DE630134C

DE630134C - Steam oven with a pull-out stove that can be retracted between the heating pipes

Info

Publication number: DE630134C
Application number: DEA72366D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1934-01-22
Filing date: 1934-01-28
Publication date: 1936-05-20

Description

Dampfbackofen mit einem zwischen die Heizrohre einfahrbaren Auszugherd Die Erfindung erstreckt sich auf einen Dampfbackofen mit einem zwischen die Heizrohre einfahrbaren Auszugherd.Steam oven with a pull-out stove that can be retracted between the heating pipes The invention extends to a steam oven with one between the heating pipes retractable pull-out stove.

Bei derartigen Backöfen hat man schon vorgeschlagen, am vorderen und hinteren Ende des Backraumes in dessen Sohle von außen bedienbare Kniehebel anzuordnen, um durch Aufkippen derselben den Herdtisch mit dem Backblech nach dem Einfahren in den Backraum parallel zu der Anfangslage hochzuheben und dadurch in den Bereich der Schwadenzone zu bringen.In such ovens it has already been proposed to the front and to arrange toggle levers that can be operated from the outside in the bottom of the back of the baking chamber, by tilting the same to the stove table with the baking tray after retracting into the baking chamber parallel to the starting position and thereby into the area to bring the steam zone.

Bei anderen Backöfen, bei welchen die Heizgase durch Boden- und Deckenkanäle hindurchgeführt werden, hat man zur Veränderung der Höhenlage der Herdplatte Tragbalken benutzt, die unter dem vorderen und unteren Herdplattenende gelagert und an Schraubspindeln aufgehängt sind. Durch Drehen der Spindeln soll dann die Herdplatte gehoben oder gesenkt und damit der unter ihr vorhandene für den Eintritt der Heizgase offene Hohlraum vergrößert oder verkleinert werden.In other ovens in which the heating gases pass through floor and ceiling ducts are passed through, one has to change the height of the stove top support beams used, which is stored under the front and lower hob end and on screw spindles are hung. By turning the spindles, the hotplate should then be raised or lowered and thus the existing under her open for the entry of the heating gases Cavity can be enlarged or reduced.

Gegenstand der Erfindung ist eine Einrichtung bei einem Dampfbackofen mit Auszugherd, durch welche die Herdplatte nach Einfahren in den Backraum in ihrer Höhenund' Schräglage zu den Heizrohren verstellt werden kann. Zu diesem Zwecke sind im vorderen und hinteren Teil des Backraumes unter die Flansche der aus dem Fahrgestell aushebbaren Herdplatte mit hakenartigen Vorsprüngen greifende Hubstangen paarweise angeordnet, die durch Zahnradgetriebe von Hand in senkrechter Richtung verschiebbar sind. Diese Anordnung bringt den Vorteil, daß durch Änderung der Höhen- und Schräglage - der in den Backraum eingefahrenen Herdplatte zu den Heizrohren die Einwirkung der Unter- und Oberhitze auf das Backgut dem jeweiligen Erfordernis angepaßt werden kann.The invention relates to a device in a steam oven with pull-out stove, through which the stove plate is in its after moving into the oven The height and inclination of the heating pipes can be adjusted. For this purpose are in the front and rear part of the baking chamber under the flanges of the chassis Liftable hotplate with hook-like projections gripping lifting rods in pairs arranged, which can be shifted by hand in the vertical direction by gear transmission are. This arrangement has the advantage that by changing the height and inclination - the action of the hotplate moved into the oven to the heating pipes the bottom and top heat on the baked good can be adapted to the respective requirements can.

Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt.The drawing shows an embodiment of the subject matter of the invention shown.

Fig. i zeigt einen Längsschnitt durch den Backofen und Fig. 2 und 3 je einen Teilschnitt durch den Backofen in der Quer- und Längsrichtung desselben, in größerem Maßstab.Fig. I shows a longitudinal section through the oven and Fig. 2 and 3 each a partial section through the oven in the transverse and longitudinal direction of the same, on a larger scale.

Der Backofen besteht aus einem Außenmantel i und einem Innengehäuse 2, welche gegen Wärmedurchgang voneinander isoliert sind. Unterhalb der Mitte des Backraumes q. ist ein aus Isolierstoff hergestellter Rohrmantel 5 eingesetzt, der als Brennkammer dient und auf der Innenseite von Rohren 6 abgedeckt ist, die von der Flamme des ölbrenners 7 beaufschlagt werden. Die vorn geschlossenen Rohre 6 sind hinten an einem mit Flüssigkeit gefüllten Sammelbehälter 8 angeschlossen und so ebenfalls mit Flüssigkeit gefüllt. Die Abgase des ölbrenners ziehen in der Pfeilrichtung (Fig. i) in den Kamin ab.The oven consists of an outer shell i and an inner housing 2, which are insulated from each other against the transmission of heat. Below the middle of the Oven q. a pipe jacket made of insulating material 5 is used, the serves as a combustion chamber and is covered on the inside by tubes 6, which of the flame of the oil burner 7 can be applied. The pipes closed at the front 6 are at the rear of a collecting container 8 filled with liquid connected and so also filled with liquid. The exhaust gases from the oil burner are drawn into the Direction of the arrow (Fig. I) into the chimney.

Zur Aufnahme des aus der Flüssigkeit siel entwickelnden Dampfes besitzt der Samm@r-.i Behälter 8 einen in den Backraum ¢ hinein=-.'; ragenden, über die ganze Breite des Backraumes sich erstreckenden kastenförmigen Oberteil, von dem die vorn geschlossenen, längs des Bodens und der Decke des Backraumes verlaufenden Dampfheizrohre i2 und 13 abzweigen.Has to absorb the vapor evolving from the liquid the Samm@r-.i container 8 into the oven ¢ = -. '; towering over the entire width of the baking chamber extending box-shaped upper part of which those which are closed at the front and run along the floor and ceiling of the baking chamber Branch off steam heating pipes i2 and 13.

Am Innengehäuse 2 des Backofens sind eine Anzahl Lagerstücke 14 befestigt, deren Zapfen je eine Rolle 15 tragen. Auf diesen Tragrollen 15 ruht der zur Aufnahme des Backgutes dienende, als Wagen ausgebildete Herd, dessen Rahmen 16 die aus Z-Eisen 17 gebildeten Träger und die in diesen eingelegte mehrteilige Herdplatte aufnimmt.A number of bearing pieces 14 are attached to the inner housing 2 of the oven, whose pins each carry a roller 15. On these support rollers 15 the for recording rests serving of the baked goods, designed as a carriage cooker, the frame 16 of which is made of Z-iron 17 formed carrier and accommodates the multi-part hotplate inserted in this.

Der Wagen 16 ist in bekannter Weise mittels eines Zahnstangentriebes aus dem Backraum ausfahrbar. Am äußeren und inneren Ende des Rahmens 16 ist je eine Tür angeordnet, die bei eingefahrenem und ausgefahrenem Wagen den Backraum q. in der üblichen Weise abschließen.The carriage 16 is in a known manner by means of a rack and pinion drive can be pulled out of the oven. At the outer and inner ends of the frame 16 is one each Arranged door, which with retracted and extended trolley q. in complete the usual way.

An den vier Ecken des Backraumes sind durch die Decke des Backofens gezahnte Hubstangen 29 hindurchgeführt, die paarweise durch Zahnräder 3o angetrieben werden, die auf einer mit einem Handrad versehenen Querwelle 31 aufgekeilt sind. Die Querwellen 31 sind durch Klinkengesperre gegen Zurückdrehen gesichert. Das untere Ende jeder Hubstange 29 besitzt einen hakenartigen Vorsprung 36, welcher bei eingeschobenem Wagen den äußeren Flansch der Schienen 1 7 des Herdplattenträgers unter--reift, so daß durch Drehen der Wellen 3 i "r-zlittels der Handräder der Herdplattenträger tixd damit die Herdplatte angehoben und gee enenfalls auch schräg eingestellt wird. Da-=dhch, daß mittels der Hubvorrichtung 29, 35 die in den Backraum eingefahrene Herdplatte nachträglich in ihrer Höhen- und Schräglage zu den Heizrohren verstellt werden kann, läßt sich die Einwirkung der Unter- und Oberhitze auf das Backgut dem jeweiligen Erfordernis anpassen. Dadurch wird ein gleichmäßiges Backen des Backgutes erreicht. Vor dem Ausfahren des Wagens aus dem Backraum wird der Träger 17 jeweils so weit gesenkt, daß er auf dem Rahmen 16 wieder aufruht.At the four corners of the oven are through the ceiling of the oven toothed lifting rods 29 passed through, which are driven in pairs by gears 3o which are keyed on a transverse shaft 31 provided with a handwheel. The transverse shafts 31 are secured against turning back by a ratchet lock. The lower The end of each lifting rod 29 has a hook-like projection 36, which when pushed in Trolley under the outer flange of the rails 1 7 of the hotplate support - matures, so that by turning the shafts 3 i "r-zlittels the handwheels of the hob support tixd so that the stove top is raised and, if necessary, also set at an angle. Da- = dhch that by means of the lifting device 29, 35 the retracted into the baking chamber The height and inclination of the hotplate was subsequently adjusted to the heating pipes can be, the action of the bottom and top heat on the dough can be dem adapt to the respective requirements. This ensures even baking of the baked goods achieved. Before the carriage is moved out of the baking chamber, the carrier 17 is in each case lowered so far that it rests on the frame 16 again.

Statt je eines Handrades zum Antrieb der beiden Wellen 31 könnten die Wellen auch mechanisch miteinander gekuppelt sein und von einem Handrad aus gemeinsam gedreht werden.Instead of a handwheel for driving the two shafts 31 could the shafts can also be mechanically coupled to one another and operated by a handwheel be rotated together.

Claims

PATENT CLAIM Steam oven with a pull-out stove that can be retracted between the heating pipes, characterized by lifting rods (29), which are arranged in pairs in the front and rear baking chamber and under the flanges of the hotplate that can be lifted out of the chassis with hook-like projections (36) and which are manually moved in a vertical direction by means of a gear mechanism are displaceable and adjust the hotplate in its height and inclination to the heating pipes.