DE8119218U1

DE8119218U1 - DEVICE FOR FILLING AND SEALING SAUSAGES

Info

Publication number: DE8119218U1
Application number: DE19818119218
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1981-07-01
Filing date: 1981-07-01
Publication date: 1985-01-31

Description

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zum Füllen und Verschließen von Fürsten.The innovation relates to a device for filling and sealing princes.

Es ist bekannt (DT-OS 14 11 489), zum Fü?len und Verschließen von Würsten den für die Wurst benötigten Darm von einer.Foiienrolle abzuziehen und auf einem Füllrohr herzustellen, und zwar in der Weise, daß die Folie auf dem Füllrohr über eine Formschulter zu einem Schlauch mit überlappenden Kanten gebildet wird, die anschließend verschweißt werden. Hierbei wird die Wursthülle beim Füllen durch den "Fülldruck vom Füllrohr abgezogen und portionsweise gefüllt und anschließend vor dem Füllrohrende verschlossen. Diese Arbeitsweise eignet sich im wesentlichen nur für Würste mit verhältnismäßig dünnflüssigem Füllgut., _bei denen ksine besonders pralle Füllung erforderlich ist, da sie meistens anschließend nachgeschrumpft werden.It is known (DT-OS 14 11 489) for filling and closing sausages Remove the casing required for the sausage from a film roll and open it produce a filling tube, in such a way that the film on the filling tube Formed via a molded shoulder to form a tube with overlapping edges which are then welded. Here, the sausage casing is pulled off the filling tube during filling by the filling pressure and filled in portions and then closed before the end of the filling tube. This way of working is suitable essentially only for sausages with a relatively thin filling material., _which ksine particularly plump filling is required, as it is usually afterwards be re-shrunk.

Es ist außerdem bekannt, beim Füllen und VersehiiefSen von Würsten mit einem besonders steifen Füllgut, bei denen die Gefahr besteht, daß die Wursthülle^ nicht prall gefüllt wird, eine Darmbremse auf eiern Füllrohrende anzubringen, die denIt is also known, in filling and VersehiiefSen of sausages with a very rigid filling material, in which there is a risk that the sausage casing ^ is not filled to the brim, to attach a casing brake at the filling tube eggs, which the

Ablauf der Wursthülle abbremst, um die pralle Füllung zu ermöglichen. Bei ' großkalibrigen Würsten, die mit solch steifem Fvllgut gefüllt werden, und bei denen daher die Gefahr besteht, daß beim Zusammenraffen des Wurstendes und anschließendem Verschließen die Wursthülle reißt, ist es außerdem bekannt, die Bremskraft vor dem Verschließen der Wursthülle durch Verschieben des Bremselementes in Füllrichtung zu verringern (DT-AS 20 18 454). Dadurch wird das zum Zusammenraffen des Wurstzopfes benötigte zusätzliche Darmmaterial zur Verfügung gestellt. Bei dieser Arbeitsweise wird die zu xuxlsnCiG nurSthcüic cmWcucr cu5 SxHSSlilg t>S3r€itS VcFSCiilOSSSIiSF SrnZcxSthschnitt auf das FüHrohr geschoben oder das zu ."QUende Darmmaterial wird vorher von einer auf das Füllrohr aufgeschobenen Darmraupe zur Verfügung gestellt. Beim Herstellen von Würsten suf kombinierten Füll- und Verschließmaschinen, für die das benötigte Schlauchmaterial von einer Folienrolle abgezogen und auf dem Füllrohr gebildet oder von einer auf dem Füllrohr aufgesteckten Darmraupe abgezogen wird, ist es zweckmäßig, auf dem Füllrohr eine an sich bekannte Darmbremse zu verwenden, wenn eina pralle Füllung der Wurst erwünscht ist und ein Rückfluß des Füllgutes in die Schweißzone verhindert werden soll. Durch die Verwendung der Darmbremse besteht aber andererseits die Gefahr, daß bei empfindlichem Darmmaterial, insbesondere auch wegen der bei starker Beanspruchung gefährdeten Schweißnaht» die durch die Darmbremse verursachte zusätzliche Reibung zu einer weiteren Belastung der Barmhülle führt. Diese Gefahr besteht insbesondere dann, wenn beim Füllen der Wurst eine verhäitnißmäßig große Zugkraft benötigt wird,z. B. urn die Wursthülle zunächst von der Folienrolle über die Formschulter durch das Schweißaggregat und schließlieh über das Füllrohr und die Darmbremse abzuziehen. Der Neuerrng liegt die Aufgabe zugrunde, diese Schwierigkeiten zu vermeiden.Slows down the drainage of the sausage casing to enable the plump filling. At ' large-caliber sausages that are filled with such stiff filling goods, and with therefore there is a risk that when you gather the end of the sausage and then the sausage casing tears, it is also known reduce the braking force before closing the sausage casing by moving the braking element in the filling direction (DT-AS 20 18 454). This is what is needed to gather up the sausage plait Intestinal material provided. In this way of working, the to xuxlsnCiG nurSthcüic cmWcucr cu5 SxHSSlilg t> S3r € itS VcFSCiilOSSSIiSF SrnZcxSthschnitt pushed onto the guide tube or the. "QUende intestinal material is previously made available by a casing stick pushed onto the filling tube. When producing sausages on combined filling and sealing machines, for which the required tubing material is pulled off a film roll and formed on the filling tube or from one attached to the filling tube If the casing is pulled off, it is advisable to use a casing brake known per se on the filling pipe when the sausage is filled with a firm sausage is desired and prevents the filling material from flowing back into the welding zone shall be. By using the casing brake there is on the other hand the risk that with sensitive casing material, in particular because of the weld seam endangered by heavy use »the additional friction caused by the casing brake leads to further stress on the arm casing. This danger exists especially when a relative amount of the sausage is filled large pulling force is required, e.g. B. urn the sausage casing first from the film roll over the forming shoulder through the welding unit and finally pull it off over the filling pipe and the casing brake. The innovation the underlying task is to avoid these difficulties.

Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß bei einer Vorrichtung zum Füllen und Verschließen von Würsten, bei der der für die Wurst benötigte Darm von einer - Folienrolle abgezogen und auf dem Füllrohr gebildet oder von einer auf dem Füllrohr aufgeschobenen Darmraupe abgezogen wird, eine an sich bekannte Darmbremse auf dem Füllrohrende und eine Vorschubeinrichtung vorgesehen sind, wobei die Vorschubeinrichtung kontinuierlich oder intermittierend einen Darmvorrat in der Weise vorschiebt, daß er für den Füllvorgang lose zur Verfügung steht. Die Neuerung hat den Vorteil, daß einerseits durch die Verwendung einer Darmbremse gewährleistet ist, daß die Wurst prall gefüllt wird undThis object is achieved in that in a device for filling and closing of sausages, in which the casing required for the sausage is pulled from a film roll and formed on the filling tube or from one on the Filling tube pushed-on casing stick is pulled off, a casing brake known per se is provided on the filling pipe end and a feed device are, wherein the feed device continuously or intermittently advances a casing supply in such a way that it is loosely available for the filling process stands. The innovation has the advantage that, on the one hand, through the use a casing brake ensures that the sausage is filled to the brim and

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das Füllmaterial nicht zur Schweißzone zurückfließen kann. Beim Füllen von ^foßkalibrigen Würsten, auch von einer Darmräüpe, mit besonders steifem Füllgut wird durch Verwendung einer Darmbremse, bei der die Bremskraft durch Verschieben in Füllx-ichtung vor dem Zusammenraffen des Zopfes und dem Verschließen verringert wird, ein Platzen der Wursthülle vermieden. Andererseits wird durch Vorschieben eines Barmvorrats, der vor dem Füllvorgang lose vor der Darmbremse zur Verfügung steht, der Darm von dem Kräften entlastet, die andernfalls für das Abziehen während des Füllvorgangs benötigt werden, so daß bei Verwendung von empfindlichen Därmen die Gefahr des Reißens oder eine Gefährdung der Schweißnaht vermieden wird.the filling material cannot flow back to the welding zone. When filling ^ Sausages of the size of the foot, also from an intestinal rump, with a particularly stiff one Filling material is made by using a casing brake, in which the braking force is applied by moving in the Füllx-ichtung before gathering the plait and the closing is reduced, a bursting of the sausage casing is avoided. on the other hand is made by advancing a bar supply before the filling process loosely in front of the casing brake is available, the intestine from the forces which would otherwise be required for peeling off during the filling process, so that there is a risk when using sensitive intestines tearing or a hazard to the weld seam is avoided.

Das Herstellen des für die Wurst benötigten Darmes von einer Folienrolle auf dem Füllrohr kann entweder durch unterschiedliche Schweißverfahren, aber auch durch Kleben erfolgen. Beim Abbremsen des Schläuche durch die feststehende oder bewegliche Darmbremse auf dem Füllrohrende ist mit der Bezeichnung Füllrohrende ein gewisser Bereich auf dem Endteil des Füllrohres gemeint. Das Vorschieben des Darmvorrats, der vor der Darmbremse für den Füllvorgang lose zur Verfügung stehen soll, erfolgt beim kontinuierlichen Vorschub in der Weise, daß Rollen oder Bänder laufend soviel Darmvorrat fördern, daß vor der Darmbremse immer ein als Puffer dienender Vorrat vorhanden ist. Dies geschieht dadurch, daß die Geschwindigkeit des Vorschubs entsprechend den Produktionsdaten - Wurstlänge, Durchmesser, Taktzahl angepaßt wird.The production of the casing required for the sausage from a roll of film the filling tube can be done either by different welding processes, but also by gluing. When braking the hose through the stationary or movable casing brake on the end of the filling tube is labeled Filling tube end means a certain area on the end part of the filling tube. The advancement of the casing supply, which is in front of the casing brake for the If the filling process is to be available loosely, the continuous feed takes place in such a way that rolls or belts keep as much casing supply as possible promote that there is always a supply serving as a buffer in front of the casing brake is. This is done by adjusting the speed of the feed according to the production data - sausage length, diameter, number of cycles will.

Beim intermittierenden Vorschub des Barines wird vor Beginn des FüSvorgangs für die nächste Wurst der etwa benötigte Darmvorrat mittels einer taktweise arbeitenden Vorschubeinrichtung gefördert, die kurz vor Abschluß des Füllvorgangs oder während des Verschließvorgangs geöffnet in die Ausgangsstellung zurückgeführt wird und anschließend den nächsten Darmvorrat auf die Darmbremse hinschiebt. Bei dieser Arbeitsweise können für den Vorschub mechanisch oder pneumatisch wirkende Vorschubelemente verwendet werden.With the intermittent advance of the barine, before the start of the footing process for the next sausage the possibly required casing supply is promoted by means of a cyclically operating feed device, which shortly before the end of the Filling process or opened during the closing process in the starting position is returned and then pushes the next casing supply onto the casing brake. In this way of working, you can use the feed mechanically or pneumatically acting feed elements can be used.

Die Erfindung wird nachstehend anhand der Zeichnungen beispielsweise erläutert: The invention is explained below with reference to the drawings, for example:

Fig. 1 zeigt das erfindungsgemäße Verfahren mit kontinuierlichem Vorschub;,Fig. 1 shows the method according to the invention with continuous feed;

Fig. 2 zeigt das erfindungsgemäße Verfahren mit intermittierendem Vorschub ;Fig. 2 shows the method according to the invention with intermittent feed ;

Fig. 3 zeigt die Erfindung wie in Fig.. 2, jedoch mit der Vorschubeinrichtung in der Endstellung.Fig. 3 shows the invention as in Fig. 2, but with the feed device in the end position.

In Fig. 1 wird von einer Vorratsrolle 1 eine Flachfolie 2 über eine Formschulter 3 auf das Füllrohr 4 gefördert. Durch die Formschulter 3 wird die Folie zu einem Schlauch 5 mit überlappenden Kanten gebildet. Dieser vorgeformte Schlauch 5 wird durch ein Schweißaggregat 6 zum Verschweißen der überlappenden Kanten geführt, wodurch ein geschlossener Schlauch 7 entsteht. Der so gebildete Schlauch 7 wird durch die Transportwalzen 8 kontinuierlich in Füllrichtung in den Bereich der Innendarmbremse 9 geschoben, von der die sich bildende Viurst 10 während des Füllvorgangs den benötigten Teii des Schläuche 7 abzieht. Die Vorschubgeschwindigkeit der Transportwalzen 8 ist dabei im Verhältnis zum Produktionstakt so eingestellt, daß vom-Schlauch ein Darmvorrat 11 entsteht, der zwischen den Transportwalzen 8 und der Innendarmbremse 9 lose zur Verfügung steht. Die Raff- und Verschließelemente 12 der nicht gezeigten Verschließmaschine sind-in geöffnetem Zustand andeutungsweise wiedergegeben.In Fig. 1, a flat film 2 is from a supply roll 1 over a forming shoulder 3 promoted to the filling pipe 4. The film is through the forming shoulder 3 formed into a tube 5 with overlapping edges. This preformed tube 5 is by a welding unit 6 for welding the overlapping Edges guided, whereby a closed tube 7 is formed. The tube 7 thus formed becomes continuous by the transport rollers 8 pushed in the filling direction into the area of the inner lining brake 9, of which the Viurst 10 forming the required parts during the filling process Hoses 7 pulls off. The feed speed of the transport rollers 8 is set in relation to the production cycle so that from the hose a casing supply 11 arises, which is loosely available between the transport rollers 8 and the inner casing brake 9. The gathering and closing elements 12 of the sealing machine, not shown, are indicated in the open state reproduced.

In Fig. 2 wird der in gleicher Weise wie in Fig. 1 hergestellte gesehweißte Schlauch. 7 durch die verschiebbare, in Ausgangsstellung befindliche Vorschubeinrichtung' 13 durch die Außendarmbremse 14 auf dem Füllrohrende 15 geführt. In dieser Stellung der Vorschubeinrichtung 13 ist das Ende der vorhergehenden Wurst und der Anfang der zu füllenden Wurst durch die Raff- und Verschließelemente 12 verschlossen und die Vorschubeinrichtung 13 gerade in ihre Ausgangsstellung zurückgeführt worden.In FIG. 2 the welded one produced in the same way as in FIG. 1 is shown Hose. 7 through the displaceable feed device 13 in the starting position through the outer casing brake 14 on the filling tube end 15 guided. In this position of the feed device 13 is the end of the previous one Sausage and the beginning of the sausage to be filled are closed by the gathering and closing elements 12 and the feed device 13 is straight have been returned to their original position.

In Fig. 3 sind die Raff- und Versehließelemente 12 geöffnet, um für die zu füllende Wurst 10-das Füllgut freizugeben. In diesem Augenblick ist die Vorschubeinrichtung 13 in Füllrichtung vorgeschoben, um den Darmvorrat 11 vor der Darmbremse 14 zur Verfügung zu stellen. Die Vorschubeinrichtung 13 gemäß Fig. 2 und 3 besteht aus einem Träger 16, in welchem Hebelarme 17 über Bolzen 18 schwenkbar gelagert sind. An den Hebelarmen 17 sind schräg nach vorn elastische Elemente 19 angebracht, die den Schlauch 7 auf dem Füllrohr 4 in Füllriehtung verschieben. Beim Rückhub der Vorschubeinricn-In Fig. 3, the gathering and closing elements 12 are opened in order to filling sausage 10-to release the filling. At this moment the feed device is 13 advanced in the filling direction in order to make the casing supply 11 available in front of the casing brake 14. The feed device 13 2 and 3 consists of a carrier 16 in which lever arms 17 are pivotably mounted via bolts 18. On the lever arms 17 are inclined forward elastic elements 19 attached, which move the hose 7 on the filling tube 4 in Füllriehtung. During the return stroke of the feed mechanism

tung 13 in die Aüsgangslage «erden die elastischen Elemente 19 mit geeigneten Mitteln geöffnet und dadurch vom Schlauch 7 abgehoben.device 13 in the starting position «ground the elastic elements 19 with suitable Opened means and thereby lifted off the hose 7.

Bei der Anwendung der Neuerung für eine auf dem Füllrohr aufgesteckte Darmraupe wird diese anstelle des von einer Folienrolle gebildeten Schläuche 7 als Ausgangsmaterial verwendet.When using the innovation for a plugged onto the filling pipe This is used instead of the tube 7 formed by a roll of film used as starting material.

Claims

Protection claim

Machine for the production, filling and sealing of a plastic casing, which is filled / marked with a sausage mass, by a film roll (1) and a forming shoulder (3) , over which the film material (2) withdrawn from the film roll (1) becomes a tube ( 5) is gefOCTuC, a filling pipe (4) connected to the forming shoulder (3) / to which the formed hose (5) is transferred, a welding unit (6) above the filling pipe (4) / which welds the formed hose, a feed device ( 8/13) for a casing store (11), a casing brake (9, 14) on the filling tube end (15) and the shirring and sealing elements (12) connected to it.