DE8211816U1

DE8211816U1 - SUGAR COOKERS

Info

Publication number: DE8211816U1
Application number: DE19828211816
Authority: DE
Original assignee: FA ERWIN STELZER 3530 WARBURG DE
Current assignee: FA ERWIN STELZER 3530 WARBURG DE
Priority date: 1982-04-23
Filing date: 1982-04-23
Publication date: 1983-10-06

Description

DIPL-PHYS. KARL .IH, OLBRLChV O .:«_Ο/office,amwe.nberqisDIPL-PHYS. KARL .IH, OLBRLChV O .: « _Ο /office,amwe.nberqis

PATENTANWALT D-3551 NIEDERWEIMAR/HESSENPATENT ADVERTISER D-3551 NIEDERWEIMAR / HESSEN STAATL QEPR. ÜBERSETZERSTATE QEPR. TRANSLATOR

^ TELEFONi (06421) 78687^ TELEPHONE (06421) 78687

TELECRAMMEi PATAID MARBURQTELECRAMMEi PATAID MARBURQ

21.04.198204/21/1982

G 363 Ot/OrG 363 Ot / Or

Firma Erwin Stelzer, 3530 Warburg/Westf.Erwin Stelzer, 3530 Warburg / Westf.

Zucker-KochapparatSugar Cooking Apparatus

description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf einen Zucker-Kochapparat nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The present invention relates to a sugar cooker according to the preamble of claim 1.

Eine Vorrichtung dieser Art ist in der DE-AS 1 289 069 als Wärmetauscher beschrieben. Das zentral-axial innerhalb des Heizregisters sitzende Rührwerk hat einen unteren, nach oben fördernden Propeller und ein oberes, radial förderndes Flügelrad. Damit wird eine Umwälzung auch bei niedrigem Flüssigkeitsstand angestrebt, doch setzt diese Anordnung voraus, daß eine freie Durchströmung auch der äußeren Register-Rohre gewährleistet ist. Dies ist jedoch bei der Erzeugung von kristallinem Zucker aus Dicksaft nicht ohne weiteres gewährleistet. In den gewöhnlich hohen Behälter von bis zu 100 nr Fassungsvermögen wird der Sirup eingefüllt. Aus diesem sog. Magma entsteht nach einer Slurry-Impfung der Kornfluß. Die Kristallisation schreitet unter Übersättigung durch Abkühlen der Lösung und/oder durch Verdampfen des Lösungsmittels voran. Dabei steigt die Viskosität steil an, und die Strömung wird entsprechend behindert. DieA device of this type is described in DE-AS 1 289 069 as a heat exchanger. The central-axial within the The agitator located on the heating register has a lower propeller that feeds upwards and an upper impeller that feeds radially. So that a circulation is sought even when the liquid level is low, but this arrangement assumes that one Free flow through the outer register pipes is also guaranteed. However, this is when producing crystalline Sugar from syrup is not readily guaranteed. In the usually tall container with a capacity of up to 100 mm the syrup is poured in. From this so-called magma, the grain flow arises after slurry inoculation. The crystallization proceeds progressed under supersaturation by cooling the solution and / or by evaporation of the solvent. This increases the viscosity steeply, and the flow is hindered accordingly. the

Il I I I I Il ιIl I I I I Il ι

I II I

• t Il• t Il

¹ < ' ItIl ¹ <'ItIl

• · 'till ι• · 'till ι

■ Il I ( ,■ Il I (,

bekannte Vorrichtung kann dann eine Förderung des Behälterinhalts immer schlechter und zum Schluß nicht mehr aufrechterhalten. known device can then a promotion of the container contents worse and worse and ultimately no longer sustained.

Es ist ein wichtiges Ziel der Erfindung, unter Überwindung der Nachteile des Standes der Technik einen Zucker-Kochapparat so zu verbessern, daß er bei einfachem Aufbau mit günstigstem Energie-Einsatz ein gleichmäßiges Durchströmen des Heizregisters gerade auch in seinen äußeren Bereichen selbst bei hoher Viskosität des Behälter-Inhalts gewährleistet.It is an important object of the invention to be overcome of the disadvantages of the prior art to improve a sugar cooking apparatus so that it is simple and inexpensive Energy use a uniform flow through the heating register, especially in its outer areas, even at high levels Guaranteed viscosity of the contents of the container.

Die Erfindung sieht hierzu das im kennzeichnenden Teil von Anspruch 1 angegebene Hauptmerkmal vor. Nach diesem Grundgedanken wird der Behälter-Inhalt durch das Zusammenwirken zweier Rührwerke umgewälzt. Solange die Viskosität gering ist, genügt das Schnellauf-Rührwerk, um mit sehr kleinem Leistungsverbrauch die Zuckerlör.ung überall zuverlässig zu fördern. For this purpose, the invention provides the main feature specified in the characterizing part of claim 1. According to this basic idea the contents of the container are circulated by the interaction of two agitators. As long as the viscosity is low, The high-speed agitator is sufficient to reliably convey the sugar loaf everywhere with very little power consumption.

ΓΙΟ. — J .1. .~_—1*. .J—_ f»T T .£· J _3.f_ Π tJ%- Λ 1 J Λ- JΓΙΟ. - J .1. . ~ _ — 1 *. .J — _ f »DD. £ · J _3.f_ Π tJ% - Λ 1 Y Λ- J

Obeigli ILUlULI UCi OXLU'l'y — XllipX UIIg Uu[Ul UXC ^cUlXgIVKXl/ £1X1, BU WXlU das langsamlaufende Rührwerk verwendet, um die Strömung in Gang zu halten. Es kommt auch in Betracht, bei gewissen Betriebszuständen die gegenseitige Unterstützung beider Rührwerke auszunutzen. In jedem Falle wird die Zirkulation der Zuckerlösung bzw. -suspension mit einfachsten Mitteln und günstigstem Energie-Einsatz sicher aufrechterhalten, so daß der Wärmeaustausch entscheidend verbessert wird und sich eine überaus gleichmäßige Zuckerkörnung ergibt.Obeigli ILUlULI UCi OXLU'l'y - XllipX UIIg Uu [Ul UXC ^ cUlXgIVKXl / £ 1X1, BU WXlU the slow-speed agitator used to keep the flow going. It is also possible to use the mutual support of both agitators in certain operating states. In any case, the circulation of the sugar solution or suspension is reliably maintained with the simplest means and the most economical use of energy, so that the heat exchange is decisively improved and an extremely uniform sugar grain is obtained.

Ausgestaltungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. Die Maßnahmen der Ansprüche 2 und 3 tragen wesentlich dazu bei, die Strömungsverhältnisse im Xochapparat günstig zu beein« flüssen. Ein gemäß den Ansprüchen 4 bis 6 aufgebautes Schnellauf-Rührwerk eignet sich besonders gut zur Verwendung in Kochapparaten mit konusfSrmigem oder gewölbtem Boden. Die Anordnung laut den Ansprüchen 7 und 8 beeinflußt das Zusammenwirken des Schnellauf-Rührwerks mit dem langsamlaufenden Zentral-Rührwerk unter geeigneter Steuerung.Refinements of the invention are the subject of the subclaims. The measures of claims 2 and 3 contribute significantly to favorably influencing the flow conditions in the Xoch apparatus. rivers. A high-speed agitator constructed according to claims 4 to 6 is particularly suitable for use in cooking appliances with a conical or curved base. The order according to claims 7 and 8 affects the interaction of the high-speed agitator with the slow-running central agitator under appropriate control.

Ill ·ο · ·Ill · ο · ·

• I « · · ι• I «· · ι

* * I t ι ι ι ( « ■ 4* * I t ι ι ι («■ 4

Weitere Merkmale, Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung von Ausführungs-Further features, details and advantages of the invention emerge from the following description of embodiments

beispielen anhand der Zeichnung. Darin zeigen:examples based on the drawing. Show in it:

Fig. 1 eine schematisierte Axial-Ansicht eines erfindungsgemäßen Zucker-Kochapparates,Fig. 1 is a schematic axial view of an inventive Sugar boilers,

Fig. 2 eine schematisierte Teil-Ansicht vom unteren Ende eines Zucker-Kochapparates mit Schnellauf-Rührwerk und2 shows a schematic partial view from the lower end of a sugar cooking apparatus with a high-speed agitator and

Fig. 3 eine vergrößerte Innen-Draufsieht auf das Schnellauf-Rührwerk einer Vorrichtung nach Fig. 2.3 shows an enlarged inside plan view of the high-speed agitator a device according to FIG. 2.

Der in Fig. 1 dargestellte Zucker-Kochapparat ist allgemein mit 10 bezeichnet. Er weist einen hohen zylindrischen Behälter auf, dessen Boden 14 Konusform hat. Darüber ist ein Heizregister 18 angeordnet, dessen unterer Boden 24 dem Behälterboden 14 formähnlich ist. Der untere Boden 24 ist mit dem vorzugsweise ebenen, oberen Boden 26 durch eine Vielzahl von Rohren 20 und ein großes, zentrisches Leitrohr 22 verbunden. Über dein oberen Boden 26 ist ein Langsamlauf-Rührwerk 28 angeordnet, das an einer Rührwelle 30 einen Propeller 32 aufweist. Auf dem Behälter 12 ist oben mit einem Dichtflansch die Lagerung der Rührwelle 30 mit Getriebe 36 und Motor 38 angebracht.The sugar cooking apparatus shown in FIG. 1 is indicated generally at 10. It has a tall, cylindrical container on, the bottom of which has 14 cone shape. Above it is a heating register 18, the lower bottom 24 of which is similar in shape to the container bottom 14. The lower floor 24 is with the preferably flat, upper floor 26 connected by a plurality of tubes 20 and a large, central guide tube 22. Above your top floor 26 is a low speed agitator 28 arranged, which has a propeller 32 on an agitator shaft 30. On top of the container 12 is the mounting of the agitator shaft 30 with a gear 36 and motor 38 with a sealing flange appropriate.

Ein weiteres Rührorgan 40 befindet sich knapp unterhalb des M Leitrohres 22 zwischen dem unteren Boden 24 des Heizregisters und dem Bodenstutzen 16. Seine äußeren Flügelteile 42 sind einem Schnellauf-Rührwerk 44 sehr nahe, das neben dem Bodenstutzen 16 im Konusboden 14 montiert ist. Es dient dazu, den Behälterinhalt als niedrigviskose Zuckerlösung von unten nach oben durch das Leitrohr 22 und über die Rohre 20 zurück nach unten zu fördern. Wird der Behälterinhalt mit wachsendem Kristallisationsanteil zäh, so übernimmt das Langsamlauf-Rührwerk 28 diese Förderung teilweise oder ganz. Eine (nicht dargestellte) Steuerung gewährleistet, daß der gesamte Leistungsverbrauch in jedem Augenblick ein Minimum ist.Another agitator 40 is located just below the M guide tube 22 between the lower base 24 of the heating register and the bottom nozzle 16. Its outer wing parts 42 are very close to a high-speed agitator 44 that is next to the bottom nozzle 16 is mounted in the cone bottom 14. It serves to transfer the contents of the container as a low-viscosity sugar solution from the bottom down to promote up through the guide tube 22 and over the tubes 20 back down. The contents of the container increase with the If the crystallization fraction is tough, the slow-speed agitator 28 takes over this conveyance partially or entirely. One (not shown) control ensures that the entire power consumption is a minimum in every moment.

Einzelheiten einer bevorzugten Anordnung des Schnellauf-Rührwerks 44 und seines Aufbaues sind aus den Fig. 2 und 3 zu entnehmen. Man erkennt, daß auf einem Scheibenkörper 46 eine Anzahl gewölbter Flügel 48 sitzen, die parallel zum Scheibenkörper 46 mit Abdeckplatten 50 versehen sind. Die Konstruktion kann derjenigen nach DE-GM 79 08 336 entsprechen. Indem die Unterseite 5<i der Flügel 48 der Kontur des Behälterbodens 14 entspricht, ist auch bei sehr geringem Bodenabstand ein hinreichender Zustrom des Rührgutes stets gewährleistet. Die Nabe 56 kann einen (nicht gezeichneten) Leitkörper beispielsweise ir Form eines Wölbkonus tragen, der die Strömungsverhältnisse weiter verbessert.Details of a preferred arrangement of the high speed agitator 44 and its structure are shown in FIGS refer to. It can be seen that a number of arched wings 48 sit on a disk body 46, which are parallel to the Disc bodies 46 are provided with cover plates 50. The construction can correspond to that according to DE-GM 79 08 336. By making the bottom 5 <i of the wings 48 of the contour of the container bottom 14, a sufficient inflow of the material to be stirred is always guaranteed, even with a very small clearance from the floor. The hub 56 can carry a guide body (not shown), for example in the form of an arched cone, which the Flow conditions further improved.

In den Rahmen der Erfindung fallen zahlreiche Abwandlungen und Weiterbildungen. So können die Böden 24, 26 des Heizregisters *& oder einer von ihnen linsenförmig gestaltet sein. Das wie üblich mit Anschlüssen, welche die Behälterwand durchsetzen; für das Heizme ium - z.B. Dampf oder Heißluft = versehen* Register 18 kann erheblich größere Bauhöhe haben als gezeichnet. Prinzipiell kommen auch elektrische Heizsysteme in Betracht. Die Gestaltung der Rührwerkzeuge 28, 40, 44 kann je nach dem zu behandelnden Rührgut variiert werden.Numerous modifications and developments fall within the scope of the invention. The bases 24, 26 of the heating register * & or one of them can be designed in the shape of a lens. As usual with connections that penetrate the container wall; for heating equipment - e.g. steam or hot air = provided * Register 18 can have a considerably larger overall height than shown. In principle, electrical heating systems can also be considered. The design of the stirring tools 28, 40, 44 can be varied depending on the material to be stirred.

Sämtliche aus den Ansprüchen, der Beschreibung und de-»- Zeichnung hervorgehenden Merkmale und Vorteile der Erfindung, einschließlich konstruktiver Einzelheiten und räumlicher Anordnungen, können sowohl für sich als auch in den verschiedensten Kombinationen erfindungswesentlich sein.All from the claims, the description and de - »- drawing emerging features and advantages of the invention, including structural details and spatial arrangements, can be essential to the invention both individually and in a wide variety of combinations.

Claims

Protection claims

1. Sugar cooker (10) with a cylindrical container (12) and a de.a container bottom (14) opposite at a distance Heating register (18), which has tubes (20) through which the sugar solution flows, a lower and a connect the upper floor (24; 26), with a motor-driven,

% <'slow-running agitator (28) is located on or in
\ a central register guide tube (22), a stirrer (40) opposite a bottom nozzle (16) coaxially
is arranged downstream, characterized in that a separately controllable high-speed agitator (46) is located near the lower base (24) of the heating register (18).

2. Sugar cooking apparatus according to claim 1, characterized in that that the lower base (24) of the heating register (18) is similar in shape and to the container base (14) the latter is flanged to the high-speed agitator (44).

3 sugar cooking apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the high-speed agitator (44) is attached immediately next to the floor nozzle (16).

4. Sugar cooking apparatus according to one of claims 1 to 3 * thereby characterized in that the high-speed agitator (44) has a disc stirrer with, in particular, spirally curved, the ScheibenkoiTper (46) on the circumference overlapping on both sides Has wings (48).

5. sugar cooking apparatus according to claim 4, characterized in that that the vanes (48) are essentially sickle-shaped on the downstream side parallel to the disc body (46) Have cover plates (50).

6. sugar cooking apparatus according to claim 4 or 5, characterized in that the underside (52) of the The wing (48) has a shape similar to the contour of the container base (16) is.

7. Sugar cooking apparatus according to at least one of the claims

1 to 6, characterized in that the high-speed agitator is attached to the lower end of the Leürohres (22) and / or faces the agitator (40).

8. sugar cooking apparatus according to claim, characterized in that that the axis (54) of the high-speed agitator (44) at an acute angle to the circumferential area of the Agitator (40) is directed, in particular suf the outer wing parts (42).