Pasteurisierapparat des Plattentyps Die vorliegende Erfindung betrifft
Pasteurisierapparate des Plattentyps, dessen Platten zusammen mit :U>dichtestreifen
um -die Kanten herum Räume begrenzest, die umwechselnd mit Zu-und Ableitungen für
die im Apparat Wärme austauschenden Medien, von denen das eine \lilch oder Sahne
ist, in Verbindung stehen. Die Platten sind ferner innerhalb der Streifen mit quer
zur Strömungseinrichtung der Media @in den ausgepreßten Sicken versehen. Die Sicken
haben zur Aufgabe, die wärmeii,l).ertragende Oberfläche zu vergrößern und die Wärmeübertravungszahl
zwischen <lern Blech sind den betreffenden Medien dadurch zu verbessern, .daß
sie diese in eine wellenförmige, turbulente Bewegung versetzen. Diese Bewegtrug
läßt sich aber nicht Mais an den Vberl;ang zwischen den Enden der Sicken und der
neben diesen telegenen Abdichtstreifen bzw. in rlW Platten eittgepreßte Rinnen,
in welche die Streifen eingelegt sind, aufrechterhalten. Hier befindet sich also
:beidseitig jeder Sicke eine in der Strömungsrichtung der Medien verlaufende Partie,
und die Erfindung bezweckt, diese Partie so auszuformen, daß das Entstehen enger
Taschen oder toter Räume, in denen ein Anbrennen der Milch eintreffen könnte, verhindert
wird, ohne daß der Platte in anderer Hinsicht eine unvorteilhafte Form gegeben zu
werden braucht. Ein weiterer Zweck der Erfindung besteht,darin, diese Partie so
auszuformen, daß die Milch @in ihr im großen und ganzen dieselbe Behandlung erfährt
w.ie zwischen den Sicken und damit der Spalt zwischen den Platten in wirksamster
Weise bestimmungsgemäß ausgenutzt wird. Dies wird im wesentlichen dadurch erzielt,
daß die Enden der einzelnen Sicken und die außerhalb dieser beleggenen Teile der
Abdichtestreifen in der Ebene der Platte so gegeneinander
versetzt
sind, daß zwischen den Sicken und den Streifen ein wellenförmig verlaufender Kanal
gebildet .ist, der das Medium längs der Streifen in Wellenbewegung in jener Ebene
versetzt, d. h. senkrecht zu der von den Sicken selbst hervorgerufenen Wellenbewegung.
Die Sicken sind zweckmäßig gleich lang, aber abwechselnd in ihrer Längserstreckung
gegeneinander versetzt. Gleichzeitig wird hierdurch noch der Vorteil ge,\vonnen,
claß die Sicken und die Führungsrinnen für die Abdichtstreifen in derselben Richtung
ausgepreßt werden können.Plate-Type Pasteurizer The present invention relates to
Pasteurizers of the plate type, the plates of which together with: U> densely strip
around -the edges delimiting spaces that alternate with inlets and outlets for
the media exchanging heat in the apparatus, one of which is milk or cream
is to be connected. The plates are also within the strip with transverse
to the flow device of the Media @in provided the pressed beads. The beads
have the task of increasing the heat transferring surface and the heat transfer coefficient
between <learn sheet metal are to be improved by the media in question, .that
they set them in a wave-like, turbulent motion. This moved
but cannot let maize on the overlap between the ends of the beads and the
next to these telegenic sealing strips or in rlW panels, grooves pressed into place,
in which the strips are inserted. So here is
: on both sides of each bead a section running in the direction of flow of the media,
and the aim of the invention is to shape this part in such a way that the emergence is narrower
Prevents pockets or dead spaces in which the milk could burn
without giving the plate an unfavorable shape in other respects
needs to be. Another purpose of the invention is to make this lot so
to shape it so that the milk in it receives by and large the same treatment
w.ie between the beads and thus the gap between the panels in the most effective
Manner is used as intended. This is essentially achieved by
that the ends of the individual beads and the outside of these parts of the
Sealing strips in the plane of the plate so against each other
offset
are that between the beads and the strips a wave-shaped channel
formed .is that the medium along the strips in wave motion in that plane
offset, d. H. perpendicular to the wave motion caused by the beads themselves.
The beads are expediently of the same length, but alternate in their longitudinal extension
offset against each other. At the same time, this also has the advantage of being
claß the beads and the guide channels for the sealing strips in the same direction
can be squeezed out.
Die Erfindung soll nachstehend an Hand eines in der Zeichnung dargestellten
Ausführungsbeispiels näher beschrieben werden.The invention is intended below with reference to one shown in the drawing
Exemplary embodiment will be described in more detail.
Fig. t zeigt eine Platte -in Draufsicht und Fi.g. 2 einen Schnitt
in der Linie II-II in Fig. i.Fig. T shows a plate -in plan view and Fi.g. 2 a section
in the line II-II in Fig. i.
Der Apparat ist aus einer Anzahl Platten io aufge1>atit, die so nebeneinander
parallelverlaufen, daß zwischen den Platten Spalträume' für .die im Apparat wärmetauschenden
:Medien, von denen das eine Milch oder Sahne ist, gebildet werden. Diese Spalträume
werden seitlich von in Rinnen i4 in den Platten eingelegten Abdichtstreifen .12
aus Gummi oder ähnlichem Werkstoff begrenzt. Die Platten sind von im wesentlichen
rechteckiger Form und besitzen in den Ecken Öffnungen für die betreffenden Medien,
wobei die Abdichtstreifen altwechselnd uni zwei, ini vorliegenden Fall einander
diametral gegenüberliegende Öffnungen herumgreifen. In der Fig. i erstrecken sich
demgemäß die Streifen 12 uni die beiden Öffnungen 16 und 18 herum, und diese bilden
somit die Einbauf-und Auslauföffnungen für das eine Nledium, z. 13.
die
NI ilch. Die beiden übrigen Öffnungen 20 und 22 sind von dem von diesem Streifen
eingeschlossenen Spaltraum mittels runder Dichtungsringe 24 abgeschirmt. Im nächstfolgenden
Spaltraum ist das Verhältnis umgekehrt, .in dem der Alxiichtstreifen dort <lie
Öffnungen 2o und 22, die Einlauf- und Auslauföffnungen für das andere Medium darstellen,
umschließt, -während die Öffnungen 16 und 18 durch runde Dichtungsringe von dem
Spaltraum abgeschirmt sind. Auf diese Weise wird das eine Medium durch jeden zweiten
Spaltraum und das andere :lIedium durch die dazwischen liegenden Spalträume geführt,
und zwar vorzugsweise im Gegenstrom. Die Medien treffen hierbei über den größeren
Teil .der Platte auf eine Zone, die m-it quer zu ihrer Strömungsrichtung verlaufenden
Sicken 26 versehen ist, so daß die Spalträume wellenförmig werden, was sich, wie
bereits erwälint, günstig auf das Leistungsvermögen des Apparates auswirkt.The apparatus is made up of a number of plates which run parallel to one another in such a way that gaps are formed between the plates for the media which exchange heat in the apparatus, one of which is milk or cream. These gap spaces are laterally bounded by sealing strips .12 made of rubber or similar material inserted in grooves i4 in the plates. The plates are essentially rectangular in shape and have openings in the corners for the media in question, the sealing strips alternately reaching around two openings, which in the present case are diametrically opposite one another. In FIG. 13. The NI ilch. The two remaining openings 20 and 22 are shielded from the gap enclosed by this strip by means of round sealing rings 24. In the next gap, the ratio is reversed, in which the aluminum strip there encloses openings 20 and 22, which represent inlet and outlet openings for the other medium, while openings 16 and 18 are shielded from the gap by round sealing rings. In this way, one medium is guided through every second gap and the other medium through the gap in between, preferably in countercurrent. The media meet over the greater part of the plate on a zone which is provided with beads 26 running transversely to its direction of flow, so that the gaps become undulating, which, as already mentioned, has a favorable effect on the performance of the apparatus .
In derselben Platte erstrecken sich die Sicken verschieden weit hinaus
zum Rand, vorzugsweise dadurch, daß sie zwar sämtlich gleich lang, aber gegeneinander
in ihrer Längserstreckung versetzt sind. Ferner verlaufen die Rinne 14 und der Ahdichtstreifen
12 wellenförmig vor der gesickten Plattenpartie, wie bei 28 in Fig. i angedeutet,
und
zwar so, daß sie gegen jede der Sicken vorsprin-
gen, deren Endkante gegenüber denen der henach-
harten Sicken zurückgezogen ist. Hierdurch ent-
steht eine Art Kanal 30 z\wischen der Innenwand
der Rinne 14 und der zweckmäßig in geringem Ad>-
stand von ihr beginnenden, schrägen Sickenkante.
Dieser Kanal verläuft wellenförmig in einer Ebene,
die mit derjenigen der Platte zusammenfällt, zum
Unterschied von dem Spaltraum zwischen den
Sicken der wellenförmig in einer Ebene ist, die
senkrecht hierzu und in der Längsrichtung der
Platte verläuft. Ferner weist der Kanal vorzugs-
weise einen wenigstens annähernd
Querschnitt in der Strömungsrichtung zwischen
den Sicken und dein A1>dichtstreiten auf. \\'enn
nun die Milch zwischen zwei Matten vorwärts
strömt, wird sie entlang dein Teil 28 des :,\hdicht-
streifens eine wellenförmige Bewegung in der
Ebene der Platte ausführen. die sich in einer turbu-
lenten Bewegung auswirkt, während gleichzeitig
einem Anbrennen der Milch an dieser Stelle
sam vorgebeugt wird. Der Querschnitt des Kanals
katm in einer in hezug auf den Strömungswider-
stand günstigen Weise bemessen werden, und
Taschen, in .denen .die Milch mehr oder weniger
zum Stillstand geraten könnte. sind gänzlich vor-
mieden.
Die Erfindung ist sell>stverständlicli nicht auf
die gezeigte Ausführungsform begrenzt, sondern
kann @im weitesten Sinne im lZahinen des ihr zu-
grunde liegenden @trtindungs@redankens abgewan-
delt werden.
In the same plate, the beads extend out to the edge at different distances, preferably in that they are all of the same length, but their longitudinal extension is offset from one another. Furthermore, the channel 14 and the sealing strip 12 run in an undulating manner in front of the corrugated plate section, as indicated at 28 in FIG in such a way that they protrude against each of the
genes, the end edge of which is opposite to those of the
hard beading is withdrawn. This
there is a kind of channel 30 between the inner wall
the channel 14 and the useful in a small Ad> -
stood by the sloping beading edge that began with it.
This channel runs undulating in a plane,
which coincides with that of the plate, for
Difference in the gap space between the
Beading which is undulating in a plane that
perpendicular to this and in the longitudinal direction of the
Plate runs. Furthermore, the channel preferably
at least approximately show one
Cross section in the direction of flow between
the beading and your A1> tightly dispute. \\ 'enn
now the milk forward between two mats
flows, it will flow along your part 28 of:, \ hdicht-
strip a wave-like movement in the
Execute level of the plate. which is in a turbu-
lenten movement while at the same time
a burning of the milk at this point
sam is prevented. The cross section of the canal
Katm in a move towards the flow resistance
stood favorable way to be sized, and
Bags in which the milk is more or less
could come to a standstill. are completely
avoided.
The invention is, of course, not open
the embodiment shown is limited, but rather
can @ in the broadest sense of the
underlying @ trtindungs @ redankens deviated
be delt.