DE816728C

DE816728C - Cooking vessel for milk and similar high-foaming liquids

Info

Publication number: DE816728C
Application number: DEL607A
Authority: DE
Inventors: Friedrich Dipl-K Langenscheidt
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1949-12-15
Filing date: 1949-12-15
Publication date: 1951-10-11

Description

Kochgefäß für Milch und ähnliche hochschäumende Flüssigkeiten Es ist ein Milchkochtopf mit einer den Topfrand umgebenden Überlaufrinne mit Ausgußschnauze bekannt, wobei der Boden der Rinne zur Ausgußschnauze hin geneigt ist und die übergetretene Milch in einem besonderen Tropfgefäß aufgefangen werden muß. Es ist des weiteren bekannt, auf Milchkochtöpfen einen randgelochten Deckel mit zentraler Großöffnung zu verwenden, wodurch die Milch bei anfänglichem Übertreten durch die zentrale Öffnung über den Deckel austritt, sich abkühlt und durch die Randlöcher zurückläuft, nach stärkerem Hochschäumen aber durch alle Öffnungen übertritt und auskocht. Es wurde ferner vorgeschlagen, einen Milchkochtopf in ein durch einen Mantelkopf gebildetes Wasserbad zu setzen, wobei die Milch nicht auf ioo° C erhitzbar ist, der Wasserinhalt zur Vermeidung langer Siedezeiten nur klein sein kann und deshalb leicht verspritzt sowie zur Vermeidung schwierig entfernbarer Kesselsteinbildung zweckmäßig nur abgekochtes Wasser benutzt wird.Cooking vessel for milk and similar high-foaming liquids It is a milk cooking pot with an overflow channel surrounding the edge of the pot with a pouring spout known, wherein the bottom of the channel is inclined towards the pouring spout and the trampled Milk must be caught in a special drip tray. It is further known to have a perforated lid with a large central opening on milk pots to use, causing the milk to initially pass through the central opening exits through the lid, cools down and runs back through the edge holes stronger foaming but overflows through all openings and boils out. It was also proposed a milk cooker in one formed by a jacket head To set a water bath, whereby the milk cannot be heated to 100 ° C, the water content to avoid long boiling times can only be small and therefore easily splashed and to avoid the formation of scale that is difficult to remove, it is advisable to use only boiled Water is used.

Durch die Erfindung werden die im Vergleich mit dem Stand der Technik geschilderten Mängel vermieden. Die Erfindung betrifft ein Kochgefäß für Milch und ähnliche hochschäumende Flüssigkeiten und besteht darin, daß der das Kochgut aufnehmende Topf einen ihn konzentrisch umgebenden Mantel aufweist, der oberhalb eines etwa ,in halber Höhe des Topfes an diesem befestigten Ringbodens einen ringförmigen Hohlraum umschließt, welcher die beim Hochschäumen überlaufende Flüssigkeit aufnimmt. Die überschäumende Flüssigkeit wird somit beim Erfindungsgegenstand in einen Topfteil übergeführt, in dein sie der Hitze des Feuers im wesentlichen entzogen ist und nicht anbrennen kann. Zweckmäßig erhält der Mantel unterhalb des Ringbodens einen zweiten den Topf tragenden Boden und umschließt mit diesem einen mit Wasser zu füllenden ringförmigen Raum, dessen in dem Mantel angeordneter Einfüllstutzen durch Schrägstellung als Überlauf dienen und eine abnehmbare Dampfpfeife zum Anzeigen des bevorstehenden Kochbeginns des Kochgutes tragen kann. Hierdurch wird erreicht, daß die Milch zwar kochen, aber infolge des doppelten Bodens weniger schnell anbrennen kann, übergeschäumte Flüssigkeit noch weniger der Feuerhitze ausgesetzt ist, ein Ausströmen von beachtlichen Mengen von Wasser auf die Herdplatte nicht vorkommen kann und eine Voranzeige des bevorstehenden Kochbeginns erfolgt. Der Einfüllstutzen mit der Dampfpfeife wird in der Nähe des Handgriffs, vorzugsweise nicht weiter als 45° von diesem entfernt angeordnet, damit beim Ausgießen des Kochgutes eine Entleerung des Wasserbehälters verhindert wird.The invention makes the comparison with the prior art the defects described avoided. The invention relates to a cooking vessel for milk and similar high-foaming liquids and consists in the fact that the food absorbing Pot has a jacket surrounding it concentrically, which is above an approximately , in half the height of the pot on this attached ring base an annular cavity encloses, which absorbs the overflowing liquid during foaming. the In the case of the subject of the invention, liquid that overflows is thus in a pot part convicted, in which it is essentially withdrawn from the heat of the fire and not can burn. The jacket is expediently placed below the ring base a second bottom supporting the pot and encloses with this one with water the annular space to be filled, the filler neck of which is arranged in the jacket Serve as an overflow by inclining and a removable steam whistle for display the imminent start of cooking of the food. This achieves that the milk boils, but burns less quickly because of the double bottom over-foamed liquid is even less exposed to the heat of the fire Leakage of considerable amounts of water on the stove top does not occur and a preview of the imminent start of cooking takes place. The filler neck The steam whistle is placed near the handle, preferably no further than 45 ° away from this, so that when the food is poured out, it is emptied the water tank is prevented.

Auf dem oberen Rand des Mantels kann ein Deckel aufgelegt und auf diesem ebenfalls eine Dampfpfeife angeordnet werden, die beim Überlaufen der hochschäumenden Flüssigkeit das Sieden des Kochgutes anzeigt. Diese zweite Dampfpfeife kann als Trillerpfeife ausgebildet und aus durchsichtigem Stoff hergestellt werden, so daß die Schwingungen der Kugel von außen sichtbar werden und somit ein optisches lind akustisches Signal entsteht.A lid can be placed and opened on the upper edge of the casing A steam whistle can also be arranged for this, which when overflowing the high-foaming Liquid indicates that the food is boiling. This second steam whistle can be used as a Whistles are designed and made of clear fabric so that the vibrations of the sphere become visible from the outside and thus an optical lind acoustic signal is generated.

In der Zeichnung sind als Beispiele zwei Ausführungsformen des Erfindungsgegenstandes dargestellt. Es zeigt Fig. i einen Vertikalschnitt durch einen Kochtopf mit Überlaufraum und Wasserraum, Fig.2 einen Horizontalschnitt in verkleinertem Maßstab durch den Kochtopf nach Fig. i, Fig.3 einen Vertikalschnitt durch einen Kochtopf allein mit üherlaufraum.The drawing shows two embodiments of the subject matter of the invention as examples shown. FIG. 1 shows a vertical section through a saucepan with an overflow space und Wasserraum, Fig.2 shows a horizontal section on a reduced scale through the The saucepan according to FIG. 1, FIG. 3 shows a vertical section through a saucepan alone overrun room.

Der das Kochgut aufnehmende Topf i mit einem nach außen kegelförmig ausgebildeten oberen Rand 2 ist konzentrisch von einem Mantel 3 mit Boden 7 etwa in halber Höhe des Topfes i umgeben. Der so gebildete Hohlraum 9, der am oberen Rand 4 ebenfalls nach außen kegelförmig ausgebildet ist, dient zur Aufnahme überschäumender Flüssigkeit (s. Fig. i und 3). Unterhalb des Ringbodens 7 kann nach Fig. i und 2 ein Mantelraum 8 mit einem den Topf i tragenden Boden 5 angeordnet werden, der durch den Einfüllstutzen io bis zur Überlaufkante 12 mit Wasser gefüllt werden kann. Dieser Wasserkranz entzieht dem Überlaufraum 9 die Kochhitze und kann bei Anordnung einer Dampfpfeife i i auf dem Einfüllstutzen io als Voranzeige für den beginnenden Kochprozeß dienen. Der Einfüllstutzen kann auch als Überlauf gegen übermäßige, den Kochprozeß verzögernde Wasserfüllung benutzt werden. Der Horizontalschnitt des Behälters nach Fig. 2 zeigt die Anordnung der seitlich angebrachten Wasserdampfpfeife ii im Winkel von etwa 45° zum Handgriff i8, damit die Wasserfüllung beim Ausgießen des Kochgutes nicht ausfließt.The pot i receiving the food is conical with an outwardly formed upper edge 2 is concentric by a jacket 3 with a bottom 7 approximately surrounded halfway up the pot i. The cavity 9 thus formed, which is at the top Edge 4 is also tapered towards the outside and is used to accommodate foaming Liquid (see Figs. I and 3). Below the ring base 7, according to FIGS a shell space 8 can be arranged with a bottom 5 carrying the pot i, through which the filler neck io can be filled with water up to the overflow edge 12. This Wreath of water removes the cooking heat from the overflow space 9 and, if a Steam whistle i i on the filler neck io as a preview for the beginning of the cooking process to serve. The filler neck can also be used as an overflow against excessive cooking delay water filling can be used. The horizontal section of the container after Fig. 2 shows the arrangement of the laterally attached water vapor pipe ii at an angle from about 45 ° to the handle i8, so that the water filling when pouring out the food does not flow out.

Der Mantel 3 kann durch einen gewölbten, zwecks Beobachtung des Kochvorganges vorzugsweise durchsichtigen Deckel 13 geschlossen werden, der aus Metall mit Schaulöchern oder aus Glas o. dgl. hergestellt werden kann. Der an dem Deckel befindliche innere Kegelansatz 14 schließt beim Aufliegen auf dem kegelförmigen Rand 4 des Mantels 3 diesen nach außen ab. In dem Deckel ist eine Öffnung mit kurzem Rohraufsatz 15 zum Aufsetzen einer durchsichtigen Trillerpfeife 16 vorgesehen. Diese Pfeife, die nach einem Überlauf des Kochgutes in Tätigkeit tritt, enthält im Inneren zweckmäßig eine außen sichtbare leichte Kugel 17, die in schwingende Bewegungen gebracht wird, sobald die Trillerpfeife in Tätigkeit tritt, so daß also eine akustische und optische Kochanzeige erfolgt.The jacket 3 can by a curved, for the purpose of observing the cooking process preferably transparent cover 13 are closed, which is made of metal with peepholes or made of glass or the like. The inner one on the lid Conical shoulder 14 closes when it rests on the conical edge 4 of the shell 3 this to the outside. In the cover there is an opening with a short tube attachment 15 provided for putting on a transparent whistle 16. This pipe that after an overflow of the food comes into action, contains useful inside an externally visible light ball 17, which is made to oscillate, as soon as the whistle is activated, so that it is an acoustic and an optical one Cooking display takes place.

Claims

PATEN TANSPR L CHE i. Cooking vessel for milk and similar high-foaming liquids, characterized in that the pot (i) which holds the food to be cooked has a casing (3) which surrounds it concentrically and which has a ring base (7) attached to it approximately halfway up the pot (i) enclosing annular cavity (9) which receives the overflowing liquid during high foaming. ,

2. Cooking vessel according to claim i, characterized in that the jacket (3) below the ring base (7) a base (5) supporting the pot (i) has and encloses an annular space (8) to be filled with water, of which in the casing (3) arranged filler neck (io) by inclination as an overflow serve and a detachable steam whistle (i i) to indicate that cooking is about to begin of the food to be cooked.

3. Cooking vessel according to claim 2, characterized in that that the filler neck (1o) with the steam whistle (r r) near the handle (18), preferably not more than 45 ° away from this, is arranged.

4th Cooking vessel according to claims i to 3, characterized by one on the upper one Edge (4) of the shell (3) resting cover (13) and one arranged on this Steam whistle (16) that stops boiling when the high-foaming liquid overflows of the food to be cooked.

5. Cooking vessel according to claim 4, characterized in that the steam whistle (16) designed as a whistle and made of transparent fabric is made so that the oscillating movements of the ball (17) are visible from the outside are.