DE3241209C2

DE3241209C2 - Sugar Cooking Apparatus

Info

Publication number: DE3241209C2
Application number: DE19823241209
Authority: DE
Inventors: Erwin Ing.(Grad.) 3530 Warburg Stelzer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1982-11-08
Filing date: 1982-11-08
Publication date: 1984-10-31
Also published as: DE3241209A1

Abstract

Die Erfindung betrifft einen Zucker-Kochapparat mit einem Behälter (10), in dem nahe seinem Boden (12) ein Heizregister (16) angeordnet ist. Dieses wird in geringem Höhenabstand (h) von einem langsamlaufenden Propeller (26) überstrichen. Auf diese Weise wird der Austritt des Produkts an der Heizregister-Oberseite (28) beschleunigt und seine Verweildauer beim Durchströmen des Heizregisters (16) verkürzt. Bevorzugt wird ein axialfördernder Propeller (26) eingesetzt, namentlich ein dreiflügeliger Schraubenpropeller, dessen Durchmesser (d) möglichst nahe an den Innendurchmesser (D) des Behälters (10) herankommt. Geeignet sind bei entsprechender Gestaltung des Heizregisters (16) jedoch auch Knickflügel- und Bogensegment-Propeller. Unter oder neben dem Propeller (26) kann ein stationärer Leitring (38) angebracht sein.The invention relates to a sugar cooking apparatus with a container (10) in which a heating register (16) is arranged near its base (12). This is swept over by a low-speed propeller (26) at a small height distance (h). In this way, the exit of the product on the upper side of the heating register (28) is accelerated and its dwell time when flowing through the heating register (16) is shortened. An axially conveying propeller (26) is preferably used, namely a three-bladed screw propeller, the diameter (d) of which comes as close as possible to the inner diameter (D) of the container (10). With an appropriate design of the heating register (16), gull wing and arched segment propellers are also suitable. A stationary guide ring (38) can be attached below or next to the propeller (26).

Description

2. Kochapparat nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Höhenabstand (h) kleiner als ein Viertel des Propellerdurchmesiers (d) ist. 2. Cooking apparatus according to claim 1, characterized in that the height distance (h) is less than a quarter of the propeller diameter (d) .

3. Kochapparat nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Propeller (26) ein dreiflügeüger Schraubenpropeüer ist3. Cooking apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the propeller (26) is a three-wing aircraft Screw propper is

4. Kochapparat nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Propeller (26) ein Knickflügel-PropellerisL 4. Cooking apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the propeller (26) is a gull wing PropellerisL

5. Kochapparat nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Propeller (26) ein Bogensegment-Propeller ist.5. Cooking apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the propeller (26) is an arc-segment propeller is.

6. Kochapparat nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Form des Heizregisters (16) dem Propeller (26) angepaßt ist, insbesondere durch eine Ringeinbuchtung (36) an dem oberen Registerboden (28).6. Cooking apparatus according to claim 5, characterized in that the shape of the heating register (16) the propeller (26) is adapted, in particular by an annular indentation (36) on the upper register base (28).

7. Kochapparat nacn einer.i der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichntt, daß ein Leitring (38) unter oder neben dem Propeller (26).. ngeordnet ist.7. Cooking apparatus according to one.i of claims 1 to 6, characterized in that a guide ring (38) is arranged under or next to the propeller (26) ...

Die vorliegende Erfindung betrifft einen Zucker-Kochapparat nach dem Oberbegriff von Anspruch 1.The present invention relates to a sugar cooking apparatus according to the preamble of claim 1.

Herkömmliche Zucker-Kochapparate bestehen meist aus hohen, im wesentlichen zylindrischen Behältern von bis zu 90 m³ Fnssungsvermögen, in die der Dicksaft eingefüllt wird. Die mit einer Saatimpfung beginnende Kristallisation schreitet unter Übersättigung durch Abkühlen der Lösung und/oder durch Verdampfen des Lösungsmittels voran. Im Verlaufe nur einer Stunde steigt bei diesem Prozeß die Viskosität von etwa 10~³ Pa · s auf etwa 10⁺² Pa · s an. Diese Änderung um nicht weniger als fünf Größenordnungen bedingt eine drastische Wandlung des Fließverhaltens. Die wäßrige Zuckerlösung ist anfangs als Newtonsche Flüssigkeit anzusprechen, doch herrscht bei Lösungskonzentrationen um etwa 80% pseudoplastisches Fließverhalten vor, und gegen Ende des Kochvorganges sind auch Kristalle vorhanden, d. h. man hat eine Suspension ohne eindeutiges Fließverhalten.Conventional sugar boilers usually consist of tall, essentially cylindrical containers with a ^{capacity of up to 90 m 3} , into which the syrup is poured. The crystallization beginning with seed inoculation proceeds under supersaturation by cooling the solution and / or by evaporation of the solvent. In the course of only one hour, the viscosity increases from about 10 ^-3 Pa · s to about 10 ⁺² Pa · s in this process. This change by no less than five orders of magnitude causes a drastic change in the flow behavior. The aqueous sugar solution is initially to be addressed as Newtonian liquid, but pseudoplastic flow behavior prevails at solution concentrations of around 80%, and crystals are also present towards the end of the boiling process, ie a suspension without clear flow behavior is present.

Üblicherweise ist in den Behälter unten ein Heizregister eingebaut, also ein Wärmeaustauscher in Form eines runden Kesseis, wie er in dem DE-GM 18 99 835 beschrieben ist. Er umgibt in einem Behälter ein zentrales Leitrohr und besteht aus Rohren oder doppelwandigen Ringen, die zwischen einem oberen und einem unteren Rohrboden eingeschweißt sind. In das Leitrohr ragt von oben ein Rührwerk mit einem tief angeordneten, axial nach unten fördernden Propeller. Diese Konstruktion hat den Nachteil, daß bei abnehmender Füllung und höherer Zähigkeit des Rührguts der Energieverbrauch steil ansteigt Außerdem werden die vom zentralen Leitrohr entfernten Rohre des Wärmetauschers schlechter oder überhaupt unzureichend durchströmt Usually there is a heating register at the bottom of the container built in, so a heat exchanger in the form of a round Kesseis, as in DE-GM 18 99 835 is described. It surrounds a central guide tube in a container and consists of tubes or double-walled ones Rings welded between an upper and a lower tube sheet. In the guide scope protrudes from above an agitator with a deeply arranged, axially downward conveying propeller. This construction has the disadvantage that with decreasing filling and higher toughness of the stirring material the energy consumption rises steeply In addition, the tubes of the heat exchanger that are removed from the central guide tube poor or insufficient flow

Abhilfe wurde gesucht mit einer Anordnung gemäß der DE-AS 12 89 069, bei welcher der Propeller nach oben fördert und zusätzlich am oberen Leitrohrende einRemedy was sought with an arrangement according to DE-AS 12 89 069, in which the propeller after at the top and also at the upper end of the guide tube

ίο radial förderndes Flügelrad vorgesehen ist Dk Wärmetauscherrohre bilden auch hierbei bloße Fallrohre, deren äußere wiederum schlechter durchströmt werden, schon weil das Flügelrad die inneren Fallrohre grundsätzlich bevorzugt mit Rührgut beliefert Überdies ist die Funktion der Anordnung stark davon abhängig, wie gut die Förderleistungen des Propellers und des Flügelrades aufeinander abgestimmt sind.ίο Radially conveying impeller is provided Dk heat exchanger tubes also form mere downpipes, the outer flow of which in turn is poorer, if only because the impeller generally prefers to supply the inner downpipes with material to be stirred the function of the arrangement strongly depends on how well the delivery rates of the propeller and the impeller are coordinated.

Es ist ferner in der DE-OS 29 22 265 bereits ein Rührwerk für einen Zucker-Kochapparat vorgeschlagen worden, bei dem ein Kegelrad-Winkelgetriebe in einem abgedichteten Dom sitzt der die Rührwelle lagert Als Rührorgane dienen Plattensegmente mit einstellbarem Anstellwinkel, der im Bereich der Heizregister-Mittenöffnung entgegengesetzt zu dem Anstellwinkel der äußeren Palettensegmente. Zwar werden mit dieser Anordnung beträchtliche Einsparungen an Betriebskosten erzielt, doch kann die Getriebe-Abdichtung problematisch sein; es ist ja vielfach erforderlich, daß keinerlei Öl oder sonstige Verschmutzungen in das Rührgut gelangen können. Auch ist der Bodenabstand des Rührers kritisch, weil er bei großem Durchmesser eine nachteilige Bauhöhe des Kochapparates bedingen kann.It is also in DE-OS 29 22 265 already proposed an agitator for a sugar cooking apparatus in which a bevel gearbox sits in a sealed dome that supports the agitator shaft Stirring elements are used by plate segments with an adjustable angle of attack in the area of the central opening of the heating register opposite to the angle of incidence of the outer pallet segments. True, with this arrangement Significant savings in operating costs are achieved, but transmission sealing can be problematic be; it is often necessary that no oil or other contaminants get into the material to be stirred can. The bottom clearance of the stirrer is also critical because it is disadvantageous if the diameter is large Can cause the height of the cooking appliance.

Der Mindestbodenabstand eines Rührers als axialförderndes Rührelement ist nämlich durch die Bedingung bestimmt, daß der Volumenstrom gleich dem Produkt aus durchströmter Fläche und Strömungsgeschwindigkeit sein muß. Da die Flüssigkeit nur durch die von den Rührelementen überstrichene Fläche beschleunigt wird, muß diese gleich sein der Zylindermantelfläche des »Förderzylinders«, der zwischen c""m Rührer und dem Tankboden zu denken ist. Aus dieser Bedingung folgt rechnerisch, daß der Mindestbodenabstand ein Viertel des Zylinder-Durchmessers betragen muß. Dieser Mindestabstand setzt voraus, daß die Austrittsgeschwindigkeit des Produkts aus der Zylindermantelfläche konstant ist. Nun kann man davon ausgehen, daß die Geschwindigkeit direkt am Behälterboden gleich Null und mithin (bei Newtonschen Flüssigkeiten, für welche die Förderrichtung gleichgültig ist) die mittlere Austrittsgeschwindigkeit gleich der halben Maximalgeschwindigkeit ist. Dies bedeutet, daß der Bodenabstand sogar gleich dem halben Zylinder-Durchmesser sein muß. Diese Einbauvorschrift ist für den Einbau von großen Rührern hinderlich, weil letztere im Vergleich zur Tankhöhe sehr hohe Bodenabstände verlangen. Andererseits wäre es von der Leistungsaufnahme her erwünscht, große langsam laufende Rührer einzusetzen.The minimum distance from the floor of a stirrer as an axially conveying stirring element is namely by the condition determines that the volume flow is equal to the product of the flow area and the flow velocity have to be. Since the liquid is only accelerated by the area swept by the stirring elements, this must be equal to the cylinder surface area of the "delivery cylinder" between the c "" m stirrer and the Tank bottom is to be thought of. From this condition it follows mathematically that the minimum floor clearance is a quarter of the cylinder diameter. This minimum distance assumes that the exit speed of the product of the cylinder surface area is constant. Now one can assume that the speed directly at the bottom of the container and therefore (for Newtonian liquids for which the Conveying direction is irrelevant) the mean exit speed is equal to half the maximum speed is. This means that the ground clearance must even be equal to half the cylinder diameter. These Installation instructions are a hindrance for the installation of large stirrers, because the latter compared to the tank height require very high ground clearances. On the other hand, it would be desirable in terms of power consumption, large use slow-running stirrers.

Es ist ein wichtiges Ziel der Erfindung, die Nachteile des Standes der Technik zuverlässig zu überwinden und mit einfachen Mitteln eine weitere Verbesserung beim Rühren Nichtnewtonscher Flüssigkeiten zu erzielen. Ein Zucker-Kochapparat nach der Erfindung soll mit möglichst niedriger Bauhöhe auskommen.
Die Hauptmerkmale der Erfindung sind im kennzeichnenden Teil von Anspruch 1 angegeben. Ausgestaltungen sind Gegenstand der Ansprüche 2 bis 7.It is an important aim of the invention to reliably overcome the disadvantages of the prior art and to achieve a further improvement in the stirring of non-Newtonian liquids by simple means. A sugar cooking apparatus according to the invention should be as low as possible.
The main features of the invention are set out in the characterizing part of claim 1. Refinements are the subject of claims 2 to 7.

Nach dem Grundgedanken der Erfindung werden Mittel eingesetzt, um die mittlere Austrittsgeschwindig-According to the basic idea of the invention, means are used to increase the mean exit speed

keit des Produkts an der Heizregister-Oberseite zu erhöhen. Indem das Rührelement, nämlich ein axial nach oben fördernder Propeller, in geringem Abstand oberhalb des Heizregisters dieses ganz überstreicht, wird das Produkt durch das Heizregister nach oben gesaugt und zu dem Propeller hin beschleunigt, wodurch sich bedeutsame Vorteile ergeben. So treten beim Durchsaugen durch die Röhren des Heizregisters höhere Strömungsgeschwindigkeiten auf, was wegen kürzerer Beheizung des Produkts eine Herabsetzung seiner Viskosität zur Folge hat Außerdem wird die Bearbeitungszeit des Produkts merklich verkürzt, weil an keiner Stelle unterhalb des Rührelements die Strömungsgeschwindigkeit Null ist.increase the ability of the product on the top of the heating register. By the stirring element, namely an axially upwardly conveying propeller, at a small distance above If the heating register passes it completely, the product is sucked up through the heating register and accelerated towards the propeller, resulting in significant advantages. So kick when sucking through higher flow velocities through the tubes of the heating register, which is because of shorter heating of the product results in a decrease in its viscosity of the product is noticeably shortened, because the flow velocity is nowhere below the stirring element Is zero.

Auch beim Rühren Nichtnewtonscher Flüssigkeiten ist daher mit keinem Zähigkeitsanstieg zu rechnen, was wiederum zu einer Verringerung des Bodenabstandes führt Für seine Berechnung kann man davon ausgehen, daß unterhalb des Propellers kein durchgängiger Boden, sondern eine An Lochplatte vorhanden ist. Infolgedessen kann die Fläche der nichtdurchströmbaren Registerteile von der Mindestzylindenrianidilächc abgezogen werden, so daß ein weiterer herabgesetzter Bodenabstand resultiert und eine sehr beachtliche Einsparung an Bauhöhe erreicht wird. Man kann den Propeller mithin merklich tiefer einbauen, und zwar mit einem Abstand zum Heizregister, der kleiner als die Hälfte des Propellerdurchmessers ist. Dank der Verwendung eines langsam laufenden Propellers wird außerdem der Wirkungsgrad stark verbessert.Even when stirring non-Newtonian liquids, no increase in viscosity is to be expected, what in turn leads to a reduction in the ground clearance. For its calculation one can assume that that there is no continuous floor underneath the propeller, but a perforated plate. Consequently can be the area of the non-flowable register parts deducted from the minimum cylinder rianidilächc so that a further reduced ground clearance results and a very considerable saving is reached in height. The propeller can therefore be installed noticeably deeper, with a gap to the heating register that is smaller than half the propeller diameter. Thanks to the use of a Slow-running propellers also greatly improve the efficiency.

Gemäß Anspruch 2 kann der Höhenabstand des Propellers sogar auf weniger als ein Viertel des Propellerdurchmessers verringert werden.According to claim 2, the height distance of the propeller can even be less than a quarter of the propeller diameter be reduced.

Bevorzugt wird laut Anspruch 3 ein dreiflügeliger Schraubenpropeller eingesetzt. Dieser hat einen veränderlichen Anstellwinkel, der längs des Radius nach außen abnimmt. Infolgedessen entsteht beim Umlauf des Propellers radial fortschreitend eine axial etwa konstante Strömungssäule, und zwar ohne größeres Geschwindigkeitsgefälle. Durch das Heizregister hindurch wird das Rührgut ueshalb mit beträchtlich erhöhter Fördergeschwindigkeit nach oben gefördert, und die dadurch bedingte kürzere Verweilzeit in den Röhren des Registers bewirkt zusätzlich niedrigere Viskositäten.According to claim 3, a three-bladed screw propeller is preferably used. This one has a changeable one Angle of attack that decreases outward along the radius. As a result, when the Propeller radially progressing an axially approximately constant flow column, without a major speed gradient. The material to be stirred is conveyed through the heating register at a considerably increased conveying speed promoted upwards, and the resulting shorter dwell time in the tubes of the register also causes lower viscosities.

Die Verwendung eines Propellers mit nur zwei oder drei Flügeln hat einen weiteren wesentlichen Vorzug. Die Propellcrfläche ist dann nämlich klein gegenüber der Heizregisterfläche, so daß bei Stillstand des Rührwerks in einem Störfalle doch ein thermischer Betrieb weiterhin möglich ist. Es findet dann eine Konvektionsströmung statt, die zwar viel langsamer verläuft als mit Zwangszirkulation, aber den Arbeitsgang nicht prinzipiell unterricht. Herkömmliche Rührwerke mit /. B. 5 Paletten verstopfen hingegen die Mittenöffnung (das Leitrohr) geradezu, so daß jegliche Strömung plötzlich aufhört und der Betrieb sogleich sehr nachhaltig unterbrochen wird.The use of a propeller with only two or three blades has another significant benefit. The propeller area is then namely small compared to the heating register area, so that when the agitator is at a standstill In the event of a malfunction, thermal operation is still possible. It then finds a convection current instead, which is much slower than with forced circulation, but not the working process in principle classes. Conventional agitators with /. B. 5 pallets, however, clog the central opening (the Guide tube) so that any current suddenly stops and operation is immediately interrupted for a long time will.

Abgewandelte Propeller-Bauformen können ein Knickflügcl-Propeller gemäß Anspruch 4 oder ein Bogensegment-Propeller gemäß Anspruch 5 sein. Ein Knickflügel-Propeller fördert in einem wesentlichen Radialbereich jedes Flügels in beiden Axialrichtungen, so daß in einer wählbar breiten zylindrischen Übergangszone eine Gegenstrom-Bewegung entsteht, die den Umlauf des Rührgutes verbessert Mit einem Bogensegment-Propeller erreicht man insbesondere eine wandnahe Strömungsförderung, die ebenfalls zu intensivierter Zirkulation führt.Modified propeller designs can be a gull wing propeller according to claim 4 or an arched segment propeller be according to claim 5. A gull wing propeller delivers in a substantial radial area of each wing in both axial directions, so that a countercurrent movement occurs in a selectable wide cylindrical transition zone, the the circulation of the material to be mixed improves with a curved segment propeller one achieves in particular a flow promotion close to the wall, which is also intensified Circulation leads.

Günstig ist es ferner, wenn gemäß Anspruch 6 die Form des Heizregisters dem Propeller angepaßt ist, insbesondere durch eine Ringeinbuchtung an dem oberen Registerboden, so daß zu allen Teilen des Propellers ein wenigstens ungefähr gleicher Abstand vorhanden istIt is also advantageous if according to claim 6 the Shape of the heating register is adapted to the propeller, in particular by an annular indentation on the upper one Register base, so that there is at least approximately the same distance to all parts of the propeller

Noch eine andere Weiterbildung der Erfindung sieht laut Anspruch 7 vor, daß unter oder neben dem Propeller ein Leitring angeordnet ist, der verhältnismäßig kurz und nach unten konisch erweitert sein kann.According to claim 7, yet another further development of the invention provides that under or next to the propeller a guide ring is arranged, which can be relatively short and widened conically downwards.

to Ausführungsbeispiele der Erfindung werden im folgenden anhand der Zeichnung erläutert. Darin zeigtEmbodiments of the invention are explained below with reference to the drawing. In it shows

F i g. 1 eine schematisierte Axialschnittansicht des unteren Teils eines Zucker-Kochapparates,
F i g. 2 eine entsprechende Ansicht einer abgewandelten Ausführungsform undF i g. 1 is a schematic axial sectional view of the lower part of a sugar cooking apparatus,
F i g. 2 shows a corresponding view of a modified embodiment and

Fig.3 eine gleichartige Ansicht noch einer anderen Ausgestaltung.Fig. 3 is a similar view of yet another Design.

Der Apparat hat einen Behälter 10, in dessen Boden 12 unten ein Ablaßstutzen 14 eingelassen ist. Nahe dem Boden 12 befindet sich ein Heizregister 16 mit einem oberen und einem unteren Registerb-den 28 bzw. 30, zwischen denen Röhren 20 eingeschweißt sind. Das Heizregister 16 kann beispielsweise etwa linsenförmig sein (F i g. 1 und 2). Es besitzt (nicht dargestellte) An-Schlüsse für ein Wärmetauschmedium, z. B. Dampi, das zwischen den Registerböden 28, 30 die Röhren 20 umspült. Ein Ringraum 32 dient für den durch Pfeile angedeuteten Rückstrom des Produkts bzw. Rührgutes, das — wie ebenfalls durch Strömungspfeile veranschaulicht — durch die Röhren 20 im Heizregister 16 hindurch von einem Rührwerk 22 nach oben gefördert wird. Das Rührwellen-Ende 24 kann bis nahe an den oberen Boden 28 des Heizregisters 16 ragen.The apparatus has a container 10, in the bottom 12 of which a drain port 14 is let down. Near the Bottom 12 is a heating register 16 with an upper and a lower registerb-the 28 and 30, between which tubes 20 are welded. The heating register 16 can, for example, be approximately lenticular (Figs. 1 and 2). It has connections (not shown) for a heat exchange medium, e.g. B. Dampi, that the tubes 20 washed around between the register bottoms 28, 30. An annular space 32 is used for the indicated by arrows Return flow of the product or material to be stirred, which - as also illustrated by flow arrows - Is conveyed through the tubes 20 in the heating register 16 by an agitator 22 upwards. That The end of the agitator shaft 24 can protrude close to the upper base 28 of the heating register 16.

Das Rührwerk 22 hat einen Schraubenpropeller 2fi, dessen Durchmesser ermöglichst nahe an die lichte Weite oder den Innendurchmesser D des Behälters 10 herankommt Der mittlere Höhenabstand Λ des Schraubenpropellers 26 von der Heizkammer-Oberseite, d. h. vom oberen Registerboden 28, ist — abhängig vom Fließverhalten des zu behandelnden Rührgutes — erheblich geringer als bei herkömmlichen Einbauvorschriften von (sch.'-ellaufenden) Propellern in bisherigen Zucker-Kochapparaten. Bevorzugt ist der Höhenabstand Λ kleiner als ein Viertel des Propellerdurchrressers c/und dieser etwa gleich 6 bis 9 Zehnteln der lichten Behälterweite D. Der Höhenabstand Λ macht also nui ein Siebentel bis ein Viertel des Behälter-Innendurchmessers Daus.The agitator 22 has a screw propeller 2fi, the diameter of which comes as close as possible to the inside diameter or the inside diameter D of the container 10 to be treated - considerably less than with conventional installation instructions for (sch .'- running) propellers in previous sugar boilers. The height distance Λ is preferably less than a quarter of the propeller diameter c / and this is approximately equal to 6 to 9 tenths of the clear container width D. The height distance Λ therefore only makes a seventh to a quarter of the inside diameter of the container Daus.

Im Ausführungsbeispiel der Fig. 1 hat das linsenförmige Heizregister 16 keine Mittenöffnung, sondern au-Ben einen Ringraum 32, und die Rückströmung des Rührgutes wird durch eine Einwölbung 34 in der Mitte des Bodens 12 unterstützt.In the embodiment of FIG. 1, the lens-shaped Heating register 16 does not have a central opening, but rather an annular space 32, and the return flow of the The material to be stirred is supported by an indentation 34 in the center of the base 12.

Demgegenüber ist in Fig. 2 eine Ausführungsforrn dargestellt, bei welcher das ebenfalls linsenförmige Heizregister 16 keinen äußeren Ringraum, sondern eine Mittenöffnung 18 hat durch die das Produkt nach unien zurückbefördert wird. Der Propeller 26 ist in diesem Falle ein Knickflügel-Propeller insbesondere des Typs, welcher in der DE-OS 26 43 560 offenbart ist. Am Boden 12 kann eine Einwoibung vorgesehen sein; es ist auch möglich, wie gezeichnet, den Ablaßstutzen 14 zentrisch anzubringen.In contrast, FIG. 2 shows an embodiment in which the likewise lens-shaped heating register 16 does not have an outer annular space, but a central opening 18 through which the product is conveyed back to the unien. The propeller 26 is in this case a gull wing propeller, in particular of the type which is disclosed in DE-OS 26 43 560. A cavity can be provided on the floor 12; it is also possible, as shown, to attach the drain port 14 centrally.

Für das Rührwerk 22 kann man auch Bojjensegmeni-Propeller 26 der im GM 81 11 381 beschriebenen Art benutzen. LJm einen solchen Propeller möglichst nahe an das Heizregister Io heranbringen zu können, kann es zweckmäßig sein, wenn dessen oberer Boden 28 mi; einer Ringeinbuchtung 36 versehen ist. die den Propel-Bojjensegmeni propellers can also be used for the agitator 22 26 of the type described in GM 81 11 381. LJm as close as possible to such a propeller To be able to bring it up to the heating register Io, it can be useful if its top floor is 28 mi; a ring indentation 36 is provided. who propel

ler-Konturen angepaßt bzw. formähnlich ist (Fig. 3). Der untere Registerboden 30 kann, wie dargestellt, eben verlaufen oder auch linsenförmig gewölbt sein. Ist der Boden 12 des Behälters 10 konisch, so kann an oder nahe seiner Spitze der Ablaßstutzen 14 angebracht sein.ler contours adapted or similar in shape (Fig. 3). The lower register base 30 can, as shown, run flat or also be curved in the shape of a lens. Is the The bottom 12 of the container 10 is conical, so the discharge nozzle 14 can be attached at or near its tip.

Die Strömungsverhältnisse in dem Raum oberhalb des Heizregisters 16 lassen sich ferner verbessern, indem unter oder neben dem Propeller 26 ein Leitring 38 stationär angebracht wird. Dies ist in F i g. 1 mit gestrichelten Linien schematisch veranschaulicht. Der Leitring 38 hat bevorzugt eine geringe Axial- bzw. Höhenabmessung, ist also verhältnismäßig kurz. Er kann zylindrisch und/oder nach unten konisch erweitert sein. Zur Befestigung an der Innenwand des Behälters 10 können, wie in Fig. 1 schematisch angedeutet, schmale Radialstreben dienen.The flow conditions in the space above the heating register 16 can also be improved by a guide ring 38 is attached in a stationary manner under or next to the propeller 26. This is in FIG. 1 with dashed Lines illustrated schematically. The guide ring 38 preferably has a small axial or height dimension, is therefore relatively short. It can be cylindrical and / or widened conically downwards. To the Fastening to the inner wall of the container 10 can, as indicated schematically in Fig. 1, narrow radial struts to serve.

Das Rührwerk 22 ist vorzugsweise so ausgelegt, daß der Propeller 26 mit Drehzahlen im Bereich von 15 bis 40 min-'umläuft.The agitator 22 is preferably designed so that the propeller 26 with speeds in the range of 15 to 40 min-'circulates.

Zucker-Kochapparate nach der Erfindung können _><> sehr große Volumina haben, beispielsweise bis zu 150 m^J. Beträgt etwa der Propellerdurchmesser d = 2,5 m, so genügen für den Antrieb des langsam laufenden Rührwerks 22 Leistungen der Größenordnung 15 kW.Sugar boilers according to the invention can have very large volumes, for example up to 150 ^mJ . If, for example, the propeller diameter is d = 2.5 m, then power of the order of 15 kW is sufficient to drive the slowly rotating agitator 22.

Hierzu 2 Blatt ZeichnungenFor this purpose 2 sheets of drawings

JOJO

3535

4545

5050

5555

6060

6565

Claims

Patent claims:

1.Sugar cooking apparatus with a cylindrical container and a heating register, which is arranged near the container bottom and has essentially vertical tubes welded in between an upper and a lower register base, as well as an agitator arranged above the heating register, which sweeps over the entire heating register, characterized in that the agitator has a slow-running propeller (26) conveying axially upwards and has an elevation (h) from the heating register which is smaller than half the propeller diameter