DE722843C

DE722843C - Device for skinning animals

Info

Publication number: DE722843C
Application number: DEH163230D
Authority: DE
Inventors: Johann Hahn
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1940-09-22
Filing date: 1940-09-22
Publication date: 1942-07-23

Description

Einrichtung zum Enthäuten von Tieren Mit ,einem Schlachtmesser gewöhnlicher Art kuppelbare Einrichtung zum Enthäuten von Tieren unter Anwendung von Druckluft ist bekannt. Diese ist entweder einerseits oder beiderseits mit Schutzbacken versehen derart, daß die Druckluft über der ganzen Länge der Schneide zum Austritt gelangt. Diese Messer haben Nachteile verschiedenster Art, und zwar insbesondere in bezug auf die Abstimmung zwischen der Messerschneide und den Ausströmöffnungen der Backen. Einesteils sind wohl auch Messer der genannten Art bekannt, .bei denen die Klinge gegenüber den Backen verstellbar ist. Es handelt sich aber dabei um umständliche Ausführungen, die man nicht jedem Arbeiter in die Hä.n!d geben kann und die an und für- sich--auch in der Herstellung zu teuer sind.Device for skinning animals With, a butcher knife more common Type of detachable device for skinning animals using compressed air is known. This is provided with protective jaws either on one side or on both sides in such a way that the compressed air reaches the outlet over the entire length of the cutting edge. These knives have disadvantages of various kinds, in particular in relation to on the coordination between the knife edge and the outflow openings of the jaws. On the one hand, knives of the type mentioned are also known, in which the blade is adjustable in relation to the jaws. But these are cumbersome Explanations that cannot be given to every worker and that include and for themselves - are too expensive to manufacture.

Bei den Messen mit nicht verstellbarer Klinge wird durch erfolgendes Schärfen-diesie schmäler und ragt deshalb nicht mehr genügend über die Schutzbacken hinaus, wodurch sie vorzeitig unbrauchbar wird. Inn übrigen beanspruchen diese Messer, ob verstellbar oder nichtverstellbar, außerordentlich viel Druckluft, was die Anschaffung einer derartigen Anlage sehr verteuert.When measuring with a non-adjustable blade, the following is carried out Sharpen them more narrowly and therefore no longer protrude sufficiently over the protective jaws out, making it unusable prematurely. In the rest of these knives claim, Whether adjustable or non-adjustable, an extraordinary amount of compressed air, which is what the purchase such a system is very expensive.

Es ist wohl auch ein Schlachtmesser bekanntgeworden, bei welchen die Einsparung von Luft dadurch erreicht werden soll, daß eine einerseits an der Messerklinge angeordnete Schutzbacke mit Kanälen versehen ist, durch welche die Luft zum Austritt gelangt. Wohl wird hier eine Einsparung von Luft erreicht, dadurch aber, daß die Luft nur durch die erwähnten. Kanäle, also. nicht über die ganze -Länge der Messierschneide zurr Austritt gelangen kann, tritt ein anderer Übelstand in Erscheinung insofern, als sich zwischen den Teilen der Messerschneide und -Backen,-die zwischen den Kanälen liegen und von der austretenden Druckluft nicht beeinflußt werden, Fleischteile einarbeiten, so daß eine häufige Reinigung notwendig ist. Ferner ist dieses Messer auch nur einseitig benutzbar, was ein, ganz besonderer Nachteil ist.A butcher knife has also become known, in which the Saving of air is to be achieved in that one on the one hand on the knife blade arranged protective jaw is provided with channels through which the air to exit got. A saving of air is achieved here, but by the fact that the Air only through the mentioned. Channels, so. not over the entire length of the knife edge can get to the exit, another evil appears insofar as than between the parts of the knife edge and jaws, -the ones between the canals and are not affected by the escaping compressed air, pieces of meat work in so that frequent cleaning is necessary. Furthermore, this knife is can also only be used on one side, which is a very special disadvantage.

Weiterhin. ist ein Enthäutungsmesser bekanntgeworden, welches an Stelle eines Schlachtmessers treten soll. Dieses Gerät besteht aus zwei zusammengefügten Schalen, die zwischen sich eine Nut haben, in deren Innerem eine Schneideklinge in regelbarer Lage angebracht ist, wobei eine der Schalen eine Gegenklinge bildet, indem sie leicht über die andere Schale hinaustritt, während die Druckluft durch ein allmählich abgeflachtes Rohr in Form einer hohlen Klinge der Nute zugeführt wird. Zum Enthäuten im Sinne dessen was praktisch darunter verstanden wird, ist dieses Instrument wenig brauchbar.Farther. a skinning knife has become known, which in place one Butcher knife should kick. This device consists of two assembled shells, which have a groove between them, in the interior of which a Cutting blade is attached in an adjustable position, with one of the shells a counter blade forms by slightly exiting the other shell while the compressed air fed to the groove through a gradually flattened tube in the form of a hollow blade will. For skinning in the sense of what is practically understood by it is this instrument is of little use.

Diesen bekannten Einrichtungen gegenüber wird das Neue beim Erfindungsgegenstand darin erblickt, daß die Druckluftleitung über den Rücken der Messerklinge geführt ist und sich an ihrem vorderen Ende. in U-förmige Breitstrahler gabelt, die scharf nach rückwärts gerichtet, die Messerklinge nächst deren Spitze beiderseits übergreifen, wodurch erreicht wird, daß die aus der zurückgebogenen Düse ausströmende Luft die Haut bereits wirksam abtrennt, bevor die Messerschneide zum Abtrennen der Haut vom Fleischteil ansetzt.Compared to these known devices, the new is the subject of the invention saw in it that the compressed air line passed over the back of the knife blade is and is at its front end. U-shaped broad radiators that forks sharply directed backwards, the knife blade next to its point overlap on both sides, whereby it is achieved that the air flowing out of the bent back nozzle the Already effectively separates the skin before the knife edge is used to separate the skin from the Meat part starts.

In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel dargestellt, und zwar zeigen Abb. i eine Seitenansicht, Abb. z eine Draufsicht, Abb.3 das vordere Teil der Druckluftzuleitung von unten gesehen, Abb.4 die Druckluftzuleitung mit der Messerklinge von vorn gesehen, etwas vergrößert, und Abb.5 eine vergrößerte Seitenansicht der Druckluftzuführung im Schnitt nach der Linie A-B in Abb- 4.In the drawing, the subject matter of the invention is in one embodiment shown, namely Fig. i shows a side view, Fig. z shows a plan view, Fig.3 the front part of the compressed air supply line seen from below, Fig.4 the compressed air supply line with the knife blade seen from the front, somewhat enlarged, and Fig. 5 an enlarged Side view of the compressed air supply in section along the line A-B in Fig- 4.

Über einem Schlachtmesser gewöhnlicher Art ist eine Drwckluftleitung b nach dem vorderen Ende der Klinge zweckmäßig so geführt, daß die Klingenspitze freiliegt. Die Druckluftleitung b teilt sich über die Klinge derart, daß seitlich, rechts und links -derselben je eine Ausströmöffnung c und d liegt, die durch Zwischenwandungen e, Fund ä voneinander getrennt sind, und zwar so, daß die Luft in. den zwischen den Wandungen b, e, f und g befindlichen, über der Messerklinge liegenden Schlitzen, welche die Ausströmöffnungen c und d begrenzen, zum Austritt kommen kann. Wesentlich ist bei dieser Anordnung, daß die zum Austritt kommende Preßluft in einem scharfen Bogen nach rückwärts geführt wird, wodurch erreicht wird, daß sie die Haut bereits wirksam abtrennt, bevor die Messerschneide zum Abtrennen der Haut vom Fleisch ansetzt.A compressed air line b is expediently guided to the front end of the blade over a slaughter knife of the usual type in such a way that the tip of the blade is exposed. The compressed air line b divides over the blade in such a way that on the side, right and left of the same there is an outflow opening c and d, which are separated from one another by partition walls e, fund ä, in such a way that the air in. The between the walls slots b, e, f and g located above the knife blade, which delimit the outflow openings c and d, can emerge. It is essential in this arrangement that the compressed air coming out is guided backwards in a sharp arc, which means that it effectively separates the skin before the knife edge starts to separate the skin from the meat.

Die bis nahe zur Spitze des Schlachtmessers geführte Druckluftleitung kann mit dem Schlachtmesser in einfachster Weise gekuppelt werden, beispielsweise so, daß die Wandungen f, g Fortsätze lt mit Einschnitten i aufweisen, die in an der Messerklinge beiderseits angeordnete Ansätze k eingreifen., während die hintere Befestigung am lblesserschaft durch einen schwenkbaren Bügel m erfolgt. Als wesentlich ist noch zu bemerken, daß die Einrichtung gemäß der Erfindung außerordentlich einfach und somit auch billig herzustellen ist und nicht zuletzt, daß beim S:chmälerwerden der Klinge durch erfolgendes Schärfen auch die Wandungen der Ausströmöfinu.ngen entsprechend nachgeschliffen werden können bzw.ein neues Schlachtmesser gleicher Form zu der Vorrichtung wieder verwendet werden kann, genau so wie für andere Zwecke auch das ausgewechselte alte Messer.The compressed air line, which is led up to the tip of the butcher knife, can be coupled to the butcher knife in the simplest way, for example in such a way that the walls f, g have extensions lt with incisions i which engage in lugs k arranged on both sides of the knife blade Attached to the oil knife shaft by a swiveling bracket m. It is important to note that the device according to the invention is extremely simple and therefore cheap to manufacture and, last but not least, that when the blade is made smaller by sharpening, the walls of the outflow openings can be re-ground accordingly or a new one Butcher knife of the same shape can be used again for the device, just like the old knife that has been replaced for other purposes.

Im Ausführungsbeispiel sind die Ausströmöffnungen als Breitstrahler ausgebildet. Die Ausbildung kann aber auch so sein, daß sie düsenförmige Gestaltung besitzen und daß sie sowohl beiderseits als auch nur auf einer Seite der Klinge liegen.In the exemplary embodiment, the outflow openings are broad radiators educated. The training can also be such that it is nozzle-shaped and that they are on both sides of the blade as well as only on one side lie.

Claims

Claim: device for skinning animals using compressed air on both sides of the knife blade, which can be coupled to a butcher knife of the usual type, characterized in that the compressed air line (b) is guided over the back of the knife blade (a) and is U-shaped at its front end Broad emitters (c, d) forks that point sharply backwards, overlapping the knife blade on both sides, next to its tip.