Teigformmaschine zur Herstellung geprägter Teigstücke Die Erfindung
bezieht sich auf eine Teigformmaschine zur Herstellung geprägter Teigstücke mit
einer Präge- und Ausstechwalze, einer Gegendruckwalze und einem zwischen beiden
Walzen hindurchgeführten, ein Teigband tragenden Förderband.Dough forming machine for making embossed dough pieces The invention
relates to a dough forming machine for making embossed pieces of dough with
an embossing and cutting roller, a counter pressure roller and one between the two
Rollers passed through a conveyor belt carrying a dough belt.
Es sind bereits Prägewalzen bekannt, bei denen die Formen mit einem
geprägten, von den metallischen Formbetträndern auf der Oftenseite vollkommen bis
zum Innenrand von außen überdeckten Formenausguß versehen sind, der aus einer ein
leichtes Lösen der geprägten Teigstücke aus der Form gewährleistenden Masse besteht.There are already known embossing rollers in which the shapes with a
embossed, from the metallic shaped bed edges on the often side completely up to
are provided to the inner edge of the outside covered mold spout, which consists of a
easy loosening of the embossed dough pieces from the mass ensuring the shape.
Die Erfindung besteht darin, daß die Präge-und Ausstechwalze der Teigformmaschine
mit ausgegossenen Metallformen gemäß dem Patent 59 i i 44 ' versehen ist, wobei
die metallischen Formenränder in ihrem äußersten Teil als Schneidkanten ausgebildet
sind, die zwecks Überdeckung der Ränder des Formenfutters Unterschneidungen haben.The invention consists in that the embossing and cutting roller of the dough forming machine
is provided with poured metal molds according to patent 59 i i 44 ', wherein
the metallic mold edges in their outermost part are designed as cutting edges
that have undercuts to cover the edges of the mold lining.
Durch eine solche Ausbildung der Präge-und Ausstechwalzen soll der
Verwendungsbereich derjenigen Teigformmaschinen, auf die sich die Erfindung bezieht,
erweitert werden, indem mit der Präge- und Ausstechwalze nicht nur trockene feste
Teige, sondern auch feuchte Teigsorten in einem Arbeitsgang zu geprägten Teigstücken
betriebssicher verarbeitet werden können.With such a design of the embossing and cutting rollers, the
Area of application of those dough molding machines to which the invention relates
can be expanded by using the embossing and cutting roller not only dry solid
Doughs, but also moist types of dough, can be made into embossed dough pieces in one operation
can be processed reliably.
In der Zeichnung ist die Erfindung dargestellt.The invention is shown in the drawing.
Abb. i zeigt einen senkrechten Querschnitt durch eine Präge- und Ausstechwalze
und die Gegendruckwalze, Abb. z einen Teilquerschnitt durch eine Präge- und AusstechwaIze
in größerem Maßstab.Fig. I shows a vertical cross-section through an embossing and cutting roller
and the counter-pressure roller, Fig. z a partial cross-section through an embossing and cutting roller
on a larger scale.
Zwischen der Präge- und Ausstechwalze i und der Gegendruckwalze 3
ist ein Förderband z hindurchgeführt, welches beiderseits der Walzen auf Tischen
8 abgestützt ist. Von dem Förderband wird ein Teigband 7 getragen, in welches die
Ausstechwalze i mit messerartigen Vorsprüngen 5 einschneidet und Teigstücke 6 abtrennt.
Zwischen je zwei aufeinanderfolgenden abgetrennten Teigstücken verbleibt ein Abfallstück
12, das so lange von dem Förderband mitgenommen wird, bis dasselbe von einem kurzen
Förderband 18 abgehoben wird, um zur Wiederverarbeitung weitergeleitet zu
werden. An der metallischen Präge- und Ausstechwalze i sind sämtliche Vertiefungen,
d. h. sowohl die als Formen für die Teigstücke dienenden als auch die zwischen diesen
Formen vorhandenen Ausnehmungen, in der für Teigformmaschinen, bei denen der Teig
in die Form eingepreßt und dann quer zur Preßrichtung abgeschnitten wird, bekannten
Weise mit einer ein leichtes Lösen gestattenden Masse g ausgefüttert. Die zum Ausgießen
der Vertiefungen dienende, in Abb. i durch normale Schraffur dargestellte Masse
besteht in bekannter Weise aus Schwefel, Hartgummi, Celluloid o. dgl. Das Ausfüttern
der zwischen den einzelnen Formen befindlichen Vertiefungen hat zur Folge, daß auch
die in diesen befindlichen, beim Ausstechen entstehenden Abfallstücke sich selbsttätig
und leicht aus der Ausstechwalze lösen. Das Futter 9 der eigentlichen Formen ist
mit Erhöhungen und Vertiefungen versehen, die dem Teigstück unter der Einwirkung
des Prägedruckes eine bestimmte Oberflächengestaltung geben. Die seitlichen Ränder
5 der Formen, die zum Ausstechen der Teigstücke aus dem Teigband dienen, sind, wie
Abb. z erkennen läßt, mit Unterschneidungen 4 versehen. Diese haben die Aufgabe,
die empfindlichen Ränder der Ausgußmasse gegen den beim Prägen auftretenden erheblichen
Druck zu schützen. Gleichzeitig findet das Futter an diesen Unterschneidungen Halt.A conveyor belt z, which is supported on tables 8 on both sides of the rollers, is passed between the embossing and cutting roller i and the counterpressure roller 3. A belt of dough 7 is carried by the conveyor belt, into which the cutting roller i cuts with knife-like projections 5 and cuts off pieces of dough 6. Between each two successive separate pieces of dough leaving a slug 12, which is carried along by the conveyor belt so long, is lifted to the same by a short conveyor belt 1 8 to be passed for re-processing. On the metallic embossing and cutting roller i are all depressions, ie both those serving as molds for the dough pieces and the recesses between these molds, in the one for dough molding machines in which the dough is pressed into the mold and then cut across the pressing direction , known way lined with an easy loosening permitting mass g. The mass used for pouring out the depressions, shown in Fig. I by normal hatching, consists in a known manner of sulfur, hard rubber, celluloid or the like. Pieces of waste that arise during the cutting out are automatically and easily released from the cutting roller. The lining 9 of the actual molds is provided with elevations and depressions which give the dough piece a certain surface design under the action of the embossing pressure. The lateral edges 5 of the molds, which are used to cut out the dough pieces from the dough sheet, are provided with undercuts 4, as can be seen in FIG. These have the task of protecting the sensitive edges of the pouring compound against the considerable pressure that occurs during embossing. At the same time, the lining finds a hold on these undercuts.