DE6921086U

DE6921086U - DEVICE FOR MONITORING THE INCREASE IN DOUGH VOLUME

Info

Publication number: DE6921086U
Application number: DE6921086U
Authority: DE
Inventors: Spitzer Benedikt
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1969-05-24
Filing date: 1969-05-24
Publication date: 1971-01-07

Description

"Vorrichtung zur Überwachung der Volumenzunahme"Device for monitoring the increase in volume

von Teig"of dough "

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Überwachung der Volumenzunahme von Teig, insbesondere Semmel- oder Brotteig, beim Gären mit einer auf der Oberfläche des Teiges aufliegenden Querplatte, die mit einem axial verschiebbar gelagerten Stößel verbunden ist, der mit der Kontaktbrücke eines elektrischen Signalelemente zusammenwirkt, wobei die Kontaktbrücke ζψη. Auslösen des Signals höhenverstellbar angeordnet ist.The invention relates to a device for monitoring the increase in volume of dough, in particular bread dough or bread dough, during fermentation with a transverse plate resting on the surface of the dough, which is connected to an axially displaceable plunger which interacts with the contact bridge of an electrical signal element, wherein the contact bridge ζψη. Triggering the signal is arranged adjustable in height.

Bei einer bekannten Vorrichtung dieser Art ist die Überwachungsvorrichtung über eine Stange an einem festen Punkt, z.B. an der Decke, ortsfest gelagert. Eine derartige Einschränkung in der Bewegungefreiheit ist in der Backstube in Anbetracht der erforderlichen flexiblen Arbeitsplatzgestaltung von großem Nachteil.In a known device of this type, the monitoring device is at a fixed point via a rod, e.g. Ceiling, fixed in place. Such a restriction in the freedom of movement is a great disadvantage in the bakery in view of the required flexible workplace design.

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] Eine andere Vorrichtung weist eine Grundplatte auf, an der seit-] Another device has a base plate on the side

lieh zwei nach oben ragende Zahnstangen befestigt sind, an denenlent two racks protruding upwards are attached to which

ι jeweils Zahnräder gleichen Durchmessers eingreifen, die an bei-ι each gear wheels of the same diameter engage, which are

j den Enden einer die Grundplatte überspannenden, den Auslösemecha-j the ends of a base plate spanning the release mechanism

J nismus für die Teigüberwachung tragenden Quertraverse gelagert j sind. Mithilfe eines Kettentriebes ist dafür Sorge getragen, daß beide Zahnräder gleichzeitig, aber jeweils in entgegengesetzter Drehrichtung um den gleichen Drehwinkel verdreht werden können. Somit kann die Quertraverse und mit ihr eine an einer Kette hängende, über dem Teig frei schwebende Querplatte mittels Betätigung der an den Zahnstangen eingreifenden Zahnräder vertikfel bewegt und damit der gewünschte Auslösezeitpunkt für den Alarm, nämlich der Zeitpunkt, zu dem die Querplatte am Ende des Gärprozesses vom Teig angehoben wird, exakt eingestellt werden. Ein wesentlicher Nachteil dieser Vorrichtung liegt darin, daß man die zu überwachende Teigmenge in sie hineinlegen muß. Das Gerät ist infolge seines aufwendigen Verstellmechanismus zu voluminös und zu schwer, um es an jödem Platz in der Baokstube einsetzen und leicht handhaben zu können. Außerdem ist es zu teuer.J nism for the dough monitoring supporting cross member are stored. A chain drive ensures that both gears can be rotated at the same time, but in opposite directions of rotation by the same angle of rotation. Thus, the cross member and with it a cross plate hanging on a chain and floating freely above the dough can be actuated the gears engaging the racks vertikfel moves and thus the desired trigger time for the alarm, namely the time at which the transverse plate at the end of the fermentation process is lifted by the dough, can be precisely adjusted. A major disadvantage of this device is that the the amount of dough to be monitored must be placed in it. The device is too bulky and due to its complex adjustment mechanism too heavy to use in the jödem place in the Baokstube and easy to handle. Plus it's too expensive.

Ziel der Erfindung ist es,eine Vorrichtung zu schaffen, die unter Vermeidung oben erwähnter Mängel orteungebunden verwendbar, leicht zu handhaben und billig herzustellen 1st.The aim of the invention is to provide a device that under Avoidance of the above-mentioned deficiencies can be used anywhere, is easy to handle and inexpensive to manufacture.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Stössel in einer das die Teigmenge aufnehmende Gefäß, z.B. einen Baokkorb, überspannenden Tragplatte gelagert ist, die mit seitlichenAccording to the invention, this object is achieved in that the plunger in a container that holds the amount of dough, e.g. a Baok basket, spanning support plate is mounted with the lateral

Aufsatzarmen auf dem Korbrand aufruht und an der die Kontaktbrükke höhenverstellbar angeordnet ist. Eine auf eine*·so gestaltete« Tragplatte angeordnete Überwachungsvorrichtung für Teig kann in den baulichen Abmessungen klein gehalten und mit geringem Materialaufwand und damit billig hergestellt werden. Das kompakte, handliche und von jeder ortsfesten Zusatzvorrichtung unabhängige Gerät erlaubt es seinem Benutzer, es an jedem beliebigen Arbeitsplatz in der Backstube einzusetzen.Attachment arms rests on the basket rim and on which the contact bridge Is arranged adjustable in height. One on a * · so designed « The monitoring device for dough arranged on the support plate can be kept small in terms of its structural dimensions and with little material expenditure and can therefore be produced cheaply. The compact, handy and independent of any fixed additional device Device allows its user to use it at any workplace to be used in the bakery.

Die Erfindung sieht ferner vor, daß die Aufsatzarme zur Anpassung an die Weite des Backkorbrandes verstellbar sind. Damit kann das Überwachungsgerät auf jedes erdenkliche, heute in Backstuben gebräuchliche Backgefäß betriebssicher aufgesetzt werden.The invention also provides that the attachment arms are adjustable to adapt to the width of the baking basket rim. So that can Monitoring device can be safely placed on every imaginable baking vessel commonly used in bakeries today.

Ein weiteres Merkmal der Erfindung besteht darin, daß die Eontaktbrücke einen Eontaktsteg und eine Eontaktzunge aufweist, die an einem Gewindezepfen der Tragplatte höhenverstellbar gelagert sind und von denen das eine Element, z.B. gegenüber dem Eontaktsteg federnde Eontaktzunge, mit dem Stößel zusammenwirkt. Mit einem einfachen Handgriff, nämlich durch Verdrehen des Gewindezapfens, kann der Auslösezeitpunkt für das das Ende des Gärprozesses ankündigende elektrische Signalelement nach Wunsch verändert werden.Another feature of the invention is that the contact bridge has a Eontaktsteg and an Eontaktzunge, which is mounted on a threaded pin of the support plate so as to be adjustable in height and of which one element, e.g. Eontakt tongue, which is resilient opposite the Eontaktsteg, interacts with the plunger. With a simple manipulation, namely by turning the threaded pin, can be the trigger point for the end of the fermentation process announcing electrical signal element can be changed as desired.

Als besonders vorteilhaft erweist es sich, daß das eine Ende des Kontaktsteges als Zeiger ausgebildet ist, der mit einer ortsfesten Skala zusammenwirkt. Bei einer entsprechenden SkaleneichungIt proves to be particularly advantageous that one end of the contact web is designed as a pointer that is connected to a stationary Scale interacts. With a corresponding scale calibration

läßt sich somit ein genauer Auslösezeitpunkt für das Signalelement bestimmen.a precise trigger time for the signal element can thus be determined determine.

Ein weiterer Vorteil der Erfindung ist dadurch gegeben, daß die !Fragplatte mit einem Deckel abgedeckt ist. Der nahezu die ganze Vorrichtung stülpdeckelartig übergreifende Deckel schützt vor allem die elektrischen Kontaktelemente weitgehend vor dem in Backstuben vorkommenden Mehlstaub und gewährleistet somit einen störungsfreien Gebrauch. Außerdem kann der Deckel durch entsprechende formgebung so gestaltet sein, daß er der Vorrichtung ein schönes Aussehen verleiht.Another advantage of the invention is given in that the ! Frag plate is covered with a lid. The cover, which overlaps almost the entire device in the manner of a slip-on cover, protects against In particular, the electrical contact elements largely ahead of the flour dust that occurs in bakeries and thus ensures a trouble-free use. In addition, the cover can by appropriate shaping be designed so that it gives the device a nice appearance.

Eine weitere Vervollkommnung der Erfindung ergibt sich dadurch, daß der Deckel einen vom Zeiger des Eontaktsteges durchsetzten seitlichen Schlitz aufweist, an dem die Skala angeordnet ist. Durch diese Maßnahme kann auch bei aufgesetztem Deckel mit einen Blick festgestellt werden, welcher Auslösezeitpunkt für das Signalelement bei der Vorrichtung gerade eingestellt ist.A further improvement of the invention results from that the cover has a lateral slot penetrated by the pointer of the Eontaktsteges, on which the scale is arranged. With this measure, it is possible to determine at a glance which trigger point for the signal element, even when the cover is in place is currently set on the device.

Ein besonderer Vorteil der Erfindung besteht auch darin, daß der Gewindezapfen die Tragplatte nach unten durchsetzt und von der Unterseite der Tragplatte zu betätigen ist. Damit läßt sich der Auslösezeitpunkt, für das Signalelement nicht nur bei aufgesetztem Deckel verändern, sondern auch dann, wenn die Vorrichtung mit ihren Aufsatzarmen auf den Rand des Backkorbes aufgelegt ist.A particular advantage of the invention is that the Threaded pin penetrates the support plate downwards and can be actuated from the underside of the support plate. With that the Triggering time, for the signal element not only when it is attached Change the lid, but also when the device is placed with its arms on the edge of the baking basket.

Schließlich sieht die Erfindung vor, daß die Stromquelle für das Finally, the invention provides that the power source for the

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elektrische Signalelement, z.B. eine Batterie, auf der Tragplatte auswechselbar angeordnet ist. Damit sind alle wesentlichen, fttr das Funktionieren der Vorrichtung erforderlichen Teile unter dem sie schützenden Deckel auf der Tragplatte befestigt. Ein derart gestaltetes Überwachungsgerät kann daher unabhängig von äußeren Einflußfaktoren an jedem beliebigen Ort eingesetzt werden.electrical signal element, e.g. a battery, is replaceably arranged on the support plate. This means that all essential The parts required for the functioning of the device are fastened under the protective cover on the support plate. A Monitoring device designed in this way can therefore be used at any location regardless of external influencing factors.

Ss ist nicht erforderlioh, auf sämtliche in einer Backstube gleichzeitig verwendeten Backkörbe solche Teigwächter aufzusetzen; vielmehr wählt man aus den etwa 40 bis 80 von einer - als Schuß bezeichneten und in einem einzigen Arbeitegang gekneteten - homogenen Teigmasse gefüllten Backkörben einen einzigen als Justiergefäß aus und versieht ihn mit dem auf die Beschaffenheit des Teiges eingestellten Teigwächter. Beim Erreichen des vorgewählten Treibvolumens wird ein das Ende des Gärprozesses anzeigendes Signal ausgelöst. Dabei bleibt es völlig den betrieblichen Erfordernissen überlassen, ob dieses Signal, beispielsweise mittels einer Glühlampe", optisch oder akustisch wirken soll.Ss is not required on all in a bakery to put on such dough guards that are used at the same time; rather, one chooses from about 40 to 80 of one - as a shot designated and kneaded in a single operation - homogeneous dough-filled baking baskets from a single as an adjustment vessel and provides it with the on the consistency of the Dough set dough guards. When the preselected blowing volume is reached, the fermentation process is finished Signal triggered. It is completely up to the operational requirements whether this signal, for example by means of an incandescent lamp ", should act optically or acoustically.

Weitere Merkmale, Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der Beschreibung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels sowie anhand der Zeichnung. Hierbei zeigen: Pig. 1 eine teilweise/gebrochene Schrägsicht auf einen mit Teiggefüllten Backkorb und eine diesen überspannende Vorrichtung zur Überwachung des Teiges während des Gärprozesses; Pig. 2 eine teilweise geschnittene Schrägsicht auf ein Detail;Further features, details and advantages of the invention emerge from the description of a preferred exemplary embodiment and with reference to the drawing. Here show: Pig. 1 shows a partial / broken oblique view of a baking basket filled with dough and a device spanning this for monitoring the dough during the fermentation process; Pig. 2 shows a partially sectioned oblique view of a detail;

Fig. 3 eine Sioht in den aufgebrochenen Deckel der Vorrichtung; Fig. 4 eine Draufeioht auf den Back- oder Brotkorb mit auf ihm 3 shows a view into the opened cover of the device; Fig. 4 is a plan view of the baking or bread basket with on it

aufgesetzter Vorrichtung ohne Deckel; Fig. 5 einen Längeschnitt gemäß Linie V-V in Fig. 4, jedoch mit aufgesetztem Deokel; attached device without cover; FIG. 5 shows a longitudinal section along line VV in FIG. 4, but with the deodorant applied; FIG.

Fig. 6 einen Querschnitt nach Linie VI-VI in Fig. 4 mit Deckel; Fig. 7 einen Teil des Querschnittes nach Fig. 6 nach Veränderung6 shows a cross section along line VI-VI in FIG. 4 with a cover; 7 shows a part of the cross section according to FIG. 6 after modification

einzelner bewiglioher Teile; Fig. 8 einen Teil des Deckels im AufrIP und Fig. 9 eine Schaltskizze.individual moving parts; FIG. 8 shows a part of the cover in elevation and FIG. 9 shows a circuit diagram.

Einen mit einer Teigmenge 1 teilweise gefüllten Brot- oder Backkorb 2 überspannt eine rechteckige, flache Tragplatte 3, die mit den schulterartig abgesetzten Enden 4 seitlich abstehender Aufsatzarme 5 dem Backkorbrand 6 aufliegt. Diese Aufsatzarme 5 la gern verschiebbar in Querrinnen 7 der Tragplatte 3 und können entsprechend der Weite w des Backkorbrandes 6 verstellt sowie mittels jeweils einer Halteschraube 8 an der Tragplatte 3 festgelegt werden. A bread basket or baking basket 2 partially filled with a quantity of dough 1 is spanned by a rectangular, flat support plate 3 which rests on the baking basket rim 6 with the shoulder-like offset ends 4 of laterally protruding attachment arms 5. This attachment arms 5 la like slidable in transverse channels 7 of the support plate 3 and can be adjusted according to the width w of the baking basket rim 6 and fixed by means of a retaining screw 8 on the support plate 3.

Unterseitebottom

Jede Halteschraube 8 weist einen an&er Tragplatte^¹ angeordne ten Drehknopf 9 auf, in dessen mittiger Bohrung 10 der Gewinde schaft 11 eines zylindrischen Klemmkörpers 12 lagert. Durch dessen quer zur Schaftachse gerichtete Ausnehmung 13 verläuft der in der Querrinne 7 ruhende Aufsatzarm 5 und kann so beim Anziehen der Halteschraube 8 an den Boden seiner Querrinne 7 klemmend angedrückt werden. Each retaining screw 8 has a rotary knob 9 arranged ^{on & er support plate ^ 1} , in the central bore 10 of which the threaded shaft 11 of a cylindrical clamping body 12 is supported. The attachment arm 5 resting in the transverse groove 7 runs through its recess 13, which is directed transversely to the shaft axis, and can thus be clamped against the bottom of its transverse groove 7 when the retaining screw 8 is tightened.

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Ein vertikaler Stößel 14 liegt mit einer am unteren Ende vorgesehenen Querplatte 15 auf der Oberfläche der Teigmenge 1 auf und durchsetzt die Tragplatte 3 etwa in ihrer Mitte. Um ein Herausgleiten des Stößels 14 aus der ihn führenden Bohrung 16 der Tragplatte 3 zu verhindern, ist er nahe seinem oberen Ende 17 mit einem in einer von mehreren Stößelkehlungen 18 lagernden Sprengring 19 versehen.A vertical plunger 14 is provided with one at the lower end Transverse plate 15 on the surface of the amount of dough 1 and penetrates the support plate 3 approximately in its center. To slip out To prevent the plunger 14 from the bore 16 of the support plate 3 leading to it, it is close to its upper end 17 with a snap ring stored in one of several tappet grooves 18 19 provided.

Parallel zu den Querrinnen 7 ist das obere Stößelende 17 in Abstand von einer Kontaktbrücke überspannt, die einen Kontaktsteg 20 aufweist, an dessen Unterseite ein würfelförmiger Isolierkörper 22 sitzt, an dem eine federnde Kontaktzunge 21 mit einem ihrer Enden befestigt ist. Sas andere Ende der Kontaktzunge 21 trägt eine in einen Schlitz 23 des Kontaktsteges 20 eingreifende Führungsnocke. 2 4- >The upper end of the ram 17 is at a distance parallel to the transverse channels 7 spanned by a contact bridge which has a contact web 20, on the underside of which a cube-shaped insulating body 22 sits, on which a resilient contact tongue 21 is attached with one of its ends. The other end of the contact tongue 21 carries a guide cam engaging in a slot 23 of the contact web 20. 2 4- >

Der als Gegenkontakt für die Kontaktzunge 21 dienende Kontaktsteg 20 kann durch einen ihn im Bereich der einen Stirnkante 25 tragenden Gewindezapfen 27 der Tragplatte 3 gegen die Wirkung einer sich zwischen dieser und dem Kontaktsteg 20 spreizenden Schraubenfeder 28 höhenverstellt werden. Nahe der anderen Stirnkante 26 durchsetzt den Kontaktsteg 20 ein vertikaler Führungsstift 29. The contact web 20 serving as a mating contact for the contact tongue 21 can be replaced by a contact web in the area of the one end edge 25 bearing threaded pin 27 of the support plate 3 against the action of a spreading between this and the contact web 20 Coil spring 28 can be adjusted in height. A vertical guide pin 29 penetrates the contact web 20 near the other end edge 26.

Zwischen der Bohrung 16 und der einen Querkante 30 der Tragplatte 3 ist auf deren Oberfläche 3'' ein akustisches Signalelement 32 angebracht, während auf dem anderen Teil der Tragplatte - al-Between the bore 16 and the one transverse edge 30 of the support plate 3, there is an acoustic signal element on its surface 3 ″ 32 attached, while on the other part of the support plate - al-

so zwischen Eontaktsteg 20 und der Kante 31 - eine Flachbatterie 33 angeordnet. Diese wird innerhall) seitlicher Wände 34 durch einer· Spannbügel 35 gehalten. Jeden Pol dieser Flachbatterie 33 verbinden Schrauben 36a bzw. 36b mit Kontaktklemmen 37a bzw. 37b, die mittels Stromleitern 38a bzw. 38b an den Kontaktsteg 2Θ bzw. das Signalelement 32 angeschlossen sind. Ein weiterer Stromleiter 39b führt von der Kontaktzunge 21 zum Signalelement 32.so between Eontaktsteg 20 and the edge 31 - a flat battery 33 is arranged. This is held inside the side walls 34 by a clamp 35. Each pole of this flat battery 33 connects screws 36a and 36b with contact terminals 37a and 37b, which are connected to the contact web 2Θ and the signal element 32 by means of current conductors 38a and 38b, respectively. Another current conductor 39b leads from the contact tongue 21 to the signal element 32.

Zum besonderen Schutz der auf der Tragplatte 3 angeordneten Einzelteile 20 bis 29, 32, 33, 37, 38, 39 ist ein stufenartlg geformter Deckel 40 vorgesehen, der an seinem Band 41 rechteckige Aussparungen 42 für die Aufsatzarme 5 und an einer Seite einen Schlitz 43 aufweist. Nach dem Anbringen dieses Deckels 40 erstreckt sich die zu einem Zeiger verjüngte Stirnkante 25 dee Kontaktsteges 20 in den Schlitz 43 und wirkt mit einer an dessen Hand angebrachten Skala 44 zusammen, so daß die jeweilige Lage des höhenverstellbaren Kontaktsteges 20 an der Skala 44 abgelesen werden kann.For the special protection of the individual parts 20 to 29, 32, 33, 37, 38, 39 arranged on the support plate 3, a step-like cover 40 is provided, which has rectangular recesses 42 on its band 41 for the attachment arms 5 and a slot 43 on one side having. After the attachment of this cover 40, the tapered to a pointer leading edge 25 extends dee contact web 20 in the slot 43 and cooperates with a attached to its hand scale 44, so that the respective positions of the height adjustable contact web can be read on the scale 44 20 .

Gemäß dem in Fig. 9 wiedergesehenen Schaltplan führt der Stromleiter 38a vom Pol A der Flachbatterie 33 zum Kontaktsteg 20 und der Stromleiter 39a von der Kontaktzunge 21 zu einer Polklemme A* des Signalelements 32, dessen anderen Polklemme B* der Stromleiter 33b unmittelbar an den Pol B der Flachbatterie 33 schließt. Das Signalelement 32 läßt den Aufbau eines "Wagner* sehen Hammers" erkennen mit zwei Elektromagneten 45 und einem an einer Blattfeder 46 der Polklemme B¹ befestigten Ankereisen 47,According to the circuit diagram shown in Fig. 9, the conductor 38a leads from pole A of the flat battery 33 to the contact web 20 and the conductor 39a from the contact tongue 21 to a pole terminal A * of the signal element 32, the other pole terminal B * of which leads the conductor 33b directly to the pole B of the flat battery 33 closes. The signal element 32 shows the structure of a "Wagner * see hammer" with two electromagnets 45 and an anchor iron 47 attached ^{to a leaf spring 46 of pole terminal B 1,}

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welchee durch die in Ruhestellung an einen Kontaktstift 48 anliegende Blattfeder 46 gehalten wird. Die Elektromagneten 45 verbindet ein leiter 39 mit dem Kontaktstift 48.welchee by the resting position on a contact pin 48 Leaf spring 46 is held. A conductor 39 connects the electromagnet 45 to the contact pin 48.

Drückt nun deüjfitößel 14 die Kontaktzunge 21 bzw. deren Kontaktperle 49 in Pfeilrichtung χ an den Kontaktsteg 20 an, so schließt sich der Stromkreis und die Elektromagneten 45 ziehen das Ankereisen 47 an. Dieses löst die leitende Blattfeder 46 vom Kontaktstift 48 und unterbricht den Stromkreis. Das Hagnetfeld bricht zusammen, das Ankereisen 47 wird freigegeben und schwingt zurück, wobei es den Stromkreis erneut schlieft.Now deüjfitößel 14 presses the contact tongue 21 or its contact bead 49 in the direction of the arrow χ on the contact web 20, the circuit closes and the electromagnets 45 pull the armature iron 47 at. This releases the conductive leaf spring 46 from the contact pin 48 and interrupts the circuit. The magnetic field breaks together, the anchor iron 47 is released and swings back, closing the circuit again.

Die Bewegung des Stößels 14 wird durch die Teigmenge 1 verursacht, deren Oberfläche eich während des Garens infolge der Volumenzunahme hebt, wie es die gestrichelten Linien in den Fig. 5 und 6 andeuten. Beim Erreichen eines im wesentlichen von der Beschaffenheit des Teiges abhängigen Volumens wirken Stößel 14» Kontaktzunge 21 und Kontaktsteg 20 als Auslöseorgan 50 für den Summton dee Signalelements 32.zusammen, der das Ende des Gärprozesses anzeigt.The movement of the ram 14 is caused by the amount of dough 1, the surface of which is calibrated during cooking due to the increase in volume as indicated by the dashed lines in FIGS. 5 and 6. When achieving one of the essence of the texture of the dough-dependent volume, plungers 14 »contact tongue act 21 and contact web 20 together as a trigger element 50 for the buzzing sound of the signal element 32, which indicates the end of the fermentation process.

Der Auslösezeitpunkt für den Summton kann entsprechend der Teigbeechaffenheit durch den gegen die Schraubenfeder 28 wirkenden Gewindezapfen 27 festgelegt werden, vermöge dessen man gegebenenfalls den Abstand des Kontaktsteges 20 von der Teigoberfläche verändert. Man wählt diesen Abstand so, daß der Stößel 14 beim Erreichen des vorgewählten Treibvolumens die Kontaktzunge 21 gegen des Kontaktsteg 20 drückt und somit das Signalelement 32 in Tätigkeit setzt. The trigger time for the buzzing sound can be determined according to the dough texture by the threaded pin 27 acting against the helical spring 28, by means of which the distance between the contact web 20 and the dough surface can be changed if necessary. This distance is chosen so that the plunger 14 presses the contact tongue 21 against the contact web 20 when the preselected drive volume is reached and thus activates the signal element 32.

-7.171-7,171

Claims

ir'i M r r »ι» .1 ·· - 10 claims for protection

1. Device for monitoring the increase in volume of dough, in particular Bread or bread dough, when fermenting with one on the Surface of the dough resting transverse plate, which is connected to an axially displaceable ram, which is connected to the contact bridge of an electrical signal element interacts, wherein the contact bridge for triggering the signal is arranged adjustable in height, characterized in that the Plunger (14) in a container that receives the amount of dough (1), E.g. a baking basket (2), spanning support plate (3) is mounted, which is attached to the edge of the basket with side arms (5) (6) rests and on which the contact bridge is arranged adjustable in height.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the attachment arms (5) to adapt to the width (w) of the baking basket rim (6) are adjustable.

3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that that the contact bridge has a contact web (20) and a contact tongue (21) on a threaded pin (27) of the Support plate (3) are mounted adjustable in height and of which

the

one element, e.g. / opposite the contact web (20) is resilient Contact tongue (21), cooperates with the plunger (14).

4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized

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zeichnet, daß das eine Ende des Kontaktsteges (20) als Zeiger (25) ausgebildet ist, der mit einer ortsfesten Skala (44) zusammenwirkt .draws that one end of the contact web (20) as a pointer (25) is formed, which interacts with a stationary scale (44).

5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4» dadurch gekennzeichnet, daß die !Tragplatte (3) mit einem Deckel (40) ateg^*- deckt ist.5. Device according to one of claims 1 to 4 »characterized in that the! Support plate (3) with a cover (40) ateg ^ * - is covered.

6. Vorrichtung nach Anspruch 5» dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (40) einen vom Zeiger (25) des Kontaktsteges (20) durchsetzten seitlichen Schlitz (43) aufweist, an dem die Skala (44) angeordnet ist.6. Apparatus according to claim 5 »characterized in that the The cover (40) has a lateral slot (43) penetrated by the pointer (25) of the contact web (20) and on which the scale (44) is arranged.

7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 3 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Gewindezapfen (27) die Tragplatte (3) nach unten durchsetzt und von der Unterseite der Tragplatte zu betätigen ist.7. Device according to one of claims 3 to 6, characterized in that the threaded pin (27) according to the support plate (3) penetrated below and operated from the underside of the support plate.

8. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7» dadurch gekennzeichnet, daß die Stromquelle für das elektrische Signalelement, z.B. eine Batterie (33)» auf der Tragplatte (3) auswechselbar angeordnet ist.8. Device according to one of claims 1 to 7 »characterized in that the power source for the electrical signal element, e.g. a battery (33)» is arranged replaceably on the support plate (3).