DE7206635U

DE7206635U - baking pan

Info

Publication number: DE7206635U
Application number: DE19727206635
Authority: DE
Original assignee: SUWELACK O
Current assignee: SUWELACK O
Priority date: 1972-02-23
Filing date: 1972-02-23
Publication date: 1972-06-22

Description

Dr. Otto Suwelack Nachf. (887I)Dr. Otto Suwelack successor (887I) Billerieck / Westf.

Münsterstraße 26-34 Hambu.t,, --— x⁷ebruar 1972 Münsterstrasse 26-34 Hambu.t ,, --— x ⁷ February 1972

Backformbaking pan

Die Erfindung betrifft eine Backform zum Einmalgebrauch, insbesondere für beschichtete Tortenböden.The invention relates to a baking pan for single use, in particular for coated cake bases.

Seit einigen Jahren hat die Verwendung von Pertigbackinischun= gen stark zugenommen. Diese Backmischungen enthalten im allgemeinen bereits alle für die Herstellung des Kuchens notwendigen Bestandteile, so daß die Pulvermasse nur noch mit einer Flüssigkeit angerührt zu werden braucht und dann backfertig ist. Auch die Herstellung von Torten mit Überzügen oder Auflagen aus Crememassen oder Quarkzubereitungen läßt sich mit entsprechenden Fertigbackmischungen durchführen. Bislang werden diese Fertigbackmischungen noch in den üblichen Backformen gebacken, so daß der Verbraucher notwendigerweise noch eine Reihe von verschiedenen Backformen dazu verwenden muß. Die bisher üblichen Backformen bestehen aus Blechen, die teilweise zur besseren Ablösung des Inhaltes eine Beschichtung aufweisen.For some years now, the use of Pertigbackinischun = genes increased significantly. These baking mixes generally already contain everything for making the cake necessary ingredients so that the powder mass only needs to be mixed with a liquid and then is ready to bake. Also the production of cakes with coatings or toppings from cream masses or quark preparations can be carried out with appropriate ready-made baking mixes. So far, these ready-made baking mixes are still in baked in the usual baking pans, so that the consumer necessarily has a number of different baking pans must use for this. The previously common baking molds consist of metal sheets, some of which are used to better detach the contents have a coating.

Es wurde nun festgestellt, daß insbesondere bei der Zubereitung von Kuchen aus Fert-jgbacknn schungen mit einem Belag aus Quarkoder Crememassen in bisher üblichen Backformen Nachteile auftreten. Ein besonders unangenehmer Nachteil besteht darin, daß insbesondere Quarkmassen beim Backen am Rand zu stark gebräunt bzw. verkohlt werden, da das Blech beim Backen eine so hohe Temperatur annimmt, daß zwar der Tortenboden vollständig ausgebacken, die Quarkmasse aber bereits angekohlt wird.It has now been found that, particularly when preparing cakes from ready-made baked goods with a topping of quark coder Cream masses in baking molds that have been customary up to now have disadvantages. A particularly unpleasant disadvantage is that Quark masses in particular are browned or charred too much at the edge when baking, because the baking sheet is so high Temperature assumes that the cake base is fully baked, but the curd mass is already charred.

Es sind zwar bereits Blechbackformen bekannt, die eine Doppelringform aufweisen, deren äußerer Ring mit Öffnungen versehen ist. Der Zwischenraum zwischen Innen- und Außenring ist mit Asbestwolle gefüllt, die vor dem Backvorgang mit Wasser getränkt wird. Durch die Verdunstung des Wassers wird hierbei die Kühlung des Innenbleches erzielt. Die verwendeten Bleche müssen starkwandig sein zur Erzielung eines hohen Gewichtes, damit der Ring vom aufgehenden Kuchen nicht mitgenommen wird. Diese Spezialbackformen erfordern aber eine entsprechende Vorbereitung vor dem Backen; außerdem sind sie teuer.There are already sheet metal baking molds known that have a double ring shape have, the outer ring is provided with openings. The space between the inner and outer ring is with Asbestos wool filled, which is soaked with water before baking. Through the evaporation of the water this the cooling of the inner sheet achieved. The sheets used must be thick-walled to achieve a high weight, so that the ring is not taken away by the rising cake. However, these special baking molds require appropriate preparation before baking; they are also expensive.

Wie bereits ausgeführt, besteht bei üblichen Springformen aus Blech die Gefahr, daß der Belag auf einem Tortenboden am Rand aufgrund der Hitzeentwxcklung verkohlt. Dies läßt sich teilweise vermeiden, wenn der Tortenboden am Rand hochgezogen wird, so daß die Füllung durch einen schmalen Streifen Teig vom Blech getrennt ist.As already stated, the usual springform pans consist of Sheet the danger that the topping on a cake base will char at the edge due to the heat development. This can be partially avoid pulling the bottom of the cake up at the edge so that the filling is separated by a narrow strip of dough Sheet metal is separated.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Backspringform zum einmaligen Gebrauch z\x entwickeln, die außerdem nicht zu einer überhitzung der Backmasse führt und die zusammen mit einer Pertigbackmischung verpackt werden kann.The invention is therefore based on the object, a springform baking disposable z \ x develop, which also does not lead to overheating of the baking material and which can be packaged together with a Pertigbackmischung.

Zur Lösung der Aufgabe wird eine Ringform zum Einmalgebrauch in Form eines aufrollbaren Streifens, der mittels einer Verschlußeinrichtung in eine Kreisform bringbar ist, vorgeschlagen, die dadurch gekennzeichnet ist, daß der Streifen aus einem Material mit niedriger Wärmeleitfähigkeit besteht und beidseitig mit einer gut die wärme abstrahlenden Folie beschichtet ist.To achieve the object, a ring shape for single use in the form of a roll-up strip, which by means of a closure device can be brought into a circular shape, proposed, which is characterized in that the strip from consists of a material with low thermal conductivity and coated on both sides with a film that emits heat well is.

Die erfindungsgemäße Backform weist also einen in Kreisform bringbaren Streifen auf, der durch eine beidseitige Beschichtung ein Verkohlen von Belagmassen beim Backen verhindert. Der Streifen besteht aus einem Material mit niedriger Wärmeleitfähigkeit, vorzugsweise Vollpappe, und einer beidseitigen Beschichtung, die zu einer guten Wärmeabstrahlung führt. Das Material der Beschichtung ist daher vorzugsweise ein Metall, insbesondere Aluminium in Folienform. Die äußere Beschichtung weist vorzugsweise Perforationen auf, da hierdurch eine bessere Flexibilität erzielt und somit das Aufrollen des Streifens erleichtert wird.The baking mold according to the invention thus has a strip which can be brought into a circular shape and which is coated on both sides prevents charring of topping materials during baking. The strip is made of a material with a lower Thermal conductivity, preferably solid board, and one on both sides Coating that leads to good heat radiation. The material of the coating is therefore preferred a metal, especially aluminum in foil form. The outer coating preferably has perforations, as this is the case a better flexibility is achieved and thus the rolling up of the strip is made easier.

Die Ringform kann auf einem Backblech aufgesetzt werden, das dann als Bodenplatte dient-. Vorzugsweise wird aber ein?? zusammenfaltbar Bodenplatte verwendet, die vorgeformte Preßfalten aufweist, so daß sie ebenfalls nach dem Zusammenfalten mit in eine Pertigbackmittelpackung eingelegt werden kann.The ring shape can be placed on a baking sheet, which then serves as a base plate. But preferably a ?? collapsible base plate that uses the preformed Has compression folds, so that they are also placed in a Pertigbackmittelpackage after folding can.

In diesem Fall isc eine Seite der Ringform mit trapezförmigen Ansätzen versehen, die um die Seitenkante nach innen gebogen werden; darauf kommt die Bodenplatte zu liegen. Infolge dieser Konstruktion kann der aufgehende Kuchen den leichten Ring nicht mit hochziehen.In this case, one side of the ring shape is trapezoidal Provided lugs that are bent inwards around the side edge; the base plate comes to rest on it. As a result With this construction, the rising cake cannot pull up the light ring with it.

Die Erfindung wird nun anhand der Zeichnungen näher erläutert:The invention will now be explained in more detail with reference to the drawings:

Figur 1 zeigt in stark vergrößerter Darstellung einen Querschnitt durch die Wandung des Streifens. Figure 1 shows a greatly enlarged view of a cross section through the wall of the strip.

Figur 2 zeigt eine erfindungsgemäße Backform in perspektivischer Darstellung.Figure 2 shows a baking pan according to the invention in a perspective view.

Figur 3 zeigt verschiedene Ausführungsformen der Bodenplatte. Figure 3 shows different embodiments of the base plate.

Figur 4 zeigt eine Teildarstellung einer bevorzugten Ausführungsform des Streifens mit der Verschlußvorrichtung. FIG. 4 shows a partial representation of a preferred embodiment of the strip with the closure device.

In Figur 1 ist eia s-i~rk vergrößerter Querschnitt durch das Material des Streifens und gegebenenfalls der Bodenplatte dargestellt. Eine Folie 8 besteht vorzugsweise aus Vollpappe und ist sowohl auf der dem Teig anliegenden Seite als auch auf der äußeren Seite mit einer dünnen Aluminiumfolie 9 beschichtet. Die äußere Beschichtung ist mit Perforationen versehen, da hierdurch eine bessere Aufrollbarkeit des Streifens erzielt wird. Auch die Bodenplatte 2 kann aus der beschriebenen laminierten Folie bestehen.In Figure 1 EIA si ~ rk enlarged cross-section through the material of the strip and optionally the bottom plate. A foil 8 is preferably made of solid board and i st also be coated on the outer side with a thin aluminum foil 9 on both the applied side as the dough. The outer coating is provided with perforations, as this enables the strip to be rolled up better. The base plate 2 can also consist of the laminated film described.

In Figur 2 wird der Streifen 1 durch eine Verschlußvorrichtung Ί in geschlossenem Zustand gehalten. Entlang einer vorgeformten Preßfalte sind Ansätze 3 in einem Winkel von etwa 90°, bezogen auf eine Wandfläche 5 der Ringform umgebogen. Eine Bodenplatte 2 weist einen etwas geringeren Durchmesser als dde geschlossene Ringform auf und wird so in die geschlossene Ringform eingelegt, daß sie auf den Aufsätzen 3 i. aufliegt und durch die Wandfläche der Ringform 1 fest gegenIn Figure 2, the strip 1 is held in the closed state by a locking device Ί. Along a preformed Press folds are approaches 3 bent at an angle of about 90 °, based on a wall surface 5 of the ring shape. A base plate 2 has a slightly smaller diameter than the closed ring shape and is thus in the closed Ring shape inserted that they on the essays 3 i. rests and through the wall surface of the ring shape 1 firmly against

die Faltkante gepreßt wird.the folding edge is pressed.

In Figur 3 sind verschiedene Ausführungsformen der runden Bodenplatte 2 dargestellt. Das Zusammenlegen der BodenplatteIn Figure 3, different embodiments of the round base plate 2 are shown. The folding of the base plate

kann durch verschieden angeordnete vorgeformte Preßfalten erfolgen, die vorzugsweise so angeordnet sind, daß die Bodenplatte 2 auf die Grundfläche eines Rechteckes zusammenlegbar ist. Gegebenenfalls können die Preßfalten auch in der Form vorgesehen sein, daß sich die Bodenplatte zu einem Krtissegment oder zu einem Fächer zusammenfalten läßt.can by means of differently arranged preformed press folds take place, which are preferably arranged so that the base plate 2 can be collapsed onto the base of a rectangle is. If necessary, the press folds can also be provided in such a way that the base plate becomes a Krtissegment or can be folded into a fan.

In Figur 4 ist eine bevorzugte Aus führungs form einer Verschlußvorrichtung ^ dargestellt. Die Wandfläche 5 des Streifens auf der einen Seite in der Wandfläche 5 weist einen Schlitz auf. Auf der anderen Seite ist die Wandfläche 5 abgeschrägt und mit einer vorspringenden Lasche 7 versehen. Die obere Kante der Lasche 7 fluchtet mit der Kante der Wandj fläche 5> so daß die Lasche 7 beim Durchstecken durch denIn Figure 4, a preferred embodiment of a locking device ^ is shown. The wall surface 5 of the strip on one side in the wall surface 5 has a slot. On the other hand, the wall surface 5 is beveled and provided with a protruding tab 7. The upper edge of the flap 7 is aligned with the edge of the Wandj surface 5> so that the flap 7 when pushed through the

Schlitz 6 zu einem festen Verschluß führt, da die Wandflächen an der Schnittstelle übereinander liegen. Die Verschlußvorrichtung kann bei anderen Ausführungsformen beispielsweise auch als Durchstecklasche mit vorgepreßter FaItkante vorgesehen sein.Slot 6 leads to a solid lock as the wall surfaces lie one on top of the other at the interface. The locking device can also be provided, for example, as a push-through flap with a pre-pressed folding edge in other embodiments be.

Claims

Protection claims

1. Baking pan for single use in the form of a rollable Strip j which can be brought into a circular shape by means of a closure device, characterized in that the The strip is made of a material of low thermal conductivity and has a good heat radiating surface on both sides Foil is coated.

2. Baking pan according to claim 1, characterized in that the strip of an inside and outside coated with aluminum foil Is made of solid cardboard.

3. Baking mold according to claim 2, characterized in - that the outer coating is provided with perforations.

Ί. Baking pan according to claim 1 or 2, characterized in that that on one side edge of the strip (1) trapezoidal lugs (3) are provided which can be folded around the side edge are.

5. Baking pan according to claim 1 to ¹ I, characterized in that the closure ^{device (1} O consists of a tab (7) which can be pushed into a slot (6) of the strip (1).

6. Baking mold according to claim 1 to 5, characterized by a base plate (2) which can be inserted into the interior of the circular strip (1).

7. baking mold according to claim 1 to 6, characterized in that that the base plate (2) can be folded up by means of preformed press folds.

8. Baking pan according to claim 1 to 7, characterized in that the base plate (2) made of the material of the strip (1) consists.

si: kö

720683522 6.72720683522 6.72