Verfahren zur Aufbereitung von Schlempe Die vorliegende Erfindung
betrifft eine Fortentwicklung des Verfahrens nach Patent 667948 betreffend
Verfahren zur Aufbereitung von Schlempe, insbesondere Kartoffelbrennereischlempe.
Das Verfahren zur Aufbereitung von Schlempe, insbesondere Kartoffelbrennereischlempe,
unter Trennung der Schlempe in Schlemp.erückstand und Schlempieflüssigkeit nach
dem Hauptpatent besteht darin, daß der ,abgetrennte Schlemperückstand mit z. B.
durch Dämpfen, Kochen joder Zerreiben hergestellten Kartoffelzubereitungen homogenisiert
und erst das Hornogenisierungsprodukt der Trocknung zugeführt wird, während die
Schlempeflüssigkeit unmittelbar verfüttert oder auch unmittelbar zum Züchten von
stark eiweißaufbauenden Mikrojorg-anismen, wie Wuchshefen, o. dgl., benutzt werden
kann. Bei der Verwendung von zweckmäßigerweise entwässertem Kartoffelreibsel nach
dem Hauptpatent fällt bei der Entwässerung des Kartoffelreibsels Kartoffelsaft ab,
der gewisse Mengen wertvoller Bestandteile an Stärke, Eiweißstoffen und Salzen enthält.Method for processing stillage The present invention relates to a further development of the method according to patent 667948 relating to a method for processing stillage, in particular potato distillery beef. The process for processing stillage, in particular potato distillery mash, with separation of the mash into Schlemp.erückstand and Schlempie liquid according to the main patent consists in that the separated mash residue with z. B. potato preparations made by steaming, boiling or grating are homogenized and only the hornogenization product is fed to the drying process, while the mash liquid is fed directly or can be used directly for growing protein-building microorganisms such as growth yeasts or the like. When using appropriately dehydrated potato graters according to the main patent, potato juice, which contains certain amounts of valuable constituents of starch, proteins and salts, falls off when the potato grater is dehydrated.
Es wurde nun erfindungsgemäß erkannt, daß sich dieser Kartoffelsaft
im Rahmen des Verfahrens des Hauptpatents einer einwandfreien Verwendung zuführen
läßt, und zwar dadurch, da:ß der Kartoffelsaft als Maischwasser für die Herstellung
der ursprünglichen Brennereimaische, insbesondere Kartoffelmaischen, und der daraus
.anfallenden Schl@empen, die dann unter Trennung in Schlemperückstand und Schlempeflüssigkeit
übergeführt werden, dient; insbesondere läßt sich mit dem Kartoffelsaft das Grünmalz
für die Verzuckerung der im Henze gedämpften Kartoffeln
benutzen.
Ebenso. zweckmäßig ist die Verwendung des Kartoffelsaftes als Maischwasser in dem
Fall, daß Kartoffeltrockenprodukte, wie Kartoffelflocken, als Ausgangsmaterial der
Brennereimaische dienen. Auch zur Her-. stellung von Getreidemaischen und Maischen
aus sonstigen stärkehaltigen Rohstoffen bzw. Schlempen ist der Kartoffelsaft ,als
Einm,aischflüssigkeit wesentlich geeignet.It has now been recognized according to the invention that this potato juice
Proper use within the framework of the main patent procedure
lets, namely because: ß the potato juice as mash water for the production
the original distillery mash, in particular potato mash, and that made from it
. accruing mud, which is then separated into mud residue and mash liquid
to be convicted, serves; in particular, the green malt can be mixed with the potato juice
for the saccharification of potatoes steamed in Henze
use.
As well. It is advisable to use the potato juice as mash water in the
In the event that dry potato products, such as potato flakes, are used as the starting material of the
Distillery mashes serve. Also for her. production of grain mashes and mashes
The potato juice is made from other starchy raw materials or Schlempen
Essentially suitable as a mixture liquid.
Das vorliegende Verfahren stellt eine Ineinanderflechtung des Verfahrens
nach dem Hauptpatent mit einem bekannten Verfahren zur Verarbeitung von Kartoffeln
,auf Spiritus dar, bei dem rohe, .mechanisch zerkleinerte Kartoffeln vermaischt
und vergoren werden, wobei die rohen, mechanisch zerkleinerten Kartoffeln in an
sich bekannter Weise zunächst von dem Preßsaft getrennt und diese von dem Preßsaft
getrennten Kartoffeln vermaischt und vergoren werden; bei diesem Verfahren kann
der Preßsaft zur Vermaischung von bei dem Verfahren anfallen-
den Trockenkartoffeln oder als Zusatz bei
der Vermäischung der rohen, mechanisch zer-
kleinerten Kartoffeln dienen.
The present method is an interweaving of the method according to the main patent with a known method for processing potatoes on alcohol, in which raw, mechanically chopped potatoes are mashed and fermented, the raw, mechanically chopped potatoes initially in a known manner separated from the pressed juice and these potatoes separated from the pressed juice are mashed and fermented; In this process, the pressed juice can be used for mashing with the dried potatoes or as an additive
the mixing of the raw, mechanically disintegrated
Serve small potatoes.