flaschenfüllmaschine abgeliefert werden. Die Kisten i werden auf ein Gestell 2 aufgestapelt, das von der Füllstelle, z. B. auf einem Wagen, bis über die durchlöcherte Bodenplatte 3 gefahren wird, auf welche das Gestell e mit den gefüllten Kisten niedergelassen wird. Die durchlöcherte Platte 3 ist von einer Rinne .4 umgeben, in welcher sich Wasser befindet.The bottles are in crates i, in which they are from a Bottle filling machine to be delivered. The boxes i are stacked on a frame 2, that of the filling point, z. B. on a cart, up to the perforated base plate 3 is driven, on which the frame e is lowered with the filled boxes will. The perforated plate 3 is surrounded by a groove .4 in which Water is located.

Die Haube 5 besitzt an ihrer oberen Wand zwei Augen 6, an welchen die Haube gehoben und versetzt werden kann, und der untere Rand 7 der Haube gelangt in die Rinne 4, so daß ein Flüssigkeitsschloß gebildet wird, welches verhindert, daß während des Pasteurisierens Dampf entweicht. Der Dampf wird durch die Leitung 8 zugeführt und durch ein mit Austrittsöffnungen versehenes Röhrensystem 9 über die Grundfläche der Haube verteilt. Das sich bildende Kondenswasser fließt in die Rinne io ab und kann z. B. für Heizzwecke benutzt werden.The hood 5 has two eyes 6 on its upper wall, on which the hood can be lifted and moved, and the lower edge 7 of the hood arrives into the channel 4, so that a liquid lock is formed which prevents that steam escapes during pasteurization. The steam is through the pipe 8 and fed through a tube system 9 provided with outlet openings distributed over the base of the hood. The condensation water that forms flows into the Gutter io and can z. B. can be used for heating purposes.

Wenn das Pasteurisieren ,beendet ist, wird die Haube 5 gehoben und über eine folgende Ladung Flaschen niedergelassen. Die pasteurisierten Flaschen werden .dann dadurch gekühlt, daß die Luft aus der Umgebung von allen Seiten eher nach den Flaschen strömt und dabei auch unter die Tragfläche des Gestells, die von einem Rost gebildet wird, gelangt und dadurch zwischen den Flaschen aufsteigt. Das Kühlen der Flaschen kann noch dadurch 'beschleunigt werden, daß durch die mit Düsen 12 versehene Leitung i i Kühlluft unter das Gestell zugeführt wird. Eine noch wirksamere Kühlung wird erzielt, falls durch die Leitung 13 Wasser zugeführt wird, wobei dann das Wasser durch die Luft zerstäubt wird und somit eine sehr intensive Kühlwirkung ausübt. Diese beschleunigte Kühlung ist wichtig zum Erzeugen eines Vakuums oberhalb der Flüssigkeit in der Flasche, und außerdem wird dann verhindert, -daß die Produkte eine braune Farbe erhalten.When the pasteurization is finished, the hood 5 is raised and settled over a subsequent batch of bottles. The pasteurized bottles are .then cooled by the fact that the air from the environment from all sides rather flows after the bottles and also under the support surface of the frame, which is from a grate is formed, arrives and thereby rises between the bottles. That Cooling of the bottles can be accelerated by using the nozzles 12 provided line i i cooling air is supplied under the frame. An even more effective one Cooling is achieved if water is supplied through line 13, in which case the water is atomized by the air and thus has a very intensive cooling effect exercises. This accelerated cooling is important for creating a vacuum above of the liquid in the bottle, and it also prevents the products get a brown color.

Nachdem die Flaschen in dieser Weise gekühlt sind, wird die Ladung auf dem Gestell wieder mittels des genannten Wagens aufgenommen und nach dem Lagerraum oder nach einer anderen Stelle transportiert. In Fig.2 ist ein Teil einer Haube dargestellt, welche für da-s Sterilisieren von Gut bestimmt ist und somit imstande sein soll, einen inneren überdruck aufzunehmen. Zu diesem Zweck ist die Haube in der Nähe ihres unteren Randes mit Ohren 14 versehen, in welche Bolzen 15 eingeschwenkt werden können, mittels welcher die Haube .mit ihrem unteren Rand 7 auf einer Dichtung 16 befestigt werden 'kann. Das in der Haube erzeugte Kondensat wird mittels einer Leitung 17, in welche ein Kondenstopf 18 eingeschaltet ist, abgeführt.After the bottles are cooled in this way, the charge is made picked up on the frame again by means of said carriage and after the storage room or transported to another location. In Fig.2 is part of a hood shown, which is intended for the sterilization of goods and is therefore capable should be to absorb an internal overpressure. For this purpose the hood is in provided near their lower edge with ears 14 into which bolts 15 are pivoted can be, by means of which the hood .mit its lower edge 7 on a seal 16 'can be attached. The condensate generated in the hood is by means of a Line 17, in which a condensate trap 18 is switched on, discharged.

Die Haube 5 kann mit einer isolierenden Bekleidung i9 versehen oder gegebenenfalls doppelwandig sein. Auch ist ein Thermometer und, falls erforderlich, ein Manometer vorgesehen.The hood 5 can be provided with an insulating clothing or possibly be double-walled. There is also a thermometer and, if necessary, a manometer is provided.

Die beschriebene Einrichtung eignet sich zum Sterilisieren und Pasteurisieren von beliebigen Nabrungs- und Genußmitteln, sei es in flüssiger oder fester Form, wie Milch, Brei, Saline, Suppe, Limonade, Fruchtsaft, Fleischware, Gemüse, Früchte, usw.The device described is suitable for sterilization and pasteurization of any food or luxury food, be it in liquid or solid form, such as milk, porridge, saline, soup, lemonade, fruit juice, meat products, vegetables, fruits, etc.

Die in obiger Weise erzielte schnelle Abkühlung der Flaschen hat außerdem den Torteil, daß der Verschluß der Flasche zufolge des in der Flasche erzeugten Unterdruckes hermetisch angedrückt wird, so daß eine einfache Kapsel ohne Einlage genügt und ein Kronenkork völlig entbehrt werden kann.The rapid cooling of the bottles achieved in the above manner also has the part of the gate that the closure of the bottle results from that produced in the bottle Negative pressure is hermetically pressed, so that a simple capsule without an insert is sufficient and a crown cork can be completely dispensed with.

Es sei bemerkt, daß die Erfindung keineswegs auf das dar@gestellteAusführungsbeispiel beschränkt ist, da im Rahmen der Erfindung verschiedene Änderungen möglich sind. So kann die Haube auch einen kreisrunden oder ovalen Querschnitt statt eines rechteckigen Querschnitts aufweisen.It should be noted that the invention is in no way limited to the exemplary embodiment shown is limited, since various changes are possible within the scope of the invention. The hood can also have a circular or oval cross-section instead of a rectangular one Have cross-section.

Claims

PATENT CLAIM: Device for sterilizing or pasteurizing of foodstuffs or luxury foods in bottles or cans, which can be lifted from a Hood and a frame for holding bottles or cans, with the The hood can be slipped over the frame, characterized in that the hood is sealed on the floor and the frame with a lying above the floor Permeable support surface for the cargo bottles or cans is provided under which area the air can freely enter. Referred publications: German patent specification No. 618 716.