DE77287C

DE77287C - Apparatus for the treatment and preservation of food

Info

Publication number: DE77287C
Application number: DENDAT77287D
Authority: DE
Original assignee: A. BAKER, Fort Wayne, u. F. D. BlTTINGER, Dayton, V. St. A
Anticipated expiration: 1912-10-05

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Vorliegende Erfindung betrifft einen Apparat zur Darstellung, Behandlung und Aufbewahrung von Conserven aller Art, mit Hülfe dessen es ermöglicht ist, die Nahrungsmittel unter luftdichtem Verschlufs und Rotationsbewegung mit Ingredienzien zu vermischen, den Einwirkungen von hohen bezw. niedrigen Temperaturen auszusetzen und sie, zufolge der Anordnung von porösen bezw. durchsichtigen Wänden, dem Einflufs von "Flüssigkeiten bezw. des Lichtes unterstellen zu können.The present invention relates to an apparatus for displaying, treating and storing of canned food of all kinds, with the help of which it is possible to keep the food under airtight closure and rotating movement To mix ingredients, the effects of high resp. exposure to low temperatures and they, according to the arrangement of porous BEZW. transparent walls, the influence of liquids or light to be able to assume.

Die beiliegende Zeichnung zeigt in .The accompanying drawing shows in.

Fig. ι einen mittleren Schnitt des Apparates,Fig. Ι a middle section of the apparatus,

Fig. 2 die schaubildliche Darstellung des Eingriffs eines Zahnrades mit der Treibzahnung des dem Behälter R zugehörigen Deckels E, ■ Fig. 3 den Schnitt der Fig. 1 mit Darstellung der Treibräder.2 shows the diagrammatic representation of the engagement of a gear with the drive teeth of the cover E belonging to the container R , FIG. 3 shows the section of FIG. 1 with the representation of the drive wheels.

Der Apparat besteht im wesentlichen aus einem Behälter -R, welcher mit. einem oder mehreren Flantschen P ausgerüstet ist und einen oder mehrere Einsatzbehälter JV aufnimmt, deren Mündungen von der folgenden Construction sind:The apparatus consists essentially of a container -R, which with. one or is equipped with several flanges P and accommodates one or more insert containers JV, whose mouths are of the following construction:

Der innere der drei Halsränder ABC einer jeden Gefäfsmündung ist etwa in seiner mittleren Höhe nach aufsen derart gekröpft, dafs auf der Innenseite eine Aussparung α zur Aufnahme von Einsatzgefäfsen F und eines Verschlufsdeckels G und auf der Aufsenseite durch den aufschraubbaren Deckel E ein Ringraum H gebildet wird.The inner of the three neck rims ABC of each vessel mouth is cranked outwards approximately in its middle height in such a way that a recess α is formed on the inside for receiving inset vessels F and a closure lid G and an annular space H is formed on the outside by the screw-on lid E. .

Deckel D und G lassen einen freien Raum zwischen sich, welcher zur Aufnahme einer Packung O und einer antiseptischen Flüssigkeit dient, um den in den Gefäfsen F befindlichen Nahrungsstoff vor dem Eindringen von Bakterien zu schützen. Diese Dichtung wird durch den mit Wachs oder ähnlichen Substanzen zu füllenden Raum H und die Rinne h im mittleren Halsrande B unterstützt. Durch einen weiteren Deckel E wird der . Mündungsverschlufs vervollständigt.Lids D and G leave a free space between them, which is used to hold a pack O and an antiseptic liquid in order to protect the food in the vessels F from the penetration of bacteria. This seal is supported by the space H to be filled with wax or similar substances and the groove h in the middle edge of the neck B. Another cover E is the. Muzzle closure completed.

Die vom Deckel E mit dem Innendeckel D gebildete Kammer I findet hierbei zweckmäfsig Verwendung zu weiterer Dichtung oder aber zur Wasserzuleitung, welche in folgender Weise durchgeführt wird:The chamber I formed by the cover E with the inner cover D is expediently used for further sealing or for the water supply, which is carried out in the following way:

Den Behälter R sowohl wie JV umgiebt in der aus der Zeichnung ersichtlichen Weise ein Mantel J. Derselbe ist aus einem porösen Material hergestellt und besitzt Kanäle p^l, welche durch die Bohrungen ρ im Flantsch c mit dem vorerwähnten Raum / communiciren und welchem durch die Geffnung W je nach Erfordernifs heifses oder kaltes Wasser zugeleitet wird. Kleine seitliche Oeffhungen s ergiefsen die Flüssigkeit in den Mantel /, welcher auf diese Weise die Behälter R und JV unter bestimmten Temperaturen hält. Diese Anordnung gewinnt ' namentlich an Zweckmäfsigkeit im Hochsommer, wenn der Inhalt des Apparates kalt gehalten werden soll, indem in ähnlicher Weise wie an den in Spanien üblichen Alcarazzas das an der Aufsenwand des Gefäfses verdunstende Wasser zur Kälteerzeugung herangezogen wird.The container R as well as JV is surrounded by a jacket J, as can be seen in the drawing. It is made of a porous material and has channels p ¹ which communicate with the aforementioned space / through the bores ρ in the flange c and which through the opening W hot or cold water is fed in as required. Small lateral openings s pour the liquid into the jacket /, which in this way keeps the containers R and JV under certain temperatures. This arrangement is particularly useful in midsummer, when the contents of the apparatus are to be kept cold, in that the water evaporating on the outer wall of the vessel is used to generate cold in a manner similar to that of the Alcarazzas customary in Spain.

. Die in den Behältern R und JV befindlichen Gefäfse F dienen zur Aufnahme der zu conservirenden Nahrungsstoffe. Die becherartigen. The vessels F in the containers R and JV serve to hold the foodstuffs to be preserved. The cup-like

Gefäfse im Behälter N werden in der ersichtlichen Weise eingehängt und durch den Deckel G, nachdem vorher Packungsringe aufgelegt sind, abgeschlossen, während die Gefäfse im Behälter R zweitheilig ausgeführt sind und an ihren Stofsflächen durch Ringe T vereinigt werden. Ihr Verschlufs erfolgt in gleicher Weise wie oben erwähnt.Vessels in the container N are suspended in the way that can be seen and closed by the lid G after the packing rings have been placed, while the vessels in the container R are made of two halves and are united by rings T on their material surfaces. It is closed in the same way as mentioned above.

Durch Anordnung verschiedener solcher Gefäfse, welche einzeln zugänglich sind, ist man in der Lage, Nahrungsmittel verschiedener Natur aufzubewahren oder solche in verschiedenen Stufen behandeln zu können, ohne dafs man die im Nachbarraum befindlichen herauszunehmen gezwungen wäre.By arranging various such vessels, which are individually accessible, one is able to store foods of different nature or in different To be able to deal with steps without taking out those in the neighboring room would be forced.

Ein weiterer Zweck der Gefäfse F besteht in der Ausführung etwa des äufseren Gefäfses aus einem durchlässigen Material. Füllt man z. B. den die Gefäfse F umgebenden Raum mit Essig, Salzwasser, Rum, Wein etc., so dringt die betreffende Flüssigkeit in die in F aufbewahrten Speisen auf dem Wege der Osmose ein. In ähnlicher Weise ist der Apparat besonders zur Herstellung von Fruchteis geeignet, indem man den äufseren Raum mit Eisstücken und die Behälter mit dem zu verwendenden Creme füllt; hierbei gewährleistet besonders der die Behälter R und N umschliefsende Mantel J in vorteilhafter Weise eine ausgedehnte Benutzungsdauer des zu verwendenden Natureises.Another purpose of the vessels F is to make the outer vessel, for example, from a permeable material. If you fill z. B. the space surrounding the vessels F with vinegar, salt water, rum, wine, etc., the liquid in question penetrates the food stored in F by means of osmosis. Similarly, the apparatus is particularly suitable for making fruit ice cream by filling the outer space with pieces of ice and the containers with the cream to be used; In this case, the jacket J enclosing the containers R and N in particular advantageously ensures an extended period of use of the natural ice to be used.

Je nach Bedarf hält man eine Reihe von Einsatzgefäfsen F von verschiedener Beschaffenheit und Material vorräthig, um den Koch in Stand zu setzen, den Apparat zu den mannigfaltigsten Zwecken verwenden zu können.Depending on requirements, a number of inset vessels F of various properties and materials are kept in stock in order to enable the cook to use the apparatus for the most varied of purposes.

Läfst man den Mantel J des Apparates fort und ersetzt den oberen Theil des Behälters N durch einen Glasbehälter von gleicher Construction , so kann auch die Einwirkung des Sonnenlichtes herangezogen werden, um etwa einen Reifungsprocefs einzuleiten oder zu beschleunigen oder irgend einen anderen chemischen Procefs durchzuführen.If the jacket J of the apparatus is removed and the upper part of the container N is replaced by a glass container of the same construction, the action of sunlight can also be used to initiate or accelerate a ripening process, or to carry out some other chemical process.

Um endlich die zu behandelnden Nahrungsmittel durch einander schütteln zu können, sind Zahnradgetriebe angebracht, welche den Apparat in Rotationsbewegung zu versetzen ermöglichen.In order to finally be able to shake the food to be treated through each other, gear drives are attached, which set the apparatus in rotation enable.

Solche Getriebe werden sowohl am Deckel des Hauptbehälters als auch an denjenigen der Hülfsgefäfse angeordnet, derart, dafs, sofern das Getriebe des Behälters R in Wirkung tritt, die in diesem befindlichen Stoffe um die Achse, und diejenigen der Hülfsbehälter TV in Richtung der Achse geschleudert werden, wohingegen beim Antrieb der Räder an den kleinen Behältern eine rechtwinklig zur ersteren stattfindende Bewegungsrichtung erzielt wird,· so dafs den Nahrungsmitteln beigegebene Zuthaten in der erforderlichen Weise gleichmäfsig durch einander geschleudert und vertheilt werden.Such gears are arranged both on the lid of the main container and on that of the auxiliary vessels, in such a way that, if the gear of the container R comes into effect, the substances contained in it are thrown around the axis and those of the auxiliary containers TV are thrown in the direction of the axis whereas when the wheels on the small containers are driven a direction of movement at right angles to the former is achieved, so that ingredients added to the food are evenly thrown through one another and distributed in the required manner.

Claims

Patent Claims:

1. An apparatus for the treatment and preservation of food, which consists of a main container (R) equipped with insert containers (N) with cylindrical inserts (F) to be closed off by lids (D) , into which the beaker vessels (F) of the auxiliary containers ( N) temporarily treated cans are brought, and which is equipped with driving wheels on the main and secondary containers in such a way that the food is thrown into one another for even distribution of the ingredients.

2. An embodiment of the apparatus under ι., Characterized by mouth closures of the individual containers, consisting of three neck rims (ABC) and end caps (GDE), which form the chambers (d HI) , by means of which (dH) the seal is completed, as well a jacket with channels p ¹ which communicate with the chamber / in such a way that the apparatus can be heated or cooled by passing water through it.

For this purpose ι sheet of drawings.