DE806822C

DE806822C - Process and filter device for the production of coffee extracts

Info

Publication number: DE806822C
Application number: DEP56382A
Authority: DE
Inventors: Bruno Bernhardi
Original assignee: BRUNO BERNHARDI
Current assignee: BRUNO BERNHARDI
Priority date: 1949-09-30
Filing date: 1949-09-30
Publication date: 1951-06-18

Description

Zur Herstellung von Kaffeeauszügen sind bereits Filtergeräte bekannt, bei welchen das Kaffeemehl durch L`herdruck mit dem Briihwasser beschickt wird. Filtergeräte dieser Art neigen bei zu starkem Druckanstieg zur Explosion und erfordern daher besondere Vorsicht und ständige, genaue überwachung. Infolgedessen haben diese Filtergeräte im Haushalt kaum Verwendung gefunden. Ein weiterer Nachteil dieser Überdruckgeräte besteht darin, daß mit ihnen die bestmögliche Ausnutzung des jeweils benutzten Kaffeemehls nicht erreichbar ist.Filter devices are already known for the production of coffee extracts, in which the ground coffee is filled with the brewing water by pressure. Filter devices of this type tend to explode if the pressure increases too much and require therefore special care and constant, precise monitoring. As a result, have this Filter devices found hardly any use in the household. Another disadvantage of this Overpressure devices are that with them the best possible use of each used coffee grounds cannot be reached.

Gegenstand der Erfindung ist demgegenüber ein Verfahren zur Herstellung von Kaffeeauszügen, das einerseits keiner Explosionsgefahr unterworfen ist, und andererseits kann das Kaffeemehl in einem bisher nicht erreichten :Maße ausgenutzt werden.In contrast, the invention relates to a method for production of coffee extracts which, on the one hand, are not subject to any risk of explosion, and on the other hand, there is one thing that the ground coffee has not yet achieved: it has been used to the full will.

Erreicht wird dies gemäß der Erfindung dadurch, daß das Brühwasser dem Kaffeemehl durch Unterdruck und mengenmäßig regelbar zugeführt wird.This is achieved according to the invention in that the brewing water The ground coffee is supplied through negative pressure and in a controllable manner in terms of quantity.

Die Zeichnung zeigt beispielsweise zwei Ausführungsformen von Kaffeefiltergeräten zur Durchführung des Verfahrens.The drawing shows, for example, two embodiments of coffee filter devices to carry out the procedure.

Bei der Ausführungsform nach Abb. i ist a die Kaffeekanne, in deren Schnabel b der Schlauch c einer Saugpumpe d abgedichtet eingesetzt ist; letztere kann aber auch unmittelbar im Schnabel b eingesetzt sein. Im Kaffeekannenhals e befindet sich abgedichtet ein Filteraufsatz f, der das Kaffeemehl über dein Durchlaufsieb g enthält. Das Kaffeemehl ist durch eine Siebplatte /c abgedeckt, die von einer sich am Deckel i vierspreizenden Feder h an die Kaffeemehlschicht angepreßt wird.In the embodiment according to Fig. I, a is the coffee pot, in whose spout b the hose c of a suction pump d is inserted in a sealed manner; but the latter can also be used directly in the beak b. In the neck of the coffee pot e there is a sealed filter attachment f which contains the coffee grounds through your filter g. The ground coffee is covered by a screen plate / c, which will be pressed by a spring to the lid i vierspreizenden h at the coffee layer.

Aus dem Brühwassertopf m führt ein in diesem mit einem Saugfuß aufsitzender Schlauch n in den Raum über der Siebplatte lt des Filteraufsatzes f. Vor dein Eintritt in letzteren hat der BrühNvasserzufuhrschlauch n ein Reglerorgan o (Hahn, Ventil, Düse u. dgl.), das eine in weiten Grenzen unterschiedliche :Mengenzufuhr des Brühwassers ermöglicht.From the brewing water pot m leads a seated in this with a squeegee Hose n into the space above the sieve plate according to the filter attachment f. Before you enter In the latter, the brewing water supply hose n has a regulator element o (tap, valve, Nozzle and the like), one that differs within wide limits: the amount of brewing water supplied enables.

Zur Zubereitung eines Kaffeeauszugs wird in der Kanne a mittels der Saugpumpe d Unterdruck erzeugt und sodann das Reglerorgan o der Beschaffenheit und Oualität des benutzten Kaffeemehls entsprechend eingestellt. Der Unterdruck in der Kaffeekanne saugt (las Brühwasser durch das Kaffeemehl, (las dadurch den Kaffeeauszug liefert.To prepare a coffee extract, negative pressure is generated in the jug a by means of the suction pump d and then the regulator element o is adjusted accordingly to the nature and quality of the coffee grounds used. The negative pressure in the coffee pot sucks (read brewing water through the coffee grounds, (read thereby the coffee extract delivers.

Gefahren irgendwelcher Art sind bei dieser Herstellungsweise von Kaffeeauszügen völlig ausgeschlossen. Infolge der Regelbarkeit der Brühwasserzufuhrmenge kann jedes Kaffeemehl, unabhängig von seiner Beschaffenheit und Qualität, in bestmöglicher Weise ausgenutzt werden, was bisher in diesem Grade nicht erreichbar war.There are dangers of any kind with this method of manufacturing coffee extracts completely excluded. Due to the controllability of the brewing water supply, everyone can Ground coffee, regardless of its consistency and quality, in the best possible way Wisely exploited what was previously unattainable in this degree.

Zur Durchführung des Verfahrens können auch andere Bauformen von Filtergeräten Verwendung finden.Other types of filter device can also be used to carry out the method Find use.

Abb. 2 zeigt so z. B. eine Ausgestaltung als Aufgußgerät, wie solche bisher ini Hauhalt zumeist gebräuchlich sind.Fig. 2 shows z. B. an embodiment as an infusion device, such as have mostly been used in households up to now.

Hierzu ist der Filteraufsatz f zurrt Brühwassertopf p mit Bodenplatte r ergänzt, an der (las Reglerorgati o angeschlossen ist.For this purpose, the filter attachment for the brewing water pot p is supplemented with a base plate r, to which the (the regulator unit is connected.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Process for the production of coffee extracts, characterized in that the Bri.ihwasser the coffee grounds by vacuum and is supplied in a continuously controllable manner in the flow.

2. Coffee filter device for carrying out the method according to claim i, characterized in that the coffee pot (a) is connected to a Sang pump (d) and the filter attachment (f) containing the coffee grounds is connected to your brewing water pot (ni) by a line (s) which contains a regulator (o) that controls the flow of the brewing water.

3. Coffee filter device for carrying out the method according to claim i, characterized in that that the filter attachment (f) to the brewing water tank (p) with connected regulator (o) is designed.