DE8334010U1

DE8334010U1 - DEVICE FOR SLICING MEAT IN SLICE

Info

Publication number: DE8334010U1
Application number: DE19838334010
Authority: DE
Original assignee: Reifenhäuser, Toni, 5231 Burglahr
Priority date: 1983-11-26
Filing date: 1983-11-26
Publication date: 1984-02-23

Description

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Device for cutting meat into slices

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden von Fleisch in Scheiben, bestehend aus einer Zuführ- und einer Abführeinrichtung, die in einem Abstand voneinander angeordnet sind, der einen Spalt beläßt, durch den ein Schneidmesser bewegbar ist, das exzentrisch um eine zur Längsachse der Zuführeinrichtung parallele Achse rotierbar gelagert ist.The invention relates to a device for cutting meat into slices, consisting of a feed and a discharge device, which are arranged at a distance from one another, which leaves a gap through which a Cutting knife is movable, which can be rotated eccentrically about an axis parallel to the longitudinal axis of the feed device is stored.

Eine derartige Vorrichtung ist aus.der DE-OS 28 29 888 bekannt und hat sich insbesondere als Kotelett-Teiler bewährt. Die bekannte Vorrichtung ist aber auch vortrefflich geeignet, um beispielsweise Braten, Bauchspeck, Rinderbrust, Wurst, Käse, Fisch und andere Lebensmittel in Scheiben zu schneiden. Die Leistungsfähigkeit der Vorrichtung konnte inzwischen so verbessert werden, daß ca. 18o Koteletts pro Minute erreichbar sind. Um diese hohe Arbeitsgeschwindigkeit einhalten zu können, sind aufeinander abgestimmte Zuführ- und Abführgeschwindigkeiten unerläßlich.Such a device is from DE-OS 28 29 888 well-known and has proven itself particularly as a chop divider. The known device is also excellent suitable for roasting, pork belly, beef brisket, sausage, cheese, fish and other foods cut into slices. The performance of the device has meanwhile been improved so that Approx. 18o chops per minute can be achieved. In order to be able to keep this high working speed coordinated feed and discharge speeds indispensable.

Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Art mit einer Zuführ- und einer Abführeinrichtung auszustatten, die es in besonders einfacher Weise ermöglicht, die Zuführ- und Abführgeschwindigkeit aufeinander einzustellen, und esThe invention has set itself the task of providing a device of the type described above with a feed and to equip a discharge device which makes it possible in a particularly simple manner to remove the feed and Adjust the discharge speed to each other, and it

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insbesondere auch zuläßt, die abgeschnittenen Scheiben in variierbaren Abständen voneinander abzuführen» was insbesondere bei Koteletts die weitere Handhabung erleichtern kann.in particular also allows the cut slices at variable distances from each other »which, especially with chops, makes further handling easier can.

Ausgehend von einer Vorrichtung der eingangs beschriebenen Art, wird zur Lösung der gestellten Aufgabe vorgeschlagen, daß die aus einer Rinne bestehende Zuführeinrichtung ein koaxial zur Rinne bewegbares Vorßchubelement aufweist, das durrh einen Antrieb betätigbä? ist, durch den zusätzlich ein die Abführeinrichtung bildendes Förderband antreibbar ist.Based on a device of the type described above Art, it is proposed to solve the problem posed that the feed device consisting of a channel has a coaxially movable advance thrust element to the channel, which actuates a drive by means of a drive. is, through which a conveyor belt forming the discharge device can also be driven.

Aufgrund des erfindungsgemäßen Antriebs läßt sich eine bei bekannten Vorrichtungen als Rinne ausgebildete Abführeinrichtung durch ein den Abtransport der Scheiben reibungslos bewerkstelligendes Förderband ersetzen, ohne daß dazu ein zusätzlicher Antrieb- erforderlich ist.Due to the drive according to the invention can be a in known devices designed as a channel discharge device by a removal of the panes Replace a smoothly managing conveyor belt without the need for an additional drive.

Nach einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung besteht der Antrieb aus einer Hydraulikpumpe, mit der über eine Leitung eine am Vorschubelement angreifende Zylinder-Kolbenstangen-Einheit taktweise und über eine weitere Leitung ein das Förderband antreibender Hydraulikmotor kontinuierlich beaufschlagbar sind.According to a particularly advantageous embodiment of the invention, the drive consists of a hydraulic pump, with the one engaging on the feed element via a line Cylinder-piston rod unit cyclically and via a further line one that drives the conveyor belt Hydraulic motor can be continuously acted upon.

Durch die erfindungsgemäße getrennte Beaufschlagung der Zylinder-Kolbenstangen-Einheit des Vorschubelements und des Hydraulikmotors des Förderbandes läßt sich dasDue to the separate application of the invention The cylinder-piston rod unit of the feed element and the hydraulic motor of the conveyor belt can do that

Vorschubelement mit Hilfe eines konventionellen Umschaltventils in der zur Zylinder-Kolbenstangen-Einheit führenden Leitung in einfacher Weise taktweise betätigen, wogegen der Hydraulikmotor durch seine kontinuierliche Beaufschlagung, das Förderband ebenso kontinuierlich antreiben kann.Feed element with the help of a conventional switch valve in the one leading to the cylinder-piston rod unit Operate the line in a simple way in cycles, whereas the hydraulic motor, due to its continuous actuation, can also drive the conveyor belt continuously.

Um in besonders einfacher Weise die Förderbandgeschwindigkeit regulieren zu können, sieht eine weitere Ausgestaltung der Erfindung vor, daß in der den Hydraulikmotor beaufschlagenden Leitung ein Regelventil angeordnet ist. Mit Hilfe des Regelventils IaOt sich die Beaufschlagung des Hydraulikmotors stufenlos verändern und damit die Förderbandgeschwindigkeit ebenso stufenlos regeln.In order to be able to regulate the conveyor belt speed in a particularly simple manner, a further embodiment provides the invention provides that a control valve is arranged in the line acting on the hydraulic motor. With With the help of the control valve IaOt the application of the The hydraulic motor can be continuously changed and thus the conveyor belt speed can also be continuously adjusted.

Schließlich sieht eine Ausgestaltung der Erfindung noch vor, daß das Förderband höhenverstellbar ausgebildet ist und leicht lösbar in die Vorrichtung integriert ist.Finally, an embodiment of the invention also provides before that the conveyor belt is designed to be adjustable in height and is easily detachably integrated into the device.

Durch die Höhenverstellbarkeit des Förderbandes läßt sich nicht nur der Abtransport der Scheiben besonders einfa.eii dirigieren, sondern auch das leicht lösbar in die Vorrichtung integrierte Förderband davon trennen, wodurch die Zugänglichkeit für Reinigungs- und Wartungszwecke verbessert wird.The height adjustability of the conveyor belt not only makes it particularly easy to remove the slices direct, but also separate the easily detachable conveyor belt integrated in the device from it, whereby the accessibility for cleaning and maintenance purposes is improved.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in einem teilweise geschnittenen Grundriß dargestellt:In the drawing is an embodiment of an inventive Device shown in a partially sectioned plan:

Die Vorrichtung besteht aus einer Zuführeinrichtung 1 und einer Abführeinrichtung 2, die in einem Abstand koaxial hintereinander angeordnet sind, so daß zwischen den Einrichtungen 1 und 2 ein Spalt werbleibt, durch den ein vorzugsweise sichelförmiges, nur gestrichelt dargestelltes Messer 3 bewegbar ist, das um eine strichpunktiert dargestellte Achse 4 rotiert, die zur Längsachse der Zuführeinrichtung 1 parallel angeordnet ist.The device consists of a feed device 1 and a discharge device 2, which are arranged at a distance coaxially one behind the other, so that between the devices 1 and 2 werble remains a gap through which a preferably sickle-shaped, only dashed shown knife 3 is movable, which rotates about an axis 4 shown in phantom, which is to the longitudinal axis the feed device 1 is arranged in parallel.

Die Zuführeinrichtung 1 besteht aus einer Rinne 5, worin zu dieser koaxial verschiebbar - ein plattenförmiges Vorschubelement 6 angeordnet ist, das gegen das Ende eines Kotelett-Stranges 7 preßt. Das Vorschubelement 6 wird von einem Arm 8 getragen, der radial von einer Hülse ausgeht, die auf einer parallel zur Längserstreckung der Rinne 5 angeordneten Stange Io verschiebbar ist. An der Hülse Io ist über einen Gelenkbolzen 11 eine Zylinder-Kolbenstangen-Einheit 12 angeschlossen.The feed device 1 consists of a channel 5, in which it is coaxially displaceable with respect to it - a plate-shaped one Feed element 6 is arranged, which presses against the end of a chop strand 7. The feed element 6 is carried by an arm 8 which extends radially from a sleeve on a parallel to the longitudinal extension of the Channel 5 arranged rod Io is displaceable. At the Sleeve Io is a cylinder / piston rod unit via a hinge pin 11 12 connected.

Die Abführeinrichtung 2 besteht aus einem Förderband 13, über das Kotelett-Stücke 14 abtransportiert werden. Das Förderband 13 ist durch einen Hydraulikmotor 15 angetrieben .The discharge device 2 consists of a conveyor belt 13, be transported away via the chop pieces 14. The conveyor belt 13 is driven by a hydraulic motor 15 .

Eine Hydraulikpumpe 16 beaufschlagt über eine mit einem Umschaltventil 17 versehene Leitung 18 die Zylinder-Kolbenstangen-Einheit 12 und über eine mit einem Regelventil 19 versehene Leitung 2o den Hydraulikmotor 15.A hydraulic pump 16 acts on the cylinder-piston rod unit via a line 18 provided with a switching valve 17 12 and, via a line 2o provided with a control valve 19, the hydraulic motor 15.

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Durch diese Ausbildung läßt sich das Uorschubelement 6 taktvi/eise verschieben und führt entsprechend schrittweise den Kotelett-Strang 7 dem Schneidmesser 3 zu, wogegen die Hydraulikpumpe 16 den Motor 15 kontinuierlich beaufschlagt, der in Abhängigkeit von der Einstellung des Regelventils das Förderband 13 mit entsprechender Geschwindigkeit antreibt.With this design, the feed element 6 move taktvi / eise and accordingly gradually leads the chop strand 7 to the cutting knife 3, whereas the Hydraulic pump 16 continuously acts on the motor 15, depending on the setting of the control valve the conveyor belt 13 drives at a corresponding speed.

Claims

DIPL.-ING. HUBERT BAUER PATENTANWALT BUROPBAN PATBNT ATTORNEY VNR: loo 3o7 H. BAUER · LOTHRINGER STR. 53flECKE WILHELMSTR. · D-SlOO AACHEN utility model registration phone (o24i, oo ^ bs - _ ._._... r..j_j_, τ, TBLEORAMMBi PATBNTBAUBR AACHBN Note: Tom Reifenhauser, Rittersfcr. 34, __ ,, _ ,. POSTSCHECK KÖLN 231388-ΟΟβ Burqlahr (BLZ 370100D01 DEUTSCHE BANK AC, AACHBN 3003631 Bez .: "Device for cutting <blk30070020) meat into slices" IHRB CHARACTERS IHRB MESSAGE MBlNB ZBICHBN AACHEN B / MJ (1786) November 23, 1983 Protection claims:

1. Device for cutting meat into slices, consisting of a feed and a discharge device, which are arranged at a distance from one another, the

leaves a gap through which a cutting knife can be moved, which is eccentric about a to the longitudinal axis of the feed device parallel axis is rotatably mounted, characterized in that d3G which consists of a channel (5) existing feed device (1) has a feed element (6) which can be moved coaxially to the channel (5) and which can be actuated by a drive, by means of which a conveyor belt (13) forming the discharge device (2) is drivable.

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2. Apparatus according to claim 1, characterized in that

-'- the drive consists of a hydraulic pump (16), with

the one on the feed element (6) via a line (18) attacking cylinder-piston rod unit (12) cyclically and via a further line (2o) into the conveyor belt (13) driving hydraulic motor (15) can be continuously acted upon.

3. Device according to claims 1 and 2, characterized in that the hydraulic motor (15) acting on line (2o) a control valve (19) is arranged.

4. Apparatus according to claim 1, characterized in that the conveyor belt (13) is designed to be adjustable in height and is easily detachably integrated into the device.