DE742746C

DE742746C - meat grinder

Info

Publication number: DE742746C
Application number: DEA92522D
Authority: DE
Inventors: Fritz Stein
Original assignee: Alexanderwerk AG
Current assignee: Alexanderwerk AG
Priority date: 1940-12-15
Filing date: 1940-12-15
Publication date: 1943-12-10

Description

Fleischwolf Die Erfindung bezieht sich auf einen Fleischwolf. Bei id'en bekannten Fleischwölfen haben die Gehäuse Längsrippen, die in das Innere vorspringen und entweder waagerecht liegen oder gewunden sind. Diese Rippen haben den Zweck, :das von der umlaufenden Schnecke vorgeschobene Fleisch so zu führen, daß es sich nicht mit der Schnecke wälzen kann, sondern auf das Messerwerk zuschiebt.Meat grinder The invention relates to a meat grinder. at In the known meat mincers, the housing has longitudinal ribs that protrude into the interior and either lying horizontally or twisted. The purpose of these ribs is : to guide the meat pushed forward by the revolving worm so that it is cannot roll with the worm, but push it towards the knife mechanism.

Es kommt nun bei sehr weichem Schneidgut, vor allem bei Schneidgut, das zur Erzielung einer besonderen Feinheit mehrmals durchgelassen wird oder das sehr Saft- oder bluthaltig ist, leicht vor, daß es bei wiederholtem Schneiden durch -die zwischenden Rippen vorhandenen und von der Schnecke, nicht bestrichenen Nuten in den hinteren Teil des Gehäuses zurückweicht. Hierdurch sinkt die Leistung,der Maschine beim Schneiden dieser Stoffe im Vergleich zu ihrer Leistung beim Schneiden festen Fleisches sehr merklich, Es hat .sich nun gezeigt, d'aß man diesen Nachteil beseitigen kann, wenn man die Nuten auf einer gewissen Strecke hinter dem Messer- und Scheihenraum schließt, das heißt, sie so ausfüllt, daß die Schnecke hier ringsum mit der Gehäusewand abschließt. Dieser Abschluß bildet eine ringförmige Querrippe, die die Längsrippen unterbricht. Die Breite der Querrippe entspricht ungefähr der Höhe der Steigung der Schnecke bzw. der Höhe eines Schneckenganges, .damit in jedem Augenblick des Umlaufes der Schnecke ein Abschluß erzielt wird. Vor und hinter der Querrippe verlaufen die Längsrippen in der üblichen Form, so daß sie hier ihre Aufgabe, .das Umwälzen des Fleisches zu hindern, erfüllen können..It now comes with very soft material to be cut, especially with material to be cut, that is let through several times to achieve a particular fineness or that very sap or blood, it is easy to find that it is cut through repeatedly -the grooves between the ribs and not covered by the screw recedes into the rear part of the housing. This reduces the performance, the Machine cutting these fabrics versus their cutting performance solid meat very noticeable, it has now been shown that one has this disadvantage can be eliminated if the grooves are a certain distance behind the knife and closes the row space, that is, fills it in such a way that the snail goes round here flush with the housing wall. This conclusion forms an annular transverse rib, which interrupts the longitudinal ribs. The width of the cross rib is roughly the same as Height of the pitch of the worm or the height of a worm thread, so in each Moment of the revolution of the screw a conclusion is achieved. Before and after the Cross rib, the longitudinal ribs run in the usual shape, so that they do their job here, .to prevent the turning of the flesh, can fulfill ..

Durch diese Gestaltung wird erreicht, daß das von der Schnecke in den Messer- und Scheibenraum gedrückte Fleisch nicht mehr zurückweicht, sondern durch das ,Messerwerk geschoben wird. Hierdurch wird die Leitung der Maschine erheblich verbessert.This design ensures that the screw in Meat pressed into the knife and slice space no longer retreats, but through which, knife mechanism is pushed. This makes the management of the machine significant improved.

Es ist an sich bei Fleischwölfen bekannt, die Rippen und Nuten nicht bis zum Messer-und Scheibenraum durchzuführen, sondern sie vor dem Messer- und Scheibenraum in einer Querrippe enden zu lassen. Der durch die Erfindung zu erzielende Fortschritt läßt sich mit den bekannten Maschinen jedoch nicht erreichen, weil hier die Fortsetzung des Vorschubes zwischen Ouerrippe und Messer- und Scheibenraum fehlt.It is known per se in meat grinders that the ribs and grooves are not to carry out the knife and disc space, but them before the To let the knife and disc space end in a cross rib. The by the invention However, the progress to be achieved cannot be achieved with the known machines, because here the continuation of the feed between the outer rib and the knife and disc space is missing.

Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt. ES zeigen Abb. i eine Seitenansicht im Schnitt, Abb. z einen Querschnitt durch die Querrippe nach Linie 71-B.The invention is shown in an exemplary embodiment in the drawing. Fig. I shows a side view in section, Fig. Z shows a cross-section through the Cross rib along line 71-B.

Das Wolfgehäuse i besitzt die bekannten Längsrippen 2. In dem Gehäuse liegt die Schnecke 3, die das Fleisch dem Messerwerk q. zuführt. Die Längsrippen sind in der Nähe des Messer- und Scheibenraumes durch eine ringförmige Querrippe 5 so miteinander verbunden, daß die zwischen den Längsrippen liegenden Nuten wieder an dieser Stelle ausgefüllt sind.The wolf housing i has the known longitudinal ribs 2. In the housing is the screw 3, which the meat to the knife mechanism q. feeds. The longitudinal ribs are in the vicinity of the knife and disc space through an annular transverse rib 5 so connected that the grooves lying between the longitudinal ribs again are filled out at this point.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Meat grinder with horizontal or twisted longitudinal ribs in the housing, characterized in that the ribs in front of the knife and disc space are interrupted by an annular transverse rib (5) closing the grooves, _vor and behind which the ribs are continued. z. Meat grinder according to claim i, characterized characterized in that the annular transverse rib (5) has a width which is approximately corresponds to the height of a flight of the feed screw.