DE605941C

DE605941C - Process for the production of a durable sauerkohlpreparates suitable for cosmetic, cleaning and pleasure purposes

Info

Publication number: DE605941C
Application number: DEE42874D
Authority: DE
Original assignee: ALBERT EBEL; SAUERKOHLFABRIK
Current assignee: ALBERT EBEL; SAUERKOHLFABRIK
Priority date: 1932-05-28
Filing date: 1932-05-28
Publication date: 1935-06-05

Description

Verfahren zur Herstellung eines haltbaren, für kosmetische, Reinigungs- und Genußzwecke geeigneten Sauerkohlpräparates Die reinigende Wirkung von Sauerkohl ist bekannt. Man reibt damit Teppiche ab und frischt die Farben auf den Faserstoffen auf.Process for the production of a durable, for cosmetic, cleaning Sauerkohl preparation suitable for consumption. The cleansing effect of sauerkohl is known. You rub carpets with it and freshen up the colors on the fibers on.

eben der Reinigungsfähigkeit beobachtet man weiterhin einen guten Einfluß des Sauerkohls auf die menschliche Haut. So fallen die Hände der Arbeiter in den Sauerkohlfabriken durch ihre Weichheit und zarte Farbe auf: Auch das Gesicht wird zur Erzielung ansprechender Hautfarbe von der weiblichen Bevölkerung mit Sauerkohl abgerieben. Schließlich wird roher Sauerkohl von den Ärzten zur Anregung der Darmtätigkeit verordnet.One continues to observe a good cleaning ability Influence of cabbage on human skin. So the hands of the workers fall in the sauerkohlfabriken with their softness and delicate color: also the face is used to achieve appealing skin color for the female population with sauerkohl rubbed off. After all, raw sauerkraut is used by doctors to stimulate bowel movements prescribed.

Die Verwendung des frischen Materials ist jedoch beschränkt, da es einmal in heißen Ländern und kalten Zonen überhaupt nicht hergestellt wird. Dann aber ist auch der Sauerkohlgeruch auf die Dauer für die meisten Menschen unerträglich und wird es erst recht, wenn das Produkt nach kurzer Zeit zu faulen und zu schimmeln beginnt oder auch nur übergärig ist.However, the use of the fresh material is limited as it is once in hot countries and cold zones is not produced at all. then but in the long run the smell of sauerkraut is unbearable for most people And it becomes even more so when the product rotates and molds after a short time begins or is just over-fermented.

Es hat sich nun gezeigt, daß man aus Sauerkohl Präparate gewinnen kann, die sowohl haltbar und nach allen Orten hin transportfähig als auch frei von unangenehmem Geruch sind, so daß sie sich erst in dieser Form zum eigentlichen. Dauergebrauch eignen.It has now been shown that preparations can be made from sauerkohl that is both durable and transportable to all locations and free of have an unpleasant smell, so that they only become real in this form. Suitable for long-term use.

Zur Gewinnung solcher Produkte hat es sich als nötig erwiesen, Feststoffe und Fliissigkeiten bis zum gewissen Grade zu trennen, da ein zu großer Saftgehalt auch nach dem Eintrocknen des -Sauerkohls dessen Haltbarkeit und Geschmack durch das hygroskopische Salz stärk beeinträchtigt.- Die Saftabscheidung gelingt am einfachsten durch Zerkleinern des Handelsproduktes in geeigneten Apparaten, wie dem Fleischwolf, der Häckselinaschine, verschiedenen Mühlenarten u. dgl. Durch das Zerreißen der Fasern werden die Zellen geöffnet, so daß sich die Sauerkohlbrühe dann unter leichtem Pressen abscheiden läßt.In order to obtain such products it has been found necessary to use solids and liquids to be separated to a certain extent, as the juice content is too high Even after the sauerkohl has dried out, its shelf life and taste will improve the hygroscopic salt is severely impaired - the juice separation is the easiest by comminuting the commercial product in suitable equipment, such as the meat grinder, the chopping machine, different types of mills and the like Fibers are opened to the cells, so that the sauerkraut broth is then under light Presses can be deposited.

Unzerrissene Sauerkohlfasern bedürfen einer starken Pressung und geben trotzdem noch keine Gewähr, daß die Zellen ausgelaufen sind. Starke Pressungen stellen sich in der Technik aber bekanntlich recht teuer und dies um so mehr, als der Sauerkohlsaft Metalle wie auch das Holz der Apparaturen stark angreift. Das Abpressen nach vorhergehender Faserzerkleinerung stellt also einen technischen Fortschritt dar, der sich weiterhin auch noch beim Trocknen der Sauerkohlfaser bemerkbar macht. Denn die zerrissenen Zellen trocknen leichter und schneller bei niederer Temperatur, so daß Schimmelwucherung, Zerstörung von Vitaminen u. dgl. während der Trocknung nicht auftreten kann.Unbroken cabbage fibers require strong pressing and give still no guarantee that the cells have leaked. Make strong pressures As is well known, they are quite expensive in technology and all the more so than the sauerkraut juice Metals as well as the wood of the equipment strongly attacks. The pressing after the previous one Shredding fibers is a technical advance that continues even noticeable when drying the sauerkohl fiber. Because the torn ones Cells dry more easily and quickly at a lower temperature, so that mold growth, Destruction of vitamins and the like cannot occur during drying.

r kg käuflicher Sauerkohl sondert beispielsweise bei der genannten Behandlung etwa Coo g Saft ab. Die restlichen 4oo g feuchter Faser werden bei gelinder Temperatur an der Luft, Sonne oder auch durch künstliche Erwärmung bzw. im Vakuum getrocknet. Durch die gelinde Trocknung bei etwa 3o bis q.0° bleiben die ursprünglichen Bestandteile, wie Fermente, Pilze u. dgl., im Sauerkohl uniersetzt erhalten, während der Geruch fast völlig verschwindet und in nichts mehr an Sauerkohl erinnert. Die beim Trocknen hart gewordene Faser kann gemahlen werden und stellt mit etwa 7o g Trockensubstanz vom Kilogramm ein Sauerkohlmehl dar, das wegen seiner Vorzüge mannigfache Verwendungsmöglichkeiten bietet.r kg of commercially available sauerkohl secretes, for example, in the case of the aforementioned Treat about coo g of juice. The remaining 400 g more humid fiber are at a moderate temperature in the air, in the sun or by artificial heating or dried in vacuo. Due to the gentle drying, stay at about 3o to q.0 ° the original components, such as ferments, mushrooms and the like, are uniered in the sauerkraut while the smell almost completely disappears and nothing more of sauerkraut remind. The fiber, which has hardened during drying, can be ground and turns with about 70 g dry matter per kilogram represents a sauerkohlmeal, which because of its Advantages offers multiple uses.

So eignet es sich, mit Wasser angefeuchtet, wobei es sofort weich wird, zu Reinigungszwecken für die Hände wie überhaupt für die menschliche Haut, weiter als Wasch-, Rasier-und Badewasserzusatz und schließlich für die Reinigung von Faserstoffen u. dgl. mehr. Wegen seiner fettlösenden Eigenschaften kann man außerdem das angefeuchtete Sauerkohlmehl wie auch den Saft des Sauerkohls zum Abschminken des Gesichtes nach der Bühnentätigkeit benutzen. Weiterhin behält das Mehl auch alle guten Eigenschaften des rohen Sauerkohls und eignet sich in dieser Form als ungekochtes Produkt für den Rohkostgenuß, zur Anregung der Darmtätigkeit, als Speisewürze u. dgl. mehr.So it is suitable to be moistened with water, whereby it is instantly soft is used for cleaning the hands as well as for human skin in general, then as a washing, shaving and bath water additive and finally for cleaning of fibrous materials and the like. Because of its fat dissolving properties, you can In addition, the moistened sauerkraut flour as well as the juice of the sauerkohls for removing make-up of the face after the stage work. Furthermore, the flour also retains all the good properties of raw sauerkohls and is suitable in this form as uncooked product for raw food consumption, to stimulate bowel activity, as a condiment and the like more.

Den durch Abpressen gewonnenen Sauerkohlsaft hat man bisher lediglich für- Trinkzwecke verwandt und zur Konservierung vielfach pasteurisiert. Abgesehen davon, daß bei dieser Arbeitsweise der Saft einen unangenehmen Kochgeschmack erhält, werderi in der Hitze mehr oder weniger Vitamine und sonstige wertvolle Substanzen zerstört.So far, you only have the sauerkraut juice obtained by pressing Used for drinking purposes and often pasteurized for preservation. Apart from that the fact that the juice gets an unpleasant cooking taste with this method of operation, werderi more or less vitamins and other valuable substances in the heat destroyed.

Im Gegensatz hierzu wird der nach vorliegendem Verfahren gewonnene Saft ohne Erwärmung zur Verhinderung der schnell eintretenden Fäulnis mit kleinen Zusätzen .von Konservierungsmitteln, wie Borsäure, Thymianöl bzw. Thvmol usw. oder auch nur mit Holzkohle, Absorptionskohle, Bleicherden oder ähnlichen Desodorierungs- und Desinfektionsmitteln behandelt, wodurch er den typischen Sauerkohlgeruch verliert und beständig gegen Fäulnis- und Gärungserscheinungen wird.In contrast to this, the one obtained by the present method is used Juice without heating to prevent the rapid onset of rot with small ones Additions of preservatives such as boric acid, thyme oil or thmol etc. or also only with charcoal, absorption charcoal, bleaching earth or similar deodorising agents and disinfectants, whereby it loses the typical sauerkohl odor and becomes resistant to signs of putrefaction and fermentation.

Das Präparat eignet sich nach dieser Behandlung zum inneren Gebrauch. Für die Verwendung als Toilettenwasser, zum Einreiben nach dein Rasieren und ganz besonders auch zur Fußpflege bei Wundlaufen, Hautbrennen usw. kann cler Saft mit wohlriechenden Kräutern, mit Heilkräutern oder Desinfektionsmitteln, wie Orangeblüten, Lavendel, Arnica, Thymol u. dgL, oderentsprechenden Essenzen versetzt werden. Aus den angewandten Kräutern löst Sauerkohlsaft die maßgeblichen Stoffe leicht heraus. Nach der Klarfiltration erhält man ein mehr oder weniger gefärbtes Wasser, das die Haut zart und geschmeidig macht und desinfiziert.The preparation is suitable for internal use after this treatment. For use as toilet water, to rub in after your shave, and whole The juice can be used especially for foot care with sores, sore skin, etc. fragrant herbs, with medicinal herbs or disinfectants such as orange flowers, Lavender, arnica, thymol and the like, or corresponding essences are added. the end From the herbs used, sauerkraut juice easily removes the relevant substances. After the clarification, a more or less colored water is obtained, which the Makes skin soft and supple and disinfects.

Nach dem geschilderten Verfahren läßt sich auch Sauerkohl verarbeiten und verwerten, der für den Frischgenuß wegen Übergärung schon nicht mehr geeignet ist, was nicht zu erwarten war: Es ist ein Verfahren bekannt, Sauerkohl hinsichtlich des Aussehens und der Haltbarkeit dadurch zu verbessern, daß man den ursprünglichen, in der Gärung erzeugten natürlichen Saft wegen seiner unerwünschten Geruchs- und Geschmacksstoffe entfernt und den Sauerkohl mit einer neuen künstlichen Aufgußbrühe versetzt, die noch keine Gärung durchgemacht hat. - Dieses Verfahren sieht weder die Herstellung eines Sauerkohltrolzkenpräparates vor noch verbessert es die nachteiligen Eigenschaften des ursprünglichen, natürlichen ersten gegorenen Saftes, -\-erfolgt also andere Zwecke als die Arbeitsweise des vorliegenden Verfahrens.- \ ach dem vorliegenden Verfahren wird erstmalig ein Weg beschrieben, haltbaren Trockensauerkohl zu gewinnen und den Sauerkohlsaft durch die Sonderbehandlung zu verwerten.Sauerkohl can also be processed using the method described and utilize it, which is no longer suitable for fresh consumption due to over-fermentation is what was not to be expected: there is a known method of making sauerkraut improve appearance and durability by keeping the original, Natural juice produced in fermentation because of its undesirable odor and odor Flavors removed and the sauerkohl with a new artificial brew that has not yet gone through fermentation. - This procedure looks neither the manufacture of a sauerkohltrolzkenpräparates still improves the disadvantageous ones Properties of the original, natural first fermented juice, - \ - takes place thus other purposes than the mode of operation of the present procedure The present process is the first to describe a way to produce durable dry sauerkohl and to use the sauerkohlsaft through the special treatment.

Auch aus ungegorenem Kohl hergestellte Säfte, die man in Mischung mit anderen Stoffen für gewisse kosmetische Zwecke bereits verwandt hat, sind den nach dem vorliegenden Verfahren gewonnenen Säften nicht zu vergleichen, da sie eine Umwandlung durch Gärung nicht durchgemacht haben und die wichtigen Gärungsprodukte gar nicht enthalten.Also juices made from unfermented cabbage that can be mixed has already been used with other substances for certain cosmetic purposes are the juices obtained by the present process cannot be compared, since they are a Have not undergone fermentation conversion and the important fermentation products not included at all.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Method of making a durable, for Cosmetic cleaning and consumption purposes suitable sauerkohl preparation, thereby characterized in that the sauerkohl fermented in the usual way is crushed, - Freed from the juice by squeezing, carefully drying and, if necessary, grinding and provided with accessories. a. Method according to claim i, characterized in that that the juice obtained after z is deodorized or preserved without heating.