Vorrichtung zum Braten von Fischen und ähnlichem Gut Die Erfindung
betrifft eine Vorrichtung zum Braten von Fischen und ähnlichem Gut, die aus einer
flachen, heizbaren Pfanne besteht, durch die das in Bratbehältern befindliche Bratgut
von zwei maschinell angetriebenen endlosen Förderketten hindurchgezogen wird. Die
Erfindung besteht nun darin, daß die Bratbehälter aus länglichen, im Querschnitt
V-förmigen, mit Durchbrechungen versehenen Mulden bestehen, die mit an ihren Stirnflächen
vorgesehenen Achsen mit den Förderketten gelenkig verbunden sind und von einer etwa
in Pfannenmitte vorgesehenen Wendevorrichtung um ihre Achsen etwa um 9o° geschwenkt
werden, derart, daß das in ihnen befindliche Bratgut nach der halben Bratzeit gewendet
wird.Device for frying fish and the like. The invention
relates to a device for frying fish and the like, which consists of a
flat, heatable pan through which the roasted food in frying containers
is pulled through by two machine-driven endless conveyor chains. the
Invention now consists in the fact that the frying container is made of elongated, in cross-section
There are V-shaped recesses provided with openings, which are provided with at their end faces
provided axes are articulated with the conveyor chains and from an approximately
In the middle of the pan, the turning device is pivoted about its axes by about 9o °
be in such a way that the food in them turned after half the roasting time
will.
Dadurch wird ein Vorgang erreicht, der dem Braten von Hand in der
Pfanne ähnelt, wobei also das Gut von beiden Seiten ordnungsgemäß gebraten wird.
Weitere Merkmale der Erfindung bestehen darin, daß die Förderketten durch ein Klinkenschaltwerk
ruckartig angetrieben werden, um so ein bequemes Einlegen des Gutes in die einzelnen
Mulden zu ermöglichen, und daß das für den Bratvorgang erwähnte Schwenken der Mulden
durch einen eine Kurvenbahn tragenden, vom Antriebsmotor angetriebenen Schwenkhebel
erfolgt, der mit an den Schwenkachsen der Mulden befestigten Leithebeln derart in
Eingriff kommt, daß die auf die Kurvenbahn auflaufenden Hebel in Fahrtrichtung umgelegt
werden. Weiterhin ist für eine selbsttätige Entleerung der Mulden über Sammelsieben
gesorgt, wobei ein vorzeitiges Kippen der
Mulden auf dem Wege zur
Sammelstelle (Entleerungsstelle) durch eine mit einer Weiche versehene Gleitschiene
verhindert ist. Auch der Antrieb der Förderketten für die Sammelsiebe erfolgt ruckartig
durch ein Klinkenschaltwerk.This achieves a process that resembles roasting by hand
Pan resembles, so the product is properly fried on both sides.
Further features of the invention are that the conveyor chains are controlled by a ratchet mechanism
be driven jerkily, so a comfortable insertion of the goods in the individual
To enable wells, and that the pivoting of the wells mentioned for the roasting process
by a swivel lever which carries a cam track and is driven by the drive motor
takes place, with guide levers attached to the pivot axes of the troughs in such a way
Intervention occurs that the lever running onto the cam track is turned in the direction of travel
will. Furthermore, there is an automatic emptying of the troughs via collecting sieves
taken care of prematurely tipping the
Holes on the way to
Collection point (emptying point) through a slide rail provided with a switch
is prevented. The drive of the conveyor chains for the collecting sieves is also jerky
by a ratchet mechanism.
Es ermöglicht also die Erfindung gegenüber den bekannten Vorrichtungen
dieser Art ein beiderseitiges Braten von einzelnen Fischen, und zwar selbsttätig
in einem fortlaufenden Arbeitsgange, wobei gleichzeitig für ein Sammeln der gebratenen
Fische in Sammelbehältern gesorgt ist.It therefore makes the invention possible over the known devices
This kind of roasting of individual fish on both sides, and that automatically
in a continuous operation, at the same time for collecting the fried
Fish in collecting bins is taken care of.
In der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel veranschaulicht,
und zwar zeigt Abb. i einen Längsschnitt und Abb. 2 einen Grundriß der Maschine.In the drawing, the invention is illustrated in an exemplary embodiment,
namely Fig. 1 shows a longitudinal section and Fig. 2 a plan view of the machine.
Die Bratpfanne i wird indirekt durch Heizöl beheizt, welches bei 2
unter der Pfanne vorgesehen ist und von einem Kanal 3 aus beheizt wird. Über die
Pfanne hinweg führen zwei Förderkettenzüge 4, an denen dicht an dicht die in ihrem
Querschnitt V-förmig gestalteten Mulden 5 an Schwenkachsen 26 aufgehängt sind. Diese
Mulden sind, wie Abb. 2 veranschaulicht, mit Löchern versehen und dienen zur Aufnahme
der zu bratenden Fische. An dem einen Ende der Bratpfanne i, etwa an der Stelle
6, werden die Mulden mit dem Bratgut von Hand beschickt, gleiten auf einer schiefen
Ebene in die Pfanne i und werden nunmehr durch die Pfanne hindurchgezogen. Dieses
Fördern der Mulden geschieht zweckmäßig ruckweise durch ein Klinkenschaltwerk 7,
$, dessen Klinke 7 das Knaggenrad 8 Zahn um Zähn weiterdreht und seinen Antrieb
von einem Exzentergetriebe 9 her erhält. Das Exzentergetriebe steht gleichzeitig
über eine Schubstange io mit einem Schwenkhebel 1i in Verbindung. Dieser trägt eine
Kurvenbahn, die von den Leithebeln 12 der Mulden 5 angelaufen wird. Ist eine Mulde
5 an dem Schwenkhebel ii angelangt, so wird dieser in Richtung 1i' gedreht und kippt
dabei den Leithebel 12 und damit auch die Mulde 5 in die vom Schwenkhebel 1i links
gezeichnete Stellung. Es wird dadurch das in der Mulde befindliche Bratgut auf die
andere Seite gelegt. Die Mulden treten dann an dem anderen Pfannenende, durch entsprechende
Führungsräder 13 geleitet, aus der Pfanne heraus und laufen mit ihren Leithebeln
12 eine Schiene 14 an, die mit einem abgefederten Weichenstück 15 drehbar in Verbindung
steht. Die Fortsetzung 16 der Schiene führt senkrecht nach unten um die Umlenkräder
17 herum, sorgt also dafür, daß auf dem Wege der Mulden nach unten kein Gut aus
den Mulden herausfallen kann. Erst wenn die Mulden mit ihren Leithebeln 12 an die
Kröpfstelle 18 der Schiene 16 gelangen, kippen die Mulden in die Lage 12". Das Gut
fällt in Pfeilrichtung in die darunter stehenden Sammelsiebe 1g. Letztere sind an
Förderketten 2o befestigt, die ebenfalls von einem Klinkenschaltwerk 21, 25 einen
ruckweisen Antrieb in Richtung 2o' erhalten. Zu diesem Zweck ist der Hebel der Klinke
21 über eine Schubstange 2#., mit der Schubstange io des Exzentergetriebes g verbunden.
Das Exzentergetriebe erhält seinen Antrieb über einen Riementrieb 23 von dem Motor
24 aus. In der nach unten hängenden. Lage 12"' gelangen dann die Mulden 5, über
entsprechende Umlenkräder geführt, wieder an die Beschickungsstelle 6 zurück.The frying pan i is heated indirectly by heating oil, which at 2
is provided under the pan and is heated from a channel 3 from. About the
Pan away lead two conveyor chain hoists 4, which are close to each other in their
Cross-section of V-shaped troughs 5 are suspended on pivot axes 26. These
As illustrated in Fig. 2, troughs are provided with holes and are used for receiving
of the fish to be fried. At one end of the frying pan i, roughly at the point
6, the wells are loaded with the food by hand, slide on a leaning
Level in the pan i and are now pulled through the pan. This
Conveying the troughs is expediently done in jerks by a ratchet mechanism 7,
$, whose pawl 7 continues to rotate the cog wheel 8 tooth by tooth and its drive
from an eccentric gear 9 here received. The eccentric gear is at the same time
in connection with a pivot lever 1i via a push rod io. This one is wearing a
Curved path that is started by the guide levers 12 of the troughs 5. Is a trough
5 reached the pivot lever ii, this is rotated in direction 1i 'and tilts
while the guide lever 12 and thus also the recess 5 in the left of the pivot lever 1i
drawn position. This causes the food in the cavity to be placed on the
other side. The troughs then occur at the other end of the pan, through corresponding ones
Guide wheels 13 guided out of the pan and run with their guide levers
12 a rail 14, which is rotatably connected to a spring-loaded switch piece 15
stands. The continuation 16 of the rail leads vertically downwards around the deflection wheels
17 around, so make sure that no good comes out on the way down the troughs
the hollows can fall out. Only when the troughs with their guide levers 12 to the
When the crimping point 18 of the rail 16 arrives, the troughs tilt into the position 12 ″. The goods
falls in the direction of the arrow into the collecting sieves 1g below. The latter are on
Conveyor chains 2o attached, which are also of a ratchet mechanism 21, 25 a
jerky drive in direction 2o 'received. For this purpose, the lever is the pawl
21 via a push rod 2 #., Connected to the push rod io of the eccentric gear g.
The eccentric gear receives its drive via a belt drive 23 from the motor
24 off. In the hanging down. Layer 12 '' 'then reach the troughs 5, over
corresponding guide wheels out, back to the loading point 6.