Verfahren zum Schönen von Trauben, Obst- und Beerenweinen und -mosten
Durch die Bekämpfung der Rebschädlinge mit arsenhaltigen Spritzmitteln gelangt Arsen
in Most und Wein. Bisher ist eine Entfernung des Arsens bzw. eine Herabsetzung auf
gesundheitsunschädliche Mengen nicht erreicht worden. Mit den bisher vorgeschlagenen
Methoden ist es nicht möglich, überhauptdenArsengehalt merklichherabzusetzen, den
Wein genießbar zu erhalten und eine praktische Durchführung der Entarsenierung auf
einfache und billige Weise vorzunehmen.Process for enhancing grapes, fruit and berry wines and musts
By combating vine pests with sprays containing arsenic, arsenic is released
in must and wine. So far, arsenic has been removed or reduced to
Harmless quantities have not been reached. With the previously proposed
Methods it is not possible to noticeably reduce the arsenic content at all
To keep wine edible and to carry out the arsenic removal on a practical basis
easy and cheap way to make.
Es ist bekannt, daß frischgefällte Hydroxyde des Aluminiums, Eisens,
Chroms, Cadmiums, Zinks, Mangans, gealtertes Aluminiumhydroxyd und Zirkonoxyhydrat,
arsenige Säure und Arsensäure adsorbieren. Alle diese Mittel versagen aber in ihrer
Anwendung auf. Wein, Most und ähnliche Getränke, da entweder die Adsorptionskraft
zu gering ist, also eine restlose Entfernung des Arsens zu lange dauert, oder aber
nicht unerhebliche Mengen der genannten Stoffe in Lösung gehen und damit die genannten
Getränke ungenießbar machen.It is known that freshly precipitated hydroxides of aluminum, iron,
Chromium, cadmium, zinc, manganese, aged aluminum hydroxide and zirconium oxyhydrate,
Adsorb arsenic acid and arsenic acid. But all these means fail in theirs
Use on. Wine, cider and similar drinks, as either the adsorption power
is too small, i.e. a complete removal of the arsenic takes too long, or else
not inconsiderable amounts of the substances mentioned go into solution and thus those mentioned
Make drinks inedible.
Es wurde nun gefunden, daß sich das Arsen und neinetwaiger Bleigehalt
aus Mosten und Weinen in besonders vorteilhafter Weise dadurch entfernen läßt, daß
der Most oder der Wein mit solchen Eisenoxyden behandelt wird, die in der Weise
hergestellt worden sind, daß Eisenhydroxyd durch Erhitzen weitgehend entwässert
wird, ohne daß das Erhitzung sprodukt seine amorphe Struktur verliert. Als Beispiel
für die Behandlung der Eisenhydroxyde sei die eine Stunde lang durchgeführte Erhitzung
von Raseneisenerz auf Temperaturen von etwa 35o" C in einem inerten Gasstrom, beispielsweise
in einem trockenen Strom von Luft, Stickstoff oder Kohlensäure angeführt. Es genügt,
wenn der von dem Arsen zu befreiende Wein oder Most mit den fein verteilten Oxyden
versetzt und von Zeit zu Zeit umgerührt wird. Nachdem die Oxyde ihre Adsorptionswirkung
ausgeübt haben, lassen sie sich ohne Schwierigkeit nach den üblichen Methoden, beispielsweise
durch Filtration, Dekantieren oder Abstechen aus dem Wein oder Most entfernen.It has now been found that the arsenic and any lead content
can be removed from musts and wines in a particularly advantageous manner that
the must or the wine is treated with such iron oxides, which in the way
have been made that iron hydroxide largely dehydrated by heating
without the heating product losing its amorphous structure. As an an example
for the treatment of the iron hydroxides, let the heating be carried out for one hour
of turf iron ore to temperatures of about 35o "C in an inert gas stream, for example
headed in a dry stream of air, nitrogen, or carbonic acid. It is sufficient,
if the wine or must to be freed from the arsenic with the finely divided oxides
and is stirred from time to time. After the oxides have their adsorptive action
have exercised, they can be removed without difficulty by the usual methods, for example
remove from the wine or must by filtration, decanting or tapping.
Das hier beschriebene Verfahren weist den besonderen Vorteil auf,
daß durch Zusatz der genannten Eisenoxyde ausschließlich das Arsen und das Blei
aus dem Wein oder Most entfernt wird, während die übrigen, darin enthaltenen Substanzen
von dem Eisenoxydzusatz unbeeinflußt bleiben, wogegen andererseits
das
Adsorptionsmittel in dem Wein oder Most völlig unlöslich ist und sich deshalb quantitativ
wieder daraus .entfernen läßt. Beispiel Zu einem arsenhaltigen Wein wurde fein verteiltes
aktives Eisenoxyd, hergestellt durch einstündiges Erhitzen von Eisen.hydroxyd bei
einer Temperatur von etwa 350"C in einem trockenen Luftstrom, im Verhältnis 2g/1
gegeben. Im Verlauf von 8 Tagen wurde durch mehrfaches Umrühren eine gute Verteilung
bewirkt. Nach Verlauf von 8 Tagen wurde der Wein abgestochen und durch !ein Anschwemmfilter
filtriert. Bei der Prüfung des so behandelten Weines ergab sich, daß nach einem
exakten kolorimetrischen Verfahren nur noch Spuren von Arsen nachzuweisen waren.
Der Wein war nach Geschmack und Farbe -unverändert geblieben. Eisenoxyd war nicht
in Lösung gegangen.The method described here has the particular advantage of
that by adding the iron oxides mentioned, only arsenic and lead are added
is removed from the wine or must, while the remaining substances contained therein
remain unaffected by the addition of iron oxide, whereas on the other hand
the
Adsorbent in the wine or must is completely insoluble and therefore quantitative
can be removed from it again. Example A wine containing arsenic was mixed with finely divided
active iron oxide, produced by heating iron hydroxide for one hour
a temperature of about 350 "C in a dry air stream, in the ratio 2g / 1
given. Over the course of 8 days, repeated stirring resulted in good distribution
causes. After 8 days, the wine was tapped and passed through a precoat filter
filtered. When the wine treated in this way was tested, it was found that after a
only traces of arsenic could be detected by exact colorimetric methods.
The taste and color of the wine remained unchanged. Iron oxide was not
gone into solution.