DE7114704U

DE7114704U - Device for weighing and dividing batter or the like

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Publication number: DE7114704U
Application number: DE7114704U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1970-04-20
Publication date: 1974-09-19

Description

Depositor: Jeon Oecar BONGARO

27, rue <U Wolfistwi», HOLTZHEIM (Bai-Rhin), Frankreich27, rue <U Wolfistwi », HOLTZHEIM (Bai-Rhin), France

undand

Rene VOEGTLIN

rue d· la Co11in·, OBERHAUSBERGEN (Bas-Rhin), Frankreichrue d · la Co11in ·, OBERHAUSBERGEN (Bas-Rhin), France

Device for weighing and dividing batter or the like. Priority: France from April 20, 1970

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zu· Wiegen und Teilen von Backteig oder dergl.The innovation concerns a device for weighing and dividing Batter or the like.

Die bekannten Vorrichtungen zum Wiegen und Teilen bestehen i· wesentlichen aus einer Zufuhrvorrichtung in Fora einer Rolle oder eines Förderbandes, welche die zu behandelnd« Masse auf eine andere Rolle oder ein and*zo% Förderband leitet, welches von einer WaageThe known devices for weighing and parts consist i · essentially of a supply device in Fora a roller or a conveyor belt, which passes to the treating "mass onto another roll or a * and zo% conveyor belt which from a balance

«•tragen wird, sowie aus eine« Hesser, welches sich zwischen den zwei Rollensysteeen befindet und dessen Schneide )ed***al dann «usgerUckt wird, wenn auf der Waage das voreingestellte Gewicht der zu wiegenden und zu teilenden Ma*s· vorhanden ist.«• will wear, as well as from a« Hesser, which is between the two Rollensysteeen located and its cutting edge) ed *** al then It is expressed when the preset weight is on the scales the measure to be weighed and divided is available.

Die Wieg- und Teilung*vorrichtungen fUr den Brotteig oder dergl. bestehen in wesentlichen aus einen Trichter, in welchen der zu behandelnde Teig eingeführt wird. Der Teig durchläuft dann ein Walzwerk, wo er zu einer Rolle oder einen Band geforat wird, welche durch ein Förderband wieder aufgenο «sen wird, welches die genannte Rolle auf ein zweites Förderband bringt, das von einer Waage getragen wird. Zwischen den zwei erwähnten Förderbändern ist das Hesser zum Τ·ϋ·η der Teigrolle in StUcke gleichen Gewichts angeordnet. Wenn das vorbestisMte Gewicht des Teiges erreicht ist, stoppt die Waage den Auefluß des Teiges in den verschiedenen Elementen der Vorrichtung, und das Hesser schneidet di· Teigrolle« Das Förderband der Waage entfernt in der Folge das von dar Teigrolle abgeschnittene Stück, während das Hesser ist allgemeinen zurUckbewegt wird und das Walzwerk und das Zufuhrband wieder in Bewegung gesetzt werdtrn, u« de« Band auf der Waage erneut di· Teignasse zuzuführen.The weighing and dividing devices for the bread dough or the like. consist essentially of a funnel into which the dough to be treated is introduced. The dough then runs through Rolling mill, where it is cut into a roll or strip, which is picked up again by a conveyor belt, which brings said roller onto a second conveyor belt carried by a scale. Between the two mentioned conveyor belts is the Hesser to Τ · ϋ · η the dough roll in pieces Weight arranged. When the predetermined weight of the dough is reached, the scales stop the dough flowing into the the various elements of the device, and the Hesser cuts the dough roll «The conveyor belt of the scales then removes the piece cut from the dough roll while the Hesser is generally moved back and the rolling mill and the infeed belt are set in motion again, Belt on the scales to feed the dough again.

Die vorbekannten Einrichtungen weisen jedoch zahlreich·, nicht vernachlässigbar· Nachteil· auf.However, the previously known devices have numerous, but not negligible, disadvantages.

Während )«d«s Herstellungszyklus ein·* abgeschnittenen T*igstUck·* erzeugen die Stillstund· Verschmutzungen durch Anhaften von T«igr«st«n. Dies· Stillstand· sind sehr stär«nd in den v*r-During) «the production cycle a * * cut piece * * generate the standstill · soiling by sticking from T «igr« st «n. This standstill is very strong in the

schiedenen Eleeenten ds: Vorrichtung vr.d erfordern häufige und komplizierte Reinigungsvorgänge.different elements ds: device vr.d require frequent and complicated cleaning processes.

Diese Stillstände beeinflussen auch die Genauigkeit des Wiegevorgangs, denn der Teig ist in Abhängigkeit von seinen Gärungszustand »ehr oder weniger viskos, und da die Waage das TeigzufUhrungssysten blockiert, läuft eine veränderbare Teigmenge noch auf «lie Waage infolge der in der Teigrolle vor Ihren plötzlichen Anhalten innewohnenden Bewegungsenergie.These downtimes also affect the accuracy of the weighing process, for the dough is more or less viscous, depending on its state of fermentation, and there the scales the dough supply system blocked, a variable amount of dough still runs out Scales as a result of being in the rolling pin before your sudden stop inherent kinetic energy.

Diese Stillstände verhindern auch einen schnellen Takt der Vorrichtung, und ein großer Durchsatz kann nur auf Kosten der Genauigkeit des Wägevorganys erzielt werden.These downtimes also prevent the device from running at high speed, and high throughput can only be achieved at the expense of the accuracy of the weighing process.

Die vorliegende Neuerung hat sich zur Aufgabe gestellt, bei Vorrichtungen der eingangs genannten Art diese Nachteile zu vermeiden.The present innovation has set itself the task of eliminating these disadvantages in devices of the type mentioned avoid.

Zur Lösung der gestellten Aufgabe wird gemäß der Neuerung eine Vorrichtung zun Wiegen und Teilen von Backteig oder dergl. vorgeschlagen, welche dadurch gekennzeichnet ist, daß der Fluß des Teiges während des Durchlaufs durch die verschiedenen Elenente der Vorrichtung nicht angehalten wird. Dadurch werden Verunreinigungen infolge des Anhaftens von Teigresten vermieden.According to the innovation, a Device for weighing and dividing batter or the like. Proposed, which is characterized in that the flow of the dough as it passes through the various elements the device is not stopped. This causes impurities avoided due to sticking of dough residues.

Die Durchflußgeschwindigkeit des Teiges ist veränderbar. Die Teigroll· gelangt axt großer Geschwindigkeit auf das durch die Waage getragene Förderband. Sobald die Teigrolle in der Schneid-The flow rate of the dough can be changed. The dough roll reaches the ax at high speed through the Scales carried conveyor belt. As soon as the rolling pin is in the cutting

zone ankommt, wird ihre Durchlaufgeschwindigkeit verlangsamt,und das Messer schneidet die Rolle, indem es mit geringer Geschwindigkeit vorgetrieber, wird, wodurch eine sehr große Genauigkeit des Gewichts der abgeschnittenen Teigstücke erhalten wird.zone arrives, its throughput speed is slowed down, and the knife cuts the roll by moving it at low speed is advanced, resulting in a very high level of accuracy the weight of the cut dough pieces is obtained.

Sobcld das Messer gearbeitet hat, bewegt sich das Förderband der Waage mit einer großen Geschwindigkeit, um das abgeschnittene und gewogen« Teigstück, Veiehss sich suf άζτ Wssge befindet^ schnell wegzubewegen, wobei dos Zuführband während dieser Zeit mit geringer Geschwindigkeit vorwärts bewegt wird und nur verzögert die große Geschwindigkeit wieder minnimmt. As soon as the knife has worked, the conveyor belt of the scales moves at high speed in order to quickly move the cut and weighed piece of dough away, although the feed belt is moved forward at low speed and only decelerated during this time the great speed decreases again.

Das Minimum der Verzögerung zwischen der mit der Annahme der schnellen Geschwindigkeit des Förderbandes auf der Waage und des Zuführbandes entspricht der Entfernung des auf dem Band der Waage abgeschnittenen Teigstückes, welche die Einstellung des maximalen Arbeitstaktes der Verrichtung bestimmt. Die vollständdige Vergrößerung dieser regelbaren Verzögerung entspricht wahlweise von einem unteren zu einem uaximalen Arbeitstakt.The minimum of the delay between the adoption of the The fast speed of the conveyor belt on the scales and the infeed belt corresponds to the distance of the on the belt Scales cut off piece of dough, which the setting of the determined maximum work cycle of the performance. The complete Increasing this controllable delay corresponds optionally from a lower to an uaximum working cycle.

Welcher Arbeitstakt auch imm*r gewählt wird, der Schnitt wird immer mit der gleichen langsamen Geschwindigkeit an der abzuschneidenden Teigrolle ausgeführt, wodurch die Vorrichtung gemäli der Erfindung bei jedem gewählten Arbeitstakt immer die gleiche Wägegenauigkeit gewährleistet,Whichever work cycle is chosen, the cut will be always carried out at the same slow speed on the rolling pin to be cut, whereby the device according to art the invention always ensures the same weighing accuracy for each selected work cycle,

Nach jede· Schnitt wird di· Teigrolle weiter vorwärtsbewegt. Obwohl zuerst mit einer geringen Geschwindigkeit geschnitten wird,After each cut, the rolling pin is moved forward. Although cutting at a slow speed first,

ist es unmöglich, ein Wechselaesser zu verwenden, mit welches die Gefahr bestünde, daß bei seinuu Rücklauf, selbst unmittelbar nach des Schnitt, die Teigrolle beschädigtit is impossible to use an exchange knife with which one there would be a risk that if he were to return, even immediately after the cut, the rolling pin is damaged

Geaäß einer weiteren Ausgestaltung der Neuerung ist vorgesehen, die Vorrichtung zub Wiegen und Teilen alt eines rotierenden Hesser zu versehen, weiches nach je«·» Schnitt ein Ölbad und bei· Austritt out de* Bod einen Wischer durchquert«According to a further embodiment of the innovation, it is provided that the device for weighing and dividing old a rotating Hesser to provide, soft after the "·" cut an oil bath and at · exit out de * Bod crossed a wiper «

Durch die*· Vorrichtung wird das Messer für jeden Schnitt in einen einwandfreien sauberen Zustand ohne Anhaften von vob vorherigen Schnitt staeaenden Teigpartikeln avf dir Schneid· gebracht. With the * · device, the knife is in a perfectly clean condition for every cut without sticking from previous ones Cut stagnant dough particles avf you cutting.

Die Vorrichtung geattß der Neuerung wird unter BezugnahM auf die Zeichnungen und die nachfolgende Beschreibung att Beispiel einer nicht beschränkten AusfUhrungsfora näher erläutert.The apparatus of the innovation is described with reference to FIG Drawings and the following description of the example of a not limited execution forum explained in more detail.

Show in the drawings Fig. 1 is a schematic side view,

die Fig. 2 und 3 scheaatische Ansichten ά%% rotierenden Messors von links und von vorne.Figs. 2 and 3 scheaatische views ά %% rotating Messors from the left and from the front.

Wie in den Zeichnungen dargestellt, besteht die Vorrichtung zua Wiegen und Teilen des Backteiges alt den Merkaalen gemäß der Neuerung aus eine« Zufuhrtrichter 2, einer Walzenanordnung 3,As shown in the drawings, the device consists of a Weighing and dividing the dough according to the innovation from a "feed hopper 2, a roller arrangement 3,

einem Förderband 7, welches den Teig auf ein mit der Waage 9 ;;]a conveyor belt 7, which the dough on a with the scales 9 ;;]

verbundenes Förderband 8 fuhrt, einem rotierenden Messer IC, \ connected conveyor belt 8 leads, a rotating knife IC, \

welches die Teigrolle in Teigstücke mit vorbestimmtem Gewicht zerteilt, und aus einem Förderband 14, welches die abgeschnittenen Teigstücke wegbewegt.which the rolling pin into pieces of dough with a predetermined weight divided, and from a conveyor belt 14, which the cut Pieces of dough moved away.

The device according to the innovation works as follows:

De* in den Trichttr 2 *iag*führi# teig 1 aelanat in Eingriff alt de* Walzenanordnung 3, welche au* Walzenpauren 4, 4·, 4'· und kreuzartig dazu angeordneten Walzenpaaren 5, 5· beiteht. Di**e »ehr und «ehr iu* au engedrückt An WaIiAn forMn die in den Trichter eingeführte TAigma**A in einen TAigwulftt bAzi«hung**Ai*e in eine Teigrolle 6 aa Auegang der Walzenanordnung. Die *o geformte Teigtolle wird von eine· ZufuhtfcttdAtband 7 oufgAnoMAn und zu einem weiteren Förderband 8 geleitet, welche* lieh auf einer Waage 9 befindet. Zwi*ch*rs de« Zufuhrbond 7 und de« auf der Waage befindlichen Förderband 8 i*t ein Heuer 10 angeordnet. Der Motor treibt in bekannter, nicht darge*tellter Weise die Walzenanordnung und da* Zufuhrband 7 an. Der Motor 12 treibt da* auf der Waage befindliche Band 8 on.De * in the funnel trough 2 * iag * guide # dough 1 aelanat in engagement old de * roller arrangement 3, which consists of * roller pauren 4, 4 ·, 4 '· and cross-like roller pairs 5, 5 arranged for this purpose. This is honest and TAigma ** A in a TAigwulftt bAzi «hung ** Ai * e in a rolling pin 6 aa output of the roller arrangement. The * o shaped dough roll is made from a feed belt 7 oufgAnoMAn and into a another conveyor belt 8, which * borrowed on a scale 9 is located. Between the “feed bond 7” and the “feed bond 7” on the scales Conveyor belt 8 i * t a Heuer 10 arranged. The motor drives the roller arrangement in a known manner, not shown and there * feed belt 7 on. The motor 12 drives the belt 8 on the scale.

Die beiden Motoren 11 und 12 können mit großer und geringer Geschwindigkeit arbeiten. Hierzu kann eine gleichstrombetriebene Motorübersetzung, die mit veränderbarer Spannung gespeist wird, oder eine mit Wechselstrom betriebene Motorübersetzung mit zwei Wicklungen verwendet werden. Es ist auch möglich, das Antriebselement mit zwei MotorUberSetzungen mit fetten Geschvin-The two motors 11 and 12 can operate at high and low speeds. A DC-powered Motor transmission that is fed with variable voltage or an alternating current motor transmission with two windings can be used. It is also possible that Drive element with two motor ratios with bold speeds

digkeiten auszubilden, wobei zwischen jedes Element zur Erzielung d»i zwei Geschwindigkeiten eine Elektrokupplung geschaltet ist. Es ist ferner böglich, die Elemente der zwei Übersetzungen durch Zwischenschaltung eines Freilaufes zu verbinden, wobei die Motorübersetzung bei niedriger Geschwindigkeit allein stetig arbeitet.forming speeds, said two speeds electric coupling connected between each element in order to obtain d 'i. It is also possible to connect the elements of the two transmissions by interposing a freewheel, the motor transmission working alone steadily at low speed.

Der Motor 13, der das Hesser 10 antreibt, kann in gewissen Fällen auch durch eine mechanisch· VAfbindung lit dee Motor 11 efsetit werden.The motor 13, which drives the Hesser 10, can in certain cases also through a mechanical connection lit the motor 11 efsetit will.

Bei· Start laufen da« Zuführung««y*tM uni da« Band auf dtr Waage «it großer Getchwindigkeit V, t-odurch di· Teigrolle 6 alt der Geschwindigkeit V auf di· Maag· gelangt» Da« gewünschte Gewicht P d«f T*ig«tück· wird auf der Waage 9 »afkiert. Da« Gewicht (f»-p), b«i ««ich·« dl* groß· G««chwindigk*it V auf di· gering· Ge«chwindigkeit γ fällt, wird in gleicher Wein· auf der Waage earküft. Sobald di· Waeg· da« Gewicht (P-e) anzeigt, T*rüind*rt «ich di· G««chwindigk«it V d«f beiden Antfi«b««otor«n d·« Zufuhrtyste·* und des Förderbande* auf der Waage auf die Geschwindigkeit v. Die Teigrolle wird dann «it der Geschwindigkeit ν auf die Waage bewegt, und «obald das Gewicht P erreicht ist, wird der Schnitt ausgelöst. Wenn die Schneide des Messers die Teigrolle durchquert hat, löst sie wiederum die Geschwindigkeit V des Bandes auf der Waage aus. In diesem Augenblick bewegt sich das Zufuhrrungssyste« noch mit der Geschwindigkeit ν und niamt nur verzögert die große Geschwindigkeit V in bezug auf Has Band auf der Waage wieder auf,At · start there run «feed» «y * tM uni da« belt on dtr scales «with high speed V, t-othrough the dough roller 6 at speed V on the · Maag · arrives» Da «desired weight P d« f T * ig «tück · is afkked on the scale 9». Since "weight (f" -p), b "i""i" dl * large "G""speed * it V falls to di" low "speed γ, the same wine is eaten on the scales. As soon as the weight (Pe) shows, T * rüind * rt «I di · G« «chwindigk« it Vd «f both Antfi« b «« otor «nd« feed system and the conveyor belt * on the scales on the speed v. The dough roll is then moved onto the scales at speed ν, and once the weight P is reached, the cut is made. When the blade of the knife has crossed the dough roll, it in turn triggers the speed V of the belt on the scales. At this moment the feed system is still moving at the speed ν and only slows down again to the high speed V in relation to the belt on the scales,

Durch diese Verzögerung kann das Wegfuhren des abgeschnittenen Teigstückes von der Waage auf das Förderband 14- schnell erfolgen. Aa Ende der Verzögerung nieat da» ZufUhrungssyste« die gleiche große Geschwindigkeit V ein, und die erneute Versorgung der Waage, die mit der kleinen Geschwindigkeit ν begonnen hat, wird alt der großen Geschwindigkeit V bis zur Erreichung des Gewichts (P-p) fortgesetzt, und dieser Vorgang wiederholt sich aufeinanderfolgend. As a result of this delay, the cut-off piece of dough can be carried away quickly from the scales onto the conveyor belt 14. At the end of the delay, the "feed system" never works the same high speed V a, and the renewed supply of the balance, which started with the small speed ν becomes old the continued at high speed V until weight (P-p) is reached, and this process is repeated successively.

SeispieltPlays

Eft sollen Teigstück· von 650 g gewogen werden. Also ist P - 650 g. Man wählt ferner ρ > 80 g.Eft pieces of dough weighing 650 g. So P - 650 g. One also chooses ρ> 80 g.

Bei einit großen Zuführgeschwindigkeit V, beispielsweise 10 c* pro Seirunde, wird so auf der Waage ein Gewicht von P-p * (650 - 80) s 570 g erhalten« Wenn die Waage 570 g anzeigt, geht die Geschwindigkeit V is. die Geschwindigkeit v, beispieleweise 1,5 cn pro Sekunde,Über, denn et ist der Schneidbereich erreicht, wo es aus Genauigkeitsgraden besser ist, «it einer kleinen GescHvimrigfceit zu fahren« Sobald die Waage 650 g anzeigt, wird der Schnitt ausgelöst. At a high feed speed V, for example 10 c * per round, the weight on the scales is P-p * (650 - 80) s Receiving 570 g «When the scale shows 570 g, the speed is going V is. the speed v, for example 1.5 cn per second, about, because et is the cutting area where it reaches from Degrees of accuracy is better, with a little less time to drive «As soon as the scale shows 650 g, the cut is triggered.

Es ergibt sich daraus, daß die «inieale Einstellung der Verzögerung «iner Zeit entspricht, bei welcher die Geschwindigkeit V zu« Wegbringen des abgeschnittenen TeigstUckes von de* Band auf der Waage nötig ist. Diese einiaele Verzögerung entspricht de« waxi-■alen Arbeitstakt der Vorrichtung. Durcfc die vollständig« Vergrößerung dieser Verzögerung kann «in niedriger Arbeitstakt gewählt werden.It follows that the initial setting of the delay «Corresponds to a time at which the velocity V to« It is necessary to remove the cut piece of dough from the tape on the scales. This single delay corresponds to de «waxial Work cycle of the device. By the full magnification this delay can be selected in a lower work cycle.

Bei den in der Zeichnung dargestellten Ausfuhrungsbeispiel wurde eine Wirtschaftswaage gewählt. Bei einer derartigen Waage können nach Eichung der entsprechenden Werte (P-p) und P zwei Fotozellen angebracht werden, welche von einer an Zeiger angebrachten Fahne bsis Durchgang verdunkelt werden. Hit des ent sprechender, elektrischer. Inpuls bei (P-p) können das Zufuhrband und das Band auf der Vaaam van der axa&mn Geschwind!gkeit V auf die kleine Geschwindigkeit ν verändert werden, und durch einen entsprechenden Impuls bei P kann das Hesser 10 ausgelöst werden. Es ist s-elbstveritätlich aögiich, andere Typen von Waagen zu verwenden_r vi* zua Beispiel eine Waage von Typ Roberval, wo die Wippe des Waagebalkens bei (P-p) einen Mikrokontakt betätigen kann, der die kleine Geschwindigkeit der Bänder auslöst. Die Auslösung des Schnittes bein Gewicht P kann durch eine xweite Wippe durch Vermittlung eines Bolzens erfolgen.In the exemplary embodiment shown in the drawing, an economic balance was selected. With such a scale, after calibration of the corresponding values (Pp) and P, two photocells can be attached, which are darkened by a flag attached to the pointer until the passage. Hit the appropriate, electric. Inpuls at (Pp) the infeed belt and the belt on the Vaaam van der axa & mn speed V can be changed to the low speed ν, and the Hesser 10 can be triggered by a corresponding pulse at P. It's elbstveritätlich aögiich, other types of scales to use _r vi * zua example, a scale of type Roberval, where the rocker can operate the balance beam at (Pp) a microcontact that triggers the low speed of the tapes. The cut in the weight P can be triggered by a x-wide rocker by means of a bolt.

Es können selbstverständlich auch andere Waagen, beispielsweise elektronische Waagen oder andere, verwendet werden.Of course, other balances, for example electronic balances or others, can also be used.

Geeäß eines weiteren Kennzeichen der Neuerung besteht das Hesser aus eines rotierenden Messer 10. Dieses «it de· Motor 13 verbundene Messer befindet sich über der zu zerschneidenden Teigrolle. Nachdem der Schnitt ausgeführt ist, durchquert die Schneide ein Ölbad 15. Durch die Umdrehung des Messers unter der Wirkung dms Antriebes 13 verlaßt die Schneide das ölbad 15 und läuft dann durch einen Abwischer 16. Die beiden Ränder des Wischers sind «it einem weichen Werkstoff, beispielsweise «it Filz, Guwni, Schauastoff oder dergl., versehen.According to a further characteristic of the innovation, the Hesser consists of a rotating knife 10. This knife, which is connected to the motor 13, is located above the rolling pin to be cut. Once the cut is performed, the cutting edge traverses an oil bath 15. By the rotation of the knife under the action dms drive 13, the cutting leaves the oil bath 15 and then passes through a squeegee 16. The two edges of the wiper are "it a soft material, For example, it is provided with felt, guwni, display fabric or the like.

Die Messerschneide wird dadurch nach jede« Schnitt eingefettet und abgewischt und befindet sich iamer frei von Teigteilen, welche nicht anhaften können, in Ausgangsstellung.The knife edge is greased after every cut and wiped and is iamer free from pieces of dough, which cannot adhere, in the starting position.

Claims

Jean Oscar BONGARD, 27, ru »d · Wolfish ·! ·, HOLTZHEIM (Bas-Rhin, France) Rene VOEGTLIN, Rue de la Collin ·, OBERHAUSBERGEN (Bas-Rhin), France S_c h u t ζ claims

1. Device for “weighing and dividing sack dough or the like, characterized by a feed hopper (2), a roller arrangement (3), a conveyor belt (7), which * the dough on «in • it a tfadfle (9) connected * * conveyor belt (8) leads, with • is provided in rotating · knife (10), which · * di · nigrolie ii t «igstUck ·» it voroeitüeti · weight i «ft« ilt, and dutch «in conveyor belt (U), which ·» di · cut off Teiltttick · w «gb« w «gt.

2 »Vettichtung .lach Antptuch 1, dadutch g ^ k ^ nieichnet that \ di · Walienanotdnung (3) au "Mal *" npaar * n (4, 4% A ") and

, kt «u20ttig datu ang« otdn «t« n Mali «npear« n (5, $ *) totUbt,

ι di · converge downwards and practice the lead for the band (7)

! lie.

3. Apparatus according to claim 1 and 2, characterized in that dcß between the infeed belt (7) and the scales (9) Conveyor belt (8) a cutter (10) is arranged, which is driven by a motor (ii).

4. Device according to one or more of the preceding claims,

, characterized in that the motor (11) the roller arrangement (3)

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and drives the feed belt (7).

5. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that a motor (12) on the scales (9) located belt (β) drives.

6. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the knife (10) consists of a rotating There is a knife, which does not remove the dough after the cut traversed backwards, but brought into «in · the starting position «Ltd.

7. device; still claim 6, characterized in that dot rotating knife (10) still traverses an oil bath (15) every * cut.

8. Apparatus according to claim 7, characterized in that the rotating knife (10) still de «exit a \ tt of the oil bath (15) crosses a« it wiper provided wiper.

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