DE7411710U

DE7411710U - Device for preparing spaetzle

Info

Publication number: DE7411710U
Application number: DE7411710U
Authority: DE
Original assignee: SONNTAG M
Current assignee: SONNTAG M
Publication date: 1974-07-18

Description

Patentanwalt 1· April 197^ J /Patent Attorney 1 April 197 ^ J / Dlpl.-lng. EBERHARD EI3I5LE, ... E 9841 W Dlpl.-lng. EBERHARD EI3I5LE, ... E 9841 W

798 Ravensburg · SpestraB· 57 ^{; r} ^ Telefon (0761)21409798 Ravensburg · SpestraB · 57 ^{; r} ^ Telephone (0761) 21409

Max SonntagMax Sunday

7984· Mochenwangen
Schussenweg 77984 · Mochenwangen
Schussenweg 7

Device for preparing spaetzle

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Zubereitung von Spätzle, bestehend aus einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen rechteckigen Kastens mit abgerundeten Ecken, dessen Wände an der Auflageseite in einen nach außen abstehenden Flansch übergehen, und aus einer rechteckigen, siebartig gelochten Lochplatte aus Blech, deren längsseitige Ränder den Plansch des Teigschiebers übergreifend und führend mehrfach abgekantet sind.The invention relates to a device for preparing spaetzle, consisting of a dough pusher in the form of a top and rectangular box open at the bottom with rounded corners, the walls of which protrude outwards on the support side Flange pass over, and from a rectangular, sieve-like perforated plate made of sheet metal, the longitudinal edges of the Splash of the dough pusher are folded across and leading several times.

Beim Arbeiten mit einer solchen als "Spätzlehobel^M bezeichneten Vorrichtung wird der Teigschieber in die Gleitführungen der lochplatte eingesteckt, dann mit Spätzleteig gefüllt und auf einen Topf mit kochendem Wasser gelegt. Jetzt wird der Teigschieber mit der Hand in der Gleitführung hin und her bewegt, wobei der Teig durch die Lochplatte tritt.When working with such as "noodles planer ^M designated device of Teigschieber is inserted into the slide guides of the orifice plate, then filled with Spätzle and placed on a pot of boiling water. Now the Teigschieber by hand in the slide guide reciprocates is, wherein the dough passes through the perforated plate.

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Bei einer bekannten, aus Weißblech gefertigten Vorrichtung dieser Gattung stehen die Wände des Teigschiebers senkrecht zur Lochplatte· Die zur Bewegungsrichtung quer stehenden Wände gehen unten in einer verhältnismäßig engen Krümmung in den Flanschteil über. Bas hat zur Folge, daß der Teig mit diesem Schieber eher in Längsrichtung hin und her bewegt ale nach unten gedruckt wird. Es sind daher viele und weit ausladende Schiebebewegungen notwendig, um den Inhalt des Teigschiebers zu verarbeiten.In a known device of this type made of tinplate, the walls of the dough pusher are vertical to the perforated plate · The walls, which are transverse to the direction of movement, curve at the bottom in a relatively narrow curve into the flange part. Bas has the consequence that the dough moves back and forth with this slide rather in the longitudinal direction everything is printed down. There are therefore many and far Extensive pushing movements are necessary to process the contents of the dough pusher.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine handliche, hygienische und leicht zu reinigende Vorrichtung zur Zubereitung von Spätzle der einleitend näher bezeichneten Art vorzuschlagen, deren Teigschieber zur Verarbeitung einer Füllung mit einem kürzeren Hub und weniger oft hin und her bewegt zu werden braucht·The invention is based on the object of a handy, hygienic and easy-to-clean device for preparation To propose from spaetzle of the kind specified in the introduction, whose dough pusher for processing a Filling with a shorter stroke and needs to be moved back and forth less often

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Teigschieber aus einem Kunststoff gefertigt ist und jede seiner beiden zur Bewegungsrichtung senkrechten Querwände mit ihrem zugehörigen Flanschabschnitt an der Innen- bzw. Unterseite eine Fläche folgender Form aufweisen:This object is achieved according to the invention in that the dough pusher is made of a plastic and each its two transverse walls perpendicular to the direction of movement with their associated flange section on the inside or underside have an area of the following shape:

a) Die Fläche ist mit ihrem der Lochplatte näher gelegenen Bereich zur Quermittelebene hin geneigt,a) The area of the surface closer to the perforated plate is inclined towards the transverse center plane,

b) ausgehend von der Linie größter Annäherung an die Quermittelebene erstreckt sich die Fläche von der Quermittel ebene weg zur Lochplatte hin und bildet einen Keilwinkel mit dieser,b) starting from the line of greatest approximation to the transverse center plane, the surface extends from the transverse center level away to the perforated plate and forms a wedge angle with this,

c) die Fläche berührt die Lochplatte in einem sich quer zur Bewegungsrichtung erstreckenden linienförmigen Bereich undc) the surface touches the perforated plate in a linear area extending transversely to the direction of movement and

ν d) jenseits des linienförmigen Berührungsbereichs hebt sich die Fläche von der Lochplatte ab und bildet einen ähnlichen Keilwinkel mit dieser.ν d) stands out beyond the linear contact area the surface from the perforated plate and forms a similar wedge angle with this.

Insbesondere der unter b) angesprochene Keilwinkel des Flansches ist maßgebend für die größere Leistungsfähigkeit eines solchen Teigschiebers. Die bezüglich der Bewegungsrichtung jeweils hinten liegende Schrägfläche drängt den Teig wie eine stark geneigte Spachtel durch die öffnungen der Lochplatte. Der wieder zurück quellende oder an der Lochplatte hängengebliebene Teig wird auf dem Rückweg von dem bezüglich der Bewegungsrichtung jeweils vorn liegenden, unter d) erwähnten schrägen Flächenteil von neuem eingestrichen. Der Keilwinkel aller schrägen Flächenteile gegenüber der Lochplatte beträgt vorzugsweise 24·°·In particular the wedge angle of the flange mentioned under b) is decisive for the greater efficiency of such a dough pusher. The one with respect to the direction of movement The sloping surface at the back pushes the dough through the openings of the perforated plate like a sharply inclined spatula. Of the Dough that swells back again or that has got stuck on the perforated plate is on the way back from the with respect to the direction of movement in each case in front of the inclined surface part mentioned under d) repainted. The wedge angle of all inclined surface parts with respect to the perforated plate is preferably 24 °

Die unter a) erwähnte gegenseitige Neigung der Querwände des Teigschiebers, der hierdurch an einen Trichter erinnert, bewirkt trotz der schrägen Flächenteile gemäß b) eine Verkürzung der Gesamtlänge des erfindungsgemäßen Teigschiebers in Bewegungsrichtung und eine Verringerung des Abstandes der unter c) erwähnten linienförmigen Berührungsbereiche gegenüber dem bekannten Blech-Teigschieber. Diese Verkürzung ermöglicht im Zusammenwirken mit den erwähnten Keilflächen eine willkommene und die Handhabung der Vorrichtung vereinfachende Verkürzung des Schiebehubes. Trotzdem hat der erfindungsgemäße Teigschieber an seinem oberen Rand, in dessen Bereich die Querwände vorzugsweise parallel stehen, etwa das gleiche Seitenverhältnis wie der bekannte Teigschieber. Der lichte Abstand der Querwände an den Linien größter Annäherung verhält sich dagegen zum lichten Abstand der Längswände erfindungsgemäß etwa wie 1 : 1,6.The mutual inclination of the transverse walls of the dough slide mentioned under a), which is reminiscent of a funnel, causes despite the inclined surface parts according to b) a shortening of the total length of the dough pusher according to the invention in the direction of movement and a reduction in the spacing of the linear contact areas mentioned under c) compared to the known Sheet dough pusher. This shortening, in cooperation with the wedge surfaces mentioned, enables a welcome and the handling of the device simplifying shortening of the sliding stroke. Nevertheless, the dough pusher according to the invention has at its upper edge, in the area of which the transverse walls are preferably parallel, approximately the same aspect ratio as the well-known dough pusher. The clear distance between the transverse walls on the lines of greatest approximation, on the other hand, is related to clear spacing of the longitudinal walls according to the invention about 1: 1.6.

In Weiterbildung der Erfindung wird vorgeschlagen; daß die sich quer zur Bewegungsrichtung erstreckenden linienförmigen Berührungsbereiche des Teigschiebers schwach bogenförmig zur Lochplatte hin gewölbt sind. Durch diese Wölbung paßt sich der . ,. Schieber der Lochplatte besser an und streicht diese sauberer ab.In a further development of the invention it is proposed; that the Linear contact areas of the dough pusher extending transversely to the direction of movement are slightly curved towards the Perforated plate are arched. Due to this curvature, the. ,. The slider of the perforated plate better and paints it cleaner away.

Um andererseits den Reibungswiderstand des Teigschiebers zu verringern ohne seine Wirksamkeit zu vermindern, wird vorge-On the other hand, in order to reduce the frictional resistance of the dough pusher without reducing its effectiveness, it is

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schlagen, dafi die eich in Bewegungsrichtung erstreckenden streifenförmigen unteren Flächen des Flansches von dem einen Berührungsbereich zum anderen schwach bogenförmig gewölbt sind, dergestalt, daß die mittleren Teile dieser streifenför-■igen Jl&chen von der Lochplatte einen Abstand haben.suggest that the calibration extending in the direction of movement strip-shaped lower surfaces of the flange of the one Contact area on the other hand are slightly arched in such a way that the central parts of these strip-shaped surfaces are at a distance from the perforated plate.

^#·- üb den Teigschieber an der Lochplatte in satter Anlage zu I^r halten, ist es schon bekannt, an den vier Ecken des Teigschieberflanseheβ Stützrollen mit zueinander parallelen Achsen vorzusehen. Erfindungsgemäß werden solche Stützrollen an einzelnen Achsstücken gelagert, die mit ihren der Lochplattenmitte zugewendeten Enden in Ausformungen des Flansches stecken. Andererseits kann auf diese Stützrollen auch verzichtet werden, wenn in Weiterbildung der Erfindung an der Oberseite des Flansches an den vier Ecken Nocken vorgesehen sind, die sich mit ihrer Wölbung in ähnlicher Weise wie die Stützrollen in der Gleitführung der Lochplatte oben abstützen. Ein dergestalt ausgebildeter Teigschieber läßt sich besonders leicht und vollkommen reinigen und ist auch leichter und ohne sirch zu verhaken in die Gleitführung der Lochplatte einzufügen. Ale Werkstoff für einen solchen Teigschieber ist vorzugsweise ein Kunststoff zu wählen, der in ausreichendem Maße abriebfest und gleitfähig ist.^ # · - by holding the dough pusher on the perforated plate in full contact with I ^r , it is already known to provide support rollers with mutually parallel axes at the four corners of the dough pusher flange. According to the invention, such support rollers are mounted on individual axle pieces which, with their ends facing the center of the perforated plate, are inserted into formations of the flange. On the other hand, these support rollers can also be dispensed with if, in a further development of the invention, cams are provided on the top of the flange at the four corners, which are supported with their curvature in a manner similar to the support rollers in the sliding guide of the perforated plate above. A dough pusher designed in this way can be particularly easily and completely cleaned and is also easier to insert into the sliding guide of the perforated plate without getting caught. As a material for such a dough pusher, a plastic should preferably be selected which is sufficiently abrasion-resistant and slidable.

Im Sinne der einleitend formulierten Aufgabe lassen sich auch durch erfindungsgemäße Weiterbildungen an der Lochplatte beträchtliche Torteile erreichen. So wird beispielsweise vorgeschlagen, die Lochplatte aus einem nichtrostenden Stahlblech zu fertigen und mit einem bogenförmigen Griff aus einem Kunststoff zu versehen, der zwar auch - wie die kantigen Blechgriffe der Lochplatten bekannter Vorrichtungen - mit seinen Enden in die Gleitführungen eingreift, erfindungsgemifi jedoch so ausgebildet ist, daß die Griffenden an den drei mit der Gleitführung in Berührung kommenden Seiten auf Eingriffslänge im Querschnitt zurück gesetzt sind gegenüber dem Querschnitt des an die Loch-In terms of the task formulated in the introduction, considerable parts of the gate can also be achieved by further developments according to the invention on the perforated plate. For example, it is proposed that the perforated plate be made from a stainless steel sheet to manufacture and to provide a curved handle made of a plastic, which also - like the angular sheet metal handles the perforated plates of known devices - engages with its ends in the sliding guides, but according to the invention is designed so that the handle ends on the three with the sliding guide sides coming into contact at the length of engagement in the cross-section are set back compared to the cross-section of the hole

platte sich anschließenden Griff ab schnitte. Ein solcher Griff liegt außerordentlich bequem in der Hand und Verletzungen an den Stirnkanten der Gleitführungen sind ausgeschlossen·plate adjoining handle sections. Such a grip lies extremely comfortably in the hand and injuries to the front edges of the sliding guides are excluded

Eine andere Weiterbildung der Erfindung erstreckt sich auf die Ausbildung der Lochung von speziellen sogenannten Zungen-Lochplatten, die für die Herstellung langer Spätzle bestimmt sind. Der Vorschlag besteht darin, daß die Schnittlinie der Zungenausschnitte eine U-Form bildet, welche aus zwei geraden parallelen Schenkeln und einem Halbkreis besteht, dessen Radius etwaAnother development of the invention extends to Formation of the perforation of special so-called tongue perforated plates, which are intended for the production of long spaetzle. The suggestion is that the line of intersection of the tongue cutouts forms a U-shape, which consists of two straight parallel legs and a semicircle, the radius of which is approximately

gleich der Schenkellänge ist. Die bekannten Zungenausschnitte sind halbmondförmig. Demgegenüber haben die geraden Schnittkanten den Vorteil, mehr Teig zu erfassen, d.h. das Durchtreten des Teiges durch die Lochplatte zu begünstigen, was zur Folge hat, daß in Verstärkung des Effekts der erfindungsgemäßen Ausbildung des Teigschiebers, dieser weniger bewegt werden muß.is equal to the leg length. The well-known tongue cutouts are crescent-shaped. In contrast, the straight cut edges have the advantage of gripping more dough, i.e. stepping through it to favor the dough through the perforated plate, which has the consequence that in reinforcement of the effect of the inventive design of the dough pusher, this has to be moved less.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist nachfolgend anhand der Zeichnung näher besenrieben· Im einzelnen zeigt:An embodiment of the invention is based on the The drawing has been written down in more detail.In detail:

Fig. 1 eine räumliche Gesamtdarstellung einer erfindungsgemäßenFig. 1 is a spatial overall representation of an inventive Vorrichtung,Contraption,

Fig. 2 eine zum Teil aufgeschnittene Seitenansicht eines Teigschiebers,2 shows a partially cut-open side view of a dough pusher,

Fig. 3 eine Draufsicht auf den Teigschieber nach Fig. 2, Fig. 4 einen halben Teigschieber nach Fig. 2 in der Vorderansicht,Fig. 3 is a plan view of the dough pusher according to Fig. 2, 4 shows a half dough pusher according to FIG. 2 in a front view,

Fig. 5 einen halben Teigschieber nach Fig. 2 von unten gesehen, Fig. 6 eine Hälfte des Kunst st off griffs nach Fig. 1 in derFig. 5 a half dough pusher according to Fig. 2 seen from below, Fig. 6 one half of the art st off handle according to Fig. 1 in the

Draufsicht,Top view,

Fig. 7 eine Seitenansicht der Griffhälfte nach Fig. 6, Fig. 8 die Draufsicht auf einen Zungenausschnitt in vergrößerter7 shows a side view of the handle half according to FIG. 6, 8 is an enlarged plan view of a tongue section

Darstellung, Fig. 9 einen Schnitt gemäß der Schnittlinie ΙΣ - IX nachDepiction, Fig. 9 shows a section according to the section line ΙΣ - IX

Fig.10 einen Teilschnitt der Stützrollenanordnung eines anderenFig. 10 is a partial section of the support roller assembly of another Teigschiebere undDough pusher and Fig.11 eine Draufsicht der Stützrollenanordnung nach Fig. 10.FIG. 11 shows a top view of the support roller arrangement according to FIG. 10.

Die lochplatte 1 nach Fig. 1 hat diagonal gegeneinander versetzt angeordnete Zungenausschnitte 2, die in Fig. 8 und 9 im einzelnen dargestellt sind. An den beiden Längsseiten ist die Lochplatte U-förmig ausgebildet. Es ergeben sich dadurch beiderseits senkrecht abstehende Streifen 3» an diese anschließend einander zugewandte und zur Lochplattenfläche parallele Streifen 4 und schließlich wieder nach außen gefalzte Streifen 5 zur Vermeidung einer scharfen Innenkante. Die so gebildeten Gleitführungen greifen seitlich über den Flansch eines in den folgenden Figuren näher dargestellten Teigschiebers 6· Dieser wird dadurch so geführt, daß er sich in Sichtung des Pfeiles 6a leicht hin und her bewegen läßt. Am vorderen Band hat die Lochplatte eine Versteifungssicke 7 und in der Nähe des hinteren Randes zwei in einem Abstand parallel nach unten abgebogene Lappen 8 und 9, zwischen die der Band des Kochtopfes eingelegt wird, so daß die Lochplatte beim Bewegen des Teigschiebers nicht auf dem Topf rutschen kann. Ein bogenförmiger Griff 10 aus Kunststoff ist mit seinen parallel abstehenden Enden von vorne in die Gleitführungen eingesteckt und mit dem Streifen 3 vernietet. Einzelheiten dieses Griffes werden unten anhand der Figuren 6 und 7 erläutert.The perforated plate 1 according to FIG. 1 has tongue cutouts 2 which are arranged diagonally offset from one another and which are shown in FIGS. 8 and 9 in the are shown individually. The perforated plate is U-shaped on the two long sides. This results in strips 3 'which protrude vertically on both sides and adjoin them facing each other and parallel to the perforated plate surface strips 4 and finally again outwardly folded strips 5 for Avoidance of a sharp inside edge. The sliding guides formed in this way grip laterally over the flange of a dough pusher 6 shown in more detail in the following figures is thereby guided so that it can be easily moved back and forth in the sighting of arrow 6a. The perforated plate has a stiffening bead 7 on the front band and near the rear band Edge two at a distance parallel downwardly bent lobes 8 and 9, between which the band of the saucepan is inserted so that the perforated plate cannot slide on the pot when the dough slide is moved. An arcuate handle 10 from With its parallel protruding ends, plastic is inserted into the sliding guides from the front and riveted to the strip 3. Details of this handle are given below using the Figures 6 and 7 explained.

Der Teigschieber nach den Figuren 2 bis 5» der vorzugsweise als Kunststoffspritzteil hergestellt wird, besteht aus zwei Längswänden 12 und zwei Querwänden 11, die über Rundungen miteinander verbunden sind und unten in einen nach außen stehenden Flansch übergehen. Die Längswände 12 stehen parallel zueinander, während von den Querwänden nur die oberen Streifen 13 zueinander parallel sind. Die unteren Bereiche 14 der Querwände sind nach unten fortschreitend einander zu bzw. zur Quermittelebene 15 des Teigschiebers hin geneigt. Der Neigungswinkel gegenüber der Quermittelebene beträgt im Beispiel 15°. Weiter unten biegt die Querwand in einer Rundung nach außen um und verläuft von da ab vonThe dough pusher according to Figures 2 to 5 »which is preferably as Plastic injection molded part is made, consists of two longitudinal walls 12 and two transverse walls 11, which are rounded to each other are connected and merge at the bottom into an outwardly protruding flange. The longitudinal walls 12 are parallel to each other while of the transverse walls only the upper strips 13 are parallel to one another. The lower areas 14 of the transverse walls are inclined progressively downwards towards one another or towards the transverse center plane 15 of the dough pusher. The angle of inclination with respect to the transverse center plane is 15 ° in the example. Further down, the transverse wall bends outwards in a curve and runs away from there

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der Quermittelebene 15 weg schräg nach unten. Dieser mit 16 bezeichnete Keilstreifen, der schon zum Flansch gehört, bildet mit der Lochplatte einen Keil winkel 16a von etwa 24·°., Die Linie 17 größter Annäherung der beiden Querwände im Bereich der vorerwähnten Randung hat eine Höhe von etwa 15 % der Gesamthöhe des Teigschiebers· Der Keilstreifen 16 setzt sich jenseits eines linienförmigen Berührungebereichs 18 in einem Streifen 19 fort, der zunächst spiegelbildlich zum Keilstreifen 16 geformt ist und dabei einen gleich großen Keilwinkel 16b mit der Lochplatte bildet, und dessen Rand in einer Rundung hochgezogen ist.the transverse center plane 15 away obliquely downwards. This designated 16 wedge strip which already belongs to the flange, together with the perforated plate has a wedge angle 16a of about 24 · °. The line 17 has closest approach of the two transverse walls in the region of the aforementioned Randung a height of about 15% of the total height of the The wedge strip 16 continues beyond a line-shaped contact area 18 in a strip 19, which is initially shaped as a mirror image of the wedge strip 16 and forms an equally large wedge angle 16b with the perforated plate, and the edge of which is drawn up in a rounding.

Insbesondere die Figuren 2 und 4 zeigen, daß an den Ecken des rechteckigen Flansches an der Oberseite Nocken 20 angeformt sind, die sich mit ihrer etwas abgeplatteten Oberseite an den nach innen stehenden Streifen 4,der Gleitführungen der Lochplatte abstützen. Dies ist aus Fig· 4 ersichtlich, in der die Lochplatte im Querschnitt eingezeichnet ist. Die Nocken 20 liegen ganz außen auf den von den Längswänden 12 abstehenden Teilen des Flansches.In particular, FIGS. 2 and 4 show that cams 20 are formed on the corners of the rectangular flange on the upper side are, which are with their slightly flattened top on the inwardly facing strips 4, the sliding guides of the perforated plate prop up. This can be seen from FIG. 4, in which the perforated plate is drawn in cross section. The cams 20 are completely outside on the parts of the flange protruding from the longitudinal walls 12.

Die linienförmigen Berührungsbereiche 18 zwischen dem Teigschieber und der Lochplatte sind in der Draufsicht aus Fig. zu erkennen, welche den Teigschieber von unten zeigt. Es ist besonders bemerkenswert, daß diese Berührungsbereiche ganz schwach bogenförmig vorgewölbt sind, sodaß der Teigschieber in der Mitte den größten Druck auf die Lochplatte ausübt. Diese biegt sich infolgedessen im Querschnitt ebenfalls leicht nach unten durch, sodaß der Schieber auf voller Breite, d.h. auf der ganzen Länge der Berührungsbereiche 18 satt an der Lochplatte anliegt. Die Scheitelhöhe dieser Wölbung des Berührungs- · bereichs 18 beträgt im Beispiel 0,6 mm.The linear contact areas 18 between the dough pusher and the perforated plate are shown in the plan view from FIG. to see which one shows the dough pusher from below. It is particularly noteworthy that these areas of contact are quite are slightly arched so that the dough pusher exerts the greatest pressure on the perforated plate in the middle. These As a result, it also bends slightly downwards in cross-section, so that the slide over its full width, i.e. open the entire length of the contact areas 18 lies snugly against the perforated plate. The apex of this arch of the contact area 18 is 0.6 mm in the example.

Andererseits soll durch eine Wölbung ähnlicher Größenordnung eine innige Berührung der streifenförmigen Unterseite derOn the other hand, an intimate contact with the strip-shaped underside of the should by a curvature of a similar order of magnitude

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Längsabschnitte des Flansches mit der Lochplatte vermieden werden, um dessen Reibungswiderstand gegenüber der Lochplatte zu vermindern. Aus diesem Grunde ist diese mit 21 bezeichnete streifenförmige Fläche von dem einen linienförmigen Berührungsbereich 18 zum anderen derart gewölbt, daß der mittlere Teil sich von der Lochplatte abhebt. Die Scheitelhöhe dieser Wölbung beträgt im Beispiel 0,2 mm. Beide beschriebenen Wölbungen sind aus der Zeichnung kaum zu erkennen·Longitudinal sections of the flange with the perforated plate are avoided in order to reduce its frictional resistance with respect to the perforated plate to diminish. For this reason, this strip-shaped surface, denoted by 21, is curved from the one line-shaped contact area 18 to the other in such a way that the central part stands out from the perforated plate. The apex height of this bulge is 0.2 mm in the example. Both of the bulges described are hardly recognizable from the drawing

Die Figuren 6 und 7 zeigen die erfindungswesentlichc Ausbildung der mit der Lochplatte verbundenen Enden des Griffes 10. Der Griff ist, wie aus Fig. 1 ersichtlich, ein Stück weit in die Gleitführungen der Lochplatte eingesteckt. Der eingesteckte Teil ist mit 22 bezeichnet. Man sieht, daß er an den drei Seiten, welche mit der Lochplatte 1 und den abgekanteten Streifen 3 und 4- in Berührung kommen, gegenüber der Oberfläche des anschließenden Griffteils zurückgesetzt ist. Lediglich die beiden einander gegenüber liegenden Seiten der Griffenden sind nicht abgesetzt. Man erreicht dadurch, daß die an der Lochplatte anstoßenden Kanten 23 des Griffs allseitig höher als die Stirnkanten des Bleches liegen, sodaß man sich an den Blechkanten weder kratzen noch verletzen kann. Die nicht gezeigten Befestigungsnieten werden durch die Querbohrungen 24 des Griffs gesteckt.Figures 6 and 7 show the inventive design of the ends of the handle 10 connected to the perforated plate As can be seen from FIG. 1, the handle is inserted a little way into the sliding guides of the perforated plate. The plugged in Part is denoted by 22. You can see that he is on the three sides, which with the perforated plate 1 and the folded strips 3 and 4- come into contact, is set back from the surface of the adjoining handle part. Only that both opposite sides of the handle ends are not set off. This is achieved in that the on the perforated plate abutting edges 23 of the handle higher than that on all sides The front edges of the sheet lie so that you can neither scratch nor injure yourself on the sheet edges. The ones not shown Fastening rivets are inserted through the transverse bores 24 of the handle.

Ein weiteres wesentliches Merkmal der erfindungsgemäßen Vorrichtung betrifft die Ausbildung der Durchbrüche der Lochplatte, hier als Zungenausschnitte 2 bezeichnet. Die Figuren 8 und 9 zeigen einen solchen Ausschnitt im einzelnen. Die U-förmige Schnittlinie besteht aus einem Halbkreis 23 mit zwei anschließenden geraden und zueinander parallelen Schnittkanten 26, deren Länge . gleich dem Radius des Halbkreises ist. Die derart ausgestanzte Zunge 27 ist etwa in Form eines Viertelkreises nach unten gebogen. Sie bewirkt, daß der Spätzleteig nicht in Form dicker Tropfen (dies ist bei einer anderen Lochungsart der Fall), son-Another essential feature of the device according to the invention relates to the formation of the openings in the perforated plate, referred to here as tongue cutouts 2. Figures 8 and 9 show such a section in detail. The U-shaped cutting line consists of a semicircle 23 with two subsequent ones straight and mutually parallel cutting edges 26, their length. is equal to the radius of the semicircle. The one punched out in this way Tongue 27 is bent downwards approximately in the shape of a quarter circle. It ensures that the spaetzle dough is not thicker in shape Drops (this is the case with a different type of perforation), but

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dem als langgezogener Teigzapfen die Lochplatte verläßt, wodurch dann die typische Spätzleform entsteht.which leaves the perforated plate as an elongated cone, which then creates the typical spaetzle shape.

Anstelle der Nocken 20 des Teigschiebers können, wie Sie Figuren 10 und 11 zeigen, auch Stützrollen 28 vorgesehen sein· Sie sind auf kurzen Achsen 29 gelagert, welche mit ihren einander zugewandten Enden durch Ausformungen 30 gesteckt sind, die ganz ähnlich wie die Nocken 20 aussehen, jedoch ein Stück weit zur Längsmitte des Teigschiebers hin versetzt sind. Dadurch kommen die Stützrollen 28 unter die Streifen 4 der Gleitführungen zu liegen. Die Achsen 29 haben an einem Ende einen Kopf und sind auf der anderen Seite durch Vernieten gegen Herausfallen gesichert.Instead of the cams 20 of the dough pusher, as shown in FIGS. 10 and 11, support rollers 28 can also be provided are mounted on short axes 29, which are inserted with their facing ends through formations 30, the whole look similar to the cams 20, but are offset a little towards the longitudinal center of the dough pusher. Come through this the support rollers 28 under the strips 4 of the sliding guides lie. The axles 29 have a head at one end and are secured against falling out on the other side by riveting.

AnsprücheExpectations

Claims

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AnsprücheExpectations

1· Vorrichtung zur Zubereitung von Spätzle, bestehend aus einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen rechteckigen Kastens mit abgerundeten Ecken, dessen Wände an der Auflageseite in einen nach außen abstehenden Flansch übergehen, und aus einer rechteckigen, siebartig gelochten Lochplatte aus Blech, deren langsseitige Ränder den Flansch des Teigschiebers übergreifend und führend mehrfach abgekantet sind, dadurch gekennzeichnet, daß der Teigschieber (6) aus einem. Kunststoff gefertigt ist und jede seiner beiden zur Bewegungsrichtung (6a) senkrechten Querwände (11) mit ihrem zugehörigen Flanschab- f schnitt an der Innen- bzw. Unterseite eine Fläche folgender I Form aufweisen:1 · Device for preparing spaetzle, consisting of a dough pusher in the form of a rectangular box open at the top and bottom with rounded corners, the walls of which are attached to the Support side merge into an outwardly protruding flange, and from a rectangular, perforated plate-like perforated plate Sheet metal, the long edges of which the flange of the dough pusher overlapping and leading are folded several times, characterized in that the dough pusher (6) consists of a. Made of plastic and each of its two to the direction of movement (6a) vertical transverse walls (11) with their associated flange f cut on the inside or underside have a surface of the following I shape:

a) Die Fläche ist mit ihrem der Lochplatte (1) näher gelegenen Bereich (14) zur Quermittel ebene (15) hin geneigt,a) The surface is closer to the perforated plate (1) Area (14) inclined towards the transverse center plane (15),

b) ausgehend von der Linie (17) größter Annäherung an die Quermittelebene (15) erstreckt sich die Fläche von der Quermittelebene weg zur Lochplatte (1) hin und bildet einen Keilwinkel (16a) mit dieser,b) starting from the line (17) closest to the transverse central plane (15), the surface extends away from the transverse central plane towards the perforated plate (1) and forms one Wedge angle (16a) with this,

c) die Fläche berührt die Lochplatte in einem sich quer zur Bewegungsrichtung erstreckenden linienförmigen Bereich (18) undc) the surface touches the perforated plate in a linear area (18) extending transversely to the direction of movement and

d) jenseits des linienförmigen Berührungsbereichs hebt sich die Fläche von der Lochplatte (1) ab und bildet einen ähnlichen Keilwinkel (16b) mit dieser.d) Beyond the linear contact area, the Surface from the perforated plate (1) and forms a similar wedge angle (16b) with this.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß au den vier Ecken an der Oberseite des Flansches des Teigschiebers (6) Nocken (20) vorgesehen sind, die sich mit ihrer Wölbung in . der Gleitführung (4·) der Lochplatte oben abstützen.2. Apparatus according to claim 1, characterized in that au the four corners on the top of the flange of the dough slide (6) cams (20) are provided with their curvature in. support the sliding guide (4) of the perforated plate at the top.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß an den vier Ecken an der Oberseite des Flansches des Teigschiebers (6) Stützrollen (28) vorgesehen sind, deren zueinander parallele Achsen (29) mit ihren der Längsmitte des Teigschiebers zugewendeten Enden in Ausformungen (30) des Flansches stecken.3. Apparatus according to claim 1, characterized in that at the four corners on the top of the flange of the dough pusher (6) support rollers (28) are provided, their to each other Insert parallel axes (29) with their ends facing the longitudinal center of the dough pusher into formations (30) of the flange.

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4. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet» daß an der Lochplatte (1) ein bogenförmiger Griff (10) aus einem Kunststoff vorgesehen ist, der mit seinen Enden in die Gleit™ führungen (1, 5, 4) eingreift, und daß die Griff enden (22) an den drei mit der Gleitführung in Berührung kommenden Seiten auf Eingriffslänge im Querschnitt zurückgesetzt sind gegenüber dem Querschnitt des an die Lochplatte sich anschließenden Griffabschnitts·4. Apparatus according to claim 1, characterized in »that on the perforated plate (1) an arcuate handle (10) made of a plastic is provided, which with its ends into the Gleit ™ guides (1, 5, 4) engages, and that the handle ends (22) the three sides coming into contact with the sliding guide are set back to the length of engagement in cross section compared to the Cross section of the grip section adjoining the perforated plate

5. Vorrichtung nach Anspruch 1 mit einer für lange Spätzle bestimmten Zungen-Lochplatte, dadurch gekennzeichnet, daß die Schnittlinie der Zungenausschnitte eine U-Form bildet, welche5. The device according to claim 1 with one for long spaetzle certain perforated tongue plate, characterized in that the line of intersection of the tongue cutouts forms a U-shape, which aus zwei geraden parallelen Schenkeln (26) und einem Halbkreis (25) besteht, dessen Radius etwa gleich der Schenkellänge ist.from two straight parallel legs (26) and a semicircle (25) exists, the radius of which is approximately equal to the leg length.

6. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die sich quer zur Bewegungsrichtung erstreckenden linienförmigen Berührungsbereiche (18) des Teigschiebers (6) schwach bogenförmig zur Lochplatte (1) hin gewölbt sind.6. Apparatus according to claim 1, characterized in that the linear contact areas (18) of the dough pusher (6) extending transversely to the direction of movement, slightly curved are curved towards the perforated plate (1).

7· Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die sich in Bewegungsrichtung erstreckenden streifenförmigen unteren Flächen (21) des Flansches von dem einen Berührungsbsreich (18) zum anderen schwach bogenförmig gewölbt sind, dergestalt, daß die mittleren Teile dieser Flächen (21) von der Lochplatte (1) einen Abstand haben.7. Device according to claim 1, characterized in that the strip-shaped lower surfaces (21) of the flange extending in the direction of movement are slightly arched from one contact area (18) to the other, in such a way that the central parts of these surfaces (21) from the perforated plate (1) have a distance.

8. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die oberen Streifen (13) der Querwände {1i) des Teigschiebers zueinander parallel stehen.8. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the upper strips (13) of the transverse walls {1i) of the dough pusher are parallel to each other.

9· Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Eeilwinkel (16a, 16b) etwa 24° betragen.9. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the pitch angles (16a, 16b) are approximately 24 °.

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10.. Device according to one of the preceding claims, that \

characterized in that the clear distance between the transverse walls is |

the lines (17) closest to each other and the clear distance between the |

Longitudinal walls (12) of the dough pusher are roughly 1: 1.6 ' keep. .