DE7146853U

DE7146853U - SAUSAGE CASE MADE FROM A SEAMLESS PLASTIC HOSE

Info

Publication number: DE7146853U
Application number: DE19717146853
Authority: DE
Original assignee: Kalle GmbH and Co KG
Current assignee: Kalle GmbH and Co KG
Priority date: 1971-12-13
Filing date: 1971-12-13
Publication date: 1972-03-09

Description

Gbm 52_7 FP-Dr. P.-is 10. Dezember 1971Gbm 52_7 FP-Dr. P.-is December 10, 1971

Beschreibung
zur Anmeldung vondescription
for registration of

KALLE AKTIENGESELLSCHAFT Wiesbaden-BiebrichKALLE AKTIENGESELLSCHAFT Wiesbaden-Biebrich

für ein Gebrauchsmuster auffor a utility model

Aus einem nahtlosen Kunststoff-Schlauch hergestellte WursthülleSausage casing made from a seamless plastic tube

Die Neuerung betrifft eine künstliche aus einem thermoplastischen nahtlosen Kunststoffschlauch hergestellte Wursthülle, die beim Füllen mit dem wurstbrät unter der Wirkung des Fülldrucks in die Breite gedehnt wird und in die Blasenform übergeht, die für manche Wurstwaren der üblichen Wurstform vorgezogen wird.The innovation concerns an artificial one made from a thermoplastic seamless plastic tube Sausage casing which, when being filled with the sausage meat, is stretched in width under the effect of the filling pressure and in the bubble shape passes over, which is preferred to the usual sausage shape for some sausage products.

Es ist bekannt, aus thermoplastischem Kunststoff hergestellte nahtlose dünne Schläuche als Wursthüllen zu verwenden. Es ist auch bekannt, für die Herstellung von Wursthülle solche nahtlosen Schläuche aus thermoplastischemIt is known to use seamless thin tubes made of thermoplastic material as sausage casings. It is also known for the production of sausage casings such seamless tubes made of thermoplastic

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Kunststoff zu verwenden, die zwecks Erhöhung ihrer Festigkeit biaxial verstreckt worden sind, das heißu oberhalb der Einfriertemperatur des Kunststoffs, aber unterhalb seiner Kristallitschmelztemperatur unter verhältnismäßig hohem Kraftaufwand in die Länge und in die Breite gedehnt worden sind. Es ist ferner bekannt, das eine Ende von auf Viursuhüllenlänge zugeschnittenen aünnen Kunststoffschiauchstücken zuzubinden, damit der Wursthersteller sie unmittel bar mit ihrem noch offenen Ende auf die Wir stfüllvorrichtung stecken kann. To use plastic that has been biaxially stretched in order to increase its strength, that is, above the freezing temperature of the plastic, but below its crystallite melting temperature, with a relatively high expenditure of force in length and width. It is also known to tie one end of aünnen Kunststoffschiauchstücks cut to Viursuhüllenlänge so that the sausage manufacturer can put it directly onto the filler device with its still open end.

Es ist weiterhin bekannt, die Längsfestigkeit biaxial verstreckter Folienbahnen dadurch weiter zu erhöhen, daß man sie längsweise n?chverstreckt, das heißt längsweise noch einmal verstreckt hat. In der britischen Patentschrift 811 066 ist zur Herstellung solcher biaxial verstreckter und längsweise nachverstreckter Polienbahnen unter anderem auch ein Verfahren beschrieben, bei welchem ein biaxial verstreckter und längsweise nachverstreckter nahtloser dünner Kunststoffschlauch gebildet wird, der aber bei der dort angewendeten Verfahrensvorrichtung nur in Form eines Bandes abgenommen werden kann, weshalb er längsweise geschlitzt wird. Die hohe Festigkeit des dabei erhaltenen Bandes ist beispielsweise für das Herstellen von Tonbändern und ähnliche Verwendungszwecke interessant.It is also known that the longitudinal strength of biaxially stretched film webs can be further increased by they stretched out lengthwise, that is still lengthwise once stretched. In British Patent 811 066 is for the production of such biaxially stretched and Longitudinally post-stretched polien webs also describe, inter alia, a method in which a biaxially stretched and lengthwise post-stretched seamless thinner Plastic tube is formed, but in the process device used there only in the form of a tape can be removed, which is why it is slit lengthwise. The high strength of the tape obtained is interesting for example for the production of tapes and similar purposes.

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Aufgabe der vorliegenden Neuerung ist es, den Wurstherstellern eine künstliche Wursthülle zur Verfügung zu stellen, die für das Herstellen von Wurstwaren in der für manche Wurstwaren herkömmlicherweise bevorzugten Blasenform geeignet ist. bei der· Lösung der gestellten Aufgabe wird ausgegangen von der bekannten aus einem nahtlosen biaxial verstreckten Kunststoffschlauch hergestellten einseitig zugebundenen Wursthülle, und die Lösung der gestellten Aufgabe erbringt diese Wursthülle neuerungsgemäß, indem sie dadurch gekennzeichnet ist, daß sie aus einem biaxial verstreckten und längsweise nachverstreckten Kunststoffschlauch hergestellt ist.The object of the present innovation is to provide sausage manufacturers with an artificial sausage casing which is suitable for the production of sausage products in the bubble shape which is conventionally preferred for some sausage products. The solution to the problem posed is based on the known sausage casing made of a seamless biaxially stretched plastic tube and tied on one side, and this sausage casing achieves the solution of the problem in that it is characterized in that it is made from a biaxially stretched and longitudinally post-stretched plastic tube is made.

Das "erstellen der dünnen Kunststoffschläuche, die neuerungsgemäß für das Herstellen der wursthüllen dienen, kann nach dem in der schon genannten britischen Patentschrift 811 046 beschriebenen Verfahren erfolgen. Es ist lediglich insofern eine Abänderung notwendig, als man eine Apparatur verwenden muß, die es gestattet, den Schlauch nach dem längsweisen Nachverstrecken von der Apparatur abzunehmen, ohne ihn aufschlitzen zu müssen, was ohne weiteres möglich ist.The "create the thin plastic tubing, which is new for the production of the sausage casings can be used in accordance with the British patent 811 046 mentioned above procedures described. It is only necessary to change in that an apparatus is used must, which allows the hose to be removed from the apparatus after the longitudinal post-stretching without slitting it to have to do what is easily possible.

Als Kunststoffe kommen solche in Betracht, die durch Ver-Plastics that come into consideration are those that are

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strecken molekular orientierbar sind. Besonders geeignet sind Schläuche aus Polyäthylenterephthalat.stretch are molecularly orientable. Tubing made of polyethylene terephthalate is particularly suitable.

Das beiliegende Muster ist eine einseitig abgebundene Wursthülle, die aus einem biaxial verstreckten und längsweise nachverstreckten Schlauch aus Polyäthylenterephthalat hergestellt ist. Der Schlauch wurde bei seiner biaxialen Verstreckung in seine Breite auf etwa das Vierfache und in seine Länge auf etwa das Doppelte der ursprünglichen Länge bzw. Breite des Schlauches verstreckt. Beim Nachverstrecken erfolgte eine Verstreckung auf das etwa 1,6-fache der Länge des biaxial verstreckten Schlauches, wobei seine Breite, a]s Durchmesser des gefüllten runden Schlauches gemessen, von 110 mm auf 45 mm abnahm, was einer Flachbreite von 72 mm entspricht, wie sie das Muster aufweist.The enclosed pattern is a sausage casing tied on one side, made from a biaxially stretched and lengthwise post-stretched tube is made of polyethylene terephthalate. The tubing was biaxial at its Stretching in its width to about four times and in its length to about twice the original length or the width of the tube stretched. In the case of post-stretching, it was stretched to about 1.6 times that Length of the biaxially stretched tube, its width being a] s diameter of the filled round tube measured, decreased from 110 mm to 45 mm, which is a flat width of 72 mm corresponds to how it has the pattern.

Wenn man eine dem Muster entsprechende Wursthülle mit; Wurstbrät füllt, dehnt sie sich in die Breite, wobei es in gewissen Grenzen von dem Fülldruck, mit dem man das Wurstbrät hineinpreßt, abhängt, wie weit die Wursthülle gedehnt wird. Die Form der entstehenden blasenförmigen Wurst kann beeinflußt werden, indem die Wursthülle an den Stellen, wo sie keine weitere Ausdehnung erfahren soll, von Hand oder durch eine Form zusammengehalten wird. Mit Wursthüllen, dieIf you have a sausage casing corresponding to the pattern with; Sausage meat fills, it expands in width, whereby it is within certain limits of the filling pressure with which the sausage meat presses into it, depends on how far the sausage casing is stretched. The shape of the resulting bubble-shaped sausage can be influenced by hand or by removing the sausage casing in the places where it should not experience any further expansion is held together by a form. With sausage casings that

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aus einem Schlauchabschnitt von 35 cm Länge hergestellt waren, wurden durch das Füllen beispielsweise Wurstwaren in Form einer gefüllten Blase von etwa 18 cm Länge und etwa 110 mm größtem Durchmesser erhalten. Die Wurstwaren wurden 2,5 Stunden bei 80° C in einem Kochschrank ausgegart, wobei ihr maximaler Durchmesser noch etwas zunahm, so daß er etwa 120 mm betrug. Nach dem Abkühlen wurden die Wurstwaren durch etwa 5 Sekunden langes Eintauchen in mehr als 96 C heißes Wasser faltenlos auf das eingefüllte Wurstgut aufgeschrumpft, wonach ihr maximaler Durchmesser wieder etwa 110 mm betrug.were made from a tube section of 35 cm length, sausage products, for example, were made by the filling obtained in the form of a filled bladder about 18 cm long and about 110 mm largest diameter. The sausages were Cooked for 2.5 hours at 80 ° C in a cooking cabinet, their maximum diameter increased slightly so that it was about Was 120 mm. After cooling, the sausage products became hot by soaking in more than 96 ° C for about 5 seconds Water was shrunk onto the filled sausage without folds, after which its maximum diameter was again about 110 mm.

Die Wursthülle gemäß der Neuerung hat den Vorteil, daß sie die Blasenform erst unter der Wirkung des Fülldrucks annimmt. Dies erleichtert ihre Verpackung und ihre Handhabung. Ein weiterer Vorteil besteht Q«r.in, daß sie auf verhältnismäßig einfache Weise maschinell hergestellt werden kann. Beim Füllen braucht man einen nur wenig über dey normalerweise angewendeten Fülldruck liegenden Druck anzuwenden. Die bisher üblichen Wurstfüllmaschinen können dabei verwendet werden.The sausage casing according to the innovation has the advantage that it only assumes the bubble shape under the action of the filling pressure. This facilitates their packaging and handling. Another advantage is that they are relatively can be easily machined. When it comes to filling, you normally only need a little about dey applied inflation pressure to apply lying pressure. The sausage filling machines customary up to now can be used will.

Claims

Protection claims

1. Made from a seamless, biaxially stretched plastic tube produced sausage casing tied closed on one side, characterized in that it consists of a biaxial stretched and lengthwise post-stretched plastic tube is made.

2. Sausage casing according to claim 1, characterized in that it consists of a tube made of polyethylene terephthalate is made.

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