DE677228C

DE677228C - Cooking, baking, roasting or thinning device

Info

Publication number: DE677228C
Application number: DEH151331D
Authority: DE
Inventors: Johannes Honegger
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1937-04-13
Filing date: 1937-04-13
Publication date: 1939-06-21

Description

Koch-, Back-, Brat- oder Dunstvorrichtung Die Erfindung betrifft eine Koch- Back-, Brat- oder Dunstvorrichtung mit mehreren in einem mehrteiligen Heizmantel übereinander angeordneten Kochgefäßen, zwischen denen je eine waagerechte Zwischenwand mit mittlerer Durchtrittsöffnung vorgesehen ist, welche die Heizgase über die Oberseite des unteren und hiernach über den Boden des darüberstehenden Kochgefäßes leitet.Cooking, baking, roasting or steaming device The invention relates to a Cooking, baking, roasting or steaming device with several in a multi-part heating jacket Cooking vessels arranged one above the other, between which there is a horizontal partition with a central passage opening is provided, which the heating gases over the top of the lower one and then over the bottom of the cooking vessel above.

Bei den bekannten Geräten dieser Art liegen die Zwischenwände unmittelbar auf den Mantelabschnitten des Kochgerätes. Das erschwert die Handhabung insofern, als für bestimmte Speisenzubereitungsarten das Kochgefäß mit einem Abschlußdeckel versehen sein muß, so daß jedem. Kochgefäß ein Abschlußdeckel und eine besondere Zwischenwand in diesem Falle zugeordnet sind.In the known devices of this type, the partition walls are directly on the jacket sections of the cooking appliance. This complicates the handling insofar as than the cooking vessel with a lid for certain types of food preparation must be provided so that each. Cooking vessel a cover and a special one Partition wall in this case are assigned.

Dias Wesen der Erfindung liegt demgegenüber darin, daß die Zwischenwände beiderseits Stege tragen, an denen einerseits ein auf den Rand des unteren Kochgefäßes aufsetzbarer Stützring oder Deckel und anderseits je ein Tragwinkel für den Boden des oberen Kochgefäßes befestigt ist.The essence of the invention, on the other hand, is that the partition walls wear webs on both sides, on which one on the edge of the lower cooking vessel attachable support ring or cover and on the other hand a support bracket for the floor of the upper cooking vessel is attached.

Dia hierbei Deckel und Zwischenwand ein einziges Stück bilden, ist die Handhabung sehr vereinfacht, außerdem ist die Zahl der Teile, aus welchen die Vorrichtung zusammengesetzt ist, entsprechend vermindert.The cover and partition wall form a single piece the handling is very simplified, in addition, the number of parts from which the Device is assembled, reduced accordingly.

Bei dieser Ausführung ist es auch möglich, die Zwischenwände lediglich durch Verringern des Außendurchmessers der Zwischenwände nicht bis dicht zur inneren Mantelfläche des Heizmantels reichen zu lassen, sondern zwischen dem Rand der Zwischenwand und der Innenfläche des Heizmantels einen Ringspalt zu lassen. Das hat den Vorteil, daß durch diesen Ringspalt ein Teil der Heizgase unmittelbar hochströmen kann und der Eintritt kalter Nebenluft durch die Fugen der einzelnen Mantelringe hindurch nach innen verhindert wird.In this design, it is also possible to use the partition walls only by reducing the outer diameter of the partition walls not to close to the inner one To let the outer surface of the heating jacket reach, but between the edge of the partition and to leave an annular gap on the inner surface of the heating jacket. That has the advantage, that part of the heating gases can flow up directly through this annular gap and the Cold secondary air enters through the joints of the individual casing rings inside is prevented.

In der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.In the drawing, the invention is shown in one embodiment.

Die Koch-, Back-, Brat- oder Dünatvorrichtung besteht aus einem Untersatz i, in dessen Bodenöffnung 2 eine Heizquelle, z. B. ein Gasbrenner 3, ragt. In diesem Untersatz i ruht das unterste Kochgefäß q. auf Winkelstücken 5, die an einer die unmittelbare Flammenhitze von seinem Boden abhaltenden Platte 6 befestigt sind. Die Platte 6 ist mit dem Untersatz i durch Stege 7 verbunden. Oberhalb des Gefäßes q. ist eine waagerechte Zwischenwand 12 im Heizmantel angeordnet, welche beiderseits Stege i i und 13 trägt, An den unteren Stegen i i sitzt ein auf den Rand 8 des Kochgefäßes ¢ aufsetzbärer Stützring 9, der hier als Deckel i o für dieses Kochgefäß ausgebildet ist. Die oberen Stege 13 der Zwischenwand 12 tragen Tragwinkel 14 für den Böden eines zweiten Kochgefäßes r5. Die Zwischenwand 12 weist eine mittlere Öffnung 16 auf. Es können auch mehrere solcher Öffnungen in der Zwischenwand vorgesehen sein. Ferner kann auch in bekannter Weise ein in der Zeichnung nicht dargestellter Gleit- oder Drehschieber zur Regelung des Querschnitts der Durchtrittsö.ffnung 16 vorgesehen sein. Der Stützring g kann auch geteilt sein und aus einzelnen Ringabschnitten bestehen, die auf dem Rand 8 des Gefäßes liegen und die Stege i i für die Zwischenwand 12 tragen. -Auf dem Rand des zweiten Kochgefäßes 15 liegt wieder ein Stützring 9 mit einer durch Stege 'i i befestigten Zwischenwand 12, die ihrerseits wieder Stege mit Trag--winkeln für das dritte Kochgefäß 21 trägt.The cooking, baking, roasting or frying device consists of a base i, in the bottom opening 2, a heat source, z. B. a gas burner 3 protrudes. In this The lowest cooking vessel q rests on the base i. on elbows 5, which at one of the plate 6 preventing direct flame heat from its bottom. The plate 6 is connected to the base i by webs 7. Above the vessel q. a horizontal partition 12 is arranged in the heating jacket, which on both sides Web i i and 13 carries, on the lower webs i i sits on the edge 8 of the cooking vessel ¢ attachable support ring 9, which is designed here as a lid i o for this cooking vessel is. The upper webs 13 of the intermediate wall 12 carry support brackets 14 for the floors a second cooking vessel r5. The intermediate wall 12 has a central opening 16 on. A plurality of such openings can also be provided in the intermediate wall. Furthermore, a sliding not shown in the drawing can also be used in a known manner. or rotary slide valve for regulating the cross section of the passage opening 16 is provided be. The support ring g can also be divided and consist of individual ring sections, which lie on the edge 8 of the vessel and the webs i i for the intermediate wall 12 wear. On the edge of the second cooking vessel 15 there is again a support ring 9 an intermediate wall 12 fastened by webs' i i, which in turn are webs with support brackets for the third cooking vessel 21.

Der Heizmantel besteht aus dem auf den Untersatz i aufsetzbaren Mantelring 17 und aus den auf diesen aufsetzbaren Mantelringen 18, auf welchen gegebenenfalls noch weitere Mantelringe 18 aufgesetzt werden können. Die Zwischenwände 12 reichen zweckmäßig nicht bis dicht an die Mantelringe 17 und 18 heran, sondern weisen einen etwas kleineren Durchmesser auf, so daß zwischen ihrem Umfangsrand und der eigentlichen Mantelflache der Ringe 17 -und 18 Ringspalten 19 frei bleiben, durch welche hindurch ein Teil der Heizgase unmittelbar Kochströmen kann, ' um den Eintritt von- kälter Nebenluft durch die Mantelringfugen zu vermeiden. Der Hauptteil der Heizgase strömt in der Richtung der gestrichelten Pfeillinien 2o, so daß über den Deckel des untersten Gefäßes 4. hinweg die Heizgase von außen nach innen, von da durch die Öffnung 16 und unter dem Boden des darüberliegenden Einsatzgefäßes 15 hinweg von innen nach außen strömen. Es wird also durch die Anordnung von Zwischenwänden 12 mit einer oder mehreren regelbaren #fittelöffnüngen 16 regelbare Oberhitze für das untere und Bodenhitze für das obere Kochgefäß erzielt. Der Deckel --13 des Heizmantels ist mit Öffnungen 22 versehcn, durch welche die Heizgase nach außen abfließen.The heating jacket consists of the jacket ring 17 that can be placed on the base i and of the jacket rings 18 that can be placed thereon, on which further jacket rings 18 can optionally be placed. The partitions 12 extend advantageously not close up to the outer rings 17 and 1 8 zoom, but have a slightly smaller diameter so that 17 -and 18 annular gaps 19 remain free between its peripheral edge and the actual lateral surface of the rings, through which a part of the hot gases can flow directly to the cooking stream, in order to avoid the entry of colder secondary air through the jacket ring joints. The main part of the heating gases flows in the direction of the dashed arrow lines 2o, so that over the lid of the lowermost vessel 4 stream. The arrangement of partitions 12 with one or more adjustable fittelöffnüngen 16 achieves adjustable top heat for the lower and bottom heat for the upper cooking vessel. The cover --13 of the heating jacket is provided with openings 22 through which the heating gases flow to the outside.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Cooking, baking, roasting or steaming device with several cooking vessels arranged one above the other in a multi-part heating jacket, between each a horizontal partition with a central passage opening it is provided which the heating gases over the top of the lower and afterwards passes over the bottom of the cooking vessel above, characterized in that that the partitions (12) carry webs (I 1, 13) on both sides, on which one hand a support ring that can be placed on the edge (8) of the lower cooking vessel (4th or 15) (9) or cover (io) and on the other hand a support bracket (1q.) For the bottom of the upper one Cooking vessel (15 or 21) is attached. z. Cooking, baking, roasting or steaming device according to claim i, characterized in that the intermediate walls (12) have a diameter are smaller than the heating jackets (17, 18) and with the latter an annular gap, (i 9) form for the immediate passage of part of the cardiac gases.